大骨莲藕海带汤如何做好吃呢


详情回答:藕怎么做好吃又简单 隐藏详情: 炖; 糖醋藕：藕去皮，切成0.5厘米厚的圈圈就好。正常的做法哦，适量加食用油、入盐、鸡精、酱油、糖、香醋就好，可以不加清水，加生粉冲开的水，汤汁会更浓稠青椒炒藕块：藕去皮，切成小橡皮大的块块。很简单的做法，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒哦，很下饭的排骨莲藕汤：听说这样很有营养，排骨煮好后，最后把藕块、花生米一起下锅，藕是越煮越黏的，长时间营养就全在汤汁里了，盖过了排骨熬出来的油，变的清淡些了，但又不失排骨的美味韭菜炒藕：记得有这样的菜，韭菜是很香的，藕脆脆的，和在一起蛮好吃的; 用干辣椒，花椒，蒜，清炒最好吃; 切成颗粒爆炒; 楼主你好南昌凉拌藕的做法莲藕去皮洗净后整个入锅煮大火煮开后保持中火一直莲藕变色筷子能刺穿后关火煮好的莲藕在流水里冲凉后放入凉水里浸十分钟捞出切薄片老抽、白糖一茶匙生抽、蚝油一汤匙鸡精少许辣椒末两汤匙 1和2混合后用筷子搅拌均匀即可食用小贴士 1.我买的辣椒末巨辣不能吃太辣的同学先少发一点尝过觉得不够还可以再加 2.不能不放辣椒不然不算南昌凉拌藕了; 南昌凉拌藕的做法莲藕去皮洗净后整个入锅煮大火煮开后保持中火一直莲藕变色筷子能刺穿后关火煮好的莲藕在流水里冲凉后放入凉水里浸十分钟捞出切薄片老抽、白糖一茶匙生抽、蚝油一汤匙鸡精少许辣椒末两汤匙 1和2混合后用筷子搅拌均匀即可食用小贴士 1.我买的辣椒末巨辣不能吃太辣的同学先少发一点尝过觉得不够还可以再加 2.不能不放辣椒不然不算南昌凉拌藕了。


详情回答:海带怎么做好吃啊？ 隐藏详情: 凉拌放蒜泥最好吃; 炖排骨; 凉拌; 煮海带汤!; 这几道海带菜，又简单又好吃，可以试一试。西红柿海带汤【原料】西红柿汁50克，水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤适量。【制作过程】 1.将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。 2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开，倒入汤碗内即可。奶汁海带配料：水发海带250克，蜂蜜100克，白糖20克，牛奶250毫升，鲜奶油10克，白葡萄酒25克，柠檬2片。操作： 1、水发海带洗净、控干，切成长方形片，入锅煮软、捞出，控干。 2、将白糖、蜂蜜放进锅内，加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒，烧开后放海带块，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾晾，切成菱角形块，入盘，上放柠檬片，即可清炒海带：洗干净，煮熟，沥水，下油锅炒，洒葱花，盐。凉拌海带丝：浸发海带250克洗净，用开水烫一下，取出切成细丝，放在盘内，把豆腐丝100克酱油、盐、白糖、味精、香油、姜末倒入盘中，加少许香油拌好，即可食用。佐餐食用。适用于老年便秘者，对预防大肠癌的发生有一定的作用。香橼米醋浸海带：将香橼9克、海带120克放在1000毫升米醋中浸泡7日。每日吃海带6~9克，连食2周。适用于肝郁气滞型单纯性甲状腺肿。红糖腌海带：将适量海带洗净去砂，有锅加水煮烂后切成细丝，盛入碗中以适量红糖腌拌2日。作菜常吃。适用于痰气郁结型单纯性甲状腺肿。海带拌三丝：将海带150克和香干3块各用沸水淋冲后，切丝，沥干；水发绿豆线粉50克切成段，绿豆芽150克用沸水焯1分钟后沥干，将上述4味相合，调入适量酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精拌匀；如嗜辣椒者加辣椒油。佐餐食。适用于甲状腺肿大者。海带鸭子汤：取海带120克洗净，用温水浸泡6小时以上，连浸泡水倒入沙锅内；将鸭子宰杀后，去净毛和内脏，亦放入沙锅内，与海带一起，在文火上炖至熟烂为止。吃肉，喝汤，1周吃2次，治愈为止，适用于单纯性甲状腺肿。绿豆海带陈皮粥：取海带50克切丝，锅内加水，加入大米30克、绿豆60克、海带、陈皮6克；煮至绿豆开花，米熟烂，加红糖60克全溶，调匀即可。随意服。适用于缺碘性甲状腺肿大、青春期甲亢等。海带茶：取海带500克用水浸泡24小时后，切成细丝，再用铁锅炒干，即可用来沏茶。每日1次，每次3克，开水冲泡，徐饮，适用于单纯性甲状腺肿大。防治甲状腺功能障碍、高血压及动脉硬化等症。海带爆木耳：取海带100克，黑木耳250克，分别洗净，切丝备用。菜油烧热，爆香蒜、葱花，倒入木耳丝，急速翻炒，加入酱油、精盐、白糖、味精，淋上香油即可。佐餐食。适用于高血压、紫癜等症。海带决明汤：取海带30克洗净，浸泡2小时，连汤放入沙锅，再加草决明15克，煎1小时以上，饮汤，海带可吃。血压不太高者，1日1剂，病重者可每日2剂。清热明目，降脂降压。脊骨海带汤：将适量海带丝洗净，先蒸一下；将适量动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可。食海带，饮汤。适用于脂肪肝。糖醋海带丝取海带300克水发1天以上，反复漂洗干净，切成丝；植物油烧热后，放入葱、姜丝，爆香后倒入海带丝，加入黄酒、酱油、糖、盐等，并加适量水，文火炖15分钟，浇上醋。可单食或佐餐。适用于痰气郁结、颈淋巴结核、老年疝气下坠、甲状腺肿大等症。芹菜海带拌鸭丝：取嫩芹菜、海带丝各150克入沸水内焯熟切丝；取鸭肉100克用盐腌1小时后加黄洒上屉蒸熟，取出撕成丝条。将三丝加麻油、酱油、精盐、白糖、味精同拌。做凉菜食。适用于病后虚赢、食欲不振、热毒痈疮等症。并可预防皮肤癌症。羊肝海带大枣汤：了羊肝30克，海带50克，并分别切细，加大枣1个同煮汤。吃羊肝、海带，喝汤。适用于耳鸣。海带绿豆汤：取玫瑰花9克并用纱布包好；取甜杏仁9克用沸水浸泡去皮；取海带15克温水泡发好切成丝。将以上各原料与15克绿豆放入锅内，加适量清水煮至绿豆开花软烂即成。拣去玫瑰花，吃绿豆粥。适用于痤疮。绿豆鱼腥草海带汤：取绿豆30克，海带20克，鱼腥草15克，同放锅内加水煮汤，加白糖适量调味。吃海带、绿豆，饮汤。每天1次，7天1疗程。适用于各种温疹。海带紫菜瓜片汤：取冬瓜250克，去皮、切片，瓜皮备用。用瓜皮、瓜片同煮汤，弃瓜皮，加入海带丝100克，煮沸2分钟，调入黄酒、精盐、酱油、味精后，倒入盛放15克紫菜的汤碗内，淋上麻油。佐餐食。适用于湿疹、荨麻疹等。; 猪蹄海带黄豆汤猪蹄洗净切小块煮开后，去掉浮沫，加八角、花椒、葱、姜、料酒、酱油、黄豆煮八成熟，加少许糖、盐，海带块煮至软烂，加鸡精调味，撒上香菜末就好了。


详情回答:猪骨汤怎样做才好喝？ 隐藏详情: 炖海带，加胡椒，味精，盐，醋，; 莲藕煲猪骨，简单又好喝。; 洗净猪骨后放入炖锅中，放入适量的姜和少许醋煮一下，然后放水开大火熬约1小时，然后用文火煮上半天保证ok！汤鲜而且骨头里的汁都能被煮出，入口滑爽！钙量高~; 猪骨汤做法材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。 ≮专家建议≯ 不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。


详情回答:清炖大骨头怎样做好吃 隐藏详情: 主料大骨头2根葱2颗姜1块料酒2勺白醋1匙盐适量清炖大骨头汤的做法步骤 1. 大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净 2. 料酒，姜片，葱段备用 3. 大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质 4. 锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时 5. 喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。小贴士 1.骨头冷水下锅焯水，随着水温的升高可以把血污煮出来。2.冷水冲洗干净血污。3.冷水下锅煮开，淋入白。4.不要急于放盐，随吃随放，味道营养都更好。5.加入喜欢的蔬菜味道也棒棒哒。6.喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。


详情回答:大骨煮海带萝卜有什么功效 隐藏详情: 富含无机盐（如钙。所以，有消食化痰、锌等）高蛋白海带性凉、性凉，解毒利尿、铁。骨头汤，散瘀消渴之功效，此汤有滋阴补元气之效，味幸；萝卜，滋阴、甘; 海带萝卜大骨汤[1] 海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。孩子至从去了幼儿园，就经常咳嗽，在幼儿园老师那有家长在家一对一照顾的好呀，所以总是受凉引起咳嗽！！想到孩子每次都很喜欢吃海带，加上海带能消痰平喘，今天就来个大骨汤吧！又有营养用餐人数：3-4人


详情回答:排骨和藕怎么做好吃 隐藏详情: 莲藕排骨汤原料: 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2、藕两斤，切小块或切段后用刀拍破。 3、老姜一块，用刀拍破。 4、花椒约二十粒。 5、黄酒两大匙。 6、盐适量。制作: 1.最好是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。 2.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。 3.沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的...; 材料排骨500克，莲藕500克，清水适量（可以没过莲藕及排骨为宜）；纱布一块，生姜，葱段，花椒，八角少许；料酒一汤匙。做法 1.排骨剁小块，洗净汆烫后捞出放入炖锅（砂锅最佳）。 2.莲藕洗净滚刀切小块（不宜太大，否则不容易煮得软烂）与排骨同时放入锅中。 3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上；葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒一起用纱布包好系紧，放进砂锅（这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦）； 4.倒入一汤匙料酒，砂锅加清水，直到没过排骨及莲藕为宜，上火炖煮，沸腾后转小火炖煮1小时即可。注意事项：最后上火炖煮的时间，根据个人喜好莲藕的软烂程度而定（越软烂的自然炖的时间越久一些）；炖煮的过程中可根据实际情况加入开水，以免烧干锅。真心回答望采纳谢谢！


详情回答:大骨头汤的做法步骤图,大骨头汤怎么做好吃 隐藏详情: 一、骨头汤的做法：材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞做法： 1、一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 2、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。二、骨头汤如何熬才能白 1、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的. 要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.如果想要去掉上面的浮油,可将汤放凉后,放入冰箱降温,油遇冷结块,撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油（不喜欢可以不放），很香，而且口味还很清淡。 2、想要把汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。 3、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。上面的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。 4、骨头上要带油脂，要大火，汤要保持沸腾状态，这样才能更好的乳化; 一、骨头汤的做法：材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞做法： 1、一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 2、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。二、骨头汤如何熬才能白 1、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的. 要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.如果想要去掉上面的浮油,可将汤放凉后,放入冰箱降温,油遇冷结块,撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油（不喜欢可以不放），很香，而且口味还很清淡。 2、想要把汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。 3、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多 7、熬骨头汤要用筒骨和扇骨,筒骨要断开两段,先把骨头飞水去猪腥味,水开了再放骨头,先大火20分钟再转小火熬23小时,葱蒜是喝的时候放的,熬汤放片姜就行了,可以放白萝卜和枸杞子一起熬,但不要和胡萝卜混下，汤熬好了再放一点醋,改大火汤一开花就收火. 8、先用凉水把骨头煮一下，把血水煮没，再正常的煮骨头汤，放一些醋和料酒（量要少，醋可以将骨头中的钙分解融在汤中，酒和醋放在一起产生酯，让汤鲜美，很香）。最好用沙锅，这样汤就是乳白的了。而且沙锅保温，骨头更容易好。


详情回答:大骨头汤怎么做好吃大骨头汤煮得好吃的窍门 隐藏详情: 1.准备好一根筒骨，让老板切好 2.然后过下水洗净 3.锅里放入 4.加入盐，料酒，耗油 5.加入适量的水，半锅以上的水，中小火煮1个半小时，中途记得加水 6.煮好之后放入枸杞 7.盛出; 煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。; 1.煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 2.熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，这个一般煮肉烧汤都是这个步骤，要强调的是，是用冷水，放入食材，一起煮开，而不是热水放入食材。 3.大骨肉最好事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入排骨炒香，再烹入料酒，那香味真是让人流口水。其实和煮鱼汤一样，奶白的汤是水和油的完美组合。 4.煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。 5.最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。 6.如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。 7.在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。 8.要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。; 骨头汤怎么做材料排骨500克，菜花200克，玉米1个，胡萝卜200克，料酒、姜、盐各适量做法 1、菜花用盐水浸泡3分钟，捞出洗净，掰成小朵； 2、玉米洗净，切块，胡萝卜、姜分别洗净，切片； 3、排骨、玉米和姜片放入砂锅中，加入适量水和料酒，大火煮沸后转小火煲2小时，再放入菜花和胡萝卜煮熟，加盐调味即可。; 煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了煲汤概要常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什幺意思？这样做有什幺好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎幺办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。


详情回答:筒子骨还带汤怎么做好吃 隐藏详情: 海带筒子骨汤主料筒子骨750克海带(浸)1大张辅料姜片 15克盐适量清水适量醋 1汤匙海带筒子骨汤的做法 1. 筒子骨洗净剁好，海带洗净切片，姜切片。 2. 将筒子骨、姜片和清水入砂锅，大火。 3. 盖上盖，水沸了改中火炖。 4. 1个小时后，开盖加切好的海带片，改大火，汤沸后改中火，加1汤匙醋继续炖。 5. 又1个小时后，加适量的盐和少许的味精即可食用。烹饪技巧想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。要注意的是一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖。