鸽子人参汤的做法是什么
2020-10-02 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
鸽的营养成分表
- 热量(千卡)
- 201
- 脂肪(克)
- 14.2
- 蛋白质(克)
- 16.5
- 碳水化合物(克)
- 1.7
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.06
- 钙(毫克)
- 30
- 核黄素(毫克)
- 0.2
- 镁(毫克)
- 27
- 烟酸(毫克)
- 6.9
- 铁(毫克)
- 3.8
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.05
- 维生素E(毫克)
- 0.99
- 锌(毫克)
- 0.82
- 维生素A(微克)
- 53
- 胆固醇(毫克)
- 99
- 铜(毫克)
- 0.24
- 胡罗卜素(微克)
- 1
- 钾(毫克)
- 334
- 磷(毫克)
- 136
- 视黄醇当量(微克)
- 66.6
- 钠(毫克)
- 63.6
- 硒(微克)
- 11.08
人参是大家熟知的一种中药材的,所以一定是具有补气补血的作用,再加上鸽子也是一种营养价值非常高的食物,而且鸽子的营养价值要比鸡鸭鱼肉都要好得多,所以用鸽子和人参炖汤来喝的话是具有非常好的滋补益气的作用,尤其是对于女性朋友们来说,就可以很好的去提高自身的免疫力,就连儿童都是可以去食用这道菜肴的,那么具体这道菜要怎么样去制作呢?
做法一
原料:
乳鸽2只,野人参10克,大枣10个,枸杞5克。
调料:
高汤500克,味精、葱、姜、盐、锡纸适量。
做法:
1.将乳鸽放入水盆中,溺水5分钟以致死,去尽毛及内脏,下沸水中氽去血水,洗净,待用;野人参洗净,用清水泡发至软;大枣、枸杞洗净,用温水泡发。
2.取一瓦罐,盛入高汤,放乳鸽、人参、大枣、枸杞、姜、葱,用锡纸封口,放木炭火上,用小火煨5~6个小时。揭开锡纸,拣去葱、姜不要,加盐、味精和胡椒粉调好口味即成。
特点:
汤色橙黄,生血健体。
提示:
1.乳鸽宜用水溺死,不宜宰杀。
2.用瓦罐和木炭煨煮,营养及门味好一些。
做法二
1. 将人参切片,新鲜鸽子肉切块,放在大碗中,洒少许的盐巴和味精。
2. 倒入水(水要少量,浓缩的汤才是精华)用保鲜膜将碗中材料密封
3. 放在高压锅中,盖上高压锅盖。
4. 高压锅炖煮很快,半个小时就可以了,
5. 美味大补的人参鸽子汤出炉了,喝一口就感觉浑身有劲啊。根据个人口味,还可以放入枸杞,和大枣,更补身体!
6. 鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿
那么在制作鸽子人参汤的时候,就最好是选择乳鸽的,因为这种鸽子的肉是会更加的鲜嫩,所以炖汤来喝的话汤汁会更加的浓郁,但是最好不要将乳鸽宰杀,还是应该要采取溺水的方法去处理,这样的话就不会破坏掉肉质的美味,而且最好是用瓦罐来进行炖汤的,这要比其他的炊具炖汤的营养价值更高。