牛鞭如何做汤呢_牛鞭营养成分列表


详情回答:牛鞭炖鸡怎么做 隐藏详情: 甲鱼牛鞭汤原料：甲鱼500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛鞭400克，白果50克，葱20克，胡椒面3克，鸡肉200克，鸡腿菇50克，精盐3克，鲜汤适量。甲鱼牛鞭汤的做法 1．选鲜活的甲鱼，宰杀后放尽血水，再入开水锅中汆水，刮净粗皮，破腹去掉内脏，再冲洗干净，斩成4厘米大小的块。 2．牛鞭选新鲜的，去尽表皮，对剖开，用沸水汆一下捞起漂冷，刮净杂质，冲洗干净，切成5厘米长的节。熟鸡肉斩成3.5厘米大小的块。 3．炖锅置火上，盛入鲜汤，下甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果，烧开后打去浮沫，放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇，用小火炖2小时左右；再加入精盐、味精、胡椒面和匀即成。; 主料：牛鞭一根200克牛睾丸1个辅料：土鸡一只党参4根巴戟天10克当归2根天麻三片调料：胡椒粒10克姜片30克盐味精鸡精适量胡椒粉3克鸡汁8克菜籽油50克制作方法（1）：牛鞭去掉外皮焯水后改刀切成牛鞭花倒入高压锅中放入胡椒粒姜片先压上半小时出锅选出牛鞭待用（2）鸡斩成3厘米见方形块焯水待用牛高丸切片入沸水中掉水待用（3）：净锅至旺火上放入菜籽油待油温烧热后放入姜片爆香倒入鸡块煸炒片刻加入高汤（4）：然后放入之前压过一次的牛鞭党参当归天麻巴戟天盐味精鸡精胡椒粉鸡汁大火烧开倒入高压锅中再压上15分钟出锅装入汤碗中即可。牛鞭炖土鸡


详情回答:牛蛋牛鞭怎么做好吃 隐藏详情: 红烧，炖都可以; 牛鞭怎么做好吃材料用料原材料：牛鞭100克，牛骨汤1200克，枸杞子15克，肉苁蓉50克，姜10克，母鸡300克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉2克。做法 1、牛鞭汆水后改刀，枸杞子、肉苁蓉洗净，母鸡斩块汆水，姜切片待用。 2、将净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、肉苁蓉、枸杞子、母鸡，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。; 【洗法】：输精管和牛蛋都是可以吃的哦，可别丢了，清洗时先把牛鞭用清水稍洗洗，然后再淖水，牛鞭上面的膜和脏物就会缩成团，切掉就可以炖了。【做法】：一：牛鞭汤：主料:牛鞭1-2根。调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。作法:(1) 先将牛鞭洗净，放入锅里淖一下水，去掉脏物和油，再切成片或小截，放砂锅里炖烂！ (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油?纯伞? 特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香二：人参牛鞭汤：原料：牛鞭一条，当归20克，人参10克（西洋参），枸杞子20克，党参20克，山楂10克，精盐适量，味精2克，姜20克，绍酒20克，香油10克，清鸡汤或骨头汤一份，牛肉汤也可以！制作：（1）将新鲜牛鞭淖水，去掉脏物和油，再稍煮熟一下切成片或小截。（2）将牛鞭放入砂锅内，倒入清汤，加入人参、当归、枸杞、党参、山楂、酒、姜、大火烧开后转小火再炖2小时左右，如果想汤浓点可久炖一下。（3）快出锅里，加入盐、味精、香油，调好味，倒入汤盘即成。特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，人参延年益寿，当归滋阴补血，枸杞明目状元，山楂去火，营养上乘，滋补佳品三：枸杞牛鞭汤：用料: 清水牛鞭鸡油生姜花椒料酒枸杞盐味精做法:清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。。


详情回答:牛鞭怎么吃法最有营养最大补？ 隐藏详情: 炖王八; 没力气的人可以吃很补的！; 煲汤！; 郁闷，LS的你出的那个菜在家能烧的起来么？很简单，直接杀鞭花，就是一刀一刀杀，别杀断就行了。{不切也行}直接放点猪腰，枸杞，党椮放在一起烧清汤。原汁原味。很好的。。不信你试试; 红烧牛鞭【菜名】红烧牛鞭【所属菜系】全部【特点】色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香【原料】主料牛鞭1公斤。调料熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。【制作过程】 (1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。 (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱功能：补肾壮阳，益精补髓。牛鞭要先煮去血水，当牛鞭在翻滚的开水里清煮时，海绵体就会膨胀，伸出锅外，泡沫漂浮，腥味洋溢。把它切成七八寸一段，海绵体内的血水直往外冒，煮到泡沫变黄，捞出牛鞭用温水清洗。先洗睾丸，那是精子生产工厂，是男人需要的“黄金仓库”。睾丸膜上有附睾，像肠子，要剖开洗尽，切开睾丸看到金黄色紧密的颗粒状。洗牛鞭先去其周围的肉，找到黑色小管切成两半。剖牛鞭不要用蛮劲，切一条口子，把它树起来，用刀压下去。牛鞭里的黑色管子是尿道海绵体，一定要刮掉，不然有尿骚味。再把肥肉洗干净，用温水清一次，就可以切片了。睾丸切片不要太厚也不要太薄，一厘米为宜，牛鞭寸长一节，肥肉一寸见方。先入菜锅清煮，火猛水滚，腥味冒出。水开得越厉害，腥味越浓，放入桂皮、八角、香叶，腥味慢慢淡去，渐渐冒出桂皮、八角的味道。泡沫先增多，越煮越久，泡沫就越少，飘出一股肉香。再用高压锅炖，牛鞭不是吃嚼劲，还是要吃炖塌了的柔软。入高压锅后，加大蒜子、猪油、萝卜片。萝卜片可以去骚味、不粘锅，切时适当厚点，就不会炖化。二十分钟后，牛鞭就炖好了，开盖后加大蒜段、红辣椒片、酱油、芝麻油、味精、盐等即可上桌。牛鞭要趁热，最好加个火锅。牛鞭架在火锅上在汤汁里翻滚。伸筷子一夹，比较滑，先放碗里凉着。牛鞭已经萎缩，一寸长的不到半寸，还分两层，里层湿湿的，就像被水发涨的样子；外层干干的，像石膏留着条纹。送入嘴里，咬下去没有韧性，软软的很容易咬断。吃时可以闻到牛肉的味道，却淡淡的。我感觉到牛鞭很烫，且特别烫牙齿。咬时牙齿镶嵌在牛鞭里，根本无法自拔，心欲停而牙在咬。肥肉却松松踏踏，边咬还边流着汤汁，不是怎么油腻。睾丸已经变成了暗黄色，颗粒也凸显出来，吃起来却比较细腻、比较脆、比较软，没有粉腻。我拼命的吃着这顿美食，边喝酒边说话，却不愿放下筷子，直到我再也吃不下了，才很不甘心的放下筷子，盯着这锅美食。吃完牛鞭，总结了几点：一是做牛鞭一定要用猪油，可以保温。二是盐味要重点，其他辅料要清淡些。三是吃的时候一定要有温度和气氛。; 红烧牛鞭材料：牛鞭1具，冬菇50克，冬笋50克，火腿25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜、蒜、葱、酱油、盐、胡椒粉、麻油、料酒、湿淀粉各适量。做法： 1、牛鞭刮洗干净，撕筋膜，放入水中煮至软烂，捞起，降入卤汁中稍进味，再过油，捞出切厚片。 2、水发冬菇切片。洗净的冬笋切片，用热油炸。 3、原锅留底油，放姜、蒜、陈皮煸炒，放入冬菇、冬笋、牛鞭片、盐、料酒、高汤、酱油，烧开后移至文火，烧至卤汁剩1/4时，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉烧开，淋上麻油、勾芡即成。功效：补肾壮阳。适用于肾虚阳痿，性欲低下等症。牛鞭枸杞粥材料：极乐牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋制作方法： 1、先将白米洗净下锅煮粥，武火煮至其开锅沸腾； 2、极乐牛鞭取出切丁，葱花、香菜截成小段，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀； 3、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠，接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上； 4、将牛鞭丁和枸杞一起入锅，适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品； 5、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入，加入少许香油，起锅即可食用；


详情回答:牛鞭汤要煲多久 隐藏详情: 枸杞牛鞭汤原料清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。制法取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1珐憨粹窖诔忌达媳惮颅千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。; 清炖枸杞牛鞭汤牛鞭一条，枸杞20克。 1．牛鞭洗净切断焯水备用。 2．要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。 3．将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。 4．锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。


详情回答:牛宝的做法炖汤 隐藏详情: 蒜泥拌牛宝蒜泥拌牛宝是西北地区的一道传统凉菜。肉质鲜嫩，口感滑润，营养丰富。蒜泥拌牛宝原料：牛宝500克。香菜段5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜粒各10克，蒜泥15克。蒜泥拌牛宝的做法： ①牛宝收拾干净，片成厚片，焯熟，捞出过凉待用。 ②牛宝放入盆内，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜粒、蒜泥搅拌均匀，腌制15分钟放入香菜段拌匀，盛入盘内即可。提示：牛宝切开去掉中间的杂物，再下沸水锅焯熟去掉异味。; 准备材料：牛尾270克、牛鞭250克、当归5克、党参8克、铁棍山药300克、枸杞5克、红枣8个、盐6克、油15克、黄酒3克、清水3500毫升、生姜10克制作步骤： 1、牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片 2、锅加热倒油放入一半的姜片，放牛尾在锅中小火煎一下 3、放入牛鞭一起煎 4、倒进黄酒翻炒5分钟 5、锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开 6、1个半小时后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火 7、25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞 8、盛出即可食用


详情回答:牛鞭和牛宝炖老母鸡的做法 隐藏详情: 老母鸡炖牛鞭的做法原料 :枸杞20克，老姜30克，鲜牛鞭1000克，肥老母鸡700克，当归，鲜鸡油150克，料酒100克，精盐15克，味精3克。老母鸡炖牛鞭的做法 (1)先将牛鞭表层的粗皮除去，顺尿道剖开，洗净，放入开水中汆一下，再捞起，用清水漂洗后，撕去尿道内的浮皮，刮除杂质，用清水再汆两次。 (2)将清水3 000克倒入沙锅中，下入牛鞭、鸡肉、鸡油，置于大火上烧开，撇去浮沫。加入老姜(拍破)、当归、料酒，改用小火炖约3小时，炖时要翻动，以免粘锅。 (3)待牛鞭炖至八成熟，与鸡肉(另做他用)一起捞出，将牛鞭切成比竹筷粗、长约5厘米之肉条。 (4)用纱布将汤中的杂质滤去，重新将汤放人锅内，并放入枸杞，用小火炖牛鞭至熟透为止。吃时在碗中加精盐和味精调味即可。; 你好！辟呈现出偌柿度过难关较仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。; 牛鞭和牛宝炖老母鸡的做法如下：准备食材：母鸡约500g（乌鸡或者白肉鸡都可以），牛鞭250g，牛宝200g，红枣20g，黄芪5g，枸杞2g，生姜3g，大蒜5g，盐10g。 1、牛鞭洗净切段，然后用筷子从洞里戳穿，多戳几次比较干净，然后用温水浸泡备用。 2、乌鸡焯水去血捞出备用。 3、牛宝洗净备用。 4、热油锅姜蒜爆香后，放入乌鸡、牛鞭、牛宝、黄芪、红枣、枸杞、盐，然后加入开水煮开。 5、煮开后倒入高压锅炖35-40分钟，闷15分钟。 6、出锅后用碗盛好就可以享用了。


详情回答:牛鞭汤的制作方法？ 隐藏详情: 主料:牛鞭1-2根。调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。作法: (1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。 (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。; 去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:风林网络资料库牛鞭汤的配料是什么导语：多喝一些牛鞭汤可以有效地帮助我们男性朋友出现性功能降低的情况，一旦自己的性功能出现了问题，对于我们整个家庭都会带来很大的影响，会使多喝一些牛鞭汤可以有效地帮助我们男性朋友出现性功能降低的情况，一旦自己的性功能出现了问题，对于我们整个家庭都会带来很大的影响，会使我们夫妻间的关系都会产生负面伤害，也成为我们很多男性朋友的一种难言之隐疾病，所以牛鞭汤的配料配方成为我们很多男性朋友的需求。做法一：主料：牛鞭200克、鸡肉500克、人参1根辅料：胡萝卜100克、白萝卜100克、香菜10克、枸杞3克、姜5克、葱段、桂皮、香叶适量做法： 1.将牛鞭切成薄片，鸡肉剁成小块，胡萝卜和白萝卜切成菱形状，将葱、姜、枸杞、人参等若干配料都准备好 2.先将鸡肉加没过的凉水下锅，添加姜、枸杞、香叶、桂皮和人参等配料一起炖;煮开后添加料酒、鸡精和适量的盐用小火炖50分钟 3.放入胡萝卜、白萝卜以及最主要的牛鞭继续用小火炖15分钟 4.出锅之前放入香菜和葱段即可牛鞭汤的配料配方可以帮助我们制作出来，美味的牛鞭汤可以帮助我们在一边领略美味的同时就可以提高自己的性功能能力，同时日常一定要杜绝盲目的性乱，减少性生活次数，多喝一些牛鞭汤来维护自己的正常身体健康状况。


详情回答:牛鞭顿汤怎么吃啊 隐藏详情: 1.鲜牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成小厚片。2.用铁签将牛鞭串起。3.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5 分钟； 4. 再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5 分钟，至熟即成。主料：牛鞭（泡发）500克辅料：精盐15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋葱末25克,鸡蛋1个,面粉15克,味料(辣椒粉)少许1.鲜牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块牛鞭，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将牛鞭串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待牛鞭串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。; 主料：牛鞭(泡发) 800克鸡肉 500克辅料：枸杞子 60克当归 10克调料：鸡油 150克花椒 12克姜 25克黄酒 30克盐 6克大葱 30克味精 2克各适量清炖枸杞牛鞭汤的做法： 1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。 2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。


详情回答:牛鞭怎么炖最补？ 隐藏详情: 洗干净清水炖不放盐; 归参炖牛鞭（因为药补讲究调和）：牛鞭1个、党参15g、当归15g、杜仲15g、花生油适量，功用补肾益精，养血强腰。用砂锅什么的，凉水时放入材料，中火开了后，小火慢炖1-2个钟头，适用于肾虚、气血两虚所致男性性功能低下。; 如果要吃动物鞭，最好采取酒浸的方法。如果高温蒸煮，有机成分在蒸煮过程中极易被杀死，那就一点作用都没有了。 *********** 中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。那么，鹿鞭、牛羊鞭等到底是不是具有传说中的功效呢？西医认为，动物的“鞭”(阴茎)实际上是由3个海绵体和一层包皮构成，并不含有激素的成分，一旦与动物体分离，所剩的只不过是一堆海绵体样的肉，营养价值还比不上几只鸡蛋。军事医学科学院营养与食品系黄莉莉博士认为，很多人觉得动物生殖器有壮阳的作用，也许是由于这个部位锌的含量比较大的原因。锌不足，使睾丸中蛋白质的合成减少，长期缺锌，前列腺的结构和功能受影响，甚至造成不育。中医研究院于天星教授说，食用动物鞭，首先给人以心理暗示，吃过的人就会真的觉得阳气上升，肾气不亏，性功能也相应有所提高。所以，总体来看，食用动物生殖器，还是有效果的。但是如果用于治疗严重的性功能障碍，则比不上人参、淫羊藿和补骨脂等的功效。于教授说，如果要吃动物鞭，最好采取酒浸的方法。如果高温蒸煮，有机成分在蒸煮过程中极易被杀死，那就一点作用都没有了。; 归参炖牛鞭（因为药补讲究调和）：牛鞭1个、党参15g、当归15g、杜仲15g、花生油适量，功用补肾益精，养血强腰。用砂锅什么的，凉水时放入材料，中火开了后，小火慢炖1-2个钟头，适用于肾虚、气血两虚所致男性性功能低下。; 1、枸杞牛鞭汤原料：清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。制法：取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。特点：红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。 2、虫草炖牛鞭【特点】汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品【原料】水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许【制作过程】（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。 3、菜名：芡实炖牛鞭主料：芡实30克、牛鞭1具做法：芡实30克、牛鞭1具，加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。 4、淮杞鹿茸炖牛鞭用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生姜2片、红枣2枚、牛鞭1条。制法：选新鲜牛鞭一条，对半剖开两边，取去尿道，切成段洗净，放入滚水中煮10分钟，取出沥干水。生姜切片，红枣去核。淮山、杞子和鹿茸片分别洗净，连同以上材料一齐放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时即可。功效：健脾开胃、补血养肝、补肾壮阳。