南瓜土豆汤的做法有哪些_南瓜营养成分列表


详情回答:土豆南瓜鱼汤能一起煮吗 隐藏详情: 可以; 土豆南瓜鱼汤能一起煮。　　1、土豆南瓜鱼可以一起煮汤喝，因为这些食品互相不相克，不会有什么副作用。　　2、土豆南瓜鱼汤一起煮营养会更加丰富，味道鲜美，可食性强。　　3、鱼要剔刺。　　土豆中含有丰富的B族维生素，比如说维生素B1，维生素B2，维生素B6的含量都是相对较高的。B族维生素是天然的抗衰老的食物，所以女性常吃就可保持年轻态。再者马铃薯中的维生素C是一种水溶性维生素对于提高身体免疫力，促进牙龈健康，保持充沛的精力，抗疲劳。　　南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。　　鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。


详情回答:南瓜土豆汁可以同时服用吗有什么用途 隐藏详情: 你好！可以。土豆汁含有维生素A、维生素C、矿物质、淀粉、木质素等物质。对于多种疾病有防治作用，预防脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、便秘等等，还能缓解精神压力。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。如有疑问，请追问。; 南瓜土豆汁可以同时服用。　　用途：　　1、土豆汁含有维生素A、维生素C、矿物质、淀粉、木质素等物质。对于多种疾病有防治作用，预防脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、便秘等等，还能缓解精神压力。 2、嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。　　南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。　　马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。


详情回答:南瓜和土豆能一起吃吗 隐藏详情: 南瓜和土豆能一起吃。南瓜不与土豆相克，但南瓜会与以下食物相克，食用时要注意。南瓜相克食物： 1，南瓜加醋：醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。 2，南瓜加菠菜：南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。 3，南瓜加红薯：皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。 4，南瓜加羊肉：这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。 5，南瓜加带鱼：带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。 6，南瓜加红枣：红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。扩展资料南瓜的营养价值： 1，去燥：南瓜营养丰富，能帮助脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，增强免疫力，缓解春燥。 2，补血：南瓜中含“钴”，有补血作用，清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。” 3，美容：常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美，尤其对中年女性有美容作用。 4，杀虫：多吃南瓜可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能降低麻疹的患病危险。参考资料：你知道吗？6种食物千万不能与南瓜一起吃！新华网人民网-养生：南瓜不能和什么一起吃？; 南瓜和土豆能一起吃。土豆富含淀粉，而南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。如果做成南瓜蒸土豆的话，食疗价值很高，具有驱虫解毒，化脓排解的功效。而且口感软绵，清香可口，味道浓郁，其次果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。扩展资料：南瓜和什么不能一起吃—— 1.南瓜菠菜南瓜含有丰富的维生素C分解酶，可以破坏菠菜中的维生素C，降低其营养价值。 2.南瓜红薯两种都是很容易滞气食物，如果不煮熟的食物会引起腹胀，如果两者都与食物，将导致肠胃胀气，腹痛，酸呕吐水等。 3.南瓜羊肉这两种食物都很辣，一起吃会导致腹胀、便秘和其他疾病。患有传染病和发烧的人不应该吃这些东西，以防病情恶化。 4.南瓜醋醋酸会破坏南瓜中的营养物质，降低其价值。参考资料：人民网-南瓜的营养价值高但不能与6种食物同吃百度百科-南瓜蒸土豆; 南瓜和土豆能一起吃。土豆富含淀粉，而南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。如果做成南瓜蒸土豆的话，食疗价值很高，具有驱虫解毒，化脓排解的功效。而且口感软绵，清香可口，味道浓郁，其次果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。土豆炖南瓜高手制胜秘笈：这道菜是在打扫冰箱的边角剩料时无意中琢磨出的，本是一锅乱炖，但味道却出奇的好，土豆和南瓜咸中带甜，口感软糯，菜汤粘稠，配米饭不错。做这道菜调料只放盐和鸡精即可，口重的可放一点点生抽，千万不要放老抽，否则就看不到黄灿灿的诱人颜色啦。具体步骤：1,准备适量土豆、南瓜、葱、姜、盐、生抽、鸡精。爱吃肉的可以放一点肋排。2,土豆南瓜洗净去皮，切小块。3,锅里倒油，放葱姜爆锅，加入土豆南瓜翻炒几下，放盐。因为土豆、南瓜味道都有点偏甜，所以盐可以适当多放一点。4,菜炒两三分钟后，锅里倒水，加一点点生抽(一定少放)，盖锅盖炖吧。5,土豆和南瓜炖到软烂，然后大火收汁，出锅前加鸡精。; 南瓜和土豆能一起吃。南瓜营养价值丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。扩展资料：南瓜的营养价值：南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。南瓜不能同食： 1、南瓜加菠菜。南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低； 2、南瓜加红薯。皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等； 3、南瓜加羊肉。这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。参考资料：土豆炖南瓜百度百科南瓜炒土豆百度百科; 南瓜和土豆是能一起吃。不能和南瓜一起吃的食物有： 1.南瓜菠菜南瓜含有丰富的维生素C分解酶，可以破坏菠菜中的维生素C，降低其营养价值。 2.南瓜红薯两种都是很容易滞气食物，如果不煮熟的食物会引起腹胀，如果两者都与食物，将导致肠胃胀气，腹痛，酸呕吐水等。 3.南瓜羊肉这两种食物都很辣，一起吃会导致腹胀、便秘和其他疾病。患有传染病和发烧的人不应该吃这些东西，以防病情恶化。 4.南瓜醋醋酸会破坏南瓜中的营养物质，降低其价值。 5.南瓜带鱼带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、维生素A、维生素D等。南瓜有补虚、养肝、促进产奶的作用，但吃南瓜对身体有害。 6.南瓜红枣红枣富含维生素C，又甜又暖，更容易消化消化不良，而南瓜性温热，两者一起吃不但维生素C受损，还会加重消化不良等症状。扩展资料南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。参考资料人民健康网_南瓜不能和6种食物同吃


详情回答:南瓜土豆可以一起吃吗 隐藏详情: 土豆和南瓜可以一起吃。成人吃多吃少不会有太大影响，儿童吃太多，变黄皮宝宝当小朋友吃了太多的南瓜，摄取过量的β-胡萝卜素时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，让小朋友看起来就像是黄疸一样，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。胡萝卜素黄皮症和一般肝胆疾病造成的黄疸，在外观上看起来都是全身通黄，一不注意，可能会造成医师误判。吃太少，变夜盲宝宝 β-胡萝卜素是维生素a的前驱物，它会转变为维生素a，而维生素a和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果，这点在小朋友身上更为明显。南瓜的正确食量给孩子食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。南瓜食谱：南瓜拌饭：原料:南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。制作: 1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。南瓜糊(适合7~12个月宝宝食用) 原料:南瓜150克，糖40克，牛奶250毫升，鸡蛋1个。制法:南瓜蒸熟后，依次加入糖、牛奶、鸡蛋，然后煮熟即可。南瓜黑米粥：原料:南瓜200克，黑米150克，大枣60克。制作: 1、南瓜洗净去柄，切开，取出种子，切片。 2、黑米、大枣洗净。一起放入锅内，加水1000毫升。 3、先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。; 南瓜和土豆能一起吃。南瓜不能与以下食材同吃： 1、醋与南瓜相克：同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。 2、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。 3、螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。 4、南瓜与富含维生素C的食物相克。由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同妙。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。 5、南瓜与羊肉相克。《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，令人肠胃气壅。 6、南瓜与虾相克。同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。 7、南瓜与油菜相克。南瓜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。


详情回答:什么炖南瓜好吃？ 隐藏详情: 酱; 飞蟹炖南瓜，很鲜; 都不好吃,南瓜不好吃; 螃蟹炖南瓜鲜美至极，南瓜与蟹汁交融在一起，竟能品出蟹黄味，汤汁鲜甜清淡，醇而不腻。不过千万不要加味精哦~~~~~~; 做法：南瓜不用去皮洗净去瓤切块就可以．豆角去蒂洗净．锅里放油．油热后炒豆角．放葱．再放南瓜块．炒到豆角绿了就加水．酱油．盐．鸡精．花椒面．炖．炖到豆角也面面的．南瓜也面面的．豆角里的豆也面面的．汤里面有南瓜就好了．还有啊．炖的越干越好．土豆炖南瓜原料：土豆、南瓜，盐、鸡精、胡椒粉做法：将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。食评：简单易做，鲜香绵软，拌饭吃简直就是太好吃了！^-^v


详情回答:南瓜和什么一起煮好吃 隐藏详情: 煮稀饭……; 土豆和螃蟹，东北的吃法。; 南瓜和红薯一起烧汤好吃，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。而南瓜可使肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。　　红薯南瓜汤的做法　　材料：红薯150g、南瓜150g、蜜枣2颗、水1500ml左右　　做法　　1、红薯和南瓜分别去皮，切小块　　2、放入锅内，加入蜜枣2颗　　3、加入1500ml的水，盖上　　4、小火焖煮，大约一个小时左右，时间结束即可食用　　南瓜汤，为一道浙江菜，以南瓜为主料，辅以洋葱等佐料，通过适当方式制作而成。该汤有不同制作方法，也有和其他食物一起做主料，如红薯、紫菜等。南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。南瓜其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。; 不但好吃还有营养，这是我家里的一道菜土豆炖南瓜的做法： 1、土豆、南瓜切块，葱切段； 2、锅中油五成热，放入花椒、大料，用小火炸出香味，捞出花椒、大料； 3、放入葱花爆香，放入土豆、南瓜炒出香味，倒入适量高汤，加盐、鸡精调味，大火煮开，小火煮十五分钟即可。（如果不喜欢南瓜太烂的话，可以加高汤煮一会儿后再放南瓜）; 南瓜有什么营养价值？南瓜和什么一起吃最好？


详情回答:南瓜土豆烩菜怎么做如何做好吃 隐藏详情: 展开全部主料南瓜适量土豆适量柿子少许豆角适量辅料葱适量姜适量蒜适量南瓜土豆烩菜的做法步骤南瓜土豆烩菜的做法1. 切好准备待用南瓜土豆烩菜的做法2. 准备热油南瓜土豆烩菜的做法3. 放葱姜蒜爆香，放花椒面干姜面南瓜土豆烩菜的做法4. 紧接放土豆翻炒倒少许酱油南瓜土豆烩菜的做法5. 放豆角南瓜翻炒倒第二次少许酱油倒水盖住锅盖焖烩半个小时南瓜土豆烩菜的做法6. 喜欢吃肉可以放点肉盖住盖慢慢小火炖等着出锅就可以了


详情回答:土豆和南瓜可不可以一起煮？？ 隐藏详情: 土豆和南瓜是可以一起抄的。　　做法： 1. 准备洗好的土豆和南瓜。 2. 锅中放入油。 3. 放入土豆和南瓜。 4. 放入五香粉。 5. 放入适量的水。 6. 大火烧开，放入盐。大约煮20分钟。 7. 最后放入鸡精。炖的时间长点好吃。南瓜的营养： 1．解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。 2．保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。 3. 防治糖尿病、降低血糖南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。 4．消除致癌物质：南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。土豆的营养：土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素a的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素c是苹果的4倍左右，b族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。; 可以一起煮，土豆炖南瓜，这是我们东北常吃的一道家常菜，如果喜欢，炖时可加点小虾皮，吃时再拌点辣椒油，那口味，贼香。


详情回答:南瓜和土豆可以炖着吃吗 隐藏详情: 南瓜和土豆可以炖着吃。做法： 1把猪肉切成厚片。 2先把南瓜去籽，洗净切成块。 3土豆去皮，洗净切成块。 4把葱切成小段，姜切成片。 5锅内放入适量的油，油热后放入花椒粒，大料粒，干红辣椒，葱，姜，爆出香味。 6放入肉片翻炒。 7放入南瓜和土豆继续翻炒。 8放入盐，鸡精，翻炒均匀后加入适量的水，和菜水平就可以了，然后盖上锅盖炖煮。 9炖到汤汁收干，就可以出锅。; 南瓜与土豆的标签 1、南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。 2、土豆又名马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。只要没有变质就可以一起食用。注意马铃薯长芽了就不能吃。; 土豆炖南瓜　　材料：土豆、南瓜、青椒、盐、鸡精、胡椒粉　　做法：　　 1、准备适量土豆、南瓜、青椒、葱、姜、盐、生抽、鸡精（爱吃肉的可以放一点肋排）。 2、土豆、南瓜洗净去皮，切小块。 3、锅里倒油，放葱姜爆锅，加入土豆南瓜翻炒几下，放盐。因为土豆、南瓜味道都有点偏甜，所以盐可以适当多放一点。 4、炒两三分钟后，锅里倒水，加一点点生抽（一定少放），盖锅盖炖。 5、土豆和南瓜炖到软烂，然后大火收汁，出锅前加青椒配色、鸡精调味。注：1、南瓜和土豆并不相克；2、南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视；3、土豆，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；土豆属于碱性蔬菜，中和体内代谢后产生的酸性物质，有一定的美容、抗衰老作用；土豆还有宽肠通便、利水消肿的功效。答案来自网友的回答; 可以的; 当然可以吃了，是非常很有营养的 1．多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。 2．类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。 3．矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。 4．氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 5．脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。禁忌： 1、前列腺肥大、动脉硬化、胃黏膜溃疡、脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症患者宜食。 2、不吃发芽的土豆。已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。 3、去皮挖眼。吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。去皮的方法：准备一张锡纸（烘焙用的），将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。削皮的方法：削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。 4、冷水浸泡后方可烹饪。削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。 5、土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙）斑点就会消失。 6、要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。 7、土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。营养成分：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。　　2．保护胃粘膜，帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。　　3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。　　4．消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。　　5．促进生长发育南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 6．南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。