养生滋补汤有哪些
2020-07-08 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
炎炎夏季,很多人都会感觉没有精气神,一般通过饮食调理,就能很好的改善,而养生也同样被重视起来,到底养生滋补汤有哪些,不仅能调理人的身体,也能改善人的体质呢?下面就为大家详细介绍几种养生汤的做法,希望对体质弱的人有所帮助。
杏剑猪肺汤
本汤既能清体内淤热,又可润肺止咳,清补双备。材料:鲜猪肺500克,南杏仁12克,剑花干品30克,蜜枣2枚。做法:因为猪肺比较脏,所以在煮之前一定要洗干净,可以用清水不断的对猪肺进行灌洗,待完全洗净以后,就切成大块状,南北杏和剑花干都可以提前半小时用温水侵泡,待所有材料弄好以后,就可以将全部材料放入砂锅中,加入适量的清水,大火烧开以后转文火再继续煎煮一个小时左右,最后加上适量的食盐即可饮用。
银雪耳蜜柑汤
本品的这些材料都是非常适合秋天食用的,具有非常明显的养阴润肺,滋润肌肤的功效。材料:银雪耳20克,鲜蜜柑200克,冰糖100克。做法:先将银耳提前半小时浸泡发开,然后用水蒸一小时以后备用,新鲜的蜜柑剥皮,取出柑肉待用,将汤锅加入适量的清水以后置于炉灶上,待清水烧开以后加入银耳和柑肉,待烧开后加入适量的冰糖进行调味即可饮用。
沙参玉竹蚬鸭汤
沙参、玉竹的滋阴清肺,养胃生津,蚬鸭的补中益气,和胃消食,三者合用,清补之良汤。材料:北沙参30克,玉竹30克,蚬鸭一只。做法:先将鸭子去买洗净,清除内脏,洗净鸭子内部,砍成块状待用,北沙参与玉竹分洗净备用,将所有洗干净的材料放入砂锅中,大火烧开以后转文火继续焖煮一个半小时,待鸭肉完全变软,加入适量的调味品即可。
生活在继续,人们也都无可避免的在承担着生活的压力,而好的身体,就是抗压的保证,如何才能将自己的身体调理好呢?这就要说到养生了,养生滋补汤有哪些呢?通过以上的介绍,大家也都有所了解,只要坚持服用养生汤,就能使自己的身体,一直保持最佳状态。
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- 一般来说,无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上,而且最好在24小时内食用,既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收,功效可以完全发挥出来。 滋补推荐一:人参乌鸡汤 鸡汤的作用不可小视,鸡肉性温,主治脾胃阳气虚弱,面色萎黄等症,若在鸡汤中加几味益补中药,效果更为明显。 人参乌鸡汤,在鸡汤里加入上等东北移山参,移山参具有滋补强壮、补气安神、生津止渴、益智等功效;可以提高体力和脑力劳动能力,降低疲劳、恢复体力;还可以增强肝脏解毒功能和免疫力。88元的人参炖乌鸡汤,是雄记酒家老板专门从东北采购回来,要喝汤就要提前预订。 滋补推荐二:水蛇蝎子汤 水蛇蝎子,很容易让人联想到蛇蝎美人,今天,爱美的MM们要做一回蛇蝎美人了,因为蝎子有解毒、排毒等功效,用水蛇煲蝎子汤,味道鲜美、滋补养颜。喝了这种汤,不仅能以毒攻毒,排出身体里的毒素,还可以美容瘦身呢! 滋补推荐三:枇杷叶鹧鸪汤 众所周知,枇杷叶有止咳功效,这个季节也是扁桃腺发炎、咽喉炎的高发期,尤其是广东的水土,让人容易上火,喝上一碗滋润汤水,喉咙会有一种清润的感觉。 滋补推荐四:南北杏雪梨炖白肺汤 要滋补润肺,不妨试试南北杏雪梨炖白肺汤,这汤里还加有无花果,无花果的味道甘中带甜,加上雪梨的清甜,既天然又温和。既有清肠胃的作用,亦可滋润喉肺,在热气的时候喝一碗,可通便又可消热气。止咳化痰当然不用说,各位“烟民”们饮用,最好不过啦!
- 黑木耳煲紅棗湯功效:潤燥利腸, 養血, 止血, 常用於痔瘡出血, 血小板減少, 出血性疾患及因以上原因致貧血者. 大便滑泄者忌用 材料:黑木耳(五錢至一兩), 紅棗(20-30粒), 水(5碗) 做法:木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煎水至2碗即可 11. 紅棗紅糖煮南瓜功效:補中益氣, 健肺氣, 治支氣管哮喘, 慢性支氣管炎 材料:南瓜(一斤), 紅棗(15粒), 紅糖(適量), 水(適量) 做法:南瓜去皮去核切塊, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煲至南瓜腍身即可 12. 清肺火袪痰止咳湯功效:清肺火, 祛痰止咳潤心肺, 慢性支氣管炎, 精神疲勞, 補氣和胃寒痰 材料:玉竹(五錢), 沙參(5枝), 百合(一兩), 雪耳(1隻), 黑棗(5粒), 燉肉(1塊), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗) 做法:將材料洗淨後放進煲內用慢火煲1小時, 煲至4碗加鹽即可 13. 黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩功效:潤肺, 滋陰, 養顏, 清心安神, 滋潤肌膚 材料:黃耳(浸軟發大2朵), 鮮百合(1個), 鮮蓮子(10粒), 鮮奶(1瓶), 冰糖(適量), 滾水(1碗) 做法:將材料洗淨放進燉盅內, 用文火燉1小時 14. 雪耳桂肉雞蛋茶功效:潤燥養顏, 補腦益智, 寧神安心, 治心悸失眠, 記憶力減退, 腎虛耳鳴, 肺陰虛燥熱, 咳嗽, 大便秘結者 材料:雪耳(一兩), 圓肉(五錢), 雞蛋(4隻), 冰糖(適量), 水(適量) 做法:雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲20分鐘, 加入雞蛋冰糖即可 参考资料 http://blog.yesky.com/Blog//gcc/?QQ=616847282
- 夏天几种滋补汤的做法! 1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳牐牴πВ海牐牥谆ㄉ呱嗖菁影胫α煲水饮, 有抗癌功效, 并消炎解毒 加盐的白花蛇舌草水有减肥功效. 可作家居保健饮品 牐牪牧希海牐牥谆ㄉ呱嗖(半斤), 半枝莲(半斤), 片糖(3片), 水(15碗) 牐犠龇ǎ海牐牻材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2-1/2 小时, 再加入片糖滚一会即可 2. 猴头菇炖北菇牐牴πВ海牐牴瘫痉稣, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠 牐牪牧希海牐牶锿饭(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗) 牐犠龇ǎ海牐牶锿饭匠鏊, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可 3. 咸柠薏米汤牐牴πВ海牐犎ナ, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效 牐牪牧希海牐犗棠檬(2个), 生薏米(四两), 炖肉(4块), 水(8碗) 牐犠龇ǎ海牐牻生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸柠檬去心, 榨出柠汁加入汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成 4. 栗米须水牐牴πВ海牐牻档脱糖, 利尿减肥. 糖尿病患者可作长期性饮料 牐牪牧希海牐犓诿仔(二两), 水(4碗) 牐犠龇ǎ海牐牻粟米须洗净, 放入煲内用慢火煲45分钟即可
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- 秋季养生滋补汤 第一道:白果肚片汤 猪肚是种常见的食材,它营养丰富,含高蛋白低脂肪,是滋补食疗佳品,按照中医的“以形补形”的理论来看,猪肚是补益脾胃的佳品,自古以来就被视为“补药”,是药膳主食。汤品中加入了具有“长寿果”之称的白果,不仅滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,而且使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿。 第二道:笋干老鸭汤 鸭是秋补比较理想的食物。中医认为,鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热,具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分,更营养,也符合现代人追求健康饮食的消费潮流。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品,民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。 第三道:菠菜猪肝汤 猪肝中含有丰富的铜元素,多喝猪肝汤不仅营养丰富,而且铜元素可聚积于感冒病毒的表面,加之维生素C的攻击,感冒病毒会被杀死。因此,冬季常吃猪肝或饮猪肝汤,并同时服用维生素C(每次200-300毫克,每日3次),可免受感冒侵扰。猪肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。 第四道:番茄牛腩汤 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,秋冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。番茄和牛肉是十分常见的食材搭配,但别小看这两样东西,料理后的成品不但酸甜味美,而且荤素搭配合理,营养互补,有补血抗衰、益气强身之效。 鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤是大众都比较喜爱的一款日常汤品,鲜美可口,营养丰富,有极强的滋补作用。其中,鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;豆腐则含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白,有益于神经、血管、大脑的发育生长,并能帮助降低血脂,预防心血管疾病,对病后调养、减肥、细腻肌肤很有好处。 第六道:山药红枣乌鸡汤 乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。 第七道:莲藕百合瘦肉汤 作为润肺的食材,百合是热门之选。它具有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪及少量的钙、磷、铁等物质,具有补中益气、养心安神、补阴退热、润肤防衰、化痰止咳、清心滑肠的功效。
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- 材料:食物:冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。药物: 制作方法:冬瓜洗净连皮切块,荷叶洗净扎好,瘦肉成块落,齐入煲,放六碗水,煲两小时即可。 材料:食物:南瓜一斤、猪展肉半斤、生姜一小块。药物: 材料:食物:南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。药物: 材料:食物:木瓜一个、瘦肉半斤。药物:生熟薏米三钱、玉竹三钱、准山二钱。 这几种只是 慢补 猛补伤身
- 乌龟汤。
- 南杏参地老鸭汤 具补肺气、滋肾阴的功效,同时亦能辅助治疗肺肾阴亏,症见肺燥干咳,或咳痰浓稠、气逆而喘等。 〔材料〕南杏12克、党参30克、熟地黄30克、川贝母12克、生姜2~3片、老鸭1只。 南杏性微温,味苦、辛,与北杏均有止咳平喘之功,但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘;川贝母性微寒,味甘、苦,功能润肺化痰,与南杏合用,则润肺、化痰、镇咳效果更佳。党参性平味甘,不燥不腻,功能健脾、益气生津;熟地黄性微温、味甘,功能滋肾阴而止消渴,与党参同用,健脾滋肾益精。精津之源足,则肺燥可愈。老鸭性平,味甘、咸,功能益阴滋液;生姜辛温,能健胃去腥。合而为汤,共奏补肺滋胃、止咳化痰之功。 〔烹制〕南杏用开水烫去衣,党参、熟地黄、川贝母洗净,稍浸泡片刻,老鸭洗净斩件。然后与生姜一起放置瓦煲内,加入清水1200毫升,武火煲沸后,改为文火煲约3个小时,调入适量盐和生油便可,此量可供2~3人用。 驱风汤 主要成份:天麻、淮牛膝、当归、杜仲、蜜枣 用途:用于头痛、眩晕、风湿疼痛、健脾开胃 煲汤:把适量水先滚热后,放入材料与洗净的鱼头和姜,慢火煲3小时后即可食用。 滋补汤 主要成份:百合、玉竹、莲子、西洋参 用途:补肺益气,能增强免疫功能,益气养颜 煲汤:把适量水煮沸后,加入材料与已切成块的肉类,以慢火煲3小时,调味后即可食用。 润肺汤 主要成份:雪耳、太子参、麦冬、生黄芝、珍豆 功能:养阴润燥、益气保肺、润喉生津 做法:水发雪耳洗净,珍豆以温水浸泡15分钟备用。鱼或瘦肉、排骨洗净切块。适量清水煮沸后,加入少量火腿片及所有汤料,以文火煲3小时,调味后食用。 红颜酒 此药酒对于腰痛脚弱者,起到补肾、悦容颜之功效。 处方:胡桃肉(捣碎)、红枣(捣碎)各120克,杏仁30克,白蜜100克,酥油70克。 制法:用好酒1公斤,先以蜜、油溶开入酒,随将三药入酒内浸7日开取。 用法:每日早晚空腹服两小盅。 那么不同体质人群怎样冬令食补? 按中医理论,体虚就分阴阳、气血、五脏虚损等4大类12种。不少人片面认为进补就是为了壮阳,专食壮阳食品,或看到他人吃什么有利便人食亦食,结果有的人非但没有起到滋补作用,反而带来副作用甚至诱发某些疾病。所以,在不了解自己属于哪种体质的情况下,不能盲目乱补。 下面,简略的介绍食补常识,推荐几种药膳。 气虚体质 :特征为易乏力,疲倦气短,面色偏黄、偏白,唇色淡白,毛发不华,自汗多,易感冒。食补建议——人参莲肉汤:将白人参10克、莲子10枚(去心)放在碗内,加水适量发泡后,加冰糖30克,置蒸锅内隔水蒸炖1小时。喝汤,吃莲肉。人参可使用两次,次日再加莲子、冰糖和水适量,如前法蒸炖和服用,可连同人参一起吃。 阳虚体质: 以形体肥胖、畏寒怕冷、精神萎靡、大便烂、小便多、舌胖为特征。食补建议:姜附狗肉汤——狗肉1000克,熟附子片30克,干姜30克,大蒜30克,葱白15克,菜油适量。将狗肉洗净,在热水中氽去腥味,切成块。干姜拍破。将熟附子片(不能用生附子)放入沙锅内煮半小时后,放人狗肉、大蒜、姜、葱、盐,用文火炖至狗肉烂熟,加入少量香菜于汤内即成。 阴虚体质:特征为体形瘦长,面色潮红,咽干口燥,手足心热,怕热,舌质红,苔少或光剥。食补建议:莲子百合煲瘦肉——莲子(去心)20克、百合20克、猪瘦肉100克,加水适量同煲,肉熟烂后加盐调味食用。注意:养阴药容易引起消化不良,出现胃口差、肚子胀,可加木香、砂仁、陈皮、鸡内金,以消除不良反应。 痰湿体质 :特征为形体肥胖,或过去瘦现在肥,面色淡黄而黯,血脂增高,口黏多痰,胸闷,四肢沉重,舌苔厚。食补建议——山药糯米粥:山药100克切片,苡米50克用水泡开,佩兰叶10克布包泡开,加入糯米100克,煮成粥,经常食用。 血虚体质者,建议食用阿胶;需要温补者,建议多用枸杞。山药、大枣为平和之物,可以常用,诸般肉类,多为燥物,非阴虚者不可多食。平素保健,肉类以羊肉为好。推荐:当归羊肉汤—— 羊肉1000克,放入沸水锅内焯去血水。捞出切成方块,放入沙锅内,添适量清水。同时放入当归、生姜各30克,枸杞、花椒各十几粒。大火烧沸后,改用小火炖约一个半小时。羊肉益气补虚,当归补血养血,二者合用,相得益彰,是补益气血的良方,适合于一般阳虚体质的人天寒时服用。如果阳虚不明显,又想食用本药膳,可以在其中加白萝卜和枸杞调节,一般体质者就可以享受此美食了。 乌鸡汤和排骨汤则提高免疫力补血的功能!
- 适合夏日的滋补汤 香菇冬瓜球: [配料]香菇、鸡汤、淀粉各适量,冬瓜300克,植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。 [做法]香菇水发、洗净,冬瓜去皮洗净,用钢球勺挖成圆球待遇用,姜洗净切丝。 锅内放入适量植物油烧热,下姜丝煸炒出香味,入香菇继续煸炒数分钟后,倒入适量鸡汤煮开后,将冬瓜球下锅烧至熟时,用水淀粉勾芡,翻炒几下放入味精,淋上香油,即可出锅。 [功效]补益肠胃,生津除烦。 五味枸杞饮 五味枸杞饮: [配方]醋炙五味子5克,枸杞子10克,白糖适量。 [做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中,以沸水冲泡,温浸片刻,再入白糖,搅匀即可饮入。 [功效]滋肾阴、助肾阳。适用于“夏虚”之症,是养生补益的有效之剂。 冬瓜,虾皮汤 原料:冬瓜,虾皮。 做法: 1:冬瓜去皮切片。 2:虾皮洗净,并备好葱姜蒜沫。 3:锅中底油,油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。 4:加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,混炒后撒些葱花即可上桌。 夏日减肥菜冬瓜虾皮 功效: 冬瓜炒虾皮是很简单的一道菜,其中冬瓜富含维生素C,具有利尿消肿、清热解暑以及减肥的作用;而虾米所富含的钙质,能帮助中老年人预防因缺钙而引起的骨质疏松症。
- 滋补炖汤有哪些?查看详情
- 秋冬喝炖汤可以滋补养生,但不同的人身体需要不同的炖汤补身体不同的部位,而且男性与女性进补的需要也有所不同。-药膳小食胡椒猪肚鸡传统的炖鸡配以胡椒佐料,...
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- 1、虫草菌炖鲍鱼材料:虫草菌干货5g、走地鸡脚1只、大连鲍鱼连壳1只约50g、肉排50g、姜2片(改成小四边形)。做法:虫草菌洗干净后,按照上述的做法把材料放在炖盅中炖2小时,再放大连鲍鱼炖20分钟便可。功效:有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。 2.[天麻鱼头汤] 做法:鱼头一个,先用油和姜片煎一下,然后加入热水猛火爆一小会,等汤水呈奶白色,把汤和鱼头倒入电子汤锅,再加入药材(天麻、红枣、杞子)等,煲2小时,加入盐调味即可。 天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。 3、[冬菇炖乳鸽] 材料:乳鸽一只,冬菇8个,枸杞适量,姜2片 做法: 1、乳鸽整只洗净,冬菇泡软去蒂,枸杞泡开 2、锅内烧开水,放入乳鸽煮尽血水,捞起待用 3、炖盅里放入所有材料,加水到差不多满,隔水炖3小时,加盐调味即可。 乳鸽味道 4[茶树菇灵芝炖鸡] 做法: 1、茶树菇洗净,过水3遍,再浸泡半天。 2、灵芝一朵,切小片。 3、光鸡半只,斩件。 4、将灵芝、菇、鸡连浸菇的水一并倒入高压锅中,大火煮开后转小火半小时。 5、煮好后将浮油滤去即可饮用,无需添加任何调料。 灵芝的应用范围非常广泛,无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱,均可服之。干的茶树菇不仅香,而且性温和,不像别的材料要分辨性寒还是补,人人皆宜。 此汤具有抗衰老,降低胆固醇、防癌和抗癌的功效。 鲜美,有益气,补脑,强筋,补肾之功效,因而此汤可作补肾食疗之用。 5、[花菇鸡脚元肉炖汤] 材料:小花菇4个,鸡脚2只,元肉、红枣适量,姜一片。 做法: 1、先把鸡脚飞水,花菇去脚。 2、把元肉、红枣、姜放在炖盅最底层,花菇脚不要浪费,也可以放在 里面。 3、放入飞水后的鸡脚,把小花菇放在鸡脚的上面,倒入适量的冷水,在电子汤盅里炖2-3小时,最后放盐调味即可。 鸡脚含有丰富的胶原蛋白,女孩子常喝这个能够美容养颜,为皮肤进补 6 、[人参冬菇炖鸡汤] 材料:光鸡一只,鲜人参四条,冬菇十来个,淮山十来片,杞子一大把,姜四片,料酒二大匙,盐与味精(可有可无)少许。 做法:光鸡先过水备用,冬菇杞子与淮山用温水泡洗干净,炖盅里先放进光鸡,人参、冬菇、淮山、杞子、姜片、料酒、再烧滚一锅热水倒满进炖盅里,再隔水用大火炖六小时后,加盐与味精调味即可。 鲜人参补元气,心气虚弱,汗出气喘,亦可作一般体虚调补之汤品。
- 秋冬喝炖汤可以滋补养生,但不同的人身体需要不同的炖汤补身体不同的部位,而且男性与女性进补的需要也有所不同。 -药膳小食 胡椒猪肚鸡 传统的炖鸡配以胡椒佐料,鲜甜的鸡肉透出微微一点辣味,口感奇特。 功效:温中散寒、健脾开胃 肉松窝蛋菠菜 红、黄、绿三色放在煲里水煮,不仅颜色搭配费尽心思,味道也颇有水准。 功效:生津血、降血压、通肠胃 锅仔归参山药猪腰 药膳色彩最浓重的一款菜式,从原料到中药搭配都十分讲究,吃起来却不见太多药味。 功效:养血、益气、补肾 锅仔天麻猪脑 最常见的炖汤原料,加入天麻,非常适合经常用脑过度的人士食用。 功效:补脑祛风 荷香蒸鹧鸪 普通的蒸笼菜式,但经过厨师调制加入一些中药佐料,使其别具一番风味。 功效:补肺润肺、化痰止咳 响螺炖水鸭 用洗干净的响螺片加上水鸭,炖3个小时左右的汤可以起到滋阴补肾的效果,补而不燥。 川芎白芷炖鱼头 川芎、白芷可以起到养血祛风、散寒止痛的效果。加上大鱼头一起炖,有利于抗感冒,止头痛。 瑶柱花菇炖鸡 来自大海的瑶柱益气,与花菇的滋补互相促进,起到益气养阴、补肾护肝的效果。 灵芝炖猪月展 灵芝炖猪月展灵芝加上猪月展除了可以补虚润肺还可以提高肌体免疫力。该汤最适合一些身体素质比较差的人常饮。 市场上可以用来做滋补汤品的原料有很多,但不是所有的都适合秋冬食用。因为秋冬气候干燥,容易出现口干、唇干、干咳、皮肤干燥等,并由于肺损伤导致感冒、支气管炎等疾病的发生;因此,饮食不当容易损伤脾胃,造成消化不良、痢疾、腹泻等肠胃方面的疾病,所以秋冬进补应遵循生津润肺的原则,多吃养阴润燥、生津止渴、平补肺气的食物。用作滋补汤品的原料搭配宜选择西洋菜和鸭肾、桑杏和猪肺、昆布和瘦肉、白果薏米和小肚、鸡骨草和猪横猁等等。 滋补汤是一种饮食调养品,它具有口味鲜、醇和、食用后不口干、针对性强、效果明显等特点,可以在美食享受中达到保健养生的目的。但功效的体现是因人而异的,不同性别、不同年龄、不同健康状况的人,可分别选适合自身的汤品进行调理和滋补。只有熟知自身体质,各取所需,才能取得良好的进补效果。同时江老板还建议,在食用滋补汤品之前最好以水代茶,因为茶的作用有可能与药膳相抵触,进补效果就没有那么明显了。 “煲汤”VS“炖汤” 在做法上也要根据喜欢的口感有所区别,滋补汤品有“煲”与“炖”两种不同的烹调方式,煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,清而不混浊。一般来说,无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上,而且最好在24小时内食用,既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收,功效可以完全发挥出来。 据说,在以汤品进补的同时,若配上药膳小菜补充调理,进补效果将会更好。这类菜品以天然和极富营养的食物为主,以食物中药佐料。中药的选取多为平和温补型,经特殊烹制而成。既保持了原料本身的营养成分和鲜美味道,又保持了它的滋补有效成分。只要了解药膳本身制定的功效和根据自己的体质加以挑选,无论是烹调成菜肴,还是制成糕点、面食、粥品等,都能使你获得药膳的辅助调理效果。 -滋补汤品DIY 南北杏、川贝炖鹧鸪 材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。 功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 川芎白芷炖鱼头 原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 (注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) 功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 冬虫草炖水鸭 材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片 做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 1. 病情危重,需绝对卧床者。 2. 特大手术后7d内,各种中、大手术后1~3d内。 3. 昏迷、休克、肾衰、惊厥、子痫等。 4. 生活不能自理者。 5. 婴幼儿、晚期肿瘤、恶液质 [护理要求] 1. 严密观察病情,每30~60min巡视1次,并记录生命体征。 2. 正确落实各种治疗护理措施,详细填写护理病程录。 3. 加强基础护理,防止并发症 (1) 头发护理早、晚各1次,每日会阴清洁和洗脚各1次。 (2) 禁食、昏迷患者口腔护理每日2次,其他患者协助刷牙。 (3) 督促患者经常翻身,术后和昏迷患者协助每2小时1次;褥疮护理每班1次,并做好记录。 4. 生活上给予周密照顾,按时喂饭、服药,并送茶水、便器到床边,协助完成各种需要。 5. 认真做好心理护理及健康宣教。 身体护理www.2jianfei.com/50011983.html
- 补气血的汤有哪些查看详情
- 北方的冬天是很寒冷的,这个时候的女性是比较容易气血两亏的,所以女性才要喝一些养生的汤,来改善女性自己的体质的,但是女性喝什么才能让自己不气血呢?下面我...
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- 1.龙眼肉粥 [原料]龙眼肉15克,红枣15枚,粳米50-100克。 [制作]将龙眼肉,红枣和粳米一并加水煮粥,加入红糖少许。调味即可。 [用法]温热食用,常服。 [功效]有养心安神、健脾补血的功效,适宜于产后贫血,心悸失眠,体质虚弱者食用。 2.蒸鸭血 [原料]1只鸭的血,黄酒20毫升,盐适量。 [制作]将鸭血加清水、盐适量,隔水蒸熟,入黄酒,再蒸片刻。 [用法]饭后顿服,每日一剂,连服5剂。 [功效]适用于肝肾阳虚型贫血。 3.菠菜猪肝汤 [原料]菠菜125克,猪肝125克,熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精各适量。 [制作]将菠菜洗净。在沸水中烫片刻脱去涩味,切段;然后、将鲜猪肝切成薄片,与食盐、味精、水豆粉拌匀。将清汤烧沸,加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油等。煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,至肝片、菠菜煮熟即可。 [用法]常服。 [功效]养血生血,润燥滑肠。主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。 [注意事项]菠菜质滑而利,善能润燥通肠,故肠胃虚冷泄泻者禁用。 若由于经血量大,造成血虚和月经不调,每次月经后可用5克当归煮水,20至30分钟后打入2个鸡蛋,再加红塘,温热服下。 妇女怀孕分娩后,再加上哺乳,往往是气血两亏,但过多用药调理,某些药物可通过乳汁对新生儿产生不良影响,故此时更应该注意饮食调养,以食补为主,如鸡汁粥、罗卜炖羊肉等,适当辅以药膳,以药性温和为主,比如在食用归参炖鸡时宜选用西洋参。 4.养血红枣兔 [原料] 红枣20个,新鲜兔肉250克。 [制作]将完好的红枣洗净,兔肉切小块,加适量水放砂锅中文火焖煮2小时。待肉熟枣烂时,根据个人口味放入调料即可。 [用法] 温热食用。 [功效]可补养精血,调整身体,对久病后气血两亏,产后或月经病引起的血虚怠倦,气亏目晕等有一定疗效。 5.当归羊肉汤 [原料]羊肉800克,当归25克,党参2o克,黄芪20克,姜块40克,葱头50克,绍酒50克,醋20克,精盐20克,花椒20粒,胡椒面2克,味精2克,八角1个,陈皮40克。 [制作]将羊肉洗净,用清水漂至白色,再放入开水中煮几分钟捞起。用精盐、醋反复揉搓后,用温水洗净,再入开水中氽一下,切成块。姜、葱洗净,当归、党参、黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣,当归、党参、黄芪切成片。以上均装入双层白纱布袋中封口。 砂锅置旺火上,掺鲜汤,加羊肉块烧片刻后,撇去血沫,放进布袋,加绍酒、葱、醋等佐料,改用中火熬1小时,再改用小火慢煨至软烂,加入精盐、胡椒粉、味精等,调好味即成。 [用法]喝汤吃肉,常食。 [功效]补气益血,祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。 [注意事项]外感发热,咽喉肿痛,牙痛者忌食用,不能用铜器烹调。忌与南瓜同食。 6.归参炖鸡 [原料]乌骨鸡一只1500克,当归25克,姜块20克,葱头25克,醪糟(音同劳遭)汁100克,党参40克,精盐4克。 [制作]将鸡宰杀后,去毛杂、脚爪,入清水浸泡30分钟后,入开水中氽去血腥味。当归、党参用温水洗净,切成薄片。姜、葱洗净。党参、当归装入鸡腹内。放入砂锅中,加清水2500克。砂锅置旺火上烧开,撇去血泡,改用小火慢炖,调入姜、葱、醪糟汁炖至熟透,拣去姜、葱,加入精盐、味精、调好味即成。 [用法]喝汤吃肉,常食。 [功效]益气补血。适用于久病体衰,气血不足者。
- 北方的冬天是很寒冷的,这个时候的女性是比较容易气血两亏的,所以女性才要喝一些养生的汤,来改善女性自己的体质的,但是女性喝什么才能让自己不气血呢?下面我们就给大家几款适合女性冬季补气血的汤吧。 西瓜乌鸡汤 材料新鲜西瓜1个(将瓜肉挖出,留少许红色,瓜皮切成小块),乌鸡切块;蜜枣1枚,瘦肉,生姜1片。 做法水烧开,将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入,大火煮,中火煲;将切好的西瓜放入,再用中火煲半小时即可。根据口味放盐。 功用养阴清热、补益肝肾。此汤对女人来讲,坚持长期喝,皮肤润滑。 冬瓜莲叶汤 材料:冬瓜 300克鲜莲叶 1片干莲叶 25克扁豆 50克薏米 50克枸杞 10克生姜 3片 做法: 1、将扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用 2、将1500ml的水注入锅中煮开后,放入鲜莲叶、干莲叶煮15分钟。 3、将冬瓜、扁豆、薏米、枸杞、生姜放入锅内,大火煮10分钟,转小火继续炖2小时即可。 功效:肥胖水肿、火气大、治青春痘 荷叶含有莲碱(Roemerine)、原荷叶碱(Pronuciferine)和荷叶碱(Nuciferine)等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。 洛神山楂瘦身汤 材料:山楂 100克洛神花 25克甘草 5克冰糖 适量 做法: 1、将所有材料加入600ml的水煮开,小火继续熬煮15分钟 2、加适量冰糖煮化,虑去残渣即可。 功效:通便、减肥、治青春痘 山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。 备注:因山楂会刮胃,胃不好的人不可多喝。 上面这些都是我们生活中比较常见的,对于我们的健康而言也是比较重要的,所以想在冬季有个好气色的女性朋友们,不能少了这些汤哦。
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- 材料:鸽1只,鹿茸八分,水六碗(1000克)。加工方法:肉鸽加水1000克,以文...改小火蒸半小时即可8》女性养生药膳——肉桂茴香炖鸽肉原料:鸽子500克、肉桂3...
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- 竹笋西瓜皮鲤鱼汤 此汤乃夏季粤菜药膳汤经典,基本特点:祛湿降浊,健脾利水。除脚气 慢性肾火,有效缓解高血压病、高血脂症 做法: 1。鲜竹笋削去硬壳,再削老皮,切片,水浸1天,鲤鱼去鳃、内脏(不去鳞),洗净;西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。 2。把全部材料放入沙锅内,大火煮沸后,文火煲1~2小时,调味后食用。 清热润肺的罗汉果西洋菜猪踭汤 基本特点: 清热润肺,化痰止咳。肺热之燥咳,咽干口燥,或咽喉干痛,咳声嘶哑,或燥热便秘等。亦可用于支气管炎属肺燥有热者。 基本材料: 猪踭肉500克,罗汉果半个,西洋菜700克,南杏仁60克。 做法 (1)猪踭肉洗净,干水,罗汉果洗净,西洋菜洗净,摘短度,南杏仁用开水煲,去衣。 (2)把罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入猪踭肉、西洋菜,再煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用。 说明:本汤清热润燥、滋养肺阴。汤中罗汉果性味甘凉而润,含有丰富的葡萄糖,功能清肺热,润肺燥、祛痰解渴、润肠通便,西洋菜性味甘凉,有清肺润燥的作用,含有多种维生素,是富有营养的清润时菜。南杏仁又称甜杏仁,性味甘平,功能润肺止咳。猪踭肉性味咸平,既能健脾滋润,又可使汤味鲜美。合而为汤,清润肺燥、止咳化痰。本汤常用于秋燥咳嗽,是家庭常用的润肺止咳汤品。 注意:若咳嗽日久者,煲汤时间延长,若咳嗽咽痒者,可加生姜片同煲。
- 春季养生粥 春天是百病多发季节,不仅流行病猖獗,如果不注意保养,一些慢性病也容易复发或病情加重。本栏目列出简便易做、有效的十大药粥,既利消化吸收,又助春阳生发,是理想的春日养生食品。 荠菜粥 先将粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加上少将的荠菜100克,同煮作粥。早、晚随量食用。荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养丰富,味道甘美,荠菜还有防治麻诊春季常见病的作用。近年来研究资料表明,食用荠菜等野菜,还有助于身体长高。 韭菜粥 先将洗净粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜550克,同煮作粥,早、晚随量食用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。韭菜富有维生素A、B、C和糖类、蛋白质,且含抗生物质,有调味杀菌等作用。因其性热助阳,凡阴虚体质,或身有疮疡者不宜食用。 芹菜粥 将芹菜连根洗净,每次用150克芹菜,加水熬煮,取汁与粳米100克,同煮作粥,早、晚随量食用。《本草纲目》记载,芹菜与粳米煮粥,有“有伏热、利小便”的作用。春季肝阳易动,常使人肝火头疼、眩晕目赤,有此病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,对调节身体、降低血压、减少烦躁有一定好处。春季也是小儿麻疹多发季节,若及早发现,也可煮芹菜粥给小儿食用,以达到解表透疹的目的,此外,芹菜粥也颇适宜于生长发育旺盛的孩童食用。 猪肝粥 取猪肝50克、粳米250克洗净,加水煮粥,随量食用。据世界卫生组织——专家小组对各国儿童生长速度考察结果表明,春天(尤其是五月)是儿童生长最快的季节。生长速度快,在膳食中需增添一定营养。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。 红枣粥 取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。红枣具有良好的补益作用,对小孩的生长发育有很大的好处。尤其是其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱煮服食。可见红枣粥对美容护肤也是大有益处的。 薄荷粥 取薄荷15克,煎汤俟冷。以粳米60克煮粥,待粥将成时加入冰糖适量,再煮一二沸即可。可供早晚餐温热服食。薄荷是一种唇形植物,中医用薄荷作为发汗解热剂。明李时珍《本草纲目》云:“薄荷,辛能发散,凉能清利,专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”据《医余星》记载:“薄荷通关格,利咽喉,令人口香。”中老年人春季吃些薄荷粥,可以清心怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。 枸杞粥 取枸杞50克,粳米100克,同煮成粥,早、晚随量食用。枸杞子性味甘平,为肝肾经要药,是一种滋补肝肾的药食两用之品。春属木,与肝关系甚为密切。春季选食枸杞粥,可以补肝肾不足,治虚劳阳痿,咳嗽久不能愈者(无外感者)。此外,由于本品有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用,故有助于治疗糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等。 胡萝卜粥 胡萝卜350克,洗净切碎,加粳米100克,和水煮粥,早、晚餐服食或作午后点心。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,人体摄入后,可转变成维生素A,能保护眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,食之很有裨益。特别是春季多风,天气温暖干涩、头屑增多现象,以胡萝卜煮粥食用,有一定的防治作用。平素脾虚泄泻者慎用本品。 菊花粥 菊花50克,粳米100克,先将菊花煎汤,再将菊花汤与粳米同煮成粥,早、晚随量食用。中药菊花早为古代医家所喜用,《神农本草经》中把它列为上品,其性味甘苦而凉,具有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用。现代药理研究发现,菊花中含有挥发性精油,故具芬香,也含胆碱、维生素A、维生素B、氨基酸,还可增强毛细血管的抵抗力,并降低血压。临床上也有用以防治冠心病,中老年人如能在春季吃些菊花粥,不仅可防治风热头痛,肝火目赤,眩晕耳鸣,而且久服还有使人肢体轻松,耳聪目明,提神醒脑效果。 山药粥 以干山药片45——60克,或鲜山药100——200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,作早、晚餐食用。山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物,据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。
- 1、天麻补脑汤 中药材配料:人参、天麻、茯苓、石菖蒲等。 食用方法:该配料另配一副猪脑,与鸡、或鸭、或肉类同煮至熟烂即食。 作用:有养心安神,补脑益智之用。用于失眠多梦,神经衰弱,记忆力减退人群。 2、当归补血汤 中药材配料:当归、黄芪、白芍、红枣等。 食用方法:将该配料纳入鸡腹中缝好,同放入锅、黄酒。姜、葱适量,烧沸、炖至熟烂即食。 作用:有补血养颜之用。用于血虚面色无华、面斑、头眩目晕以及贫血人群。 3、鹿筋活络汤 中药材配料:鹿筋、木瓜、杜仲、怀牛膝、薏苡仁等。 食用方法:将该配料与排骨或肉类同放锅内,煮沸至熟烂。 作用:有舒筋活络,强筋健骨之用。用于风湿痹痛,腰膝酸软、以及脑血管异外,肢体麻木,瘫痪者。 4、田七排骨汤 中药材配料:三七、丹参、玉竹、党参等。 食用方法:将该配料与排骨同煮至熟烂即食。 作用:有补气活血强心之用。用于冠心病或胸闷不适者。 5、参茸合欢汤 中药材配料:鹿茸、人参、肉苁蓉、枸杞、淫羊藿等。 食用方法:将该配料纳入鸡腹中,同放入锅、黄酒。姜、葱适量,烧沸、炖至熟烂即食。 作用:有补肾壮阳,提高性机能之用。用于肾阳不足,阳痿早泄,性机能低下、冷淡者。 6、花旗参养颜汤 中药材配料:西洋参、百合、玉竹、枸杞、红枣等。 食用方法:将该配料与鸡、与鸡、或鸭、或肉类同煮至熟烂即食。 作用:有养阴润燥,补血养颜之用。用于气血不足,面色无华之人群。 7、灵芝减肥汤 中药材配料:灵芝、丹参、制首乌、枸杞、罗汉果、山楂、决明子等。 食用方法:排骨切小节,将该配料与鸡、或鸭、或肉类同煮2小时之熟烂即可。 作用:有益气、补血、消脂减肥之用。 8、锁阳仔鸡汤 中药材配料:锁阳、肉苁蓉、山药、人参、枸杞等。 食用方法:将该配料纳入鸡腹中,炖至熟烂调味即食 作用:能补肾壮阳。适用于肾阳不足、阳痿早泄、遗精,及性功能低下之人群。 9、八宝祛斑粥 中药材配料:芡实、山药、人参、枸杞等。 食用方法:将该配料与梗米同煮粥。 作用:养颜祛斑。适用于有雀斑,色斑的人群。 10、天麻安神鱼头汤 中药材配料:天麻、川穹、茯苓、菊花等等。 食用方法:将料放入鱼头、鱼腹内,姜、葱适量,蒸30分钟,再将原汤倒入勺内,调料烧沸,调味烧沸,浇在鱼上。 作用:有祛风止痛,养心安神之用。 11、健脾凉补汤 中药材配料:山药、薏苡仁、芡实、莲米、北沙参等。 食用方法:该配料与鸡、或鸭、或肉类同煮至熟烂、调味服用。 作用:健脾除湿,清火。对于脾虚有湿,食少倦怠,口干,以及脾虚带下有一定的改善作用。 12、银耳润肺汤 中药材配料:银耳、百合、山药、麦冬等 食用方法:银耳提前用温水发透,与诸料同煮至熟烂,调味服用。 作用:养阴润燥,益肺止咳。 13、养血调经汤 中药材配料:当归、黄芪、白芍、香附、益母草等。 食用方法:该配料与鸡、或鸭、或肉类同煮至熟烂、调味食肉饮汤。 作用:能养血调经、养颜。对于血虚月经不调之人,有一定的调养作用。 14,滋补甲鱼汤 中药材配料:山药、枸杞、制黄精、熟地等。 食用方法:把甲鱼周围裙边、腹部软皮及周围粗皮刮洗干净,入沸水去腥味。用猪油、姜、葱炒,再将诸料烧开、后放甲鱼,烧至熟软即可。 作用:滋补肝肾 15、当归羊肉汤 中药材配料:当归、人参、黄芪、干姜等。 食用方法:羊肉去筋膜,切成小块条状,与诸料同放锅内,炖至姜肉熟烂即可。 作用:气血双补、对于气血两虚之人,有一定调养作用。 16、七宝美发鸡汤 中药材配料:制首乌、白茯苓、怀牛膝、当归、枸杞、菟丝子、补骨脂。 食用方法:将该配料纳入鸡腹中,炖至熟烂调味即食。 作用:补肝肾益精血,乌须黑发。用于肝肾亏虚,精血不足,须发早白及早衰。
- 材料:鸽1只,鹿茸八分,水六碗(1000克)。 加工方法:肉鸽加水1000克,以文火煮至水成半量,鹿茸开水冲泡后,混入鸽肉中炖熟食用。 川贝生梨炖鸽子 原料: 川贝母10克,生梨2只,鸽子1只,盐、酒、姜适量。 制法: 1、川贝母洗净,生梨去皮、核,切块,鸽子去毛、内脏,洗净。 2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用。 功能:养肺补元,润肺化痰。 主治:肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。 3》黄山炖鸽(图) 原料: 净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克 制作方法: 1.将山药削去外皮,洗净,切成0.1厘米的片,放开水锅中浸烫一下捞起。 2.将鸽子人腹部(靠近肛门附近)开一小口,掏出内脏(留肫、肝),洗净,下开水锅中浸烫一下,捞起再清洗一次,放在汤碗内,加入山药片、葱结、姜(拍松)、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤,用1个大盘盖在汤碗上,上笼蒸2小时左右取出,淋入熟鸡油即成。 注意: 汤碗用皮纸严,保持原汁原味,且能缩短蒸制时间,鸽肉口感更美。 风味特点: 黄山是世界闻名的旅游胜地,它位于皖南山区,方圆250公里,现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为"天一第一山"。黄山不仅风景著名,其特产山珍野味也令人垂涎。黄山炖鸽这道名成菜。山药滋阴补肾,鸽肉强身健体,被当地百姓视为滋补延年的佳品。此菜汤清味鲜,鸽肉酥烂,山药软糯,是徽菜中的传统名肴。 4》山药炖鸽 原料: 鸽子1只(约500克),山药150克,葱段3克,姜块3克,精盐4克,味精1克。 做法: ①将鸽子用手捏闷至死,拔去毛,洗净,从脊背开刀,取出内脏洗净,放入开水锅里煮至水开时捞出。 ②山药去皮,切成菱形块。 ③取砂锅一个,倒入清水750克,放入鸽子(胸脯向上),放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松),改用小火炖至鸽肉六成烂时,加精盐,并将鸽子翻在上面,使山药在下面,继续炖鸽肉熟烂,放入味精即可食用。 功能: 健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血,食用本品可增强消化功能,促进食物吸收,鸽肉营养丰富,对母体有良好的补益作用,两相配合,补而不滞。 5》淮杞炖鸽 材料: 北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽(或成鸽)1只、姜2片、盐10克、酒10克 做法: 1、鸽剖净,配料洗好放入炖盅,滚水中冲入至浸下全部为度。 2、放入锅中隔水炖熟,或放入蒸笼中炖1。5小时,加精盐便成。 6》花旗参炖双鸽 材料: 花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克。 做法: 1、花旗参在中药店购买,请店员代切成小片。 2、乳鸽处理好,瘦肉原件。 3、烧滚一镬水,放入乳鸽和瘦肉一滚即取起,放下较大的炖锅中,加入圆肉,注入大半锅沸水,加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。 7》当归鸽材料: 原料: 鸽2只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙。 做法: 1、将鸽以热水洗净、拌盐。 2、当归放入碗内,注入开水,使香气溢出。 3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉为度,入锅蒸,大火蒸1小时后,改小火蒸半小时即可 8》女性养生药膳——肉桂茴香炖鸽肉 原料: 鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精盐10克、味精6克。清洗鸽子时要挖清肺部,否则腥味较重,汤色欠佳。 做法: ①将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净,生姜切片。 ②锅内加水烧开,放入洗干净的鸽子稍煮片刻,去清血污,捞起待用。 ③取炖盅一个,将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内,加入清水炖2小时,调入精盐、味精即成。 风味特点: 鸽肉性平、味甘咸,含有极为丰富的血红蛋白,助阳。此菜能散寒理气、养肝益血,适宜于虚寒性痛经患者食用,日食1次,连食1周。但更年期综合能补肝益肾,益气养血。小茴香、肉桂皆性温热,能温肾散寒 、补益征患者不宜。
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- 1、夏枯草瘦肉汤做法:夏枯草30克,猪瘦肉120克,法夏5克,加适量清水,大火煮沸后,再用小火煮1-1.5小时,加精盐、味精调味即成。功效:清肝泻火、消暑利湿...
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- 百合鸡汤方法:百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约1000克),先将乌骨鸡去毛及内脏切块煼湃氤垂内加水适量炖至半熟时,再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟,食鸡肉、饮汤。 功效:可按平日口味食用,具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩,皱纹减少,消除雀斑,润泽生辉。【冬瓜西芹炖瘦肉】。冬瓜不仅能减肥还有美容养颜的效果。 原料:冬瓜半斤,西芹2两,瘦肉1两,香菇1朵 做法:冬瓜、西芹切成小块,香菇用热水泡10分钟。 将冬瓜、西芹、瘦肉、香菇放在碗里,加满水,加盐,用大火炖35分钟。 起锅时可加少许的鸡精。 排毒的话就是日本:味噌汤 材料:赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量 做法:烧滚清二番昆布汁汤底,加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒,最后加盐调味即可。 营养分析:味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成,富含食物纤维,每天摄取20-30克膳食纤维,可以缩短有害细菌停留在体内的时间,帮助排毒养颜。
- 夏季养生汤之清补凉煲鸭 老鸭性味甘寒,滋阴降火尤甚,且营养丰富。清补凉共八味中药中,以沙参、玉竹、枸杞子洋阴为主,配以润肺之百合,健脾之淮山、莲子、大枣,祛温之薏米,组方合理,不粘不腻,不温不燥。 材料:老鸭1只,沙参、玉竹、枸杞子、百合、淮山、莲子、大枣、薏米各10克。 夏季养生汤之银耳汤 银耳汤补肾强身,养阴润肺,是产妇体虚的滋补汤菜,有利身体早日恢复健康。 做法:1、银耳用温水泡涨洗净,入水中氽下,再用清水冲凉,上屉蒸熟。 2、枸杞洗净,上屉蒸熟;龙眼肉切丁。3、将1500克水烧沸,加入冰糖,待溶化后,下入银耳、枸杞、龙眼,煮沸片刻,日服1剂,分2-3次服。
- 雪梨南杏瘦肉汤 用料:鲜雪梨一只,南杏仁、瘦猪肉各适量。 制法:雪梨去皮,与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。 功用:本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。 生姜粥 材料:生姜8g、大枣2枚、米100g 做法:生姜切片,加大早和米同煮成粥,加少许盐和麻油调味。 功效:暖胃排毒。 西红柿汤 两个西红柿一棵葱一个鸡蛋还有一两猪肉。把西红柿切成一片片再把葱切粒猪肉切成小条鸡蛋搞散,倒三碗水和西红柿在锅里煮五分钟然后放猪肉再煮三分钟就把蛋倒进锅里然后放葱,这样一锅美味的西红柿汤就煮好了。很简单,很经济,又有营养。 川贝苹果饮 用料:上好苹果一只,川贝末约10克,蜂蜜适量。 制法:苹果平切盖,挖空心,放入川贝末10克,蜂蜜适量,将盖盖好,用牙签固定,隔水炖2小时,汤渣同吃。 功用:润肺、除痰、止咳,用于咳嗽痰多,咽干口渴。 木耳白菜汤 材料: 白木耳50克、小白菜三把、猪肠200克。 作法: 1.白木耳泡软后去掉蒂头。 2.小白菜洗净之后切段;猪肠洗净之后切小段。 3.锅中放适量水煮开后,加入白木耳及猪肠,煮约20分钟后加入小白菜,再煮5分钟。 4.加盐调味即可。 忘情 回答时间 2008-06-11 11:44 检举 我觉得很多 但是最喜欢的还是龙凤汤吧! 卟忍心:蓠開 回答时间 2008-06-11 11:45 检举 茶疗方简便,既可养生又能治病,近年来茶叶中的营养成分和药理作用,不断被人们发现,其保健功能和防治疾病功效得到肯定。在秋季,如能根据自身体质,选用适宜疗方,对增进健康、增强体质定会有益。 萝卜茶: 白萝卜100克、茶叶5克,加少量食盐,先将白萝卜洗净切片煮烂,略加食盐调味(勿放味精),再将茶叶用于冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用,每天2 次不拘时限,有清热化痰、理气开胃之功,适用于咳嗽痰多、纳食不香等。白萝卜营养丰富,含钙且有药用价值,可清热化痰,配茶饮用能清肺热、化痰湿,少加食盐既可调味,又可清肺消炎。 姜苏 生姜、苏叶各3克,将生姜切成细丝,苏叶洗净,用开不冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂,上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功,适用于风寒感冒、头痛发热,或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶,味少而精,实用简便。 银耳 银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖)炖熟;再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤,搅拌均匀服用。有滋阴降火,润肺止咳之功,适用于阴虚咳嗽。银耳是食药两用滋补佳品,内含蛋白质约10%、碳水化合物65%、无机盐4%;还含有维生素E以及磷、铁、钙、镁、钾、钠等。药用有滋阴润肺、养胃生津之效。银耳配冰糖可助滋养润肺、止咳化痰之力,配茶叶取其消痰火于利湿之中,兼有消炎之功效。 桔红茶 桔红3-6克、绿5克。用开水冲泡再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂随时饮用,有润肺消痰;理气止咳之功,适用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。此茶以桔红宣中理气,消痰止咳。茶叶有抗菌消炎作用,以此二味配制,对咳嗽痰多、粘而难以咯出者疗效较好。 冬季是四季之中最冷的季节,自然界显示着阴盛阳衰的现象。人们的养生必须注意顺应自然界的阴气潜脏,在生活中要「避寒就温」,勿使阳气外泄而受损伤。【飞燕养生茶】 材料∶草决明、山楂、陈皮、车前子、乌梅、甘草等中药所组成。 方法∶将以上中药加入2.5公升水煮沸后以小火再煮15分钟,即可饮用。不但美味可口,而且热饮或冷饮皆可。 功效∶飞燕,就是要你身轻如燕,苗条身材,草决明、山楂可以降低血中胆固醇及三酸甘油脂,车前子有利尿作用,而乌梅则有生津止渴的作用。 平常多喝可减肥,年夜饭后喝上一杯飞燕养生茶,不但可以帮助消化,也可抑制脂肪的过度吸收。另一方面则可改善年节忙碌容易火气大、口干舌燥症状。 宜忌∶肥胖者欲减肥,胆固醇血脂肪高者更适合本方,肠胃弱者、胃酸者不适合服用。 【姜枣桂圆汤】 材料∶红枣250公克、桂圆肉250公克、姜汁1大匙、蜂蜜3大匙、砂糖适量、热水适量。 做法∶将红枣洗净,用温水浸泡,桂圆肉洗净沥干备用。再将洗净之桂圆肉与浸泡 过之红枣放入锅中,注入适量热水,加入砂糖同煮,取出加入蜂蜜及姜汁拌匀即可。 功效∶桂圆可治疗不眠、安定精神、补脑健脾等多种功效。红枣则有缓和、强壮、利尿之功能,红枣与桂圆两物相配,可滋补养身。这道汤可以作为体虚病后产妇、老年人保健食品。手脚冰冷者冬天最佳茶饮。 饮用养生茶: 每天至少饮用2000c.c.的水,补充身体所需的水分。养生茶饮也是必不可少。中医建议气血两虚者(一般上班族都是)可以将西洋参(3钱)、黄耆(5钱)、加2~3个红枣泡水。阳虚者(通常年龄超过50岁以上)则改用高丽人参、冬虫夏草各半,泡水饮用。常觉得口干的人,可以用炒过的觉明子、白菊花和枸杞以1∶1方式泡水当茶喝,可明目提神,或是麦牙、红枣、甘草泡茶亦可。养生茶最好当日泡,当日喝完,以免中药材因氧化而无法达到效果。 芳香茶饮料对男性也很有帮助,男士使用含果皮香的柠檬香茅茶,可以恢复疲劳保持活力。洋甘菊茶也有安神醒脑的功效。
- 1、夏枯草瘦肉汤 做法:夏枯草30克,猪瘦肉120克,法夏5克,加适量清水,大火煮沸后,再用小火煮1-1.5小时,加精盐、味精调味即成。 功效:清肝泻火、消暑利湿。 2、茯苓薏苡仁赤豆粥 做法:茯苓20克,薏苡仁50-80克,赤小豆50克,粳米100克。将赤小豆、茯苓、薏苡仁、粳米淘洗干净,加适量水,用大火煮沸,再用小火煮至赤小豆酥烂,加白糖少许稍煮即成。 功效:化浊利湿,清热消暑。 3、三豆鳅鱼汤 做法:泥鳅300克,红豆30克,黑豆30克,赤小豆15克,绍酒10克,生姜5片。将煎过的泥鳅与洗净的红豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂锅,加入适量清水,大火烧沸,小火熬煮2小时,放入绍酒,调入适量精盐即成。健康饮食网 foodwang.com 功效:清暑祛湿,健脾益肾。 4、薏苡仁橘皮粥 做法:薏苡仁50克,玉竹10克,橘皮5克,大枣10枚,粳米200克,加适量水,先用大火煮沸,再用小火煨熬,待米烂粥稠即成。 功效:清热祛湿,健脾益气生津。
- 炎热的夏季,食用斋菜是一个很好的选择,以下中医养生网就为你介绍一款夏季养生菜--鱼汤焖茹汤的制作方法。 材料:金针菇100克、白灵菇200克、平菇100克、兰豆50克、干茶树菇(水发后)80克、木耳(水发后)50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜粒(米状)15克,盐、糖、蚝油、老抽、绍酒、鱼汤、菜油各适量。 做法:金针菇和平菇洗净备用;白灵菇洗净切薄片备用;兰豆去筋洗净,飞水备用;开锅下油,爆香蒜头和姜粒,放入白灵菇、金针菇、平菇、干茶树菇和木耳翻炒片刻,攒少许绍酒,下适量鱼汤和蚝油,慢火焖15分钟,最后加入兰豆,以盐、糖和老抽收汁即成。 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。