莲藕淮山汤怎么做?
2020-07-04 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
藕的营养成分表
- 热量(千卡)
- 70
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 1.9
- 碳水化合物(克)
- 15.2
- 膳食纤维(克)
- 1.2
- 硫胺素(毫克)
- 0.09
- 钙(毫克)
- 39
- 核黄素(毫克)
- 0.03
- 镁(毫克)
- 19
- 烟酸(毫克)
- 0.3
- 铁(毫克)
- 1.4
- 维生素C(毫克)
- 44
- 锰(毫克)
- 1.3
- 维生素E(毫克)
- 0.73
- 锌(毫克)
- 0.23
- 维生素A(微克)
- 3
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.11
- 胡罗卜素(微克)
- 1
- 钾(毫克)
- 243
- 磷(毫克)
- 58
- 视黄醇当量(微克)
- 80.5
- 钠(毫克)
- 44.2
- 硒(微克)
- 0.39
小编我喜欢喝汤,平时吃饭都会上一道汤,在吃饭之前喝上一碗鲜香的汤,是绝佳的。在秋冬季节是很适合进补的。现在刚到了秋天,所以还不能补的太严重,不然的话是很容易适得其反,导致上火的。喝一碗温润的莲藕淮山汤是最好不过的了,不会让大家上火呢。那么,莲藕淮山汤到底怎么做呢?
原料:红花藕1-2节 鲜淮山又名山药一节莲藕的量 薏米 莲子 枸杞 盐
1.薏米洗干净后泡几分钟可以了,太久营养没有了
2.山药去皮,切片或块 同样莲藕洗干净后切片
3.排骨洗干净砍块焯水
4.锅里放适量的水,放入所有材料,滚后调文火熬2个小时
5.汤水好后,放少少盐调味
通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕
莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。 止血散瘀:藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;
将淮山去皮切块,用盐水稍泡一下。要不就要马上下锅,不然会变黑。
根据个人口味,可以加点红枣:淮山是补胃提气的,和红枣再加上薏米和排骨一起熬煮对身体很好,排骨切大块
1、淮山应最后放入,放早了容易煮烂成泥;
2、煲排骨汤时滴入几滴醋,可促使骨钙质更好地发挥出来;
3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑,也可使汤色显得更白;
4、炖莲藕不宜用铁锅,不然汤色易发黑,最好用沙锅。
大家在选择莲藕的时候,要选择比较肥的,比较嫩的,这样的水分比较多,也比较脆,还很香甜,不能选择有烂的,断节的,一般来说,比较好的莲藕有九个孔,也会有淡淡的清香,藕的外层有一层薄薄的泥巴最好了,可以起到保护作用。