红枣炖鸡汤的做法有哪些


详情回答:煲鸡汤放什么食材？在线等！ 隐藏详情: 展开全部豆油。鸡精。香油食盐。; 点缀几粒枸杞1. 鸡汤本身就是完美的味觉。 2. 考虑到荤素搭配。只需适量葱姜即可，不需要与其他食材同煲，吃的时候可以放上淖过水的菜心或生菜; 展开全部我妈煲鸡汤喜欢放枸杞和丹参。。。我喜欢甜的，喜欢鸡汤里边放桂圆肉; 展开全部用老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙。下面介绍做法：做法： 1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用 2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙 3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉 4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可; 展开全部鸡汤本身就是完美的味觉，不需要与其他食材同煲。只需适量葱姜即可。考虑到荤素搭配，吃的时候可以放上淖过水的菜心或生菜，点缀几粒枸杞。; 展开全部蘑菇，少量白酒。——欢迎采纳


详情回答:炖红枣乌鸡汤的做法 隐藏详情: 鸡跟鸽子可以一起炖的，可以放8颗左右的红枣，最好是汤枣，就是比较大的那种，小红枣味道比较重，要少放几颗，不是整个汤就只剩枣子味了，鸡汤里最好还加两片当归，3，4根党参，一些枸杞，这样比较滋补。


详情回答:怎么炖老母鸡汤好 隐藏详情: 炖老母鸡汤基本材料白条老母鸡1只（约1500克）、猪排骨2块、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。杞子40克，红枣20枚做法：老母鸡宰杀后除去内脏洗净，与猪排骨和葱、姜、料酒、精盐杞子40克，红枣20枚同时放入开水锅内，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨肉中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中）。约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。; 主料三斤重左右草母鸡一只木耳枸杞子香葱生姜辅料盐料酒老母鸡汤的做法步骤 1. 鸡洗净，木耳泡发洗净、葱挽结，姜拍松 2. 砂锅一次性加足水，放入洗净的母鸡（或块或整只都可），等水大开后，打去浮沫，放入葱姜，加料酒 3. 调至微火，慢炖，一个小时以后加入木耳 4. 再炖一小时，加入枸杞子、调入少量的盐（做鸡汤的盐一定要少放，汤不宜咸）即可起锅; 白条老母鸡1只（约1500克），猪排骨2块，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。制作： 1、老母鸡和排骨洗净，分别放入沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗净。　　2、将鸡和排骨放入锅中，加入足够多的水，下葱段、姜片、料酒、精盐，上火烧开后，用小火焖煮约3小时（以水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中），直至鸡肉脱骨，加入味精调味，即可食用特点：肉烂汤浓，味鲜可口。; 怎么炖老母鸡汤好工具/原料鸡肉辅料盐酱油方法/步骤 1、首先要会选鸡人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。 2、现杀鸡要先冰冻买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。 3、淘米水浸泡煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。 4、飞水所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。 5、删除附件这一步可以说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。 6、炖鸡汤的锅最好要用砂锅熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。 7、水“生”火热煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。 8、冲冷水定型飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。 9、火候要适当煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。 10、最后放盐放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。 END 注意事项注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力，还可预防某些传染病的发生。; 材料主料:母鸡1000克，调料:姜150克，料酒20克，盐5克折叠编辑本段做法 1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用; 2.姜去皮切厚片; 3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。; 母鸡汤的做法: 　　首先你要买一只老母鸡一定是母鸡公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的之后让他给你杀掉。　　第一步：把剁成块的老母鸡洗干净用开水煮3分钟之后捞出来用清水洗干净，这是为了去掉鸡肉里的血腥味。　　第二步。准备个炖锅，向你问到了用什么样的锅炖呢？家里的小铝锅砂锅都可以如果都没有也可以用炒菜的勺炖。。把锅点火，少倒点油把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅同时放花椒大料。之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里开大火。放精盐料酒胡椒粉，味精。大火炖5分钟左右变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时。家里要有人参枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的。　　因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多，鸡肉里的营养都炖到汤里了，所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~ 　　好了，时间过去了鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油。由于是补汤，所以不要放其余的菜。


详情回答:鸡汤怎么做好吃推荐这6种方法最好喝 隐藏详情: 鸡汤是大家公认的大补汤，鸡汤的营养价值非常的高，所包含的营养成分对人体非常的好，而且味道鲜美，那么鸡汤怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家推荐几款不错的鸡汤制作方法，希望大家喜欢。　　香菇鸡汤　　材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块。　　做法　　1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。　　2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。　　3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。小诀窍汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。　　清炖鸡汤　　材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。　　做法　　1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可。　　2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。　　3，气下去后用盐调味即可。　　因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊! 　　煲鸡汤　　材料：鸡，银杏仁，桂皮，八角，红枣。　　做法　　1.把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开。　　2.然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。


详情回答:高悬赏：红枣乌鸡汤最好喝的做法 隐藏详情: 原料：乌鸡一只、枸杞、红枣、姜片、盐适量。做法： 1、乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。 2、将所有食材放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后，煲2个小时，出锅前撒入适量盐。; 杞子红枣乌鸡汤的做法此汤有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口，材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜饮用. 材料: 乌鸡杞子红枣姜做法:一、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起;二、杞子用水洗净，红枣去核,姜去皮切片;三、把所有材料放入瓦煲内,加入四大碗清水，用猛火烧开后改小火煲2小时;四、最后根据自己的喜好加入适量的盐调味即可。


详情回答:红枣煲汤什么时候放好 隐藏详情: 红枣中含有大量的蛋白质，糖类，有机酸，氨基酸，维生素和多种微量钙质，除了能起到养血安神的作用，还能有效的防治心血管疾病，促进体内合成蛋白，防止动脉血管硬化，降低血压和胆固醇，抗皱抗氧化的神奇功效使它有“天然维生素丸”的美称。但是我们用红枣来炖汤时，很多人炖出来的汤会发黑，很大一部分原因就是因为，放红枣的时间错了。 “红枣”炖汤时，先放枣还是后放枣？很多人做错了，难怪汤会发黑我们都知道红枣本身果皮和果肉都呈现出红色，果皮呈鲜红，果肉呈暗红色，这是因为红枣中含有大量呈暗红色的“天然色素”，因此若是红枣煮久了，这些色素就会充分的释放，甚至过度的释放，就会使汤汁颜色变得暗淡发黑，并且红枣煮得又软又烂，同时吃起来甜味中很容易带苦涩。因此我们用红枣炖汤时，正确的步骤应该是：先将其他搭配的肉类等食材煲出香味，煮至七八分熟，再揭盖将红枣放入，一起焖个20分钟左右即可调味出锅享用。因此做红枣炖汤时，正确的方法就是应该后放枣。另外红枣本身的品质也会对汤的成色造成一定的影响，本省品质差或是太过于成熟的红枣晒干以后，与本身所含的色素就不正常，所以拿来炖汤就会影响汤汁的色泽，看上去发黑，喝起来也不够甜反而苦。另外即使是上好的红枣，若是炖汤时用量过多或者放得太早，都会使色素过度释放，从而影响汤汁的成色，以及红枣的口感，炖得软烂不堪容易将色素成分破坏，反而不好看也不好吃。所以我们用红枣炖汤时应该后放枣，而且最好选用好一点的红枣，用量要适当，不宜过多，这样才能保证汤汁色泽鲜亮，好看又好喝，汤汁甘甜，红枣香糯。; 红枣鸡汤做法，红枣什么时候放？这个时间点放最好鸡肉这种食材，非常适合老人和孩子吃，既可以做菜，也能煲汤，在北方地区，几乎每个地区都有比较有特色的烹饪方法，不过要说起来，最能发挥食材营养成分的方法是做汤，汤汁浓郁，味道比较鲜美。鸡肉比较软烂，易脱骨，老人和孩子吃起来不费劲。煲汤的时候再加上几种材料，还能具有一定的药用价值，是非常不错的滋补汤品。今天的主角是一种汤，红枣是主要辅材，这道汤做好后一打开盖子，香味扑鼻，看上去非常有食欲，喝上一碗喝完整个身子暖洋洋的，以后经常做一点，非常不错。【菜名】：红枣鸡汤【食材所需】：鸡肉半只、红枣1小把、干香菇10克、枸杞5克、生姜1小块【烹饪过程】： 1、干香菇用清水洗净，剪掉老柄，用淡盐水浸泡半小时。 2、浸泡好的干香菇捞出用清水冲洗，挤掉水分后切成小段。鸡肉洗净，用刀剁成小块。 3、姜块洗净切片。汤锅加上适量的冷水，姜片和鸡肉块冷水下锅，开大火炖煮十分钟，浮上来的浮沫撇掉不要。 4、焯水后的鸡肉块捞出，过凉水浸泡1分钟后用流动水清洗干净，控水。 5、准备干净的砂锅，砂锅外部不要有水，将鸡肉和香菇丝倒入砂锅里，然后倒入适量的清水，清水的量一定要没过所有食材。 6、盖上锅盖，大火烧开后转文火慢慢熬煮半小时。 7、炖煮半小时后，打开锅盖，将准备的红枣和枸杞倒入砂锅里，用勺子搅拌均匀。盖上锅盖，继续炖煮二十分钟。 8、所有食材都炖熟烂后，关火继续焖上五分钟，就可以端上餐桌开始享用美食了。一锅香味四溢的红枣汤就做好了，打开锅盖，香气四溢，鸡肉香嫩软烂，鸡汤鲜香好喝，尤其是女生更应该常喝此汤，美味好喝还能滋补身体。【烹饪小贴士】： 1、如果有小孩喝的话，可以去掉鸡肉的鸡皮和油脂，这样做的鸡汤清淡，有助于小朋友吸收。 2、炖煮鸡汤的时候，清水要一次性加足，不要中途加水。喜欢喝汤的话，可以适当多加些水。 3、红枣和枸杞不要放的太早，尤其是枸杞煮太久会变酸。 4、焯鸡肉块的时候放姜片是为了去掉鸡肉的腥味。 5、炖汤、煲汤的时候最好用砂锅来做，这样才能做出的汤味道更好。; 鸡肉这种食材，非常适合老人和孩子吃，既可以做菜，也能煲汤，在北方地区，几乎每个地区都有比较有特色的烹饪方法，不过要说起来，最能发挥食材营养成分的方法是做汤，汤汁浓郁，味道比较鲜美。鸡肉比较软烂，易脱骨，老人和孩子吃起来不费劲。煲汤的时候再加上几种材料，还能具有一定的药用价值，是非常不错的滋补汤品。今天的主角是一种汤，红枣是主要辅材，这道汤做好后一打开盖子，香味扑鼻，看上去非常有食欲，喝上一碗喝完整个身子暖洋洋的，以后经常做一点，非常不错。【菜名】：红枣鸡汤【食材所需】：鸡肉半只、红枣1小把、干香菇10克、枸杞5克、生姜1小块【烹饪过程】： 1、干香菇用清水洗净，剪掉老柄，用淡盐水浸泡半小时。 2、浸泡好的干香菇捞出用清水冲洗，挤掉水分后切成小段。鸡肉洗净，用刀剁成小块。 3、姜块洗净切片。汤锅加上适量的冷水，姜片和鸡肉块冷水下锅，开大火炖煮十分钟，浮上来的浮沫撇掉不要。 4、焯水后的鸡肉块捞出，过凉水浸泡1分钟后用流动水清洗干净，控水。 5、准备干净的砂锅，砂锅外部不要有水，将鸡肉和香菇丝倒入砂锅里，然后倒入适量的清水，清水的量一定要没过所有食材。 6、盖上锅盖，大火烧开后转文火慢慢熬煮半小时。 7、炖煮半小时后，打开锅盖，将准备的红枣和枸杞倒入砂锅里，用勺子搅拌均匀。盖上锅盖，继续炖煮二十分钟。 8、所有食材都炖熟烂后，关火继续焖上五分钟，就可以端上餐桌开始享用美食了。一锅香味四溢的红枣汤就做好了，打开锅盖，香气四溢，鸡肉香嫩软烂，鸡汤鲜香好喝，尤其是女生更应该常喝此汤，美味好喝还能滋补身体。【烹饪小贴士】： 1、如果有小孩喝的话，可以去掉鸡肉的鸡皮和油脂，这样做的鸡汤清淡，有助于小朋友吸收。 2、炖煮鸡汤的时候，清水要一次性加足，不要中途加水。喜欢喝汤的话，可以适当多加些水。 3、红枣和枸杞不要放的太早，尤其是枸杞煮太久会变酸。 4、焯鸡肉块的时候放姜片是为了去掉鸡肉的腥味。 5、炖汤、煲汤的时候最好用砂锅来做，这样才能做出的汤味道更好。; 1、木耳红枣汤：黑木耳10克，红枣50克，白糖适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益气，红枣补血、养颜。从经前1周到月经结束后，隔天食用可以缓解经期贫血，使面色红润。 2、当归红枣粥：当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘。 3、首乌红枣粥：何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压血管硬化患者久服可延益寿。 4、红枣枸杞粥：材料：红枣70g，枸杞15g，米100g。做法： 1．先将红枣，枸杞等食材先泡水并清洗干净； 2．红枣，枸杞，米，水一同放入锅内煮熟，适当添加红糖调味即可； 3．可以依照个人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度; 【菜名】：红枣鸡汤【食材所需】：鸡肉半只、红枣1小把、干香菇10克、枸杞5克、生姜1小块【烹饪过程】： 1、干香菇用清水洗净，剪掉老柄，用淡盐水浸泡半小时。 2、浸泡好的干香菇捞出用清水冲洗，挤掉水分后切成小段。鸡肉洗净，用刀剁成小块。 3、姜块洗净切片。汤锅加上适量的冷水，姜片和鸡肉块冷水下锅，开大火炖煮十分钟，浮上来的浮沫撇掉不要。 4、焯水后的鸡肉块捞出，过凉水浸泡1分钟后用流动水清洗干净，控水。 5、准备干净的砂锅，砂锅外部不要有水，将鸡肉和香菇丝倒入砂锅里，然后倒入适量的清水，清水的量一定要没过所有食材。 6、盖上锅盖，大火烧开后转文火慢慢熬煮半小时。 7、炖煮半小时后，打开锅盖，将准备的红枣和枸杞倒入砂锅里，用勺子搅拌均匀。盖上锅盖，继续炖煮二十分钟。 8、所有食材都炖熟烂后，关火继续焖上五分钟，就可以端上餐桌开始享用美食了。一锅香味四溢的红枣汤就做好了，打开锅盖，香气四溢，鸡肉香嫩软烂，鸡汤鲜香好喝，尤其是女生更应该常喝此汤，美味好喝还能滋补身体。【烹饪小贴士】： 1、如果有小孩喝的话，可以去掉鸡肉的鸡皮和油脂，这样做的鸡汤清淡，有助于小朋友吸收。 2、炖煮鸡汤的时候，清水要一次性加足，不要中途加水。喜欢喝汤的话，可以适当多加些水。 3、红枣和枸杞不要放得太早，尤其是枸杞煮太久会变酸。 4、焯鸡肉块的时候放姜片是为了去掉鸡肉的腥味。 5、炖汤、煲汤的时候最好用砂锅来做，这样才能做出的汤味道更好。


详情回答:枸杞红枣炖鸡汤的做法步骤图,怎么做好吃 隐藏详情: 主料鸡肉半只鸡辅料红枣，枸杞，盐适量红枣枸杞煲鸡汤的做法步骤 1. 鸡肉洗净，加水淹没鸡肉即可，大火烧开，可看到表面有血沫，倒掉。重新加水，继续大火煮，烧开时转小火煲。 2. 红枣枸杞洗净待用。 3. 把红枣枸杞放入锅里，连续煲一个半小时。因为煲的时间久，建议水加多点。 4. 加适量盐，可以开餐了。


详情回答:炖老母鸡汤里面需要加什么材料才能养气补血 隐藏详情: 红枣~; 红枣、党参、黄芪、枸杞; 建议楼主加点枸杞红枣这两样东西能起到养气补血的效果！; 养气加参类，最好参照十全大补汤做法; 你好！最好加枸杞啊，红枣啊等红色的食材，温性的，既不伤脾胃又能益气补血，个人感觉还加点薏米，调理一下去湿气，千万不要加冷寒的食物，这样就破坏了鸡汤的功效仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。; 炖老母鸡汤加红枣、枸杞等材料能养气补血。　　主料：老母鸡1000g 　　辅料：料酒2勺，盐2勺，葱花适量，灵芝1片，香菇2个，红枣3颗，枸杞适量。　　步骤　　1.先将母鸡洗净。　　2.香菇发好，灵芝，红枣，枸杞洗净备用。　　3.将全部配料放入鸡肚子里。　　4.将鸡侧面放入砂煲中，倒入适量料酒。　　5.加适量清水，以淹没鸡身为好。　　6.高火烧开，改成保温状态。　　7.约2个小时左右即可。


详情回答:红枣炖土鸡怎么炖好吃又营养红枣炖土鸡的做法大全 隐藏详情: 土鸡怎么炖好吃又营养土鸡怎么炖好吃又营养呢？鸡汤是平常进补的营养品，但想要煲出好喝的鸡汤可不是容易的事，土鸡怎么炖好吃又营养呢？土鸡怎么炖好吃又营养呢？首先要选好食材，好食材是营养美味的基础。土鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补身体”的功效也为人所知晓。常喝鸡汤可以提高人体的免疫力。但要找到好食材也不是一件容易的事，最好是选择一年以上的散养老母鸡，老母鸡养殖时间久营养成分沉淀充足，是最适合炖鸡汤的食材。但要注意哦，现在市面上很多饲料鸡冒充土鸡老母鸡，有兴趣可以搜小编微博绿精灵养殖专业合作社有详细介绍。土鸡怎么炖好吃又营养呢？主要分以下几个步骤： ·买现杀的活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷藏排酸12个小时左右再拿出来煮汤。这么做，鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。 ·先去掉鸡身上的一些附件，这是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。 ·煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡剁块，放入淘米水中浸泡几分钟。然后把鸡放入烧开的沸水中再次煮到沸，并迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。 ·处理好后宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只2.5斤左右的老母鸡，应该放6斤左右的水。让原料（只需要鸡和几片姜片）随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。土鸡怎么炖好吃又营养呢？还要用砂锅和控制好火候。土鸡怎么炖好吃又营养呢，熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。土鸡怎么炖好吃又营养呢？要注意一个细节，最后放盐。放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。绿精灵养殖专业合作社温馨提醒，鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长。如果想买正在土鸡的话可以搜一下绿精灵养殖专业合作社就可以找到我们。; 主料土鸡红枣辅料枸杞盐水步骤 1.把土鸡斩大件飞水后加红枣一起入电紫砂煲煲足三小时； 2.枸杞后段时间再放； 3.吃时调盐味就OK了; 主料：鸡肉1只辅料：枣(干)、100克调料;食盐适量、水适量红枣鸡汤的做法 1.将整只鸡处理干净 2.将整鸡洗净放入锅内煮开氽水去腥 3.红枣稍微用水浸泡下洗净备用 4.将砂煲内放入清水 5.把氽烫好的鸡和红枣放入 6.盖上盖子将火力调至高火，然后就不用管了，几个小时后汤就可以喝了 7.汤出锅前加少许食盐调味即可