这样吃土豆好吃又营养
2020-10-26 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
马铃薯的营养成分表
- 热量(千卡)
- 76
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 2
- 碳水化合物(克)
- 16.5
- 膳食纤维(克)
- 0.7
- 硫胺素(毫克)
- 0.08
- 钙(毫克)
- 8
- 核黄素(毫克)
- 0.04
- 镁(毫克)
- 23
- 烟酸(毫克)
- 1.1
- 铁(毫克)
- 0.8
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.14
- 维生素E(毫克)
- 0.34
- 锌(毫克)
- 0.37
- 维生素A(微克)
- 5
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.12
- 胡罗卜素(微克)
- 0.8
- 钾(毫克)
- 342
- 磷(毫克)
- 40
- 视黄醇当量(微克)
- 79.8
- 钠(毫克)
- 2.7
- 硒(微克)
- 0.78
这样吃土豆好吃又营养
土豆有什么营养功效与好处呢?
土豆能减肥:吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。
土豆能抗衰老:它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
这样吃土豆好吃又营养
土豆泥带皮蒸营养更好
带皮蒸的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中,这样蒸出来的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。
最好用小火炖
土豆用文火炖煮,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。另外大火炖,汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂,更容易糊锅。
土豆炖煮,老土豆烹炒
新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很嫩,所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象,适合烹炒。