牛鞭怎么吃?家常烧牛鞭的做法
2020-10-20 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
牛鞭的营养成分表
- 热量(千卡)
- 117
- 脂肪(克)
- 0.9
- 蛋白质(克)
- 27.2
- 碳水化合物(克)
- 0
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0
- 钙(毫克)
- 10
- 核黄素(毫克)
- 0
- 镁(毫克)
- 9
- 烟酸(毫克)
- 0
- 铁(毫克)
- 3
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.02
- 维生素E(毫克)
- 0
- 锌(毫克)
- 1.05
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.01
- 胡罗卜素(微克)
- 0.1
- 钾(毫克)
- 4
- 磷(毫克)
- 18
- 视黄醇当量(微克)
- 71.8
- 钠(毫克)
- 32
- 硒(微克)
- 2.03
红烧牛鞭是一种比较常见的牛鞭家常做法,此菜做出来颜色鲜艳,口味咸醇, 富含营养,也常常用于宴席上。红烧牛鞭怎么做才好吃呢?
红烧牛鞭做法
食材:
牛鞭1公斤,熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。做法:
1.先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段
2.炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱。
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