吃烙饼上火吗？烙饼的营养价值有哪些


详情回答:烙饼的面酸了还能吃吗？ 隐藏详情: 不能吃了味道不好; 留着蒸馒头; 面酸了是因为你发酵时间过长或者发酵粉放多了，下次如果再有这情况就加点碱再加点干面和好后再发一会。放碱会使面食口感更好！！！; 能吃！面粉发酵后略带酸味无害。做馒头也是这样，揉好的面发酵时间长了就有酸味，这是常有的事。因为用来发酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以将淀粉、糖类或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之类的酸性物质，产生了酸味，很多人喜欢吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等，如果不喜欢面粉发酵产生的这种酸味，可以加点食用碱揉制均匀后再上锅烙饼，酸味就可以去除。; 可以吃，面粉发酵后略带酸味无害。面变酸是因为用来发酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以将淀粉、糖类或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之类的酸性物质，产生了酸味，很多人喜欢吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等。扩展资料：烙饼的面变酸是因为发酵作用，还有许多的食品的制作应用了发酵原理。发酵食品的好处如下： 1、营养价值提高：经过发酵后的食品，微生物及微生物的代谢产物具有特殊的营养价值。 2、促进食欲：例如谷醋、果醋、酱油、味噌、鱼露等发酵食品的香气及味道，能够使大脑产生吃的欲望及唾液分泌。 3、解毒作用：营养物质有利于吸收发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 4、利于消化吸收：适宜消化功能弱的人食用经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。参考资料来源：人民网-发酵食物有助于促进食欲常见发酵食物有哪些？


详情回答:烙饼怎么做又软又好吃 隐藏详情: 因为父母亲是河北人，喜欢吃面食，尤其是烙饼，父亲喜欢吃烙饼卷小葱，妈妈在家里经常做者达道面食，所以我们家里经常有烙饼吃。在老家农村都是用大锅来烙饼的，用柴火烙出的饼尤其好吃，那时每次做烙饼通常都会做很多，高高的一大摞，能吃2-3天。之所以做那么多一是因为家里人多，再一个是因为烧柴火不方便，边烧火、边擀、边烙饼一个人很是麻烦，不像我们的液化气或天然气用起来方便。现在有了电饼铛，使用起来更方便了。这种河北烙饼本身并没有咸味，表面是不刷油的，拿在手里很干爽，可以作为主食搭配菜肴来吃，也可以卷着酱牛肉、酱肘子、咸鸭蛋、或抹上甜面酱夹小葱，也可以卷着炒好的蔬菜吃，还可以切成丝用来炒或焖着吃，吃法很多样。妈妈烙饼都是用冷水和面，烙好的饼现吃口感很好，但是剩下来下一顿再吃就会变硬，我的做法是经过了改良，用半烫面来做，这样既保持了死面q的感觉，又会很柔软，剩下来也不会变硬。下一顿吃的时候，再烙热就可以了。材料面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许做法 1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。 2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。 3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。 4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。小诀窍 1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。 2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。; 材料面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许做法 1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。 2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。 3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。 4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。小诀窍 1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。 2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。


详情回答:烙饼用什么水和面松软 隐藏详情: 烙饼和面： 1、用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。 2、开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。特点是软而劲道。 3、温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，有弹性; 1.用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。2.开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。特点是软而劲道。3.温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，有弹性。; 烙饼先倒入适量的开水，面粉烫三分之一，再用凉水和面松软。用料：面粉；水；盐；油烙饼的做法 1、将面粉舀到盆里。 2、倒入适量的开水，面粉烫三分之一，再用凉水和面。 3、直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了，如图所示。 4、面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。 5、揉好的面团静置的时间越长面越软 6、把和好的面分成几份。 7、将面团擀开，撒上盐，在擀成薄片，刷上油。 8、擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。 9、拉长后从两头往中间卷，卷到中间叠在一起。 10、都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。 11、把卷好的饼擀开，锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄，这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了，出锅享用吧。


详情回答:黄小米的营养价值有哪些 隐藏详情: 盘点一下黄小米的食疗功效吧 1、具有治疗消化不良的功效：黄小米是一种多维生素的谷类物质，其中维生素b类的含量最高，而且这些维生素都有帮助消化的作用。因此，人们食用黄小米不仅可以有效防止消化不良现象的出现，而且对人们的口舌生疮也有一定的作用。 2、具有止吐调理的功效：黄小米性质温和，具有减少胃酸分泌的功效，同时进入人体之后对人类的消化系统还有很好的调理功效，可以减少因胃酸过多而出现的反胃和呕吐。 3、具有滋阴养血的功效：黄小米是一种滋补性很强的食材，补血和滋阴效果明显，所以是女性在生产之后最常食用的滋补佳品。产妇在食用黄小米以后能快速的恢复体力，同时也能让亏损的气血得到恢复。 4、具有护肤美容的功效：黄小米还是一种天然的美容佳品，它丰富的营养成分不仅可以减少人类皱纹的出现，还也可以淡化人类皮肤上的色斑起到不错的美容效果。如果有用，欢迎采纳; 黄小米有益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。黄小米含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。一般人都能放心食用黄小米，黄小米粥更是产妇及体弱者补充元气的食疗佳品。使用禁忌：一些人群是不宜吃黄小米的，比如气滞者、素体虚寒、小便清长者。除此之外，大家还需要注意一下黄小米的食用禁忌，知道哪些情况下不能吃，黄小米怎么吃更健康更营养。


详情回答:烙饼的时候怎么和面才会让饼即使放凉了以后也不容易变硬 隐藏详情: 1:用酵母 2:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油) 3:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可 4:外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦一、甜饼 1:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。 2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可。 3:待冷确后用手揉成面团备用。 4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。非常好吃，又简单又营养，你试试吧。二、家常饼 1、和一团面。面要和得软一点，用温水和面。如果水太多了就加一点面，和到面不粘手为止。和好的面团要放置二十分钟左右“醒”一下再使用。这是醒好的面团。这一步的关键：用温水和面；面要和得尽量地软。不粘手就可以了。在做烙饼的过程中因为面很软，很容易粘到案板上，所以要经常地往案板上撒面粉。 2、操作之前，在案板上撒一层面粉。把醒好的面团分割成碗口大小的小面团，拿其中一块，擀成一个大片儿。 3、在面片上抹一层油，再撒一层盐。如果喜欢吃葱花饼，再撒一层葱花。 4、把面片卷成一个长条。 5、卷好之后再盘成猫BB。盘好之后把一头按下去压紧，这样在烙的时候就不会散开。然后用擀面棍擀平。 6、平底锅或饼铛放在炉子上，开小火，锅里不要放油（注意，不放油啊！）。把第5步的面饼放下去烙，两面都烙成照片里这个样子就可以啦。葱花饼 1. 一个鸡蛋配一瓶牛奶（250ML），适量葱花，还有两根芹菜也切碎了，盐及胡椒粉适量，同面粉混在一起（面粉一点点加的，面糊不能调的太干）。--不加盐和胡椒粉，放糖也可以，甜饼。 2. 用大汤勺盛起一勺，倒入不粘锅内，顺时针转动锅，面糊变成一个大圆圈。大火，等等。。。圆圈周围颜色变深时将饼四周逐渐掀起，翻面。如果不知道何时换面，差不多时把锅竖起，饼不动就可以翻面了。 3. 第二面不用烙（烙是东北话就是煎的意思）的太久，就可以盛出了。可能是放了鸡蛋牛奶并且没加水的原因吧，第一面熟的很快，并且酥酥的有点煎饼的味道。出锅就可以吃了，因为饼有滋有味所以就算没菜也可以顶一餐了烫过的面，有点发起来了！再加上已经放置一天，面团完全醒透了，于是烙出来的饼很柔软！还因为是烫过的面，筋性还在，所以也会筋道啊！这个方法烙饼很好吃，就是要在前一天先烫好面，揉好放置一天。不过呢，室温不能太高了，20度左右不超过25度就好了，太高怕面真的发起来了就只能蒸馒头了！; 1:用酵母 2:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油) 3:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可 4:外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦一、甜饼 1:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。 2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可。 3:待冷确后用手揉成面团备用。 4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。非常好吃，又简单又营养，你试试吧。二、家常饼 1、和一团面。面要和得软一点，用温水和面。如果水太多了就加一点面，和到面不粘手为止。和好的面团要放置二十分钟左右“醒”一下再使用。这是醒好的面团。这一步的关键：用温水和面；面要和得尽量地软。不粘手就可以了。在做烙饼的过程中因为面很软，很容易粘到案板上，所以要经常地往案板上撒面粉。 2、操作之前，在案板上撒一层面粉。把醒好的面团分割成碗口大小的小面团，拿其中一块，擀成一个大片儿。 3、在面片上抹一层油，再撒一层盐。如果喜欢吃葱花饼，再撒一层葱花。 4、把面片卷成一个长条。 5、卷好之后再盘成猫BB。盘好之后把一头按下去压紧，这样在烙的时候就不会散开; 1、用酵母 2、活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油) 3、将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可 4、外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦扩展资料：烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道。参考资料：烙饼_搜狗百科; 饼可以简单烙熟吃，不过无论怎么吃，你一定会遇到一个问题就是无论凉水和面还是热凉了就变硬，咬一口真费劲。凉了的饼，即使再反复热，也不好吃。教你一招这样和面，烙饼凉了也不硬。 1.准备适量的面粉，面粉里加2克盐，这样能保证饼更劲道。 2.和面前先烧一壶开水倒在碗里，然后再准备适量凉水。凉水和开水的量是相等的，以300克面粉为例，需要开水和凉水都是90克。 3.和面时开水先放，用筷子搅匀了，再倒凉水，再搅匀，面里额外需要加10克左右的油。 4.这样和面揉成面团，放一边醒30分钟左右再做饼。你会发现这个醒好的面非常劲道柔软。无论是直接烙饼，还是加上各种各样的馅都可以。如果不放馅，可以把饼直接放到不粘锅上烙，不放油都行。注意火候勤翻面。这样做保证烙好的饼筋道好吃，而且凉了之后也不硬，不用热都行。


详情回答:过生日吃烙饼有讲究吗烙一个行吗？ 隐藏详情: 过生日吃烙饼。没有什么讲究。过去过生日就是煮一个鸡蛋，烙个糖饼。就可以了。现在生活水平提高了，都讲究买蛋糕。但过去就是烙饼鸡蛋就可以了，至于烙饼的数量没有讲究。; 过生日16:00有讲究吗？我在想你过生日，吃烙饼没有什么奖励你个东西卖几个东西？; 过生日吃烙饼有讲究的，闹一个是可以的嘛，当然是可以的啦。再看看别人怎么说的。; 你好，过生日吃烙饼没有任何讲究，可以吃，也可以烙一个的！过生日，一般人都喜欢吃面条，代表长寿的意思，谢谢; 过生日吃烙饼应该没有什么讲究吧，自己烙一个也是可以的，我们这边没有这样的习俗。; 过生日吃烙饼是地方的习俗。讲的是团团圆圆。一般过生日吃长寿面，寓意长寿。


详情回答:吃煎鸡蛋饼上火么 隐藏详情: 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效


详情回答:烙饼怎么和面饼会软 隐藏详情: 烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，要使面饼会软要在将水烧开并将一般面尽在水中，待水凉后在和面。这样烙饼才会有软软的口感。; 你好，在烙饼的时候先烫三分之一的面，然后用温水和面，保证烙出的饼凉了也不硬。你可以试一试，祝成功！; 【烙饼和面饼会软方法】　　1、烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉。用凉水再和，饼软没筋道。　　2、面和的稀，一斤面，6两－7两水（60度左右），饼软有筋道。　　3、注意烙的时间，时间过长容易硬。　　【主料】　　面粉200g 。　　【辅料】　　盐10克、油20克。　　【步骤】　　1.将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。　　2.电饼铛内放入适量的油加热。　　3.将大饼放上烙制。　　4.烙好一面翻过来烙另一面。　　5.待两面都烙成金黄色即可出锅。; 一、烧一壶滚烫的开水，盆中装入适量的面粉，将烧开的水缓缓倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅动，盆中三分之一的面粉用开水活即可，剩下三分之二的面粉用冷水活。烙出的饼软主要在于三分之一的开水烫面。二、活好的面盖上一层保鲜膜，醒30分钟左右，就可以烙饼了。拓展资料 1.烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。 2.烫面产品并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。 3.一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的（如蒸饺）等。; 1、烧一壶滚烫的开水，盆中装入适量的面粉，将烧开的水缓缓倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅动，盆中三分之一的面粉用开水活即可，剩下三分之二的面粉用冷水活。 2、烙出的饼软主要在于三分之一的开水烫面。和好的面盖上一层保鲜膜，醒30分钟左右，就可以烙饼了。扩展资料：烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。 1、烙饼的功效与作用要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。 2、如何挑选烙饼优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道。 3、烙饼的适合体质一般餐馆所做的烙饼多较油腻，固糖尿病患者慎食。参考资料：搜狗百科——烙饼


详情回答:吃煎饼会上火吗？ 隐藏详情: 杂粮煎饼的主要原料有小麦、黄豆、玉米、高粱等，制作过程不需要食用油，吃起来比较清爽的，不会上火。有些会在煎饼里卷油炸的薄脆，这个少吃点，毕竟油炸的东西都不健康。; 煎饼都是煎的，当然上火，问题是不仅仅是煎上火，更重要的是里面放得味精，香料太多了，特别是味精，，最燥的，上火最快！; 吃过热的东西会上火,还有热性食物也会,如桔子等. 用油多少不是决定脂肪高低的主要因素,一般来讲少号低胆固纯的东西还是有好处的,一般煎饼不会含太高脂肪不用担心.

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