青少年营养粥有哪些
2020-08-03 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
中国人是比较喜欢喝粥的,很多南方人的早餐大多数都是以粥类为主,喝粥可以帮助我们增强身体的免疫能力,长期坚持喝粥还能起到护肤的功效,甚至还能预防感冒呢,在早上喝一碗粥还能防治便秘的出现呢,粥的品种也有很多,每种粥所含的营养元素都会不同,那么青少年营养粥有哪些呢?
1、小麦红枣粥原料:小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。功用:缓急止通,止汗养心。
2、栗子粟米粥原料:板栗300克,小米100克,红糖适量。做法:板栗去壳及细皮,切小丁与小米一同加水煮4小时,加入红糖即可。功用:功用益气,养心安神。
3、三米联营粥原料:糯米、小米、苡米仁各100克,冰糖适量。做法:上述三米一同加入水煮烂,放入冰糖即可。功用:健脾养胃,补心得湿。
4、止泻固涩粥原料:糯米100克,炒扁豆50克,炒山药20克,炒苡仁100克,芡石50克,红糖适量。做法:上述各物一同如锅中,加水煮3~4小时,放入红糖即可。功用:健脾燥湿,止泻涩肠。
5、一池碧波粥原料:青毛豆300克,糯米100克,豆浆1000克,盐、味精少许。做法:青毛豆用搅拌机捣成细泥,与糯米、豆浆一同煮2小时,放盐、味精即可。功用:清热生津,泻火解毒。
以上就是一些青少年营养粥,我们在平时煮粥的时候是需要一定的耐心的,火候也要很好的掌握,因为粥比较容易粘锅,糊了的粥最好不要食用,因为里面含有一些致癌的物质,对于我们人体是有一定危害的,平时也可以多煮一些米粥喝,米粥的营养也是比较丰富的。
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- 该期包括青春发育期及少年期,年龄跨度通常女性从11~12岁起至17~18岁,男性从13~14岁开始至18~20岁,相当于初中和高中学龄期。此期儿童体格发育速度加快,尤其是在青春期,身长、体重突发性增长是其重要特征,青春发育期被称为生长发育的第二高峰期。以10岁少儿与18岁青少年相比,其身长平均增高28~30cm,体重平均增加20~30kg。除体格发育外,此期生殖系统迅速发育,第二性征逐渐明显。此外,青少年期必须承担学习任务和适度体育锻炼,故充足营养是体格及性征迅速生长发育、增强体魄、获得知识的物质基础。有研究表明,青春期前营养不足儿童,在青春期供给充足营养,可使其赶上正常发育青年;但青春期营养不良,可使青春期推迟1~2年。 营养原则 1、能量 青少年对能量需要与生长速度成正比。生长发育需要能量为总能量供给25%~30%。青少年期能量需要超过从事轻体力劳动成人,推荐能量供给为2290~2796kcal/d。 2、蛋白质 儿童青少年期体重增加约30kg,其中16%是蛋白质。儿童青少年摄入蛋白质目的是用于合成自身蛋白质,以满足迅速生长发育需要,故每天蛋白质供能应占总能量供给13%~15%,为75~90g。此外,生长发育的机体对必需氨基酸要求较高,故供给蛋白质来源于动物和大豆蛋白质应占50%,以提供较丰富必需氨基酸,提高食物蛋白质体内利用,满足生长发育需要。 3、矿物质及维生素 为满足骨骼迅速生长发育需要,青少年期需储备钙200mg/d左右,故推荐供给量为1000~1200mg/d.伴随第二性征的发育,女性青少年月经初潮,铁供给不足可致青春期缺铁性贫血,女性饮食铁推荐量为20mg/d,男性15mg/d;锌推荐供给量为15mg/d。少年期体格迅速生长发育,紧张学习,各种考试的负荷及体育锻炼,维生素及其他矿物质补充不容忽视。通常青少年期营养需要稍高于从事轻体力劳动成人。 适宜食物 1、主食及豆类的选择 宜选用加工较为粗糙、保留大部分B族维生素或强化B族维生素的谷类,适当选择杂粮及豆类。 2、肉蛋奶的选择 鱼类、禽类、肉类、蛋类、奶类及奶制品。 3、蔬菜的选择 各种蔬菜,尤其是绿叶蔬菜应尽量选用。 4、水果的选择 各种新鲜水果。 5、其他 各种坚果。 饮食禁忌 少吃或不吃含糖和脂肪高食物,如糖果和油炸烧烤食物。此类食物会降低食欲,此外多吃也不易消化吸收。 参考膳食 早餐:糯米、粳米、玉米、小米、薏米、莲子、鸡蛋、黄瓜、橙子,如:杂粮粥、煮鸡蛋、拌黄瓜、橙子; 午餐:糙米、大米、排骨、藕、油麦菜,如:米饭、排骨炖藕、素炒油麦菜; 点心:下午三点左右可食用苹果一个; 晚餐:面粉、蘑菇、豆腐、苦瓜、瘦肉,如:馒头、鲜菇烧豆腐、苦瓜炒肉丝; 睡前一小时喝一杯热牛奶。 备注 复习考试期间饮食: 1、平衡饮食 儿童、青少年应为平衡饮食。鼓励多吃谷类,以供给充足能量;保证鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜供给,满足对蛋白质、钙、铁需要,可增加饮食维生素C量,以增加铁吸收。鼓励青少年多参加体力活动,使其发育好,健壮体格;对超重或肥胖儿童,应鼓励其通过改变生活方式,如增加体育锻炼,坚持合理饮食,适当控制体重。不宜用药物或限食等减肥方式,以免影响青少年生长发育。复习考试期间饮食 复习、考试期间,大脑活动处于高度紧张状态,大脑对氧和某些营养素需要比平时增多,如蛋白质、磷脂、糖类、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素PP及铁消耗均有所增加,故要注意多补充这些营养素。 2、在饮食安排上要遵循均衡饮食原则,因少数几类食物所含营养素并不能满足人体需要的各种营养素,故要做到食物多样,三餐分配合理。上午学习任务比较重,营养丰富的早餐有助于学习效率提高。晚上不要睡得太晚,以免早上起不来,没时间吃早餐。午餐不要凑合,要尽量丰盛,晚餐不要过于油腻,最好能保证每天喝一杯奶,吃一个水果。 3、除注意均衡营养外,还要注意饮食卫生,不要在街头小摊上买东西吃,少吃或不吃生、冷食物和饮料,以免致胃肠疾病,影响复习和考试。白开水是解渴消暑最好的饮料,家中自制绿豆汤等也是理想的饮料
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- 1、小麦红枣粥 原料:小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。 做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。 功用:缓急止通,止汗养心。 2、栗子粟米粥 原料:板栗300克,小米100克,红糖适量。 做法:板栗去壳及细皮,切小丁与小米一同加水煮4小时,加入红糖即可。 功用:功用益气,养心安神。 3、三米联营粥 原料:糯米、小米、苡米仁各100克,冰糖适量。 做法:上述三米一同加入水煮烂,放入冰糖即可。 功用:健脾养胃,补心得湿。 4、止泻固涩粥 原料:糯米100克,炒扁豆50克,炒山药20克,炒苡仁100克,芡石50克,红糖适量。 做法:上述各物一同如锅中,加水煮3~4小时,放入红糖即可。 功用:健脾燥湿,止泻涩肠。 5、一池碧波粥 原料:青毛豆300克,糯米100克,豆浆1000克,盐、味精少许。 做法:青毛豆用搅拌机捣成细泥,与糯米、豆浆一同煮2小时,放盐、味精即可。 功用:清热生津,泻火解毒。 6、红豆南瓜粥 原料:小米100克,南瓜300克,赤小豆30克,盐、味精适量。 做法:小米与赤豆加水煮2小时,放入南瓜(去皮剁小丁),再煮1小时,加盐、味精即可。 功用:降糖温中,安神定志。 7、冰心奶蛋粥 原料:糯米100克,鸡蛋2个,奶粉2匙,冰糖适量。 做法:糯米加水煮烂,放入冰糖后,打入鸡蛋,加入奶粉拌匀,煮开即可。 功用:补气生津,和胃抗皱。 8、年年有“鱼”粥 原料:糯米100克,生鱼片100克,葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。 做法:将糯米加水煮一个小时,放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时,撒上盐、 胡椒、味精即可。 功用:养气补血,安神益智。 9、红枣桂圆粥 原料:糯米(紫)100克,大枣20枚,桂圆肉50克。 做法:上述各物入锅中,加水煮4小时即可。 功用:养血补血,安神益智。 10、雪花燕窝粥 原料:银耳20克,燕窝2克,糯米50克,冰糖适量。 做法:上述食品一同入锅中,加水炖3小时,放冰糖即可。 功用:养阴生津,防老抗衰。 11、百年合好粥 原料:百合(鲜)200克,糯米100克,冰糖适量。 做法:糯米与洗净的百合一同入锅中,加水煮烂,放入冰糖即可。 功用:生津润肺,止咳止血。 12、花泥雪奶粥 原料:花生米100克,糯米100克,奶粉2匙,冰糖适量。 做法:花生米用开水烫一下去细皮,捣细成泥,与糯米一同煮2小时后,加奶粉及冰糖即可。 功用:滋阴养液,益气驻颜。 13、怀旧小米粥 原料:小米100克,糯米50克,红薯200克。 做法:红薯去皮切小丁,与小米、糯米一同入锅中,加水煮3小时即可。 功用:通便伸湿,安神、催眠。 14、麦片苡仁粥 原料:麦片50克,苡仁100克,糯米100克,蜂蜜适量。 做法:麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时,放入蜂蜜即可。 功用:防癌轻身,涤痰去脂。 营养鸡丝粥的做法 材料: 米1杯、鸡胸肉半块、胡萝卜半根、葱2根、高汤7杯。 a料:酱油1大匙、淀粉1茶匙、水少许。 b料:盐1小匙、鸡粉半小匙、胡椒粉、麻油少许。 1、米洗净、浸泡约30分钟,加入高汤熬煮。 2、鸡胸肉切丝,以a料腌10分钟。胡萝卜切丝,葱切末。 3、起油锅,炒熟鸡丝、胡萝卜丝,加b料调味后,倒入粥内即可。食用时撒上葱末。 正宗皮蛋瘦肉粥的做法 煮粥用料〕:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量。 操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。 2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。 3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2~3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。 4.煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。 5.先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。 6.粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
- 要想皮肤好,粥里加红枣。 若要不失眠,煮粥添白莲。 心虚气不足,粥加桂圃肉。 消暑解热毒,常食绿豆粥。 乌发又补肾,粥加核桃仁。 梦多又健忘,粥里加蛋黄。 粥的种类很多,如以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。在烹调上,一般将粥分为普通粥和花色粥两大类。其中,普通粥是指单用米或面煮成的粥,花色粥则是在普通粥用料的基础上,再加入各种不同的配料,制成的粥品种繁多,咸、甜口味均有,丰富多彩。以广式咸味粥为例,常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。 粥还包括了食疗药粥。它作为我国食粥的特色,集传统营养科学与烹饪科学于一体,对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从“医食同源”、“药食同用”的观念出发,根据传统营养学的理论,以各种养生食疗食物为主,或适当佐以中药,并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品,又属于药膳的一个组成部分。 粥的制作,一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥等。粥在制作时,应注意水要一次加足,一气煮成,才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时,然后下锅再煮,也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮,可缩短煮粥的时间,但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药,则可先用中药煮取汤汁,再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味浓。 粥多在早晨进食,以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张耒在《粥记》中所说“每晨起,食粥线大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良”。不仅晨起宜食粥,苏东坡还提倡晚上进食白粥,认为它能推陈致新,利膈益胃,粥后一觉,尤妙不可言。 吃多了大鱼大肉,那朴实的稀粥,常常会勾起人们的情思。粥适合于各种年龄、体质的人。一碗热粥,两碟小菜,平常到了极点,却令很多人有着解不开的情结。明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到:“莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长。”这真是粥的写照。想一想,在生病时、疲惫时,粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道,常是游子在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥,可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。 1、蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干。 做法: 1、准备牛肉精肉并磨碎。 2、将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 3、将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 2、豆腐粥 原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 做法: 1、将豆腐切成小块。 2、将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 3、煮至粘稠时加入适量的盐调味。 3、鸡蛋粥 原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干。 做法 1、将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 2、将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 3、煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 4、蔬菜鱼肉粥 原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗。 做法: 1、将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 2、将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 3、将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 4、煮至粘稠时放入酱油调味。 5、干酪粥 原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 做法: 1、将干酪切碎。 2、将米饭入锅加适量水煮。 3、煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 6、豌豆粥 原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 做法: 1、将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 2、在米饭中加适量水用小锅煮沸。 3、之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 4、加盐调味。 7、胡桃粥 原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 制法: 1、将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 2、将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 3、将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 4、煮好后用盐调味。 8、苹果麦片粥 原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 制法: 1、将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 2、将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。 3、煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 9、鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 制法: 1、将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 2、将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 10、芋头粥 原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 制法 1、将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 2、将芋头炖烂后捣碎并过滤。 3、将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 4、煮至粘稠后加酱油调味。 11、土豆粥 原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 制法: 1、将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 2、将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 3、将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 12、干酪面包粥 原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 制法: 1、将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 2、把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 13、胡萝卜酸奶粥 原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄油--若干 制法: 1、将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 2、用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 3、将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 14、番茄粥 原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 制法: 1、将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 2、将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 3、煮好后加入番茄,加盐调味。 15、鸡肉粥 原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若干 制法: 1、将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 2、将菠菜炖熟并切碎。 3、米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 16、裙带菜红蛤粥 原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 制法: 1、将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 2、将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 3、煮好之后用盐调味。 17、红薯鸡蛋粥 原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 制法: 1、将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 2、将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 3、红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 4、粘稠时放入蛋黄,搅匀。 18、栗子粥 原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 制法: 1、将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 2、海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 19、蔬菜粥 原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 制法: 1、大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 2、用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 3、将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 20、大酱粥 原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 制法: 1、将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 2、蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 3、煮好之后放大酱调味。 21、胡萝卜粥 原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作: 把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥.如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点:清香适口胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素B族维生素,脂肪糖类其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良,所引起的腹泻非常合适 22、脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用 其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物,钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良 原料:猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下然后,加入粳米煮粥待粥, 将烂熟时,加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 特点: 粥有肉香油等调味品,味道极好,此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血. 23、莲子桂圆粥 原料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 做法: 取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 用法: 每日2次,温热食用。 作用: 补心脾,益气血。适用于失血性贫血。 评注: 桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。 24、八宝粥 原料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 做法: 先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。 用法: 分顿调糖食用,连吃数日。 作用: 健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 评注: 八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。 25、柏子仁粥 原料:柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 做法: 先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。 用法: 每日2次,连服3天。 作用: 润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 评注: 柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。 26、酸枣仁粥 原料:酸枣仁末15克、粳米100克。 做法: 先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。 用法: 早晚温服。 作用: 养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 评注: 酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 27、小米枣仁粥 原料:小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 做法: 将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。 用法: 每日2次,加蜂蜜温服。 作用: 补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 评注: 酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 28、绿豆粥 原料:绿豆30g,粳米100g 做法: 1.将绿豆、粳米淘洗干净。 2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 营养: 内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 功能: 绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。 29、银杏粥: 益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 做法: 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
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- 营养功效 增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。 解热、镇痛预防癌种增加食欲 帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。 有安神镇定、诱人食欲的作用
- 营养粥的种类比较多,有小麦红豆粥、银耳莲子粥以及小米山药粥等。营养粥的制作方法大致相同,需要提前准备好各种食材,在水煮开后按顺序加入粗粮,一般熬制半个小时左右就可以食用,还可以放入适量白糖或者冰糖。营养粥含有膳食纤维、微量元素等物质,经常食用对于肠胃消化功能有改善作用,可以降低血液粘稠度和加快血液循环速度,促进心脑血管等的健康。
- 营养粥的种类有:薏米红豆莲子粥、南瓜粥、补肾养血粥、五谷杂粮粥、谷本粥 1、薏米红豆莲子粥 功效:莲子:养心安神、止泻、补脾 薏米:健脾、利湿、除痹 红豆:理气、清热解毒、活血 材料:无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g 做法: 1、莲子、红豆和薏米用水冲洗干净,浸泡半小时(浸泡节约后面煮粥的时间)。 2、 锅中加适量水,煮开(开水煮粥,熟的更快,也不会出现粘锅的现象)。 3、 放入泡好的莲子、红豆和薏米。 4、大火煮半小时,放入洗净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些,为了能同步熟,后放糯米)。 5、 中火煮半小时,开始用勺子搅拌(用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀,也会使粥出稠)。 6、煮出粘稠的感觉,盛出即可食用。 2、南瓜粥 功效:解毒,保护胃粘膜、帮助消化,防治糖尿病、降低血糖,消除致癌物质。 材料:小米80克,南瓜250克,枸杞子20克,银耳1朵,蜂蜜适量,水适量。 做法: 1、南瓜削皮切块,小米浸泡 2、银耳用水浸泡,然后去掉硬的蒂部 3、南瓜、小米、银耳、枸杞子一起放进电饭煲里 4、加入清水开始煮,煮的要多搅拌几次 5、粥好后根据口味加入蜂蜜 3、补肾养血粥 功效:补肾养血粥,提高自身免疫力。 材料:黑米1杯,黑豆1杯,核桃两个,枸杞,黑芝麻,莲子适量。 做法: 1、先把食材淘洗干净放入高压锅内,加入适量水 2、盖上锅盖,大火上汽后转小火25-30分钟,关火后自然放气 3、把煮好的粥汤和米分开装了,早上喝稀的中午喝粥 提示:最好不要把黑芝麻和别的食材放在一起洗 4、五谷杂粮粥 功效:补中益气,滋阴润肺,健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状 材料:黑豆15克,黑米10克,糯米10克,大米10克,糙米10克,红豆15克,黄豆15克。 做法: 1、黑豆,红豆,黄豆,糯米,这些不容易熟的原料用清水浸泡一夜 2、将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入锅内熬制 3、可以根据自己的喜好调整原料的种类和配比 4、豆类煮烂,米粒煮熟即可食用 5、谷本粥 功效:改善肥胖,便秘,面上长斑,长痘,气色不好,黑眼圈等问题。 材料:葛根5克,木瓜5克,红豆5克,扁豆5克,糙米10克,魔芋5克,薏苡仁5克、芡实5克、枸杞2克。 做法: 1、将葛根、木瓜等洗净 2、红豆、扁豆、糙米、薏苡仁要提前浸泡1小时 3、然后将所有材料盛入炖盅,放入适量的水,文火炖3小时,根据个人口味加入冰糖,即可食用。
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- 红枣红豆花生枸杞可以一起煮粥吗?
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- 1、小麦红枣粥 原料:小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。 做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。 功用:缓急止通,止汗养心。 2、栗子粟米粥 原料:板栗300克,小米100克,红糖适量。 做法:板栗去壳及细皮,切小丁与小米一同加水煮4小时,加入红糖即可。 功用:功用益气,养心安神。 3、三米联营粥 原料:糯米、小米、苡米仁各100克,冰糖适量。 做法:上述三米一同加入水煮烂,放入冰糖即可。 功用:健脾养胃,补心得湿。 4、止泻固涩粥 原料:糯米100克,炒扁豆50克,炒山药20克,炒苡仁100克,芡石50克,红糖适量。 做法:上述各物一同如锅中,加水煮3~4小时,放入红糖即可。 功用:健脾燥湿,止泻涩肠。 5、一池碧波粥 原料:青毛豆300克,糯米100克,豆浆1000克,盐、味精少许。 做法:青毛豆用搅拌机捣成细泥,与糯米、豆浆一同煮2小时,放盐、味精即可。 功用:清热生津,泻火解毒。 6、红豆南瓜粥 原料:小米100克,南瓜300克,赤小豆30克,盐、味精适量。 做法:小米与赤豆加水煮2小时,放入南瓜(去皮剁小丁),再煮1小时,加盐、味精即可。 功用:降糖温中,安神定志。 7、冰心奶蛋粥 原料:糯米100克,鸡蛋2个,奶粉2匙,冰糖适量。 做法:糯米加水煮烂,放入冰糖后,打入鸡蛋,加入奶粉拌匀,煮开即可。 功用:补气生津,和胃抗皱。 8、年年有“鱼”粥 原料:糯米100克,生鱼片100克,葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。 做法:将糯米加水煮一个小时,放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时,撒上盐、 胡椒、味精即可。 功用:养气补血,安神益智。 9、红枣桂圆粥 原料:糯米(紫)100克,大枣20枚,桂圆肉50克。 做法:上述各物入锅中,加水煮4小时即可。 功用:养血补血,安神益智。
- 1、黑米大枣粥 补气养血,保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康,尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的作用。黑米最好先泡上一天。 1、黑米与大米洗净,放入锅内加入适量水,大火烧开后改用小火; 2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时,换水洗净; 3、大枣去核洗净,银耳去蒂洗净,温水浸泡; 4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮,熬成粥即。 2、咪子粥 材料:大米、红萝卜、梨、大枣;大米洗好,红萝卜和梨切块,大枣洗干净放到锅里。 做法:放水开煮,水开放米,红萝卜和梨块,煮20~30分钟,ok,味道不错! 3、黑米红枣花生什锦粥 材料:黑米与大米按照1:4的比例备好(1:3也可以吧)、红枣5颗、花生40颗、碎核桃少许、红豆30颗、冰糖20颗 注意:黑米和红豆提前一天浸泡(大清早开始浸泡,晚上放进电炖煲里,用“田螺姑娘”定时,次日清晨开始煮),泡黑米的水不要倒掉,直接用来煮米。 做法:将泡好的黑米和各种材料倒入“炖之煲”,按照平时煮同量白米稀饭的标准加水,盖上盖,“田螺姑娘”定时,大约需要煮100分钟。就这么简单。 4、绿豆稀饭 绿豆和稀饭按 1:4 配好,冰糖 15--20 颗,放入电炖煲(就是电瓦撑那种类型),加入适量水,高火煮100分钟。(吃的时候如果嫌烫,加入一些菊花茶,很清香。) 5、翠花绿豆粥 配料: 西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙。 特色:此汤最适合在夏季食用,有清血、解热、排毒的功效,能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点,并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果,腹泻时最好不要饮用。 操作: (1)、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净泡软,去除硬蒂切小朵备用。 (2)、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1-2分钟即可。 6、红枣粳米粥 功效:治疗体弱,病后身虚气血两亏,营养不良,脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。 做法:红枣10-15枚与粳米100克同煮。 7、菠菜粥 功效:养血止血,敛阴润燥,通利肠胃。适宜于习惯性便秘、高血压等症。大便干结,痔疮出血患者宜经常服用。 原料:新鲜菠菜100克,粳米100克。 做法:先将菠菜洗净,放滚水中烫半熟,取出切碎。粳米成粥后,将菠菜放入,拌匀,煮沸即成。 8、西洋参大枣粥 [原料] 西洋参3克,大枣10枚,粟米100克。 [制法] 先将西洋参洗净,置清水中浸泡一夜,切碎西洋参;洗净大枣;将西洋参、大枣、粟米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内,再加些清水,文火熬60分钟。 [用法] 每日1次,早晨食用。 [功效] 久食本粥可使身体变得强壮,皮肤变得细腻红润。 [主治] 适用于四肢无力,气虚体弱,面色苍白无光泽者。 [按语] 感冒发热时停服。忌用铁锅煮西洋参。 9、酸枣仁粥 [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚温服。?? [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 10、芝麻粥 功效:补肝,润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。 原料:黑芝麻30克 粳米100克 做法:先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮作粥。 服法:可随意服食。 11、仙人粥 功效:养血益肝,固精补肾,健筋骨,乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白。并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软弱、梦遗滑精、崩漏带下、久痢等症。 大便溏泄者不宜食用。服药粥期间忌食葱、蒜、忌冷服。熬煮时禁用铁锅。 原料:何首乌30-60克 粳米60克 红枣3-5枚 红糖(或冰糖)适量 做法:先将何首乌用砂锅煎取汁,去渣后加入粳米、红枣,文火煮粥,待粥熟,加入适量红糖或冰 糖,再煮一二沸,乘热服食。 服法:每天服1-2次,7-10天为一疗程。间隔5天再进行下一疗程。 12、黄芪红糖粥 功效:红糖味甘甜,性温润,有润心肺、和中助脾、 缓肝气、补血、破瘀之功效。黄芪味甘,性温,有固表止汗、托疮生机的作用。陈皮味辛、苦,性温。有理气健胃、燥湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效。适用于气血虚弱所致颜面苍白无华。 原料:黄芪30克,粳米100克,红糖30克,陈皮6克。 做法: (1)、将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水适量,煎煮去楂取汁。 (2)、将粳米淘洗干净,与陈皮、红糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水适量,煮至米烂熟即成。 服法:食用佐膳。 13、八宝粥 功效:健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 原料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 做法:先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。 服法:分顿调糖食用,连吃数日。 14、补虚正气粥 功效:补元气,健脾胃。适用于五脏虚衰、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。 原料:黄芪30克,人参10克,大米90克,糖适量。 做法: (1)、将黄芪、人参切片,用冷水浸泡半小时,入砂锅煎沸,煎出浓汁后将汁取出,再在参、芪锅中加入冷水如上法再煎,并取汁。 (2)、 将上述药汁合并后分成两份,早晚各用一份,同大米加水煮粥,粥煮熟后加白糖食用。 服法:早、晚餐空腹食用,5 天为一疗程。 15、淮山药芝麻糊 功效:滋阴补肾,益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体虚、大便燥结、须发早白等症。中老年人平时服用,可健体强身,延年益寿。 原料:淮山药15克 黑芝麻120克 玫瑰糖6克 鲜牛奶200克 冰糖120克 粳米60克 做法: (1)、将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗;黑芝麻炒香。将以上3味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用。 (2)、锅中放入冰糖加清水,溶化过滤后烧开,将由粳米、淮山药、黑芝麻磨碎滤出的细茸慢慢倒入锅内,加玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。 服法:每日早、晚各服1次,每次1-2汤匙。
- 营养粥的做法: 1. 大米,枣师傅红枣,枸杞 花生淘洗干净. 2.加适量水放进电压力锅. 3.定时,比煮粥时间长点,这样能充分煮烂花生. 4.时间到后打开盛出就可以了. 新鲜的枸杞 枣师傅红枣 花生当然可以一起熬粥了。。。
- 一、黑米粥的做法: 主料:黑米150克 调料:赤砂糖15克 1. 黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。 2. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。 3. 待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。 二、黑豆核桃仁粥 用料:黑豆50克,核桃仁30克,大米100克,大枣6枚。 制法: 1、将黑豆用清水泡软;大米淘洗干净;核桃仁捣碎。 2、锅内加水适量,放入大米、黑豆、核桃仁、大枣共煮粥,熟后即成。 功效:黑豆性平,味甘,有滋补肝肾、活血利水、祛风解毒等功效。核桃仁有补肾强腰、补气养血、润燥化痰、固精润肠等功效。 三、皮蛋廋肉粥 材料:大米100g、皮蛋一个、虾皮、食盐、饺子馅、香菜适量 制作方法: 1、将大米淘洗一遍,按照煮粥的比例添加适当的水; 2、准备好饺子馅、皮蛋、虾皮以备用; 3、将皮蛋切小丁,香菜切成末; 4、待粥成糊状的时候,米已经煮开花的时候,将饺子馅、皮蛋丁、虾皮倒入锅中熬大约3-5分钟; 5、加入香菜即可。
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- 求制作过程和方法,一家大小都可以食的,谢谢
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- 粥的做法: 1:杏仁粥:杏仁(去皮)20个左右,大米50克,白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥,快熟时加入杏仁继续煮至熟,加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。 2:核桃枸杞粥:核桃仁30克,洗净捣碎;枸杞15克,洗净;大米50克,洗净,加适量水同煮成粥。为神经衰弱食疗佳品。 3:芝麻粥:芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味,将大米洗净煮成粥加入芝麻,调入蜂蜜或食盐,即可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻,白芝麻有利肠补肺气的作用;黑芝麻可入肾、强筋骨。 3:芝麻粥,芝麻50克、粳米100克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食,对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效。 4: 莲子桂圆粥 莲子20克、龙眼肉10克,大米50克。 取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 补心脾,益气血。适用于失血性贫血。桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。劳伤心脾、记忆减退者,可常吃莲子粥。5:山药粥:山药(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜,将大米熬成粥,加入炒过的山药再煮开,即可食用。山药为滋补肾、脾之佳品。6:栗子粥:栗子(去皮)50克,大米50克,盐少许。将生栗子用高压锅(少放水)煮熟,去皮,捣碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食盐调味。栗子可补肾,对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好7:梨粥:梨2个,洗净去皮、去核、切小块。加粳米100克,和水煮粥。煮成浓粥。有润肺清心、祛痰降火之功,对小儿肺热咳嗽有食疗作用。因梨具有良好的润燥作用。用于煮粥,可作为秋令常食的保健食品。 *百合粥:秋季润燥。8:豆腐粥 原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。 (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 9:蔬菜鱼肉粥 原料:鱼肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--适量,米--100克碗 制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 (3) 将米熬好后加海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 10:苹果麦片粥 原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水 用文火煮。 (3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 11:胡萝卜粥 原料:胡萝卜一个,大米50克制作:将大米洗净煮粥,快熟时加入胡萝卜丁继续煮至熟。特点:清香适口胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素,B族维生素,脂肪糖类其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良,所引起的腹泻非常合适 。 胡萝卜粥,将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。 12:脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用,其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物,钙磷铁等营养成分,可防止发生营养不良。 原料: 猪脊肉100克粳米100克,食盐香油各少许 制作:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下然后,加入粳米煮粥待粥将烂熟时,加入盐调味再煮沸即成 特点:粥有肉香油等调味品,味道极好,此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血 13:苦瓜绿豆汤 原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。 制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。 特点:这种汤甜带微苦,清凉可口 苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃此瓜豆汤极为适宜。 14:莲子桂圆粥原料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。用法:每日2次,温热食用。作用:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。评注:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。15:八宝粥 原料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。做法:先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。用法:分顿调糖食用,连吃数日。作用:健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。评注:八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。16: 酸枣仁粥原料:酸枣仁末15克、粳米100克。做法:先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。用法:早晚温服。作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。评注:酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 17:小米枣仁粥 原料:小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。用法:每日2次,加蜂蜜温服。作用:补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。评注:酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 18: 绿豆粥原料:绿豆30g,粳米100g做法:1.将绿豆、粳米淘洗干净。2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。营养:内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。功能:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。19:甜味八宝粥原料:红薯、绿豆、小米、大米、江米、花生、红豆、红枣。制作过程:1.将红枣洗净,红薯去皮洗净切块,其他原料淘洗干净待用。2.锅内加水烧开,放入八种原 料一同小火熬至酥烂软糯、汤汁浓稠即可食用特点:软糯香甜、营养丰富 20:咸味八宝粥原料:大米、花生、白果、松子、粟米、猪瘦肉、百合、杏仁、香菜、葱、姜调料:精盐、芝麻油、高汤。制作过程:1.将猪瘦肉切粒,大米及其他原料洗净,葱、姜切片,香菜洗净切末。2.锅内放汤烧开,下入各种原料一同熬至汁浓后,放入调料,撒上香菜即可出锅食用。特点:鲜咸味美,营养丰富提示:猪瘦肉及配料不宜太多,要以大米为主;此粥不宜太咸,浓度要适当。21:百合红枣粥: 原料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。 1、先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。 2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成22:鸡肉粥:(1)鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐,起锅。(2)加菜粥绝对不可以长时间煮。(3)煮粥加水一次加够,不得加两次水。(4)如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州"鸡粒粥"了。23:菜肉粥原料:青菜心1棵,瘦猪肉糜25克(或蛋黄1个),大米粥25克,香油,精盐各适量。做法:将菜心切为细末,与肉糜同时加入已煮烂的大米粥内,或将菜心末与蛋黄泥拌入粥中,加盐,香油调味后再用小火煮10分钟即成。特点:营养丰富,易于消化。24:糯米粥原料:糯米100克,生姜5克,葱白7段,米醋少许。做法:现将生姜,葱白洗净,生姜切成片,葱白切成段。将糯米洗净,放入沙锅,加水,生姜片,烧开后改用小火煮稠,再下葱白煮几分钟,然后加入米醋搅匀即成。特点:风味独特,可治风寒感冒。25:扁豆粟米粥原料:扁豆角30克,党参或人参10克,粟米50克。做法:将扁豆和党参同煎,去渣取汁待用。在煎好的汁中加入粟米同煮。特点:哺乳期内妇女食用后,可防治婴儿吐泻。26:龙眼枸杞粥原料:龙眼肉15克,枸杞10克,红枣4个,粳米100克。做法:将优质龙眼肉,枸杞,红枣,粳米分别洗净。将沙锅放中火上,加清水,粳米,煮开10分钟后下龙眼肉,枸杞,红枣,煮成稀粥。特点:能养心,安神,健脾,补血。27:龙眼粥原料:龙眼肉30克,粳米50克,白糖适量。做法:先用水煮米做粥,将熟时放入龙眼肉煮沸,加糖即成。特点:香甜爽口,能安神敛汗。28:核桃肉糯米粥原料:糯米100克,核桃15克。做法:将核桃敲碎取出核桃肉,核桃壳加清水煮20分钟后,弃壳留汤。将核桃壳汤加核桃肉,糯米煮成粥。特点:鲜香滑软,能防治孕妇妊娠呕吐。29:梨粥原料:梨3个,粳米50克。做法:将梨洗净去皮,切开去核,捣烂过滤取汁。用水煮米做粥,粥快熟时放入梨汁调匀即成。特点:清心润肺,降火止渴,老幼皆宜。 浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。 开水下锅:那样就不会煮煳,而且它比冷水熬粥更省时间。 火候:先用大火煮开,再转温火即小火熬煮约20-30分钟,这样粥的香味就更浓。 搅拌:搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。 点油:粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 底料分煮:这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开 肝泥粥将猪肝洗净,置锅中煮熟,去筋膜,在熟菜砧板上剁成泥状,放在粥或面条中煮沸后食用。 菜肉粥取绿叶蔬菜适量,洗净切碎,将大米或小米60克淘洗干净后放入锅中加入适量煮粥,待熟时下入菜末或肉末及食盐少许,煮烂即成。 在煮粥时,适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物,可收到养肺润燥的功效。
- 鲍脯鸡粥的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 工艺:煮鲍脯鸡粥的制作材料: 主料:粳米,糯米,鲍肉,鸡脯肉各适量。 调料:高汤适量。教您鲍脯鸡粥怎么做,如何做鲍脯鸡粥才好吃 1.粳米、糯米洗净,加水煮至烂;鲍肉洗净,改刀待用;鸡脯肉洗净,斩成大小均匀的小粒。 2.将鲍肉、鸡脯肉放入开水锅中汆烫一下,捞出加入调好味的高汤,入笼蒸约2小时。 3.将所有原料和高汤投入锅中,煮5-10分钟即可。 鲍脯鸡粥的制作要诀: 粥要浓稠。 生滚花蟹粥的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 精品主食 美味粥汤 私家菜 生滚花蟹粥的制作材料: 主料:花蟹2只,大米40克 调料:姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克 教您生滚花蟹粥怎么做,如何做生滚花蟹粥才好吃 做法: 1.花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。 2.砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。 3.煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。 Tips: 螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。 中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。 蟹黄含大量激素,适当摄取可增强生殖能力。 魚片粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 脾调养食谱 动脉硬化食谱 魚片粥的制作材料: 主料:鱼片100克,粳米100克 调料:熟油,精盐,味精麻油,姜丝,葱花,香菜段,胡椒粉各适量。魚片粥的特色: 适用于中老年人脾胃虚弱,气血不足,体倦少食,食欲不振,消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收,具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康,鱼片粥益常年服食教您魚片粥怎么做,如何做魚片粥才好吃 将鱼肉去鳞及大刺,洗净切成薄片待用。 沙锅加水1000毫升,大火烧开,把淘洗干净的粳米下锅煮成粥,煮熟时放入鱼片稍沸,加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。 参芪羊肉粥的做法详细介绍 菜系及功效:补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味:原本味工艺:煮参芪羊肉粥的制作材料: 主料:羊肉(瘦)100克,粳米100克 辅料:黄芪10克,人参10克,茯苓12克,枣(干)15克 调料:盐1克,胡椒粉1克教您参芪羊肉粥怎么做,如何做参芪羊肉粥才好吃 1.将黄芪、人参、茯苓煎汤去渣。羊肉切碎。 2.药汤中放入羊肉、粳米、枣煮粥,加盐、椒,分数次服用。 小帖士-食物相克: 粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。 人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英, 茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。 鲜奶核桃粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 神经衰弱食谱 营养不良食谱 口味:甜味工艺:煮鲜奶核桃粥的制作材料: 主料:粳米100克,核桃150克,牛奶250克 调料:白砂糖100克教您鲜奶核桃粥怎么做,如何做鲜奶核桃粥才好吃 1. 将生核桃仁用温水浸泡,搓去外衣; 2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 3. 用油把100克桃仁炸香; 4. 把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鲜牛奶一同放入盛器内,加入适量冷水拌匀; 5. 磨成浆,再用筛箩过滤,取浆备用; 6. 取锅加入冷水、白糖,煮沸后滤净杂质; 7. 待再沸后,把核桃牛奶粳米浆慢慢调入锅内,并不断搅动成糊; 8. 用小火煮至糊熟,即可盛起食用。 小帖士-食物相克: 粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 花生烤麸粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 口味:咸鲜味工艺:煮花生烤麸粥的制作材料: 主料:粳米150克 辅料:花生仁(生)20克,大麦75克,烤麸50克,香菇(干)20克 调料:盐2克,鸡粉3克,小葱5克教您花生烤麸粥怎么做,如何做花生烤麸粥才好吃 1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时; 2. 大麦米洗净,浸泡3小时,各自沥干水分; 3. 烤麸涨发回软,洗净切块; 4. 花生仁用冷水浸泡回软; 5. 香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切抹刀片备用; 6. 锅中加入粳米、大麦米和约2000毫升冷水,上旺火煮沸; 7. 再下入烤麸块、花生仁、香菇片等材料,转小火慢煮1小时; 8. 往粥里加入盐和鸡粉,搅拌均匀; 9. 待粥黏稠时,撒上葱末,即可盛起食用。 小帖士-食物相克: 粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
- 杂粮粥好
- 皮蛋瘦肉粥 大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵, 调料: 食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙, 做法: 1.皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用, 2.大米洗净拌入少量油, 3.生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末, 4.猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片, 5.将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油, 6.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟, 7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。 鱼片粥将大米掺入少许油(最好是花生油)加入浸泡二十分钟,锅内水烧开后回入米进行熬煮至浓稠时下入用料酒盐生抽胡椒粉腌渍二十分钟的草鱼片和姜丝,等鱼片变鱼后洒上香葱末和炒香的白芝麻,滴上少许香油就做好了.
- 一、营养粥之红颜粥的做法 煮粥配料: 大白菜心2个(约半斤),红枣8个,牛奶半杯营养,鸡蛋1个。 制作方法: 1.将白菜心洗净切成约5CM长段营养,用沸水焯过捞出备用; 2.将红枣放入营养,放入清水两碗熬半个小时,至余一碗水时营养,将配料放入; 3.待滚沸时放入白菜心,再滚沸时打入鸡蛋营养,用筷子迅速将蛋搅散成蛋花,红颜粥即成。 粥的功效: 补血养颜,润肤。 二、营养粥之百合粥的做法 煮粥配料: 百合300克营养,糯米50克营养,冰糖适量。 制作方法: 百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内,煮至米烂汤稠营养,加冰糖营养,百合粥即成。 食用方法: 作早晚餐或作点心,热温食营养,20天为一疗程。 粥的功效: 润肺止咳、宁心安神。适用肺燥咳嗽,痰中带血。热病后期余热未清,神志恍惚,心神不安及妇女更年期综合症等。 三、营养粥之核桃仁粥的做法 煮粥配料: 核桃仁50克,大米60克。 制作方法: 将大米和核桃仁洗净,同放锅内煮熟,核桃仁粥即成。 食用方法: 可供早晚餐作点心食。 粥的功效: 补肾,健脑营养,通淋。适用于失眠健忘,痛虚腰痛,泌尿系结石,小便余沥不净,小便白浊。 四、营养粥之栗子粥的做法 煮粥配料: 栗子粉30克,糯米100克。 制作方法: 将栗子粉同糯米煮粥。 食用方法: 四季均可,供早晚餐食。 粥的功效: 补肾强筋, 健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛营养,腿脚无力,脾虚泄泻。 五、营养粥之地黄花粥的做法 煮粥配料: 地黄花适量营养,栗米100克。 制作方法: 1.将地黄花阴干,捣碎为末营养,每次用3克; 2.先将栗米煮粥,候熟,将地黄花末加入营养,搅匀,再煮至沸,地黄花粥即成。 食用方法: 可于早晚随量服食。 粥的功效: 滋肾,清热营养,除烦,止渴。使用于消渴及肾虚腰痛。 六、营养粥之甜浆粥的做法 煮粥配料: 糯米100克,新鲜豆浆15克,冰糖适量。 制作方法: 新鲜豆浆同糯米煮粥,粥成后营养,加入冰糖再煮一、二沸营养,甜浆粥即成。 食用方法: 早晚餐温热食。 粥的功效: 健脾养胃,润肺补虚。使用于老年体虚,营养不良。亦于防治血管硬化,高血压,冠心病。 七、营养粥之绿豆粥的做法 煮粥配料: 绿豆适量,北粳米100克。 制作方法: 先将绿豆洗净营养,后以温水浸泡2小时,然后与粳米同入砂锅内,加水1000克,煮至豆烂米开汤稠营养,绿豆粥即成。 食用方法: 1.每日2-3次顿服营养,夏季可当冷饮频食之; 2.脾胃虚寒腹泻者不宜食用营养,一般不宜冬季食用。 粥的功效: 清热解毒,解暑止渴,消肿,降脂。可预防动脉硬化;适用冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。 八、营养粥之芹菜粥的做法 煮粥配料: 新鲜芹菜60克粳米 50-100克。 制作方法: 将芹菜洗净,切碎,与粳米入砂锅内,加水600克左右,同煮为菜粥。 食用方法: 每天早晚餐时,温热食。此粥作用较慢营养,需要频服久食,方可有效。应现煮现吃,不宜久放。 粥的功效: 固肾利尿,清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。 九、营养粥之胡萝卜粥的做法 煮粥配料: 胡萝卜二两,糯米二两,香菜二钱营养营养,猪油三钱,精盐一钱,味精二分,清水二斤。 制作方法: 1.将胡萝卜削洗干净、切成细丝营养,把香菜剁成细末; 2.糯米淘洗干净,入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开,转用小火慢熬成粥; 3.加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和,胡萝卜粥即成。 粥的功效: 补脾健胃,宽中下气。 十、营养粥之糙米排骨粥的做法 煮粥配料: 糙米1/2杯,小排骨150克营养,姜3片,盐2小匙。 制作方法: 1.糙米洗净,以清水浸泡2小时以上沥干; 2.排骨洗净,氽烫,捞出冲净营养,加入糙米、姜片及6杯水,以大火烧开,转小火炖40分钟; 3.待米糜肉熟即可加盐调味营养,糙米排骨粥即成。 粥的营养: 糙米排骨粥含有铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类等。 十一、营养粥之莲子红豆莲藕粥的做法 煮粥配料: 莲藕90克营养,红豆40克营养,莲子20克,圆糯米20克,果糖适量。 制作方法: 1.莲藕洗净后切片营养,红豆、莲子、圆糯米洗净,备用; 2.将以上备好的材料加水7杯,煮滚后转成小火慢熬2小时,起锅前加入适量果糖调味,莲子红豆莲藕粥即成。 粥的营养: 莲子红豆莲藕粥含有铁质、糖类。 十二、营养粥之小麦红枣粥的做法 煮粥配料: 小麦100克,大枣10枚营养,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。 制作方法: 小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖,小麦红枣粥即成。 粥的功效: 缓急止通,止汗养心。 十三、营养粥之大麦小枣山药粥的做法 粥谱配料: 大麦仁营养, 金丝小枣(产地为河北沧州的最好),山药。 煮粥方法: 清水淘洗大麦仁,金丝小枣最好剥开,山药切碎块。先将大麦仁下锅煮开,再放金丝小枣营养,待小枣飘香,再放切碎山药。文火慢煨营养营养,越久越有浓香。 粥的特点: 香甜粘糯营养,有中药的清香和大麦的醇厚。 粥的功效: 有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代谢功能营养,并能有效补充钙质。 十四、营养粥之莲子百合粥的做法 粥谱配料: 莲子,百合营养,香米,宁夏枸杞。 煮粥方法: 莲子去芯,清水浸泡,干百合提前用清水浸软。将泡好的莲子淘洗数遍下锅煮至脆生,再将百合与洗好的大米同煮,米花散开加入枸杞再焖10分钟营养营养,莲子百合粥即成。(如果是新鲜百合,粥出锅前10分钟放入即可。) 粥的特点: 莲子的微苦与百合的甘甜,再加上枸杞果般的质感,味蕾都要开出花来了。 粥的功效: 莲子百合清心安神,养颜补气;枸杞滋补肝肾。 十五、营养粥之山楂莲子粥的做法 粥谱配料: 山楂干,莲子营养,糯米。 煮粥方法: 山楂干可磨成粉状,莲子去芯。将用清水泡好的莲子入水煮开,再加糯米。煮成透明状营养,撒入山楂干粉拌匀,山楂莲子粥即成。 粥的特点: 酸甜粘糯营养,余味悠长。 粥的功效: 山楂消食,莲子静心,糯米增加心肺活力。 十六、营养粥之栗子粟米粥的做法 粥谱配料: 板栗300克,小米100克,红糖适量。 煮粥方法: 板栗去壳及细皮,切小丁与小米一同加水煮4小时,加入红糖,栗子粟米粥即成。 粥的功效: 功用益气,养心安神。 十七、营养粥之麦片苡仁粥的做法 粥谱配料: 麦片50克,苡仁100克,糯米100克,蜂蜜适量。 煮粥方法: 麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时, 放入蜂蜜营养,麦片苡仁粥即成。 粥的功效: 防癌轻身,涤痰去脂。 十八、营养粥之红枣桂圆粥的做法 粥谱配料: 糯米(紫)100克,大枣20枚,桂圆肉50克。 煮粥方法: 上述各物入锅中,加水煮4小时,红枣桂圆粥即成。 粥的功效: 养血补血,安神益智。 十九、营养粥之荸荠鸭梨粥的做法 粥谱配料: 荸荠200克,鸭梨2个,糯米100克,冰糖适量。 煮粥方法: 荸荠、鸭梨去皮剁细。糯米加水煮2小时后,放入荸荠、鸭梨煮10分钟,加糖,荸荠鸭梨粥即成。 粥的功效: 清心润肺,生津止咳。 二十、营养粥之止泻固涩粥的做法 粥谱配料: 糯米100克,炒扁豆50克,炒山药20克,炒苡仁100克,芡石50克,红糖适量。 煮粥方法: 上述各物一同如锅中,加水煮3-4小时,放入红糖,止泻固涩粥即成。 粥的功效: 健脾燥湿营养,止泻涩肠。 二十一、营养粥之一池碧波粥的做法 粥谱配料: 青毛豆300克营养,糯米100克,豆浆1000克,盐、味精少许。 煮粥方法: 青毛豆用搅拌机捣成细泥,与糯米、豆浆一同煮2小时,放盐、味精营养,一池碧波粥即成。 粥的功效: 清热生津,泻火解毒。 二十二、营养粥之小米栗子白薯粥的做法 粥谱配料: 小米,小毛栗子,沙地小白薯。 煮粥方法: 小米淘洗干净,栗子取壳,白薯去皮切碎。先将毛栗与白薯下锅煮至微软,再加入小米搅匀,直至香软粘稠为宜。 粥的特点: 唇齿之间只有无尽缠绵。 粥的功效: 小米健胃,开顺胸气;栗子益胃,白薯有抑癌功效。 二十三、营养粥之鲜菇粟米粥的做法 粥谱配料: 米1/3杯,粟米茸2/3杯, 鲜菇8只,葱粒、盐各少许,水6杯或适量。 煮粥方法: 1.米洗干净,加少许油拌匀腌一小时; 2.烧滚6杯或适量水,放入米煮至糜烂; 3.鲜菇飞水,切片; 4.将粟米加入粥内,待再滚起,加入鲜菇拌匀,下盐调味,洒上葱粒盛起营养,鲜菇粟米粥即成。 粥的功效: 粟米等为粗粮,能助消化。 二十四、营养粥之皮蛋杂食粥的做法 粥谱配料: 小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克,猪瘦肉50克,皮蛋1个,香菇50克,葱丝和虾皮各少许,打散的鸡蛋,胡椒粉,盐。 煮粥方法: 1.小米、薏仁、黑糯米、糙米等杂粮洗净,煮熟备用; 2.皮蛋去壳切块营养,香菇洗净切丝,备用; 3.炒锅中放油加热,倒入香菇、虾皮爆香营养,后加水煮开; 4.放入杂粮、猪肉和皮蛋,煮熟后加上打散的鸡蛋、胡椒粉、盐,关火前撒上葱丝,皮蛋杂食粥即成。 粥的功效: 增加纤维素,预防便秘。 二十五、营养粥之百年合好粥的做法 粥谱配料: 百合(鲜)200克,糯米100克营养,冰糖适量。 煮粥方法: 糯米与洗净的百合一同入锅中,加水煮烂,放入冰糖,百年合好粥即成。 粥的功效: 生津润肺,止咳止血。 二十六、营养粥之怀旧小米粥的做法 粥谱配料: 小米100克,糯米50克营养,红薯200克。 煮粥方法: 红薯去皮切小丁,与小米、糯米一同入锅中,加水煮3小时,怀旧小米粥即成。 粥的功效: 通便伸湿,安神、催眠。 二十七、营养粥之三米联营粥的做法 粥谱配料: 糯米、小米、苡米仁各100克,冰糖适量。 煮粥方法: 上述三米一同加入水煮烂,放入冰糖,三米联营粥即成。 粥的功效: 健脾养胃营养,补心得湿。 二十八、营养粥之紫米粥的做法 粥谱配料: 紫米营养,宁夏枸杞。 煮粥方法: 先将紫米淘洗入锅,煮至粘稠状,再加入枸杞,紫米粥即成。 粥的特点: 微涩但后味余甘。 粥的功效: 紫米富含铁质营养,具有极强的补血功效。 二十九、营养粥之玉米渣粥的做法 粥谱配料: 玉米营养,白薯。 煮粥方法: 玉米碾成碎粒状,先下水煮开,再文火慢煨,可根据个人口味加入白糖营养,云豆等各类杂粮配料。 粥的特点: 滑爽细腻。 粥的功效: 暖胃强身,补气血。 三十、营养粥之红豆南瓜粥的做法 粥谱配料: 小米100克,南瓜300克,赤小豆30克,盐、味精适量。 煮粥方法: 小米与赤豆加水煮2小时,放入南瓜(去皮剁小丁),再煮1小时,加盐、味精,红豆南瓜粥即成。 粥的功效: 降糖温中,安神定志。
- 紫薯薏仁营养粥 材料: 薏仁米,莲子,紫薯,大米 做法: 1.前天晚上将薏仁米用水泡着,泡一宿。也可以顺便泡一些莲子,也很好吃。 2.紫薯切丁与前天晚上泡好的薏仁米、莲子再加入大米一起煮熟即可 苹果粥材料: 苹果500克,西米100克,白糖100克,水适量 做法: 1.苹果500克,西米、白糖各100克,加水适量,共煮成粥。 小诀窍: 苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用,适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。 芋头排骨粥材料: 芋头3两,排骨2两,虾米37公克,大骨高汤1碗,白粥1碗,红葱酥37公克,香菜少许,盐1茶匙,白胡椒粉1/4小匙 做法: 1.芋头去皮洗净后,切成丁状备用;排骨用刀子剁成小块状备用。 2.取一油锅热锅后,以大火将芋头、排骨炸熟后取出沥干备用。 3.取一炒锅,放入虾米炒至香味出来后,再放入大骨高汤、芋头,排骨的材料,继续以中火将汤汁煮滚。 4.将白粥和所有的调味料倒入一起搅拌均匀。 5.起锅盛入容器时,再撒入红葱酥、香菜即可。 百合莲子绿豆粥 主料:稻米200克, 辅料:百合(干)25克,莲子50克,绿豆50克, 调料:冰糖20克 做法: 1.将大米用清水洗净,百合洗净切小块; 2.莲子去心洗净; 3.锅内加适量水烧开,加入大米,莲子,绿豆煮开; 4.转中火煮半小时,加入百合,冰糖煮开即可。 健康提示: 润肺止咳,清心安神,滋阴,延缓衰老,健脾止泻,益肾固精,解毒,利尿. 山药薏米红枣粥材料: 主料:薏米100克,稻米100克,山药200克,辅料:枣(干)15克,调料:冰糖20克,蜂蜜15克 做法: 1. 将大米薏米、红枣分别洗净; 2. 大米用水浸泡30分分钟,薏米用水浸泡2小时; 3. 长山药洗净,去皮,切成长滚刀块; 4. 锅置火上,放入清水与大米、薏米、中火煮开后,改小火煮至黏稠; 5. 再加入山药块和红枣,熬煮20分钟左右; 6. 把冰糖放入煮好的粥中,搅拌均匀,稍凉后再浇入蜂蜜即可。
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- 1、小麦红枣粥原料:小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。功用:缓急止通,止汗养心。...
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- 1、小麦红枣粥 原料:小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。 做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。 功用:缓急止通,止汗养心。 2、栗子粟米粥 原料:板栗300克,小米100克,红糖适量。 做法:板栗去壳及细皮,切小丁与小米一同加水煮4小时,加入红糖即可。 功用:功用益气,养心安神。 3、三米联营粥 原料:糯米、小米、苡米仁各100克,冰糖适量。 做法:上述三米一同加入水煮烂,放入冰糖即可。 功用:健脾养胃,补心得湿。 4、止泻固涩粥 原料:糯米100克,炒扁豆50克,炒山药20克,炒苡仁100克,芡石50克,红糖适量。 做法:上述各物一同如锅中,加水煮3~4小时,放入红糖即可。 功用:健脾燥湿,止泻涩肠。 5、一池碧波粥 原料:青毛豆300克,糯米100克,豆浆1000克,盐、味精少许。 做法:青毛豆用搅拌机捣成细泥,与糯米、豆浆一同煮2小时,放盐、味精即可。 功用:清热生津,泻火解毒。 6、红豆南瓜粥 原料:小米100克,南瓜300克,赤小豆30克,盐、味精适量。 做法:小米与赤豆加水煮2小时,放入南瓜(去皮剁小丁),再煮1小时,加盐、味精即可。 功用:降糖温中,安神定志。 7、冰心奶蛋粥 原料:糯米100克,鸡蛋2个,奶粉2匙,冰糖适量。 做法:糯米加水煮烂,放入冰糖后,打入鸡蛋,加入奶粉拌匀,煮开即可。 功用:补气生津,和胃抗皱。 8、年年有“鱼”粥 原料:糯米100克,生鱼片100克,葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。 做法:将糯米加水煮一个小时,放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时,撒上盐、 胡椒、味精即可。 功用:养气补血,安神益智。 9、红枣桂圆粥 原料:糯米(紫)100克,大枣20枚,桂圆肉50克。 做法:上述各物入锅中,加水煮4小时即可。 功用:养血补血,安神益智。 10、雪花燕窝粥 原料:银耳20克,燕窝2克,糯米50克,冰糖适量。 做法:上述食品一同入锅中,加水炖3小时,放冰糖即可。 功用:养阴生津,防老抗衰。 11、百年合好粥 原料:百合(鲜)200克,糯米100克,冰糖适量。 做法:糯米与洗净的百合一同入锅中,加水煮烂,放入冰糖即可。 功用:生津润肺,止咳止血。 12、花泥雪奶粥 原料:花生米100克,糯米100克,奶粉2匙,冰糖适量。 做法:花生米用开水烫一下去细皮,捣细成泥,与糯米一同煮2小时后,加奶粉及冰糖即可。 功用:滋阴养液,益气驻颜。 13、怀旧小米粥 原料:小米100克,糯米50克,红薯200克。 做法:红薯去皮切小丁,与小米、糯米一同入锅中,加水煮3小时即可。 功用:通便伸湿,安神、催眠。 14、麦片苡仁粥 原料:麦片50克,苡仁100克,糯米100克,蜂蜜适量。 做法:麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时,放入蜂蜜即可。 功用:防癌轻身,涤痰去脂。 营养鸡丝粥的做法 材料: 米1杯、鸡胸肉半块、胡萝卜半根、葱2根、高汤7杯。 a料:酱油1大匙、淀粉1茶匙、水少许。 b料:盐1小匙、鸡粉半小匙、胡椒粉、麻油少许。 1、米洗净、浸泡约30分钟,加入高汤熬煮。 2、鸡胸肉切丝,以a料腌10分钟。胡萝卜切丝,葱切末。 3、起油锅,炒熟鸡丝、胡萝卜丝,加b料调味后,倒入粥内即可。食用时撒上葱末。 正宗皮蛋瘦肉粥的做法 煮粥用料〕:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量。 操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。 2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。 3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2~3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。 4.煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。 5.先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。 6.粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
- 皮蛋瘦肉粥: 主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。 调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。 做法: 1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。 2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。 3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。 4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。 5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。 6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。 八宝粥: 八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。 做法: 1、各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。 2、所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。 腊八粥: 材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。 做法: 1、红豆,玉米提前泡3-4小时。 2、其他材料混合洗净。 3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。 百合莲子羹 材料:银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量做法: 1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。 2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。 3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。 4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。 木瓜粥: 用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,糯米,黄冰糖 做法: 1、煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。 2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。 3、糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。 百合红枣粥: 原料:江米30克,百合9克,红枣10枚,白糖适量。 做法: 1、先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。 2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。 鸡肉粥: 原料:鸡胸肉、大米、姜、绿色菜、盐、葱。做法: 1、鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。 2、非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓"生滚"嘛。 3、重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。 4、如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州"鸡粒粥"了。 鱿鱼粥:原料:鱿鱼丝、蒜末、香菜、胡萝卜、盐、鸡精适量。做法: 1、把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。 2、等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。
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- 猪骨菠菜汤 食材:新鲜猪脊骨250~500克,菠菜150~200克。 做法:先用清水洗净猪脊骨,砍碎,放入沙锅内,加适量清水。先用武火煮开,后用文火煮两小时,然后将洗净的菠菜放入汤中,再煮10分钟,待温,加入味料调味,饮汤吃菠菜。 营养提示:猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐,菠菜中所含的酶对胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。本方是补充镁、铁、钙、磷等无机元素的较好汤水。
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