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桂圆粥的做法有哪些

2020-06-29 来源:互联网【字体：大中小】

桂圆的营养成分表

热量(千卡)
71
脂肪(克)
0.1
蛋白质(克)
1.2
碳水化合物(克)
16.2
膳食纤维(克)
0.4
硫胺素(毫克)
0.01
钙(毫克)
6
核黄素(毫克)
0.14
镁(毫克)
10
烟酸(毫克)
1.3
铁(毫克)
0.2
维生素C(毫克)
43
锰(毫克)
0.07
维生素E(毫克)
0
锌(毫克)
0.4
维生素A(微克)
3
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0.1
胡罗卜素(微克)
0.7
钾(毫克)
248
磷(毫克)
30
视黄醇当量(微克)
81.4
钠(毫克)
3.9
硒(微克)
0.83

春天的季节，非常适合喝粥，而且多喝一些粥对于养生有着非常好的功效，那么接下来就为各位吃货朋友们来介绍桂圆粥的做法，不仅仅是满足了，大家的胃口而且非常的乡村美味一起来了解一下吧！

薏米红豆汤/薏米红豆桂圆粥：

赤小豆500g、薏米1000g、桂圆300g。

【内调作用】：

清热利湿养血，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳、温补心气，使人精神饱满、中气十足，是日常养生健美最佳食疗汤饮。一个暖壶洗净，抓上一把薏米、一把红豆和拨壳取几粒桂圆放到暖壶里，再烧一壶开水，水开了以后直接灌到暖壶里，最后把盖盖上。如果你想早晨起来喝，头天晚上灌进去，第二天早上效果就出来了；如果想晚上下班回来喝

食材

主料

桂圆肉20g

大米50g

配料

藕粉1袋

步骤/方法

大米淘洗干净

放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮粥键

煮至粥粘稠

将桂圆肉洗净放入锅中，加入少许水，大火煮开

煮开后改小火煮10来分钟

将一碗白粥倒入锅中

大火煮开

倒入藕粉

边煮边搅拌，煮至透明粘稠即可关火

以上的这篇文章我们了解了桂圆粥的做法，大一上的生活当中喜欢喝粥的朋友们可以来尝试一下不仅仅有着香甜的口感，而且对于养生也是可以起到一定的效果。

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详情回答:桂圆的吃法 隐藏详情: 营养专家认为，晒干的桂圆不仅有利保存，而且由于果肉中水分减少了，在同等重量下的桂圆中，果肉中的营养物质成份，矿物质成份会变多，但果肉中的维生素成份会在制作过成中流失。市面上的桂圆肉林林总总；该如何辨别桂圆肉是最好的呢？购买桂圆肉时先问清楚其桂圆是否是“直生苗”产出的。所为的“直生苗”指没有经过嫁接的龙眼树，其产出的龙眼更加原汁原味，营养丰富。嫁接过的龙眼树，产出的龙眼肉比较厚，糖分比较高，口感不是很好。桂圆肉被水泡过之后，水的颜色是清澈的，而且有点甜，桂圆肉的保质期是半年至1年，随着时间的推移，颜色会慢慢从金黄色转变成深黄色。在常温状态下保存的桂圆，如果颜色不会变，就有可能是添加了防腐剂，色素等化学添加剂。作用《神农本草经》说中医很推崇桂圆的营养价值，有许多中药书籍都介绍了它的滋养和保健桂圆能安志，久用强魂聪明，轻身不老，通神明；孕妇特别适合食用桂圆，因为桂圆能起到舒张子宫平滑肌的效果，有安胎的作用。但是注意适量，吃多了容易燥热。而产妇就不适合吃桂圆了，对子宫的恢复不是很快。桂圆的吃法很多，可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等。营养专家建议大家采用煲汤的方式食用桂圆，因为桂圆有安神、补气、生血、补脾的作用，因此常吃是有好处的，用煲汤的方式吃，还能搭配其它不能生吃的食物一块煮，这样的营养自然会比较多样化。参考资料来源：http://www.guoyi163.com/c/a85/11183.html 希望有用好评; 银耳粉丝磨菇木耳等蔬菜做烫


详情回答:干桂圆是怎么做的 隐藏详情: 这就长知识了，我们那里知道桂圆干的制作，人们要那么麻烦的手工工程，只知道商场里买的桂圆干，还有三元，四元的，级别，多谢楼上，这是知识啊。; 龙眼干制作方法详细介绍1.原料选择：应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。 2.剪果：把果粒用剪刀从果穗中剪下，留梗长度为1.5毫米，放入竹篓。剔除破果。 3.分级：用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。 4.浸水：将分级后的各级果实分别放入摇笼中，连竹笼放到清水中浸3～4分钟。 5.过摇：将浸湿的龙眼倒入摇笼中，每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上，离地约1米。向摇笼内均匀撒入200～500克干净的细砂，由两人各用两手握紧笼端，急速的摇荡，使果实在笼中不断翻滚，进行磨擦。一般连摇600～800次。经6～8分钟，当果壳外表转棕色时即可，砂摇能促进果壳变薄而光滑，便于烘干。 6.初焙：过摇结束后，将果实均匀地铺在焙灶上，一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米，后沿为11厘米，每次可焙龙眼300～350公斤。燃料可用干树枝。铺放后每8小时翻动一次，分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中，然后把原来在上层的倒入焙席，耙平后倒入中层龙眼，又耙平再倒入原来在下层的龙眼，全部耙平，继续加温烘焙，再过8小时又以同样方法翻焙一次，经3～5小时，即可耙成堆装篓。 7.再焙：经上述处理的龙眼干经2～3天后，果核与果肉内水分逐渐向外扩散，果肉表面含水分量比刚焙好时增多，所以需再次烘焙。再焙时须用文火，烘焙时间约12小时，中间需翻动数次，当用手压果无果汗流出，剖开后果核呈栗褐色时，即可出焙。出焙后散热24小时。龙眼干的干燥率同品种和成熟度有关，一般每100公斤龙眼干需鲜货300～350公斤。 8.剪蒂：剪刀剪去龙眼干的果梗。 9.分级：将焙干的龙眼按颗大小过筛分档，常分为三元（果径为2.91～3.2厘米）、四元（果径为2.16～2.75厘米）、五元（果径为2.31～2.45厘米）、中元（果径为2.16～2.3厘米）四级。一般三元果占全部果实的10～20%，四元占30～40%，五元占25～40%，中元占15～20%。 10.包装：焙后一周内必须包装，如果超过一周，则包装前应再焙1～2小时以杀菌、杀虫。包装容器是用50×43×56厘米的干燥木箱，箱内衬垫干箬叶和塑料薄膜等，边装边摇动木箱，使龙眼干装实填满，装完后回箱盖、钉铁钉。为防止长途运输中木箱破裂，应在箱外套竹篾，再用绳捆成井字形。一般每箱容量30公斤左右。质量标准 1.好的龙眼干外观颗粒圆整，大而均匀，壳黄色。 2.干的龙眼壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核核易碎且有声响。 3.肉质厚实，色黄亮。果肉表层有一层极细致的皱纹，果柄部有一圈红色，肉头与壳核相粘，手触果肉不粘，肉与核易剥离、味甜而带清香，没有干硬的感觉，嚼后少渣。果肉含水量在15～19%之间。 4.分量重，倾倒于台板上不会滚开。; 是用新鲜的龙眼晒干或烘干的。


详情回答:营养粥有那些？ 隐藏详情: 粥的做法： 1：杏仁粥：杏仁（去皮）20个左右，大米50克，白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。 2：核桃枸杞粥：核桃仁30克，洗净捣碎；枸杞15克，洗净；大米50克，洗净，加适量水同煮成粥。为神经衰弱食疗佳品。 3：芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味，将大米洗净煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利肠补肺气的作用；黑芝麻可入肾、强筋骨。 3：芝麻粥，芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食，对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效。 4：莲子桂圆粥莲子20克、龙眼肉10克，大米50克。取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。补心脾，益气血。适用于失血性贫血。桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。劳伤心脾、记忆减退者，可常吃莲子粥。5：山药粥：山药（去皮）50克，大米50克，蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用。山药为滋补肾、脾之佳品。6：栗子粥：栗子（去皮）50克，大米50克，盐少许。将生栗子用高压锅（少放水）煮熟，去皮，捣碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食盐调味。栗子可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好7：梨粥：梨2个，洗净去皮、去核、切小块。加粳米100克，和水煮粥。煮成浓粥。有润肺清心、祛痰降火之功，对小儿肺热咳嗽有食疗作用。因梨具有良好的润燥作用。用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。 *百合粥：秋季润燥。8：豆腐粥原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干制法（1）将豆腐切成小块。（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。 9：蔬菜鱼肉粥原料：鱼肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--适量，米--100克碗制法（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。（3）将米熬好后加海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。（4）煮至粘稠时放入酱油调味。 10：苹果麦片粥原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 11：胡萝卜粥原料：胡萝卜一个，大米50克制作：将大米洗净煮粥，快熟时加入胡萝卜丁继续煮至熟。特点：清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素，B族维生素，脂肪糖类其中含大量果胶，有收敛和吸附作用，患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良，所引起的腹泻非常合适。胡萝卜粥，将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。 12：脊肉粥猪脊肉是指猪脊背上的精肉古代人已作为药用，其性味甘咸平，猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物，钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。原料：　猪脊肉100克粳米100克，食盐香油各少许制作：先将猪脊肉洗净切成小块，放锅内用香油炒一下然后，加入粳米煮粥待粥将烂熟时，加入盐调味再煮沸即成特点：粥有肉香油等调味品，味道极好，此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血 13：苦瓜绿豆汤原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。特点：这种汤甜带微苦，清凉可口苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。 14：莲子桂圆粥原料：莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。做法：取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。用法：每日2次，温热食用。作用：补心脾，益气血。适用于失血性贫血。评注：桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。15：八宝粥原料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。做法:先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。用法:分顿调糖食用，连吃数日。作用:健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。评注:八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。16：酸枣仁粥原料:酸枣仁末15克、粳米100克。做法:先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。用法:早晚温服。作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。评注:酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 17：小米枣仁粥原料:小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。做法:将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。用法:每日2次，加蜂蜜温服。作用:补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。评注:酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 18：绿豆粥原料:绿豆30g，粳米100g做法:1．将绿豆、粳米淘洗干净。2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。营养:内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。功能:绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。19：甜味八宝粥原料：红薯、绿豆、小米、大米、江米、花生、红豆、红枣。制作过程：1.将红枣洗净，红薯去皮洗净切块，其他原料淘洗干净待用。2.锅内加水烧开，放入八种原料一同小火熬至酥烂软糯、汤汁浓稠即可食用特点：软糯香甜、营养丰富　　20：咸味八宝粥原料：大米、花生、白果、松子、粟米、猪瘦肉、百合、杏仁、香菜、葱、姜调料：精盐、芝麻油、高汤。制作过程：1.将猪瘦肉切粒，大米及其他原料洗净，葱、姜切片，香菜洗净切末。2.锅内放汤烧开，下入各种原料一同熬至汁浓后，放入调料，撒上香菜即可出锅食用。特点：鲜咸味美，营养丰富提示：猪瘦肉及配料不宜太多，要以大米为主；此粥不宜太咸，浓度要适当。21：百合红枣粥：原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。 1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。 2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成22：鸡肉粥：（1）鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮；粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐，起锅。（2）加菜粥绝对不可以长时间煮。（3）煮粥加水一次加够，不得加两次水。（4）如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州"鸡粒粥"了。23:菜肉粥原料：青菜心1棵，瘦猪肉糜25克（或蛋黄1个），大米粥25克，香油，精盐各适量。做法：将菜心切为细末，与肉糜同时加入已煮烂的大米粥内，或将菜心末与蛋黄泥拌入粥中，加盐，香油调味后再用小火煮10分钟即成。特点：营养丰富，易于消化。24：糯米粥原料：糯米100克，生姜5克，葱白7段，米醋少许。做法：现将生姜，葱白洗净，生姜切成片，葱白切成段。将糯米洗净，放入沙锅，加水，生姜片，烧开后改用小火煮稠，再下葱白煮几分钟，然后加入米醋搅匀即成。特点：风味独特，可治风寒感冒。25：扁豆粟米粥原料：扁豆角30克，党参或人参10克，粟米50克。做法：将扁豆和党参同煎，去渣取汁待用。在煎好的汁中加入粟米同煮。特点：哺乳期内妇女食用后，可防治婴儿吐泻。26：龙眼枸杞粥原料：龙眼肉15克，枸杞10克，红枣4个，粳米100克。做法：将优质龙眼肉，枸杞，红枣，粳米分别洗净。将沙锅放中火上，加清水，粳米，煮开10分钟后下龙眼肉，枸杞，红枣，煮成稀粥。特点：能养心，安神，健脾，补血。27：龙眼粥原料：龙眼肉30克，粳米50克，白糖适量。做法：先用水煮米做粥，将熟时放入龙眼肉煮沸，加糖即成。特点：香甜爽口，能安神敛汗。28：核桃肉糯米粥原料：糯米100克，核桃15克。做法：将核桃敲碎取出核桃肉，核桃壳加清水煮20分钟后，弃壳留汤。将核桃壳汤加核桃肉，糯米煮成粥。特点：鲜香滑软，能防治孕妇妊娠呕吐。29：梨粥原料：梨3个，粳米50克。做法：将梨洗净去皮，切开去核，捣烂过滤取汁。用水煮米做粥，粥快熟时放入梨汁调匀即成。特点：清心润肺，降火止渴，老幼皆宜。　　浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。　　开水下锅：那样就不会煮煳，而且它比冷水熬粥更省时间。　　火候：先用大火煮开，再转温火即小火熬煮约20-30分钟，这样粥的香味就更浓。　　搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。　　点油：粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。　　底料分煮：这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开肝泥粥将猪肝洗净，置锅中煮熟，去筋膜，在熟菜砧板上剁成泥状，放在粥或面条中煮沸后食用。菜肉粥取绿叶蔬菜适量，洗净切碎，将大米或小米60克淘洗干净后放入锅中加入适量煮粥，待熟时下入菜末或肉末及食盐少许，煮烂即成。在煮粥时，适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物，可收到养肺润燥的功效。; 鲍脯鸡粥的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：煮鲍脯鸡粥的制作材料：主料：粳米,糯米,鲍肉,鸡脯肉各适量。调料：高汤适量。教您鲍脯鸡粥怎么做，如何做鲍脯鸡粥才好吃 1.粳米、糯米洗净，加水煮至烂；鲍肉洗净，改刀待用；鸡脯肉洗净，斩成大小均匀的小粒。 2.将鲍肉、鸡脯肉放入开水锅中汆烫一下，捞出加入调好味的高汤，入笼蒸约2小时。 3.将所有原料和高汤投入锅中，煮5-10分钟即可。鲍脯鸡粥的制作要诀：粥要浓稠。生滚花蟹粥的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱精品主食美味粥汤私家菜生滚花蟹粥的制作材料：主料：花蟹2只,大米40克调料：姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克教您生滚花蟹粥怎么做，如何做生滚花蟹粥才好吃做法： 1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。 2.砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。 3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。 Tips：　　螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。　　中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。　　蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。魚片粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食脾调养食谱动脉硬化食谱魚片粥的制作材料：主料：鱼片100克,粳米100克调料：熟油,精盐,味精麻油,姜丝,葱花,香菜段,胡椒粉各适量。魚片粥的特色：适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食教您魚片粥怎么做，如何做魚片粥才好吃将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。参芪羊肉粥的做法详细介绍菜系及功效：补阳食谱肢寒畏冷食谱口味：原本味工艺：煮参芪羊肉粥的制作材料：主料：羊肉(瘦)100克,粳米100克辅料：黄芪10克,人参10克,茯苓12克,枣（干）15克调料：盐1克,胡椒粉1克教您参芪羊肉粥怎么做，如何做参芪羊肉粥才好吃 1.将黄芪、人参、茯苓煎汤去渣。羊肉切碎。 2.药汤中放入羊肉、粳米、枣煮粥，加盐、椒，分数次服用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。鲜奶核桃粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食神经衰弱食谱营养不良食谱口味：甜味工艺：煮鲜奶核桃粥的制作材料：主料：粳米100克,核桃150克,牛奶250克调料：白砂糖100克教您鲜奶核桃粥怎么做，如何做鲜奶核桃粥才好吃 1.　将生核桃仁用温水浸泡，搓去外衣； 2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 3.　用油把100克桃仁炸香； 4.　把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鲜牛奶一同放入盛器内，加入适量冷水拌匀； 5.　磨成浆，再用筛箩过滤，取浆备用； 6.　取锅加入冷水、白糖，煮沸后滤净杂质； 7.　待再沸后，把核桃牛奶粳米浆慢慢调入锅内，并不断搅动成糊； 8.　用小火煮至糊熟，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。花生烤麸粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食口味：咸鲜味工艺：煮花生烤麸粥的制作材料：主料：粳米150克辅料：花生仁（生）20克,大麦75克,烤麸50克,香菇（干）20克调料：盐2克,鸡粉3克,小葱5克教您花生烤麸粥怎么做，如何做花生烤麸粥才好吃 1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时； 2.　大麦米洗净，浸泡3小时，各自沥干水分； 3.　烤麸涨发回软，洗净切块； 4.　花生仁用冷水浸泡回软； 5.　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用； 6.　锅中加入粳米、大麦米和约2000毫升冷水，上旺火煮沸； 7.　再下入烤麸块、花生仁、香菇片等材料，转小火慢煮1小时； 8.　往粥里加入盐和鸡粉，搅拌均匀； 9.　待粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。; 杂粮粥好; 皮蛋瘦肉粥大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，　　调料：　　食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙，　　做法：　　1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用，　　2.大米洗净拌入少量油，　　3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末，　　4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片，　　5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油，　　6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟，　　7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。鱼片粥将大米掺入少许油（最好是花生油）加入浸泡二十分钟，锅内水烧开后回入米进行熬煮至浓稠时下入用料酒盐生抽胡椒粉腌渍二十分钟的草鱼片和姜丝，等鱼片变鱼后洒上香葱末和炒香的白芝麻，滴上少许香油就做好了.; 一、营养粥之红颜粥的做法煮粥配料：大白菜心2个（约半斤），红枣8个，牛奶半杯营养，鸡蛋1个。制作方法： 1.将白菜心洗净切成约5CM长段营养，用沸水焯过捞出备用； 2.将红枣放入营养，放入清水两碗熬半个小时，至余一碗水时营养，将配料放入； 3.待滚沸时放入白菜心，再滚沸时打入鸡蛋营养，用筷子迅速将蛋搅散成蛋花，红颜粥即成。粥的功效：补血养颜，润肤。二、营养粥之百合粥的做法煮粥配料：百合300克营养，糯米50克营养，冰糖适量。制作方法：百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内，煮至米烂汤稠营养，加冰糖营养，百合粥即成。食用方法：作早晚餐或作点心，热温食营养，20天为一疗程。粥的功效：润肺止咳、宁心安神。适用肺燥咳嗽，痰中带血。热病后期余热未清，神志恍惚，心神不安及妇女更年期综合症等。三、营养粥之核桃仁粥的做法煮粥配料：核桃仁50克，大米60克。制作方法：将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟，核桃仁粥即成。食用方法：可供早晚餐作点心食。粥的功效：补肾，健脑营养，通淋。适用于失眠健忘，痛虚腰痛，泌尿系结石，小便余沥不净，小便白浊。四、营养粥之栗子粥的做法煮粥配料：栗子粉30克，糯米100克。制作方法：将栗子粉同糯米煮粥。食用方法：四季均可，供早晚餐食。粥的功效：补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛营养，腿脚无力，脾虚泄泻。五、营养粥之地黄花粥的做法煮粥配料：地黄花适量营养，栗米100克。制作方法： 1.将地黄花阴干，捣碎为末营养，每次用3克； 2.先将栗米煮粥，候熟，将地黄花末加入营养，搅匀，再煮至沸，地黄花粥即成。食用方法：可于早晚随量服食。粥的功效：滋肾，清热营养，除烦，止渴。使用于消渴及肾虚腰痛。六、营养粥之甜浆粥的做法煮粥配料：糯米100克，新鲜豆浆15克，冰糖适量。制作方法：新鲜豆浆同糯米煮粥，粥成后营养，加入冰糖再煮一、二沸营养，甜浆粥即成。食用方法：早晚餐温热食。粥的功效：健脾养胃，润肺补虚。使用于老年体虚，营养不良。亦于防治血管硬化，高血压，冠心病。七、营养粥之绿豆粥的做法煮粥配料：绿豆适量，北粳米100克。制作方法：先将绿豆洗净营养，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠营养，绿豆粥即成。食用方法： 1.每日2－3次顿服营养，夏季可当冷饮频食之； 2.脾胃虚寒腹泻者不宜食用营养，一般不宜冬季食用。粥的功效：清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。可预防动脉硬化；适用冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。八、营养粥之芹菜粥的做法煮粥配料：新鲜芹菜60克粳米 50－100克。制作方法：将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。食用方法：每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢营养，需要频服久食，方可有效。应现煮现吃，不宜久放。粥的功效：固肾利尿，清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。九、营养粥之胡萝卜粥的做法煮粥配料：胡萝卜二两，糯米二两，香菜二钱营养营养，猪油三钱，精盐一钱，味精二分，清水二斤。制作方法： 1.将胡萝卜削洗干净、切成细丝营养，把香菜剁成细末； 2.糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥； 3.加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和，胡萝卜粥即成。粥的功效：补脾健胃，宽中下气。十、营养粥之糙米排骨粥的做法煮粥配料：糙米1/2杯，小排骨150克营养，姜3片，盐2小匙。制作方法： 1.糙米洗净，以清水浸泡2小时以上沥干； 2.排骨洗净，氽烫，捞出冲净营养，加入糙米、姜片及6杯水，以大火烧开，转小火炖40分钟； 3.待米糜肉熟即可加盐调味营养，糙米排骨粥即成。粥的营养：糙米排骨粥含有铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类等。十一、营养粥之莲子红豆莲藕粥的做法煮粥配料：莲藕90克营养，红豆40克营养，莲子20克，圆糯米20克，果糖适量。制作方法： 1.莲藕洗净后切片营养，红豆、莲子、圆糯米洗净，备用； 2.将以上备好的材料加水7杯，煮滚后转成小火慢熬2小时，起锅前加入适量果糖调味，莲子红豆莲藕粥即成。粥的营养：莲子红豆莲藕粥含有铁质、糖类。十二、营养粥之小麦红枣粥的做法煮粥配料：小麦100克，大枣10枚营养，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。制作方法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖，小麦红枣粥即成。粥的功效：缓急止通，止汗养心。十三、营养粥之大麦小枣山药粥的做法粥谱配料：大麦仁营养，金丝小枣（产地为河北沧州的最好），山药。煮粥方法：清水淘洗大麦仁，金丝小枣最好剥开，山药切碎块。先将大麦仁下锅煮开，再放金丝小枣营养，待小枣飘香，再放切碎山药。文火慢煨营养营养，越久越有浓香。粥的特点：香甜粘糯营养，有中药的清香和大麦的醇厚。粥的功效：有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代谢功能营养，并能有效补充钙质。十四、营养粥之莲子百合粥的做法粥谱配料：莲子，百合营养，香米，宁夏枸杞。煮粥方法：莲子去芯，清水浸泡，干百合提前用清水浸软。将泡好的莲子淘洗数遍下锅煮至脆生，再将百合与洗好的大米同煮，米花散开加入枸杞再焖10分钟营养营养，莲子百合粥即成。（如果是新鲜百合，粥出锅前10分钟放入即可。）粥的特点：莲子的微苦与百合的甘甜，再加上枸杞果般的质感，味蕾都要开出花来了。粥的功效：莲子百合清心安神，养颜补气；枸杞滋补肝肾。十五、营养粥之山楂莲子粥的做法粥谱配料：山楂干，莲子营养，糯米。煮粥方法：山楂干可磨成粉状，莲子去芯。将用清水泡好的莲子入水煮开，再加糯米。煮成透明状营养，撒入山楂干粉拌匀，山楂莲子粥即成。粥的特点：酸甜粘糯营养，余味悠长。粥的功效：山楂消食，莲子静心，糯米增加心肺活力。十六、营养粥之栗子粟米粥的做法粥谱配料：板栗300克，小米100克，红糖适量。煮粥方法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖，栗子粟米粥即成。粥的功效：功用益气，养心安神。十七、营养粥之麦片苡仁粥的做法粥谱配料：麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜适量。煮粥方法：麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时，放入蜂蜜营养，麦片苡仁粥即成。粥的功效：防癌轻身，涤痰去脂。十八、营养粥之红枣桂圆粥的做法粥谱配料：糯米（紫）100克，大枣20枚，桂圆肉50克。煮粥方法：上述各物入锅中，加水煮4小时，红枣桂圆粥即成。粥的功效：养血补血，安神益智。十九、营养粥之荸荠鸭梨粥的做法粥谱配料：荸荠200克，鸭梨2个，糯米100克，冰糖适量。煮粥方法：荸荠、鸭梨去皮剁细。糯米加水煮2小时后，放入荸荠、鸭梨煮10分钟，加糖，荸荠鸭梨粥即成。粥的功效：清心润肺，生津止咳。二十、营养粥之止泻固涩粥的做法粥谱配料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。煮粥方法：上述各物一同如锅中，加水煮3－4小时，放入红糖，止泻固涩粥即成。粥的功效：健脾燥湿营养，止泻涩肠。二十一、营养粥之一池碧波粥的做法粥谱配料：青毛豆300克营养，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。煮粥方法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精营养，一池碧波粥即成。粥的功效：清热生津，泻火解毒。二十二、营养粥之小米栗子白薯粥的做法粥谱配料：小米，小毛栗子，沙地小白薯。煮粥方法：小米淘洗干净，栗子取壳，白薯去皮切碎。先将毛栗与白薯下锅煮至微软，再加入小米搅匀，直至香软粘稠为宜。粥的特点：唇齿之间只有无尽缠绵。粥的功效：小米健胃，开顺胸气；栗子益胃，白薯有抑癌功效。二十三、营养粥之鲜菇粟米粥的做法粥谱配料：米1/3杯，粟米茸2/3杯，鲜菇8只，葱粒、盐各少许，水6杯或适量。煮粥方法： 1.米洗干净，加少许油拌匀腌一小时； 2.烧滚6杯或适量水，放入米煮至糜烂； 3.鲜菇飞水，切片； 4.将粟米加入粥内，待再滚起，加入鲜菇拌匀，下盐调味，洒上葱粒盛起营养，鲜菇粟米粥即成。粥的功效：粟米等为粗粮，能助消化。二十四、营养粥之皮蛋杂食粥的做法粥谱配料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克，猪瘦肉50克，皮蛋1个，香菇50克，葱丝和虾皮各少许，打散的鸡蛋，胡椒粉，盐。煮粥方法： 1.小米、薏仁、黑糯米、糙米等杂粮洗净，煮熟备用； 2.皮蛋去壳切块营养，香菇洗净切丝，备用； 3.炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香营养，后加水煮开； 4.放入杂粮、猪肉和皮蛋，煮熟后加上打散的鸡蛋、胡椒粉、盐，关火前撒上葱丝，皮蛋杂食粥即成。粥的功效：增加纤维素，预防便秘。二十五、营养粥之百年合好粥的做法粥谱配料：百合（鲜）200克，糯米100克营养，冰糖适量。煮粥方法：糯米与洗净的百合一同入锅中，加水煮烂，放入冰糖，百年合好粥即成。粥的功效：生津润肺，止咳止血。二十六、营养粥之怀旧小米粥的做法粥谱配料：小米100克，糯米50克营养，红薯200克。煮粥方法：红薯去皮切小丁，与小米、糯米一同入锅中，加水煮3小时，怀旧小米粥即成。粥的功效：通便伸湿，安神、催眠。二十七、营养粥之三米联营粥的做法粥谱配料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。煮粥方法：上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖，三米联营粥即成。粥的功效：健脾养胃营养，补心得湿。二十八、营养粥之紫米粥的做法粥谱配料：紫米营养，宁夏枸杞。煮粥方法：先将紫米淘洗入锅，煮至粘稠状，再加入枸杞，紫米粥即成。粥的特点：微涩但后味余甘。粥的功效：紫米富含铁质营养，具有极强的补血功效。二十九、营养粥之玉米渣粥的做法粥谱配料：玉米营养，白薯。煮粥方法：玉米碾成碎粒状，先下水煮开，再文火慢煨，可根据个人口味加入白糖营养，云豆等各类杂粮配料。粥的特点：滑爽细腻。粥的功效：暖胃强身，补气血。三十、营养粥之红豆南瓜粥的做法粥谱配料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精适量。煮粥方法：小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小时，加盐、味精，红豆南瓜粥即成。粥的功效：降糖温中，安神定志。; 紫薯薏仁营养粥材料: 薏仁米，莲子，紫薯，大米做法: 1.前天晚上将薏仁米用水泡着，泡一宿。也可以顺便泡一些莲子，也很好吃。 2.紫薯切丁与前天晚上泡好的薏仁米、莲子再加入大米一起煮熟即可苹果粥材料: 苹果500克，西米100克，白糖100克，水适量做法: 1.苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。小诀窍: 苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。芋头排骨粥材料: 芋头3两，排骨2两，虾米37公克，大骨高汤1碗，白粥1碗，红葱酥37公克，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/4小匙做法: 1.芋头去皮洗净后，切成丁状备用；排骨用刀子剁成小块状备用。 2.取一油锅热锅后，以大火将芋头、排骨炸熟后取出沥干备用。 3.取一炒锅，放入虾米炒至香味出来后，再放入大骨高汤、芋头,排骨的材料，继续以中火将汤汁煮滚。 4.将白粥和所有的调味料倒入一起搅拌均匀。 5.起锅盛入容器时，再撒入红葱酥、香菜即可。百合莲子绿豆粥主料：稻米200克，辅料：百合(干)25克，莲子50克，绿豆50克，调料：冰糖20克做法: 1.将大米用清水洗净，百合洗净切小块； 2.莲子去心洗净； 3.锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，绿豆煮开； 4.转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可。健康提示：润肺止咳,清心安神,滋阴,延缓衰老,健脾止泻,益肾固精,解毒,利尿. 山药薏米红枣粥材料: 主料：薏米100克，稻米100克，山药200克，辅料：枣（干）15克，调料：冰糖20克，蜂蜜15克做法: 1.　将大米薏米、红枣分别洗净； 2.　大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时； 3.　长山药洗净，去皮，切成长滚刀块； 4.　锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠； 5.　再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右； 6.　把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。


详情回答:怎么做营养粥？ 隐藏详情: 沙锅粥做法：所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同，但别小看这锅，它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。入正题，熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。 1.把米倒进沙锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。 2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。 3.配料：喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的，可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、牛肉、鱼片等，你喜欢啥肉就放啥肉吧，皮蛋瘦肉、猪肝粉肠，只要你想到的，都可以放。 4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。 5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。 6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。好好吃的沙锅粥就煮好了。图的锅比较大点，所以煮的时候也不容易溢粥水。百合冰糖银... 沙锅粥做法：所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同，但别小看这锅，它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。入正题，熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。 1.把米倒进沙锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。 2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。 3.配料：喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的，可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、牛肉、鱼片等，你喜欢啥肉就放啥肉吧，皮蛋瘦肉、猪肝粉肠，只要你想到的，都可以放。 4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。 5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。 6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。好好吃的沙锅粥就煮好了。图的锅比较大点，所以煮的时候也不容易溢粥水。百合冰糖银耳粥 :温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便、强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气、神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药、开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气、健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒、坚筋耐劳，补益筋骨，能益人，去虚劳、和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒基本材料百合、银耳、红枣、花生米、核桃、枸杞子、冰糖 4702 2001-8-10 　百合功用：温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便。　　银耳功用：强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气。　　红枣功用：神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药。　　花生米功用：开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气。　　核桃功用：健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒。　　枸杞子功用：坚筋耐劳，补益筋骨，能益人，去虚劳。　　冰糖功用：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒。　　北京中医医院主任医师王嘉麟　　制作药粥的方法，我是先把银耳、百合、大枣、花生米头一天就把它拿水给发起来，倒在这个碗里，给它倒满了，泡过来发起来。第二天发好了，发好了就是这个样子，倒在一个搪瓷锅里面，水漫过来这时候就该上火了。这时候加上玉米面，黑芝麻粉加上半勺，这时加燕麦调匀以后倒在锅里和在一起煮熟了，粥啊煮得了，煮得了以后，趁着热把冰糖搁里头，枸杞子、核桃仁放里头，这时候把它和匀了，和匀之后，把盖盖上，晾温和了，就可以吃了。清热祛湿粥：木棉花20克，赤茯苓15克，川萆解、灯芯花各10克，赤小豆30克，白扁豆、薏米仁、芡实各20克。【做法】木棉花、赤茯苓、川萆解、灯芯花水煎至两碗取汁，入赤小豆、白扁豆、薏米仁、芡实同煮为粥。祛暑清热药粥数款:炎炎夏日，暑热闷湿，多数人常感不适，食欲减退。现介绍几种祛暑清热药粥供参考。　　梨粥　　将梨子3个洗净切碎，加水适量煎煮半小时后，捞去梨渣，加入大米适量，煮烂成粥，趁热食用可治小儿风热、肺热咳嗽、食欲不振、头昏等症。　　冬瓜粥　　将冬瓜500克去皮除瓤，切成小块，粳米100克洗净。少许熟火腿切成碎米状。取锅上火，放入麻油烧热，下葱末炝锅，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改用小火煮至成粥，以盐调味后食用。　　此粥清热、养胃、利尿。适用于治疗暑热烦闷、消渴、水肿、淋病等。　　丝瓜粥　　将嫩丝瓜250克洗净削皮切成小块，粳米100克洗净待用。取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，加入丝瓜、精盐，再续煮至粥即成。　　此粥除热利肠、凉血解毒。适用于身热烦渴、痔疮便血等。　　西瓜皮粥　　将西瓜皮250克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，以盐调味后进食。　　此粥消热解暑、生津止渴、利尿消肿。适用于暑热解渴、中暑神昏、小便短赤、肾炎水肿、糖尿病等。　　薏苡仁粥　　将薏苡仁50克洗净，浸泡5小时后捞出，粳米100克洗净备用。取锅放入清水、薏苡仁和粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬至粥成。　　此粥祛风除湿，利水消肿。适用于风湿性关节炎、脚气、水肿等。南瓜粥的做法：原料：材料：南瓜1个调料：糯米粉1大匙，糖适量。（1）南瓜洗净，去皮切块，蒸熟后以大匙压成泥备用。（2）南瓜泥放入汤锅中，加入适量水以小火煮开，再加入糯米粉边煮边搅拌至浓稠，熄火，依喜好加入适量的糖调味即可食用。特点此粥冷热食皆宜。皮蛋瘦肉粥的制作方法：煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：　　1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；　　2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；　　3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；　　4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。　　5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；　　6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。　　这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。; 1、小麦红枣粥　　原料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。　　做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。　　功用：缓急止通，止汗养心。　　2、栗子粟米粥　　原料：板栗300克，小米100克，红糖适量。　　做法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可。　　功用：功用益气，养心安神。　　3、三米联营粥　　原料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。　　做法：上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可。　　功用：健脾养胃，补心得湿。　　4、止泻固涩粥　　原料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。　　做法：上述各物一同如锅中，加水煮3～4小时，放入红糖即可。　　功用：健脾燥湿，止泻涩肠。　　5、一池碧波粥　　原料：青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。　　做法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可。　　功用：清热生津，泻火解毒。　　6、红豆南瓜粥　　原料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精适量。　　做法：小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小时，加盐、味精即可。　　功用：降糖温中，安神定志。　　7、冰心奶蛋粥　　原料：糯米100克，鸡蛋2个，奶粉2匙，冰糖适量。　　做法：糯米加水煮烂，放入冰糖后，打入鸡蛋，加入奶粉拌匀，煮开即可。　　功用：补气生津，和胃抗皱。　　8、年年有“鱼”粥　　原料：糯米100克，生鱼片100克，葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。　　做法：将糯米加水煮一个小时，放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时，撒上盐、　　胡椒、味精即可。　　功用：养气补血，安神益智。　　9、红枣桂圆粥　　原料：糯米（紫）100克，大枣20枚，桂圆肉50克。　　做法：上述各物入锅中，加水煮4小时即可。　　功用：养血补血，安神益智。　　10、雪花燕窝粥　　原料：银耳20克，燕窝2克，糯米50克，冰糖适量。　　做法：上述食品一同入锅中，加水炖3小时，放冰糖即可。　　功用：养阴生津，防老抗衰。　　11、百年合好粥　　原料：百合（鲜）200克，糯米100克，冰糖适量。　　做法：糯米与洗净的百合一同入锅中，加水煮烂，放入冰糖即可。　　功用：生津润肺，止咳止血。　　12、花泥雪奶粥　　原料：花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖适量。　　做法：花生米用开水烫一下去细皮，捣细成泥，与糯米一同煮2小时后，加奶粉及冰糖即可。　　功用：滋阴养液，益气驻颜。　　13、怀旧小米粥　　原料：小米100克，糯米50克，红薯200克。　　做法：红薯去皮切小丁，与小米、糯米一同入锅中，加水煮3小时即可。　　功用：通便伸湿，安神、催眠。　　14、麦片苡仁粥　　原料：麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜适量。　　做法：麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时，放入蜂蜜即可。　　功用：防癌轻身，涤痰去脂。　　营养鸡丝粥的做法　　材料：　　米1杯、鸡胸肉半块、胡萝卜半根、葱2根、高汤7杯。　　a料：酱油1大匙、淀粉1茶匙、水少许。　　b料：盐1小匙、鸡粉半小匙、胡椒粉、麻油少许。　　1、米洗净、浸泡约30分钟，加入高汤熬煮。　　2、鸡胸肉切丝，以a料腌10分钟。胡萝卜切丝，葱切末。　　3、起油锅，炒熟鸡丝、胡萝卜丝，加b料调味后，倒入粥内即可。食用时撒上葱末。　　正宗皮蛋瘦肉粥的做法　　煮粥用料〕：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），　　姜1块，水足量，油盐适量。　　操作过程：　　1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。　　2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。　　3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。　　4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。　　5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。　　6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。　　这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底; 苹果麦片粥原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干制法（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。芋头粥原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干制法（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。（4）煮至粘稠后加酱油调味。土豆粥原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干制法（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。（2）将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。干酪面包粥原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙制法（1）将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。番茄粥原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干制法（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。（3）煮好后加入番茄，加盐调味。鸡肉粥原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干制法（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。（2）将菠菜炖熟并切碎。（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。裙带菜红蛤粥原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯制法（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。（2）将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。（3）以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。（4）煮好之后用盐调味。红薯鸡蛋粥原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙制法（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。栗子粥原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯制法（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。蔬菜粥原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干制法（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。大酱粥原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干制法（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。（2）蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。（3）煮好之后放大酱调味。胡萝卜粥原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量制作：把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖脊肉粥猪脊肉是指猪脊背上的精肉古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分皮蛋瘦肉粥的做法原料:皮蛋 ... 2个瘦肉丝 ... 100公克油条 ... 1根青蒜丝 ... 少许白粥 ... 2碗调味料盐 ... 1小匙鲜鸡晶 ... 1小匙太白粉 ... 1/2大匙做法：皮蛋切块、油条切小段备用。瘦肉丝加太白粉及盐少许，略腌 10分钟。将瘦肉丝烫一滚捞起。白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡晶，略为搅拌均匀即可熄火。准备要吃时撒下青蒜丝及油条段。备注：青蒜若太早加入颜色会不绿，油条太早放入则会变软。