生吃山药助消化不良
2020-11-21 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
山药的营养成分表
- 热量(千卡)
- 56
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 1.9
- 碳水化合物(克)
- 11.6
- 膳食纤维(克)
- 0.8
- 硫胺素(毫克)
- 0.05
- 钙(毫克)
- 16
- 核黄素(毫克)
- 0.02
- 镁(毫克)
- 20
- 烟酸(毫克)
- 0.3
- 铁(毫克)
- 0.3
- 维生素C(毫克)
- 5
- 锰(毫克)
- 0.12
- 维生素E(毫克)
- 0.24
- 锌(毫克)
- 0.27
- 维生素A(微克)
- 3
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.24
- 胡罗卜素(微克)
- 0.7
- 钾(毫克)
- 213
- 磷(毫克)
- 34
- 视黄醇当量(微克)
- 84.8
- 钠(毫克)
- 18.6
- 硒(微克)
- 0.55
生吃山药助消化不良
生吃山药助消化不良
人们有吃生地瓜的习惯,但很少有生吃山药的。从营养学角度看,这是完全错误的。地瓜生吃非常甜,因此人们愿意生吃,地瓜含很多淀粉,但其本身并不含有相应酶类。生吃后在腹内产生大量气体,引起腹胀、腹痛,加重消化不良。
山药与地瓜恰恰相反,虽然山药也含不少淀粉,但同时在其断面的黏液中,含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃,不仅能消化自身淀粉,而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化,吃后觉得胃肠特别舒畅。
值得注意的是,山药中的淀粉酶怕热,因此加热后酶即被破坏,只有生吃才有这样的作用。因此,一旦感到消化不良,可以将山药像吃水果那样处理干净,生吃几片,可帮助消化,不妨一试。
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