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吃山药的好处,山药的功效与作用,山药怎么吃

2020-08-30 来源:互联网 【 字体:

山药的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 56
  • 脂肪(克)
  • 0.2
  • 蛋白质(克)
  • 1.9
  • 碳水化合物(克)
  • 11.6
  • 膳食纤维(克)
  • 0.8
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.05
  • 钙(毫克)
  • 16
  • 核黄素(毫克)
  • 0.02
  • 镁(毫克)
  • 20
  • 烟酸(毫克)
  • 0.3
  • 铁(毫克)
  • 0.3
  • 维生素C(毫克)
  • 5
  • 锰(毫克)
  • 0.12
  • 维生素E(毫克)
  • 0.24
  • 锌(毫克)
  • 0.27
  • 维生素A(微克)
  • 3
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.24
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.7
  • 钾(毫克)
  • 213
  • 磷(毫克)
  • 34
  • 视黄醇当量(微克)
  • 84.8
  • 钠(毫克)
  • 18.6
  • 硒(微克)
  • 0.55

山药的营养价值非常高,山药富含碳水化合物和蛋白质,据测定:细长毛山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296千卡,还含有丰富的维生素A。

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山药的功效与作用

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

山药的用法用量

1、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3、山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4、好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药适用人群

1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

2、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

吃山药的注意事项

山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

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