卷心菜有菜王的美称 多吃卷心菜可以带来的8大好处
2020-09-03 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
甘蓝的营养成分表
- 热量(千卡)
- 22
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 1.5
- 碳水化合物(克)
- 3.6
- 膳食纤维(克)
- 1
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 49
- 核黄素(毫克)
- 0.03
- 镁(毫克)
- 12
- 烟酸(毫克)
- 0.4
- 铁(毫克)
- 0.6
- 维生素C(毫克)
- 40
- 锰(毫克)
- 0.18
- 维生素E(毫克)
- 0.5
- 锌(毫克)
- 0.25
- 维生素A(微克)
- 12
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.04
- 胡罗卜素(微克)
- 0.5
- 钾(毫克)
- 124
- 磷(毫克)
- 26
- 视黄醇当量(微克)
- 93.2
- 钠(毫克)
- 27.2
- 硒(微克)
- 0.96
卷心菜是一种常见的蔬菜,其营养价值非常高,因此有“菜王的美称。多吃卷心菜,可以带来8大好处。下面跟随看啦生活网了解一下吧!
1、身体排毒。卷心菜富含硫以及维生素C,硫对于伤口疗愈有益,加上维生素C,则让卷心菜具有帮助排毒的特性。不但可净化在血液中的自由基、尿酸等毒素,而卷心菜中的萝卜硫素也可促进体内生成抗氧化与排毒酵素。
2、预防癌症。卷心菜含有许多抗癌化合物,像是羽扇豆醇、黑芥子硫及萝卜硫素,这些化合物可刺激酶的活性并抑制病变肿瘤的生长。卷心菜也含有“维生素U”,是抗溃疡因子,可助抑制胃酸、修复胃黏膜,因此可达到预防胃溃疡、胃癌的效果。
3、调整血压。对高血压病患而言,钠摄取过多会增加水分滞留在体内,导致血压上升。而卷心菜中的钾不但可减少钠的作用,以帮助维持正常的血压,亦可缓解血管壁的张力,有助于降低血压。
4、天然抗炎剂。卷心菜含有抗发炎的谷氨醯胺,是肠壁、肝及免疫细胞的重要养分,亦是一种很强的抗炎药,可减缓不少类型的炎症。
5、保护皮肤。卷心菜属于十字花科蔬菜,含有丰富的抗氧化剂,可维持皮肤健康及紧致,其中类胡萝卜素的成分则可防止皮肤老化,并促进皮肤细胞再生。
6、预防骨质疏松。卷心菜及其他十字花科的蔬菜,有助摄取钙、镁、钾、维生素K等与骨质疏松相关的营养素,不但能预防骨质疏松,也能保护骨骼。
7、圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
8、 此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。
圆白菜炒腊肉
【原料】:圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒
【调料】:盐、味精、豆豉、色拉油
【做法】:
1、圆白菜洗净、切块。青蒜切段,红尖椒切块。
2、腊肉过水后切成薄片。
3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。
4、锅内放少色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉。
5、放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。
紫圆白菜凉拌
【原料】:紫圆白菜(紫甘兰)、圆白菜 辅料:胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱
【调料】:白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒
【做法】:
1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净,切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块,芹菜摘去叶洗净切成寸段;
2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出,用凉开水过凉,控干水分;
3、.坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开,撇去浮沫倒入盆中晾凉;
4、将晾好的糖水,放入盐、醋精调好味,加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。
【特点】:色泽鲜艳,味酸甜,清淡爽口,解腻。
【提示】:焯主、辅料时要掌握好火候,否则不脆。