芝麻酱为补钙佳品 自制黑芝麻酱的窍门
2020-08-28 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
芝麻酱的营养成分表
- 热量(千卡)
- 618
- 脂肪(克)
- 52.7
- 蛋白质(克)
- 19.2
- 碳水化合物(克)
- 16.8
- 膳食纤维(克)
- 5.9
- 硫胺素(毫克)
- 0.16
- 钙(毫克)
- 1170
- 核黄素(毫克)
- 0.22
- 镁(毫克)
- 238
- 烟酸(毫克)
- 5.8
- 铁(毫克)
- 50.3
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 1.64
- 维生素E(毫克)
- 35.09
- 锌(毫克)
- 4.01
- 维生素A(微克)
- 17
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.97
- 胡罗卜素(微克)
- 5.1
- 钾(毫克)
- 342
- 磷(毫克)
- 626
- 视黄醇当量(微克)
- 0.3
- 钠(毫克)
- 38.5
- 硒(微克)
- 4.86
芝麻酱是非常好的补钙食品,含钙量不逊色于乳酪。芝麻本身有硬壳,营养素的消化率相对较低,但经过磨制成芝麻酱后,消化和吸收率大大改善。芝麻酱美味可口,人们可用作凉菜的调味和涮锅的调味酱,也可用作馒头、面包等的涂抹酱。南方人们还可以在食用冷面、冷馄饨时加点芝麻酱来增加香味。日常饮食中,人们还能用芝麻酱来佐粥,作为早餐喝粥时的一款小菜,又爽口,又香浓。下面跟随看啦生活网了解一下吧!
据测试,一勺芝麻酱(大约25克 ),所含的钙可达200毫克左右,实在是不可小觑。
芝麻酱的营养优势
芝麻酱的营养价值,连号称浓缩营养食品的乳酪也难以匹敌。乳酪中维生素E含量很少,铁和锌的含量更少,镁的含量也不足,且没有抗氧化的成分。而芝麻酱所含的维生素、铁、锌、镁和抗氧化物质都比乳酪高得多,唯一的不足是不含有维生素A和维生素D。所以在食用时需注意搭配些绿色蔬菜和橙黄色蔬菜,并坚持经常在 户外活动、接触阳光,就可以弥补芝麻酱的这两点不足了。
怎么吃芝麻酱更健康?
许多年轻人以为,用黄油、乳酪和花生酱抹面包,是一种好吃而时尚的吃法,而以芝麻酱抹馒头或面包则显得有些土气了,因此现在很少有家庭再采用这种吃法了。其实,从营养角度讲,正好相反。黄油是高脂肪,高饱和脂肪、高胆固醇食物,乳酪的饱和脂肪和胆固醇也很高;市售花生酱中往往含有反式脂肪,且常常有不法商家把霉变的花生制作掺合其中;而芝麻酱才是货真价实的高营养食品。其脂肪酸构成合理,还含有强烈的抗氧化成分芝麻酚。
介绍芝麻酱,还得首推黑芝麻酱。普通的芝麻酱是用白芝麻做成的,颜色是褐色的。实际上,黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高,而且味道更香浓。黑芝麻酱是黑色的,包含了黑芝麻中的全套营养和抗氧化保健成分,特别是芝麻皮上的花青素。
中医经常推荐黑芝麻,认为它健骨、补肾。为了补钙,为了强身,为了抗衰老,为了美味,中国人都该更多地享用黑芝麻酱。珍惜我们自己的饮食传统,用传统食品来促进自己和家人的健康,其实更是一种永不褪色的时尚!
香浓的黑芝麻酱,富含维生素E与多种氨基酸,营养价值极高,是养颜美容圣品。自制黑芝麻酱,而且只要2种材料,就可以简单快速完成哟!
食材:焙煎黑芝麻50g、蜂蜜30g、芝麻油少许。焙煎黑芝麻:蜂蜜=1:1。(甜度可依喜好调整蜂蜜用量)
做法:
1、将上述食材以调理机(果汁机)打匀打浓稠。或者将黑芝麻用研磨钵磨碎,然后再加入蜂蜜拌匀即可。
2、浓醇稠状的黑芝麻酱完成啰!现磨的黑芝麻,香气风味一级棒!磨碎的黑芝麻和蜂蜜是绝佳搭配!
快速制作黑芝麻酱的小秘诀
秘诀1:加蜂蜜增加浓稠状。
秘诀2:加入少许的芝麻油,比较容易搅拌成绵密稠状。
美味香甜的黑芝麻酱完成啰!佐以冰淇淋、吐司抹酱等等,都不错!