鹌鹑蛋补脑功效惊人 推荐3种吃法!
2020-06-27 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
鹌鹑的营养成分表
- 热量(千卡)
- 110
- 脂肪(克)
- 3.1
- 蛋白质(克)
- 20.2
- 碳水化合物(克)
- 0.2
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.04
- 钙(毫克)
- 48
- 核黄素(毫克)
- 0.32
- 镁(毫克)
- 20
- 烟酸(毫克)
- 6.3
- 铁(毫克)
- 2.3
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.08
- 维生素E(毫克)
- 0.44
- 锌(毫克)
- 1.19
- 维生素A(微克)
- 40
- 胆固醇(毫克)
- 157
- 铜(毫克)
- 0.1
- 胡罗卜素(微克)
- 1.4
- 钾(毫克)
- 204
- 磷(毫克)
- 179
- 视黄醇当量(微克)
- 75.1
- 钠(毫克)
- 48.4
- 硒(微克)
- 11.67
鹌鹑蛋在生活中很常见,相信大家都吃过它,它的味道几乎和鸡蛋一样,但是营养可不同。有一项研究发现,鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”,下面我们就来看看鹌鹑蛋的补脑功效如何吧。
鹌鹑蛋的补脑功效
营养专家就指出,鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸,还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国某大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现,维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
同时,鹌鹑蛋的营养分子较小,比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋,鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,鸡蛋则为585毫克。用脑多的人,每天可以吃5-6个鹌鹑蛋,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。
鹌鹑蛋补脑的吃法
1.益母草煮鹌鹑蛋
方法:鹌鹑蛋2-5个,益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入浓汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。
作用:有调经活血的作用;适用于月经不调、痛经等症。
2.银耳鹌鹑蛋羹
方法:银耳10-15克(洗净发好),隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳,与蒸好的银耳同煮汤,加入冰糖调味即可食用。
作用:养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症,健康人食用亦有保健作用。3.赤豆煮鹌鹑蛋
方法:赤小豆20克,煮汤至熟烂时,打入鹌鹑蛋同煮,煮熟后食用。
作用:有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症。