紫甘蓝有哪些药用价值_甘蓝营养成分列表


详情回答:吃紫包菜对人有什么好处 隐藏详情: 紫甘蓝又名红甘蓝、紫包心菜、紫洋白菜等，以叶球供食用。紫甘蓝引入中国较早，但一直未受人们重视，栽培面积不大。近年来，由于中国对外开放，国际人员往来增多，宾馆。饭店需要增加，刺激了很多大、中城市郊区开始种植。少量产品开始流入市场，供市民品尝。紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。据测定，每100克紫甘蓝里含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。可谓营养非常丰富啊！


详情回答:紫甘蓝对人体有什么好处？ 隐藏详情: 紫甘蓝又名红甘蓝、紫包心菜、紫洋白菜等，以叶球供食用。紫甘蓝引入中国较早，但一直未受人们重视，栽培面积不大。近年来，由于中国对外开放，国际人员往来增多，宾馆。饭店需要增加，刺激了很多大、中城市郊区开始种植。少量产品开始流入市场，供市民品尝。紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。据测定，每100克紫甘蓝里含胡萝卜素0.11毫克、维生素b10.04毫克、维少素b2 0.04毫克、维生素c 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。可谓营养非常丰富啊！; 含人体所需大部分维生素精纤维比无色青菜要营养希望采纳


详情回答:吃紫甘蓝有什么好处？怎样吃最好？ 隐藏详情: [营养与食用] 紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素b10.04毫克、维生素b2 0.04毫克、维生素c 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。 [编辑本段][特征特性] 紫甘蓝除叶为紫红色不同于普通结球甘蓝外，其他特征特性基本相似。甘蓝为十字花科2年生植物。根系主要分布在30厘米的土表中，其开展度的半径在60厘米范围内，惟入土不深，加上甘监的叶面积大，生长期间需要较多的水分。紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。进入结球期，适宜湿度为15～25℃。紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。甘蓝为长日照植物，第一年形成叶球，翌年在2～6℃的低温条件下完成春化，遇上长日照条件，就能抽苔、开花、结果。甘蓝对水分需求多，对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广，但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。 [编辑本段][种植栽培] (1)整地：前茬出地后，耕深15厘米左右，做成连沟宽约2米的畦，开好深沟。每666.7平方米施腐熟人畜粪尿2000～2500千克作基肥。 (2)育苗：播种期为6月中下旬，因当时气温高，为了保证出苗，可采取遮阳网覆盖育苗。出苗后15天左右，当幼苗有3～4片真叶时，进行移苗(又称假植)，苗距10厘米见方。移苗后，也要用遮阳网覆盖，以提高成活率。苗成活后，追一次稀人畜粪尿。苗期对小菜蛾、黄条跳甲、斜纹夜蛾等虫害要注意防治。 (3)定植：紫甘蓝苗期45天左右，故定植期在8月上中旬。定植时气温仍高，要选择阴天进行，并且秧苗要带土，减少根系损伤。定植后立即浇搭根水，促使活棵。定植距离：以行株距40厘米见方为适当。每666.7平方米栽3500～4000株。 (4)田间管理：紫甘蓝与普通结球甘蓝一样，以加强肥水管理为主，一般迫肥3～4次，每666.7平方米共需人畜粪尿3000～4000千克。同时也要注意虫害的防治。 (5)采收：紫甘蓝定植后约l00天可采收，故11月中下旬始收，并可延长到1、2月份。 (6)留种：种株在结球期间于大田中株选，选出的种株在12月上旬带土栽到留种地上，按行株距66厘米见方定植。2月下旬将叶球顶部划开成“井”字形，以利抽茎，并施抽薹肥和花肥各一次。抽薹后要搭架防止花茎折断，并注意治虫。6月中旬种子成熟，分次采收。 [编辑本段][常用食用方法] 菜名：糖醋紫甘蓝【用料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。【制法】 (1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。 (2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。 (3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。 (4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。 (5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。【特点】红白相映，酸辣甜脆。; 紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫园白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将切成2半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患具有一定功效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举的满足机体对纤维素的要求。这类蔬菜中含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠胃蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。紫甘蓝食用方法既可生食又可熟食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。; 紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫园白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将切成2半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。【概述】甘蓝适应力强，病害少，接球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，烦能种甘蓝的地方都能种植。紫甘蓝主根不发达，须根较多，易发生不定根，适于移植，根系吸收力很强。叶片卵圆或近圆形，色紫红或深绿，叶脉紫红色，叶肉肥厚，叶面光滑，覆有灰白色蜡粉。叶球紧实、扁平，圆球或高原形。紫甘蓝喜温和的气候条件。对温度条件适应力很强，即抗寒又耐高温。种子发芽适温为15~20℃，25~30℃高温条件下也可正常发芽。莲座叶生长期和抽苓期需要较高的温度，适温为20~25℃。紫甘蓝对光照强度要求不严格，但充足的光照有利于生长。结球期要求的光照强度较弱，光照时间可短一些。紫甘蓝根系吸收力很强，但叶片大，蒸腾力强，需水量大。紫甘蓝对土壤适应性较强。适于肥沃的土地，喜肥而耐肥。食疗作用 200克甘蓝菜中所含的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β-胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能增强人的活力。甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患具有一定功效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举的满足机体对纤维素的要求。这类蔬菜中含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠胃蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量；有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛的症状，并且还能治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。【营养与食用】紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。紫甘蓝食用方法既可生食又可熟食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。


详情回答:食用紫甘蓝对身体有什么好处 隐藏详情: 紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素c，维生素e，维生素u，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。紫甘蓝:含有丰富的维生素c、v和较多的维生素e和b族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。; 紫甘蓝又名红甘蓝、紫包心菜、紫洋白菜等，以叶球供食用。紫甘蓝引入中国较早，但一直未受人们重视，栽培面积不大。近年来，由于中国对外开放，国际人员往来增多，宾馆。饭店需要增加，刺激了很多大、中城市郊区开始种植。少量产品开始流入市场，供市民品尝。紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。据测定，每100克紫甘蓝里含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。可谓营养非常丰富啊！


详情回答:紫甘蓝的用途 隐藏详情: 紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素b10.04毫克、维生素b2 0.04毫克、维生素c 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。; 紫甘蓝挤压成蓝黑色的汁后可作酸碱指示剂　　紫甘蓝在水中呈暗紫色　　紫甘蓝在白醋中呈红色　　紫甘蓝在纯碱溶液中呈绿色　　紫甘蓝在食用盐溶液中呈蓝紫色　　紫甘蓝在肥皂水中呈蓝色　　紫甘蓝在蒸馏水中呈蓝紫色　　pH值紫甘蓝汁液显示的颜色　　7～9 蓝色　　10～11 绿色　　12～14 黄色


详情回答:紫甘蓝医药用名及作用 隐藏详情: 紫甘蓝又称红甘蓝、bai赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝du种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶zhi和叶球都呈紫红色，dao故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面回有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生答素C、V和较多的维生素E和B族。再看看别人怎么说的。; 紫甘蓝的营养价值比较高，除此之外，紫甘蓝医用功效也比较显著，那么你知道哪些紫甘蓝小药方呢?在平时的生活中有用到过吗?如果你对这些也有兴趣的话，就和小编一起来看看，详细的了解一下吧。　　紫甘蓝医用功效　　1. 日本科学家觉得，紫甘蓝的抗氧化、防衰老的效果和菜花、芦笋一样处在较高的水平。　　2. 紫甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些甘蓝，它也是妇女的重要美容品。　　3. 紫甘蓝族蔬菜中均含有吲哚类化合物，实验研究证明，“吲哚”具有抗癌作用，世界e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333337623437上许多国家都对甘蓝科蔬菜作了研究，一致认为，这些蔬菜中确实含有保护人类免患肠癌的物质。美国一个专家组研究发现，甘蓝中有多达15种具有不同程度抗癌作用的化学成分，其中的“萝卜硫素”戒称“莱菔子素”成分，它能刺激人或动物细胞仅产生对身体有益的II型酶，使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用，有助于早日康复。　　4 紫甘蓝可以提高人体免疫力，多吃紫甘蓝能够促进骨骼发育，有效防止骨质疏松，对儿童生长发育和老年人骨骼健壮都非常的有利，对促进血液循环也有很大的益处。　　5. 新鲜的甘蓝中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可以食用甘蓝来缓解病痛。　　6. 紫甘蓝中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品;据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。　　紫甘蓝小药方　　1 治脾胃不和，脘腹拘急疼痛。紫甘蓝500克，绞汁，加饴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。　　2 用於胃及十二指肠溃疡。 250 克紫甘蓝叶，加水煮到刚熟的时候捞起来，另外再腌一个柠檬(越陈越好) ，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，再和煮熟的甘蓝叶一起调和，连吃15-20 天，一天分数次吃。　　3 用於关节屈伸不利。紫甘蓝500 克，鸡脚一对，加水适量，煮至熟透，用油盐调味後吃菜喝汤。　　4 用於睡眠不佳、多梦易醒。紫甘蓝500 克，百合10 克，莲子10 克，红枣10 个，先将後三味加水适量煮至熟透，再加甘蓝煮熟，用油盐调味，一天分数次吃，连吃 7 天。　　5 治上腹胀气疼痛。紫甘蓝和盐煮，每天500克，分2次服食。　　6 治嗜睡。紫甘蓝及籽，每天煮食。每日2次。　　紫甘蓝的营养价值　　紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。　　紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于绿甘蓝。


详情回答:什么叫紫甘蓝啊？有什么作用？有什么医用价值？哪里有得买？对感冒... 隐藏详情: 就是样子跟牛心菜似的，紫色的。据说挺好。没啥副作用再看看别人怎么说的。; 里面含有花青素，具有强的抗氧化能力，能清楚氧自由基，保护机体组织免遭侵害~有预防心脑血管疾病的作用。; 紫甘蓝是一种蔬菜，就是长得和牛心菜一样的小圆菜不过是紫颜色的，一般的菜市场都可以买的到。具体到它的作用的话，我给你贴过来了一些，供你参考吧，希望对你有帮助。（我家经常吃紫甘蓝，是以生食为主，就是洗干净了直接吃的那种）　　紫甘蓝的食疗作用：　　200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。　　甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。　　凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。　　其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。　　甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。　　紫甘蓝的营养作用：　　紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。　　紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。　　紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。　　紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。　　每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。


详情回答:紫甘蓝的营养价值有哪些？ 隐藏详情: 维生素C，维生素E，胡萝卜素; 你好！紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药


详情回答:紫甘蓝营养价值有哪些 隐藏详情: 最营养的应该是生拌了还有就是稍放点油和鸡蛋，或者肉炒炒做法简单，营养丰富！; 最好用香油拌，可以不让花青素流失，再加上花生沫，很好吃。; 紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。下面我们就来看一下紫甘蓝的营养价值具体都有哪些：首先，紫甘蓝能增强人的活力。紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。其次，紫甘蓝能防治皮肤病。甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜，紫甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。再次，紫甘蓝能减肥防便秘。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。最后，紫甘蓝能缓解关节疼痛。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜