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生蚝有什么营养价值

2020-09-29 来源:互联网 【 字体:

生蚝的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 57
  • 脂肪(克)
  • 1.5
  • 蛋白质(克)
  • 10.9
  • 碳水化合物(克)
  • 0
  • 膳食纤维(克)
  • 0
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.04
  • 钙(毫克)
  • 35
  • 核黄素(毫克)
  • 0.13
  • 镁(毫克)
  • 10
  • 烟酸(毫克)
  • 1.5
  • 铁(毫克)
  • 5
  • 维生素C(毫克)
  • 0
  • 锰(毫克)
  • 0.3
  • 维生素E(毫克)
  • 0.13
  • 锌(毫克)
  • 71.2
  • 维生素A(微克)
  • 0
  • 胆固醇(毫克)
  • 94
  • 铜(毫克)
  • 11.5
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.5
  • 钾(毫克)
  • 375
  • 磷(毫克)
  • 100
  • 视黄醇当量(微克)
  • 87.1
  • 钠(毫克)
  • 270
  • 硒(微克)
  • 41.4

生蚝有什么营养价值

生蚝的营养价值

生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”生蚝

其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。

它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。

生蚝的功效并不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

1、 用於虚损,妇人崩漏失血,或热病後阴津耗伤,心神不安,烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟,食肉喝汤。

2、 用於丹毒,酒後烦热,口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。

3、 用於阴虚烦躁,夜睡不宁,血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

用量、用法: 蚝的食法,有炸生蚝,亦有红烧、白灼,煎汤和生吃。

其肉嫩宜炒食,不可久煮。

潮州人有煎蚝饼,下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同,是另一品种,天然生长的,附生在海边石头上,是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后,蘸花椒盐食之,风味殊佳。

使用注意: 蚝肉腻滞,若消化力不佳,不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝,往往感觉胃胀不舒服或腹泻,俗称「湿滞」。

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