马齿苋的功效与作用及食用方法是什么
2020-10-12 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
马齿苋的营养成分表
- 热量(千卡)
- 27
- 脂肪(克)
- 0.5
- 蛋白质(克)
- 2.3
- 碳水化合物(克)
- 3.2
- 膳食纤维(克)
- 0.7
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 85
- 核黄素(毫克)
- 0.11
- 镁(毫克)
- 0
- 烟酸(毫克)
- 0.7
- 铁(毫克)
- 1.5
- 维生素C(毫克)
- 23
- 锰(毫克)
- 0
- 维生素E(毫克)
- 0
- 锌(毫克)
- 0
- 维生素A(微克)
- 372
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0
- 胡罗卜素(微克)
- 1.3
- 钾(毫克)
- 0
- 磷(毫克)
- 56
- 视黄醇当量(微克)
- 92
- 钠(毫克)
- 0
- 硒(微克)
- 0
对于我们生活中常见的野生菜,还是需要多加了解的,因为这些野菜不仅可以食用,味道可口,更重要的是它具有极高的营养价值和养生功效,而且很多的野菜还能入药,具备的药用价值也是很高的,那么马齿苋的功效与作用及食用方法是什么?
功效与作用:清热解毒,散血消肿。治热痢脓血,热淋,血淋,带下,痈肿恶疮,丹毒,痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾,常配黄连、木香。内服或捣汁外敷,治痈肿。亦用于便血、子宫出血,有止血作用。
营养价值:马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
食用方法:
1、马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。
2、另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。
食用须知:
1、宜食:肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。
2、忌食:孕妇忌食,脾胃虚寒的人也要少食。
从上文的介绍中,大家对马齿苋的功效与作用及食用方法是什么也都很清楚了,其实马齿苋的食用方法有很多,比方说凉拌、蒸着吃,而且还能做水饺馅等,总之大家需要多掌握一些常见的食用方法,才能吃到美味营养的食物。