爆炒卷心菜的做法及功效_甘蓝营养成分列表


详情回答:卷心菜的营养价值爆炒卷心菜 隐藏详情: 卷心菜的营养价值爆炒卷心菜 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/1303.html 卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的卷心菜茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。　　据《本草纲目》中记载，甘蓝（包心菜煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。卷心菜的营养价值爆炒卷心菜 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/1303.html


详情回答:爆炒莲花白怎么做好吃,爆炒莲花白的家常做 隐藏详情: 材料主料：莲花白半棵；辅料：葱姜蒜花椒干辣椒、盐醋鸡精生抽爆炒莲花白 1 1 莲花白用手撕开，大小以可以一口吃掉为准。洗干净待用 2 2 葱切段，辣椒切段，蒜切片姜切末 3 热锅凉油，放花椒炸，闻到香味放葱姜蒜 4 放莲花白，倒点白醋，炒一会，放生抽，少许盐，十三香，翻炒一会 5 大火翻炒几分钟，放鸡精！大功告成; 食材明细圆白菜半个干辣椒适量油适量盐适量清炒莲花白的做法步骤 1准备材料 2将莲花白用手撕成大小适中的小片，也可以刀切。建议把硬的梗分出来。洗净备用 3炒锅沥干水分，放入适量油，先炒梗小会儿，再放入叶子部分和辣椒，快炒后调入盐，起锅。小窍门1、可以在起锅的时候放入少许醋和酱油，相似于醋白菜。 2、由于梗不容易熟透，所以可不要或者先快炒半分钟


详情回答:素炒圆白菜的做法 隐藏详情: 北京甜酱白菜〔原料〕鲜白菜5公斤，食盐600克，甜面酱1.2公斤，次酱600克。〔制法〕1.选料：原料多选用直心小白口品种，入成心心以上，霜降前后开始进货。原料进厂后，先需切去白菜疙瘩，剥掉老帮残叶，在根部用竖刀切一十字刀，切口深度为5~6厘米，以利入盐腌制。 2.腌制：每10公斤鲜菜入盐1公斤，加咸汤0.3公斤，腌制时，放一层白菜撤一盐，并加入咸汤少许。倒缸时要轻拿轻放，并要扬汤散热，促使盐粒溶化，腌制15天左右即为半成品。 3.切制：将腌制的白菜进行第二次加工，在菜坯的根部竖切成4~6瓣，切口深度为5~6厘米，将白菜叶切下，作冬菜或作下脚料。留白菜的后半段(称为“白菜飘”)约20厘米入腌菜缸封缸贮存备用。 4.撤咸：将腌白菜装入布口袋里控汤3~4小时，控净卤汁。 5.酱制：每10公斤腌白菜瓢用甜面酱5公斤，次酱1.25公斤入缸酱制，每天打耙4次，酱制20天左右即成。〔特点〕脆嫩爽口。; 菜系及功效：孕妇菜谱延缓衰老食谱美容菜谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味：椒麻味工艺：生炒素炒圆白菜的制作材料：主料：圆白菜300克调料：植物油30克,酱油10克,油皮5克,花椒1克,大葱3克素炒圆白菜的特色：清香脆嫩，鲜咸爽口。教您素炒圆白菜怎么做，如何做素炒圆白菜才好吃 1. 将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块； 2. 将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用； 3. 放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。


详情回答:炒卷心菜怎么做如何做好吃 隐藏详情: 主料：大头菜，虾仁配件：粉丝，香菜，葱姜调料：花生油，花椒油，味达美，盐，味精做法 1、大头菜手撕成大片，粉丝放凉水【不可以求速度用热水，不然影响口感，还容易沾锅】泡制变软。 2、虾仁如果是生的话，先用水淀粉浆一下，大概十五分钟。 3、锅内加低油，烧热，下葱姜煸炒，下虾仁煎熟，烹味达美。 4、加头菜，大火爆炒，自五成熟就可以哦！ 5、下泡好的粉丝，炒到头菜七成熟，这时粉丝也可以了。 6、加盐调味，下香菜，淋花椒油，不要开火了，炒均匀就可以了。; 用料主料卷心菜半个调料色拉油适量食盐适量鸡精少许葱适量花椒适量干辣椒适量生抽适量米醋适量炒卷心菜的做法 1.把卷心菜洗净，最好用淡盐水浸泡一会儿，再冲净，掰成小块，控干水备用 2.锅内放油加热至8-9成热时，放入花椒粒和干辣椒、葱丝出香味 3.再放入卷心菜，放入少许生抽、米醋、盐翻炒3分钟左右，放入鸡精出锅即可菜品特色 1、常吃卷心菜对身体很有好处，能提高人体的免疫力还具有抗癌的作用。但是炒不好我总觉得有一股土腥味。照我的方法做保证好吃！我家做青菜能用手撕是绝不用刀切的，这样可以减少对蔬菜维生素的破坏，味道也更好！ 2、要想把卷心菜炒的好吃，就要呛炒，也就是油温要热，用花椒和辣椒炝锅，这样炒出的味道才好吃！关键还非常的下饭！


详情回答:爆炒大头菜的做法大头菜的做法大全 隐藏详情: 辣味大头菜的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜青少年食谱防癌抗癌食谱口味：香辣工艺：生炒辣味大头菜的制作材料：主料：圆白菜500克调料：大葱25克,姜25克,辣椒(红,尖,干)30克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋3克辣味大头菜的特色：大头菜清脆爽滑，口咸鲜微辣略带甜酸味。教您辣味大头菜怎么做，如何做辣味大头菜才好吃 1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。 2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋。辣味大头菜的制作要诀：圆白菜又称大头菜。; 菜系及功效：川菜口味：香辣工艺：炒火爆大头菜的制作材料：主料：大头菜辅料：蒜几瓣,小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定）调料：蚝油,盐,鸡精教您火爆大头菜怎么做，如何做火爆大头菜才好吃做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（


详情回答:怎么炒好吃的营养的卷心菜？ 隐藏详情: 清抄,只用盐和胡椒调味的椰菜花比较中国味,少加些油会比较清香,但是一定注意不要炒焦了(因为也不要加太多水,否则就不脆了).日本风味的也很好吃,炒的时候加进味增(misu),用一点水将一勺味增化开,浇到在炒的椰菜花上会非常好吃和营养(味增是对女性极好的调味品,减少肥胖和乳腺癌的发作几率).更加简单营养的方法是用水煮后捞起,用一点高汤和花生酱搅好后浇到上面,可以适量加一些盐,味道醇厚自然,也很有营养.; 卷心菜沙拉特色：切成细丝状的各种原料像森林一样，有乔木也有灌木，高高低低，错落有致。各种调料味道有强有弱，像走在森林中软硬不同的土地上，感觉很有趣。吃起来有种雨后清新爽口的味道。慢慢品味，各种味道不同的用料，混合在一起，就像不同的老朋友聚在一起，另有一番情趣。用料：卷心菜 1/2棵小黄瓜 2根洋葱 1/2个香芹 1棵西兰花 1/2棵白醋 2汤匙（30ml）黑胡椒碎 1茶匙（5g）盐 1茶匙（5g）油 2汤匙（30ml）日式绿芥末 1茶匙（5g）做法：卷心菜剥去外皮洗净，对半切开后切去根部，再切成细丝。小黄瓜洗净纵向切成5cm长的细丝。香芹洗净，带叶一起切成5cm的长段。洋葱剥去外皮，顶刀切成细丝。西兰花洗净，带根一起切成小朵。小碗中调入白醋、黑胡椒碎、盐、日式绿芥末和油，用小勺调和成调味汁。将卷心菜细丝、香芹段、小黄瓜丝、洋葱丝、西兰花小朵放入大碗中，再调入调味汁，搅拌均匀即可。注意哦：做好后腌制24小时再食用，味道最佳，否则请酌情添加调味汁用量。; 加其他配料炒的话，美味又有营养。我介绍两种你试试香菇炒卷心菜做法详细介绍菜系及功效：私家菜减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：炒香菇炒卷心菜的制作材料：主料：香菇（鲜）150克,圆白菜150克调料：植物油15克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克 1. 将香菇用温水泡发，去蒂洗净； 2. 卷心菜洗净，切成块； 3. 炒锅注油烧热，倒入卷心菜略炒，盛出； 4. 葱姜切末； 5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末煸出香味，放入卷心菜、香菇、少许泡香菇的水，加精盐、料酒煸炒均匀，撒入味精即可。肉片炒卷心菜做法详细介绍菜系及功效：私家菜孕妇菜谱中风食谱防癌抗癌食谱咽炎食谱口味：本味咸鲜工艺：生炒肉片炒卷心菜的制作材料：主料：圆白菜300克辅料：猪肉(瘦)50克调料：植物油25克,酱油15克,盐3克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克肉片炒卷心菜的特色：咸香、脆嫩，爽口。 1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。 2. 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。肉片炒卷心菜的制作要诀：圆白菜又叫卷心菜。小帖士-健康提示：卷心菜和猪肉同菜，增加了菜肴的滋养性，荤而不腻，素而不淡，营养更加全面，老幼皆可食用，是家庭可选的常吃佳肴。; 不要用刀切，用手撕成适合的大小，炒的时候放点盐白糖快出锅的时候放一点醋，这样子炒出来的菜很好吃的; 用料：卷心菜约400克，红辣椒丝1匙，冰水（或冷开水）6杯，盐1匙，糖4匙，香油2匙。做法：1、卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部用刀切片。2、将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡。3、卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水份，切成约2公分长，竖排盘。红辣椒线铺撒在菜上。4、调料以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在菜上即可。蒜蓉炒卷心菜【原材料】卷心菜心250克，火腿4片，蒜4粒【调味料】盐1/2小匙，酒1/2大匙【蒜蓉炒卷心菜的做法】1、菜心洗净，对切成3~4等份，洗净后沥干水分；火腿切丝；蒜去皮，拍碎后切细末。2、用2大匙油先炒蒜末，并放入火腿肉炒香，然后放卷心菜心同炒。3、加入调味料，炒匀即可盛出。【小贴士】卷心菜营养也相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素，碳水化合物及各种矿物质。除此之外，卷心菜内还含有维生素U，维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸铵的作用。腐皮卷心菜的做法(笨鸟和土豆泥)原料：卷心菜，豆腐皮，油，盐，老抽，花椒，干辣椒做法： 1、热锅凉油，炝香花椒后捞出，放干辣椒； 2、将豆腐皮、卷心菜依次放入，略翻炒，放老抽、盐，喜欢可以撒一把香菜末，翻炒后出锅。肉末卷心菜主料：猪肉末150克，卷心菜100克，净葱头50克。辅料：植物油40克，酱油10克，精盐6克，水淀粉15克，葱、姜末各5克，水150克。制法：1、将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用。　　　2、将油放入锅内，热后下入肉末煸炒断生，加入葱姜末、酱油搅炒两下，加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。特点：软烂，咸香，营养丰富。


详情回答:爆炒包菜的做法步骤图,爆炒包菜怎么做好吃 隐藏详情: 做法: 1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片； 2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒； 3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀； 4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。美味加分秘诀： 1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道； 2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火； 3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了； 4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。; 主料包菜 300g 辅料油适量盐适量香醋适量葱适量步骤 1.包菜一只洗净 2.用手撕成小块，以前都是用刀切，看到朋友们用手撕，所以也学会了 3.起油锅先爆香葱段 4.再倒入撕好的包菜翻炒 5.加入盐继续翻炒 6.点入一些香醋就可出锅 7.入盘上桌小贴士以前都是用刀切成小碎再来炒，现在手撕后再炒感觉更入味了呢，难怪朋友们都说是手撕包菜，建议大家也手撕开来炒


详情回答:爆炒圆白菜怎么做？ 隐藏详情: 圆白菜的营养价值: 1. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。 2. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。 3. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。 4. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。 5. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味：微辣工艺：生炒爆炒圆白菜的制作材料：主料：圆白菜250克调料：辣椒(红,尖,干)10克,植物油15克,盐2克,花椒3克,鸡精1克,酱油5克 1. 圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块； 2. 干辣椒洗净，切段； 3. 锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要； 4. 倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。爆炒圆白菜的制作要诀： 1.圆白菜双名甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花白、卷心菜、包菜。 2.如果想吃醋熘圆白菜，在山锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。小帖士-健康提示：圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。; 主料：圆白菜 250克调料：辣椒(红、尖、干) 10克植物油 15克盐 2克花椒 3克鸡精 1克各适量爆炒圆白菜的做法： 1.　圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块； 2.　干辣椒洗净，切段； 3.　锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要； 4.　倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。更多爆炒圆白菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/baochaoyuanbaicai


详情回答:爆炒圆白菜的做法 隐藏详情: 材料400克左右圆白菜一个，油约40克，蒜末少许，干辣椒适量，蚝油适量做法圆白菜洗净，用手撕成小片。起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后，倒入圆白菜煸炒，稍微变软后即可盛出备用。锅中再倒入余下的油，烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油，稍后倒入圆白菜炒匀即可。材料圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个，醋1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）做法1.准备材料，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟2.将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉3.准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉4.锅中放入少许油，倒入花椒5.小火炸香后，取出花椒粒6.锅中倒入辣椒干，炸香后7.倒入圆白菜8.倒入调味汁9.倒入水淀粉勾芡即可主料：圆白菜250克，调料：辣椒(红，尖，干)10克，植物油15克，盐2克，花椒3克，鸡精1克，酱油5克做法1.　圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；2.　干辣椒洗净，切段；3.　锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要；4.　倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。材料圆白菜1/4棵，干辣椒3个，新鲜红辣椒3个，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，盐少许做法1.．准备齐所有材料2.．圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫3.．焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中4.．待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片5.．将蒜切碎备用6.．锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末7.．煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜8.．倒入料酒9.．倒入白醋10.．放入新鲜红辣椒11.．调入白砂糖12.．加入少许盐，翻炒均匀后即可; 菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱工艺：生炒爆炒圆白菜的制作材料：主料：圆白菜250克调料：辣椒(红、尖、干)10克,植物油15克,盐2克,花椒3克,鸡精1克,酱油5克： 1.　圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块； 2.　干辣椒洗净，切段； 3.　锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要； 4.　倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。爆炒圆白菜的制作要诀：1.圆白菜双名甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花白、卷心菜、包菜。 2.如果想吃醋熘圆白菜，在山锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。健康提示圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。