胡椒粉的较高营养价值_胡椒粉营养成分列表


详情回答:王守义白胡椒粉有哪些作用？ 隐藏详情: ream media outlets or h; se people are coming; 炒菜香料，可以抗癌，让人长寿。; 去腥解腻，提味增鲜，让菜肴更美味。再看看别人怎么说的。; 你好，白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。


详情回答:黑胡椒粉和白胡椒粉的区别 隐藏详情: 黑胡椒味道更浓烈一些，适合做牛肉、内脏（如猪肚），烹调时间不宜过长。白胡椒味道更温和一些，适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤。其实二者味道差别不大，有时菜的配色才是主要考虑因素。现在餐馆里比较喜欢使用黑胡椒，因为听起来更“洋气”。黑胡椒和白胡椒是同一种植物，具有提鲜味，增香味，去腥味作用。区别主要在于什么时间摘下来、去不去皮。黑胡椒，是在即将成熟的时候采摘下来，干燥。所以外壳是黑色，有褶皱。相对于白胡椒，香气更浓郁。白胡椒是成熟的之后采下的颗粒，去壳加工。因为壳上有很重的气味，所以去壳后的白胡椒相对于黑胡椒味道更温和。但是，胡椒粒内部的辣味，相对于黑胡椒，更集中。; 胡椒粉是由胡椒粒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒是果实未完全成熟时晒干而成，白胡椒是果实成熟后，经浸泡除去果皮，再水洗晒干而。胡椒原为亚热带植物，广东、海南、广西、福建等省（区）种植的胡椒，是从越南、印度、泰国、马来西亚等国家引入的。胡椒粉辛辣而芳香，性热，能刺激肠胃，只宜少量食用。胡椒粉具有提鲜味，增香味，去腥味作用。白胡椒有营养些; 胡椒原产于印度西岸，后移传到东南亚一带，我国亦有种植，但为数不多。胡椒适宜生长于高温和长期湿润地区，繁殖多以茶树或咖啡树为母体，以胡椒粗茎部分为子本嫁接，经过3年以上的精心培植才能结果，但生长期可维持在30年以上。白胡椒以药用价值为主，调味次之，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒、胃寒更有疗效。黑胡椒(黑椒)与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红。将未成熟的绿色嫩胡椒摘下，放在滚水中浸泡5~8分钟，捞起晾干，再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，但以阳光晒干者为上品)，干后的嫩胡椒表皮搓开，就成了黑胡椒。黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意两上关键：一、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。二、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁(故铁板上，效果更佳)。胡椒：胡椒源于印度，种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。胡椒的加工，分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒的加工：把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三：首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗，除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒。 1．黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。 2．绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。 3．白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。; 1、加工上的区别胡椒的果实在没有完全成熟时，其表皮是绿色的，此时把果实摘下来，放入沸水中浸泡5～8分钟，然后再放太阳下晒干或用火焙干，在这个过程中，胡椒果实会慢慢收缩并变成黑色，这就是黑胡椒了。黑胡椒磨成粉通常是粗磨，就成了黑胡椒粉。等到胡椒果实完全成熟，变成鲜红色时，将胡椒果实摘下来除去果皮，再将留下的种籽晒干即成白胡椒。白胡椒磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成细粉。 2、味道和上的区别黑胡椒粉的味道比白胡椒粉要浓烈许多，且香中带辣。白胡椒粉比黑胡椒粉味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失， 3、使用方法上的区别黑胡椒粉不宜煮的太久，因为黑胡椒粉中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒粉还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。白胡椒粉是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。参考资料来源：人民网-胡椒的营养价值高学会区分黑白胡椒; 区别： 1、黑胡椒味道更浓烈一些，适合做牛肉、内脏（如猪肚），烹调时间不宜过长。白胡椒味道更温和一些，适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤。 2、黑胡椒，是在即将成熟的时候采摘下来，干燥。所以外壳是黑色，有褶皱。相对于白胡椒，香气更浓郁。白胡椒是成熟的之后采下的颗粒，去壳加工。因为壳上有很重的气味，所以去壳后的白胡椒相对于黑胡椒味道更温和。但是，胡椒粒内部的辣味，相对于黑胡椒，更集中。黑胡椒粉是一种调味料，可以用在炖肉，烹制野味和火锅中。是由黑胡椒等原料制作，比白胡椒粉在味道上更胜一筹，口味变化多种多样，喜爱丰富口感的可以尝试。扩展资料：胡椒：胡椒源于印度，种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。胡椒的加工，分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒的加工：把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三：首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗，除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒。参考资料：搜狗百科——黑胡椒粉搜狗百科——白胡椒粉


详情回答:请问胡椒粉有多少种都是那产的 隐藏详情: 海南的最好白胡椒味重，暖胃，食用价值高些。黑胡椒味轻，药用高些。再看看别人怎么说的。; 黑胡椒白胡椒产地么是海南的最好华南和西南都有栽种另外台湾小磨坊黑胡椒是唯一低温研磨,能保留胡椒原味,香味浓郁,并经过低温烘干处理,无臭布袋味,是制作黑胡椒牛排的最佳辅料.; 1. 胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种 2. 胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。 3. 白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好。白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。 4. 黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好。 5. 营养成分： ① 胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。 ② 胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。


详情回答:椒盐和胡椒粉有什么区别呢食用椒盐有什么作用 隐藏详情: 椒盐为中国各个地区常见的调味料，花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。椒盐胡椒粉的区别胡椒粉是胡椒磨得粉椒盐是胡椒粉还有盐等调味料的混合体，两者在使用方面有有很多的不同。椒盐的制作方法花椒加盐，做法通常是用小中火将花椒粒与盐炒至花椒香气溢出，盛起待凉。或者是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中; 胡椒粉一般是调料,做汤后加一些味道会很好,椒盐一般是蘸料,吃炸制的食品时用; 椒盐为中国各个地区常见的调味料。椒盐和胡椒粉的区别如下：一、原料不同 1、椒盐：主要原料：花椒、盐。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。 2、胡椒粉：主要原料：胡椒。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好。黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。二、适宜人群不同 1、椒盐：一般人群均可食用。但肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。 2、胡椒适宜胃寒反胃、呕吐清水、心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃内停水者以及感受风寒或遭受雨淋之人服食。胡椒与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食，可防食物中毒。凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食；胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。三、营养成分不同 1、椒盐：花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲，日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 2、胡椒粉：胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。参考资料来源：搜狗百科-椒盐参考资料来源：搜狗百科-胡椒粉


详情回答:胡椒粉和陈酣的作用和功效？ 隐藏详情: 陈刺芽有哪些功效如果通过保健品补充的话，可以选择稀牌胶囊提高免疫力，富含灵芝多糖，对免疫力低下者不错的，放化疗肿瘤患者神疲乏力、腹胀、疼痛、恶心、食欲不良、咳嗽、腹泻、便秘等症状均有明显改善，生活质量提高。; 营养价值健脾益胃助消化滋肾益精降低血糖延年益寿补肾养血滋阴润燥用于消化不良，有理气的作用防治呼吸道感染、促进人体生长发育


详情回答:吃胡椒有什么好处与坏处,营养价值作用功效 隐藏详情: 您好：香蕉具有清热、解酒、降血压的功效，可以补充能量，保护胃粘膜，润肠通便，，安神助睡眠，保持心情愉悦。孕妇、宝宝、哺乳期人群皆可使用，但不宜食用过多。香蕉果肉营养价值颇高，其中维生素a能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。; 胡椒需要合理的吃不要过量，什么东西吃多了都不好适量就好。胡椒具有以下的药用价值：温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。[3] ①《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。[3] ②《海药本草》：去胃气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。[3] ③《日华子本草》：调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。[3] ④《本草蒙筌》：疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。[3] ⑤《纲目》：暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热痛


详情回答:胡椒粉吃多了对身体好吗 隐藏详情: 经常吃对癌症有好处。据新华社报道，美国研究人员发现，生姜可杀死卵巢癌细胞，同时，加热的胡椒粉能收缩胰腺瘤。生姜通过两种不同的方式来杀死癌细胞。一是通过一种叫“细胞凋亡”的自毁过程，还有一种是通过细胞自我吞噬来实现的。生姜对控制怒火有用，而怒火正是引发卵巢癌的元凶之一。此外，胡椒粉发热后产生的辣椒素能使胰腺癌细胞死亡。; 胡椒属于调味品，是一种纯天然的种子磨成的粉末，经常食用具有暖胃，促进食欲的作用。指导意见：建议适量吃些胡椒粉不会对身体造成任何的影响，更不会致癌，放心就行，胡椒已经成为平常人餐桌上必不可少的佐料


详情回答:胡椒粉有什么作用好处 隐藏详情: 胡椒除用作调味品外，还是常用中药之一。具有温中散寒、醒脾开胃之效。可治疗肠胃受寒所致的胃脘痛、呕吐、腹胀、腹泻、肠鸣等症。常用验方有：治小儿单纯性腹泻，可取白胡椒数粒，研末后填肚脐，胶布贴敷。24小时更换1次，连用2～3次；治冻疮，可取白胡椒浸泡入适量白酒中，7天后外涂患处，效果良好。中医理论认为，胡椒除了会令人产生舌麻感外，还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，应禁食或少食胡椒。从祖国医学角度讲，胡椒性热，古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，因此即使是平时调味也不应过量。对于眼病患者，最好还是借鉴李时珍的经验，不吃为妙。; 推荐回答 1、温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣； 2、醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。 3、白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。 4、胡椒粉的气味能增进食欲； 5、胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒； 6、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒； 7、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化‘ 胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。宝宝慎吃。一岁内不适合食用胡椒粉。希望对你有帮助


详情回答:胡椒粉的药用价值？胡椒粉可以治什么病？ 隐藏详情: 胡椒粉尤其是现磨胡椒粉，除了迅速提升美食味道，更是具有高营养价值的养生佳品。胡椒的主要成分是胡椒碱，能祛腥、解油腻，助消化；胡椒的气味能增进食欲；胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多地用于烹制内脏、海鲜类菜肴；白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗，还可以改善女性白带异常及癫痫症。通过现磨的胡椒产品，能够将胡椒颗粒充分磨碎，使它的药用价值更高。; 为胡椒科植物胡椒 Piper nigrum L. 的果实．味辛, 性热．入胃、大肠经．功能：温中、下气、消痰、解毒．主治：寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢, 并解食物毒．内服：煎汤, 2～4g；或入丸、散．外用：研末调敷或置膏药内贴之．　　【现代研究】　　主要成分：含胡椒碱（Piperine）、胡椒脂碱（Chavicine）、胡椒新碱（Piperanine）．挥发油含向日葵素（Piperonal）、二氢葛缕醇（Dihydrocarveol）、氧化石竹烯（Caryophylleneoxide）、隐品酮（Cryptone）等．　　药理作用：　　1. 抗惊厥和镇静作用胡椒碱有明显对抗戊四唑惊厥及电惊厥的作用．抗电惊厥作用与苯妥英钠相似, 但胡椒碱的作用较苯妥英钠为慢, 苯妥英钠给药后半小时作用已极为明显, 而胡椒碱约需一小时半．胡椒碱对大鼠‘听源性发作’有明显对抗作用．胡椒碱能拮抗小鼠电刺激引起的癫痫和肌肉松弛．　　胡椒碱对小鼠有明显的镇静作用．腹腔注射即出现闭目、低头、伏卧、很少活动, 处於安静状态．对机械刺激和轻微声音刺激仍有反应, 翻正反射始终存在, 无运动失调和障碍现象．　　2. 杀虫作用胡椒的水、醚或酒精提取物在试管内试验或感染大鼠的整体试验中证明有杀绦虫作用, 对吸虫及线虫的作用不明显．　　3. 其他作用实验表明：胡椒有升压作用, 但对脉搏无明显影响．胡椒内服可作驱风、健胃剂；外用可作刺激剂、发赤剂．胡椒尚有微弱的抗疟作用．亦有报告指出, 胡椒碱对兔感染伤寒菌素有解热作用, 对大鼠爱兰苔胶诱发的炎症有消炎作用, 对小鼠尾部加压引起的疼痛有镇痛作用．　　【临床运用】　　临床报道：　　1. 治疗癫痫用胡椒及荜拨的粗提取物制成片剂（每片含量相当於生药、胡椒及荜拨各0.5g）, 每次2～4片, 日服2次．治疗150例, 总有效率为83.9％．【北京医学院学报 1974；（4）：214】　　2. 治疗疟疾胡椒10～15粒, 研极细末, 置胶布中央, 贴在大椎穴上, 7日为1疗程．若胶布密封者, 可连续7日．如胶布脱粒时应即更换．治疗6例, 治愈5例, 1例7天后复发, 再用前法而愈, 随访8个月未复发．无效1例．【广东医学（祖国医学版） 1965；（5）：封 3】　　3. 治疗胃寒痛生胡椒10粒, 大枣3枚, 甜杏仁5个, 混合捣细碎, 温开水调服, 成人日服1剂, 体弱或儿童酌减．治疗20例, 效果满意．【中医杂志 1966；（2）：14】　　4. 治疗冻疮胡椒粉、雄黄粉各等量, 拌匀, 撒在伤湿止痛膏或胶布上, 贴於患处, 外用绷带包扎．隔日1次, 3次为1疗程．治疗14例, 效果满意．【赤脚医生杂志 1976；（11）：19】　　5. 治疗小儿泄泻　　a. 白胡椒1g（研粉）, 加葡萄糖粉9g, 配成散剂．每次剂量分别为：1岁以下0.3～0.5g, 3岁以下0.5～1.5g, 一般不超过2g, 每日3次, 连服1～3天为1疗程．如有脱水现象者可补液．治疗小儿消化不良性腹泻20例, 痊愈18例, 好转2例．【江西医药 1966；6（4）：192】　　b. 白胡椒1～2粒研成细末, 填脐中, 用胶布贴敷, 24小时更换1次, 连用2～3天．治疗209例, 用药1～2天后, 大便常规正常者139例, 大便次数明显减少者31例．总有效率为81.3％．【河北中医 1985；（4）：23】　　6. 治疗小儿消化不良胡椒30粒, 吴茱萸 30g, 丁香6g, 共研细粉．每次用药粉1.5g, 调适量凡士林敷脐部, 每日换药1次．治疗55例, 一般外敷1～2次即可痊愈．【新中医 1974；（1）：41】　　7. 治疗牙痛胡椒2g、大青盐2g, 共研细末, 将0.5g 置於干棉球中, 另取95％乙醇10ml, 加热至沸点, 即用镊子夹住棉球放入其内, 片刻取出．待棉球降温至60℃左右, 令患者用痛牙咬住, 疼痛很快停止．治疗百余例, 效果满意．【山东医药 1984；（6）：8】　　方剂选用：　　1. 治疗反胃呕哕吐食, 数日不定：胡椒三分（末）, 生姜一两（微煨切）．上件药, 以水二大盏, 煎取一盏, 去滓, 分温三服．（《太平圣惠方》）　　2. 治疗翻胃：胡椒一味, 醋浸之, 晒干, 醋浸不计遍数, 愈多愈好, 碾末醋糊为丸．淡醋汤下十丸, 加至三、四十丸．（《证治要诀》）　　3. 治疗胃痛：大红枣（去核）七个, 每个内入白胡椒七粒, 线扎好, 饭锅上蒸七次, 共捣为丸, 如绿豆大．每服七丸, 温滚水下, 如壮实者用十丸．服后痛止, 而胃中作热作饥, 以粥饭压之即安．此寒食痰饮皆治．（《百草镜》）　　4. 治疗夏月冷泻及霍乱：胡椒碾末, 饭丸梧子大．每米饮下四十丸．（《卫生易简方》）　　5. 治疗风虫牙痛：胡椒、荜拨等份．为末, 蜡丸, 麻子大．每用一丸, 塞蛀孔中．（《卫生易简方》）　　【注意事项】　　宜忌：阴虚有火者忌服．　　毒副作用：‘胡椒性燥, 食之快膈, 喜食者众, 大伤脾胃肺气, 久则气大伤, 凡病气疾人, 益大其祸也．’（朱震亨）　　【医家论药】　　‘胡椒, 其味辛, 气大温, 性虽无毒, 然辛温太甚, 过服未免有害, 气味俱厚, 阳中之阳也．其主下气、温中、去痰, 除脏腑中风冷者, 总因肠胃为寒冷所乘, 以致脏腑不调, 痰气逆上, 辛温暖肠胃而散风冷, 则痰气降, 脏腑和, 诸证悉瘳矣．’‘凡胃冷呕逆, 宿食不消, 或霍乱气逆, 心腹冷痛, 或大肠虚寒, 完谷不化, 或寒痰积冷, 四肢如冰, 兼杀一切鱼肉鳖蕈等毒, 诚为要品；然而血有热, 与夫阴虚发热, 咳嗽吐血, 咽干口渴, 热气暴冲, 目昏口臭, 齿浮鼻衄, 肠风脏毒, 痔漏泄澼等证, 切勿轻饵, 误服之, 能令诸病即时作剧, 慎之慎之．’（《本草经疏》）　　‘胡椒, 去胃中寒痰吐水, 食已即吐, 甚验．’（《本草衍义》）　　‘胡椒比之蜀椒, 其热更甚．凡因火衰寒入, 痰食内滞, 肠滑冷痢, 及阴毒腹痛, 胃寒吐水, 牙齿浮热作痛者, 治皆有效, 以其寒气既除, 而病自可愈也．’（《本草求真》）　　‘胡椒, 大辛热, 纯阳之物, 肠胃寒湿者宜之．热病人食之, 动火伤气, 阴受其害．时珍自少嗜之, 岁岁病目, 而不疑及也, 后渐知其弊, 遂痛绝之, 目病亦止, 才食一二粒, 即便昏涩, 此乃昔人所未试者．盖辛走气, 热助火, 此物气味俱厚故也, 病咽喉口齿者亦宜忌之．近医每以绿豆同用治病有效, 盖豆寒椒热, 阴阳配合得宜, 且以豆制椒毒也．’（《本草纲目》）　　附注：胡椒有黑、白之分．在果穗基部的果实开始变红时, 剪下果穗, 晒干或烘干后, 即成黑褐色, 取下果实, 通称‘黑胡椒’；如全部果实均已变红时采收, 用水浸渍数天, 擦去外果皮, 晒干, 则表面呈灰白色, 通称‘白胡椒’．