黑森林蛋糕的做法 黑森林蛋糕主要特征

相信有很多人喜欢吃蛋糕，各种各样的花式蛋糕，加上甜甜的奶油，还有各种果酱以及新鲜水果，看着就会让人胃口大开，随着人们越来越追求精致优雅的生活享受，所以在吃上面也是更加讲究，黑森林蛋糕因为口味独特，造型美观大方，所以被很多女孩子所喜欢。

如何来做一个美味的黑森林蛋糕,对于不会的人来说是个不小的难题，我们要从取材和原料来着手，而且要想让蛋糕更加的可口并且观赏性十足，就要花一番功夫去认真的学习啦。下面，就为大家介绍一下传统黑森林蛋糕的做法吧。

1. 可可戚风蛋糕体

蛋黄糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黄3个，rum：5g

蛋白部分：蛋白3个，糖50g，玉米淀粉：5g，柠檬汁少许，盐：2g

2. 戚风的方法，蛋黄加糖打发，加入牛奶和油，搅匀，筛入粉类，Z字型拌至无干粉，不要划圈。蛋白加柠檬汁，分三次加入糖和玉米淀粉打至干性发泡;

取1/3蛋白加入蛋黄，翻拌均匀，再取1/3翻拌均匀，全部混合。

烤箱中层，140度，35-40分钟

3. 将黑樱桃切小块，留适量完整的装饰用。一定要用进口的，虽然小贵，但绝对味有所值

4. 黑樱桃用35ml，rum腌渍一晚。

5. 德芙的黑巧克力，在室温下刨出碎片。

为防止手温影响巧克力的熔化，可以戴上手套并抓住巧克力外包装纸操作。

6. 打发奶油，加一大匙rum

7. 铺一层蛋糕片，刷一层酒糖液，放适量酒漬黑樱桃

8. 再放蛋糕片，铺一层奶油,重复一次

9. 放第三片蛋糕片，铺奶油，洒巧克力碎(边上的巧克力碎可以一手拿勺挖满巧克力碎，从蛋糕边上部下沉，另一手指将巧克力碎压入奶油中)

10. 再上奶油花摆上樱桃即可

这样详细的讲解以后，想必大家对于黑森林蛋糕的做法也有了解了吧，蛋糕的美味不仅让人在味觉上得到满足，更让人享受到了清香的气息，在夏日的午后，亲手做一个香甜的黑森林蛋糕，和心爱的人一起，享受美好的午后阳光吧。