绿豆莲藕禁忌?？

绿豆以及莲藕都是平时比较常见的食物，食用绿豆具有清热解毒的功效，绿豆汤虽然好喝，但是并不是适合所有的人，而且绿豆汤在饮用的过程中是有一些禁忌的，不然不仅起不到养生保健的功效的，而且还可能会伤及人的身体，莲藕也是一样的，也是有禁忌的，因此大家平时在食用的时候一定要小心谨慎。

绿豆禁忌

煮绿豆不能加碱

前面说到绿豆中富含多种维生素B，但是如果放入碱的话就会破坏到维生素B的营养。

不能空腹喝绿豆

绿豆毕竟还是一种寒性食物，空腹食用还是很容易造成胃的损害的，而且胃寒的人对绿豆也要适量。

不能用铁锅煮

绿豆含有的活性物质大部分在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮跟金属离子结合之后就会形成颜色比较深的复合物，是一种有毒物质，会让绿豆越煮越黑，食用后还会出现肠胃不适跟消化不良的症状，因此可以用不锈钢锅代替。

不宜煮太久

绿豆之所以能达到解暑的作用，基本归功于绿豆皮，解暑和多酚类抗氧化物质有关系，在煮绿豆汤的过程可以先煮十分钟然后将这些水倒出来，这时候的效果是最好的，其中含有的都是绿豆皮中的活性物质，清热能力最强，如果想食用绿豆，需要继续煮，煮到绿豆烂了即可，不宜继续煮。

禁忌人群

体质虚弱者

绿豆中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。

月经期女性

绿豆属寒性，月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤。

正服药期间患者

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物，而这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

体质寒凉者

体质寒凉的人本身就有腹痛腹泻等症状，喝了绿豆汤会加重病情。

吃莲藕的禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

2、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

3、切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

4、大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、产妇不宜太早吃莲藕

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。

6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃

有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。