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怎么煲鸡汤好喝 怎么煲鸡汤好喝又营养窍门

2023-02-02 来源:互联网 【 字体:

瓦罐鸡汤的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 190
  • 脂肪(克)
  • 9.5
  • 蛋白质(克)
  • 20.9
  • 碳水化合物(克)
  • 5.2
  • 膳食纤维(克)
  • 0
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.01
  • 钙(毫克)
  • 16
  • 核黄素(毫克)
  • 0.21
  • 镁(毫克)
  • 8
  • 烟酸(毫克)
  • 0.5
  • 铁(毫克)
  • 1.9
  • 维生素C(毫克)
  • 0
  • 锰(毫克)
  • 0
  • 维生素E(毫克)
  • 1.08
  • 锌(毫克)
  • 2.2
  • 维生素A(微克)
  • 63
  • 胆固醇(毫克)
  • 116
  • 铜(毫克)
  • 0.16
  • 胡罗卜素(微克)
  • 1.1
  • 钾(毫克)
  • 23
  • 磷(毫克)
  • 62
  • 视黄醇当量(微克)
  • 63.3
  • 钠(毫克)
  • 201.2
  • 硒(微克)
  • 0
怎么煲鸡汤好喝  怎么煲鸡汤好喝又营养窍门

鸡汤是生活中很常见的,这样的汤对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,而且这样的汤,对改善人体体质上,效果也是非常不错的,所以对这样汤的选择前,也是要对它进行很好的了解,这样在喝汤的时候,才能够放心的进行选择,使得身体可以健康的发展,那怎么煲鸡汤好喝呢?

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对怎么煲鸡汤好喝呢,也是很多人不太清楚的,这样的汤在制作上,也是讲究一些方式方法,并不是随意的制作就可以的,所以对它的制作方法,也是要进行很好认识。

怎么煲鸡汤好喝:

1、鲜鸡冰冻后再制作。如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程。

2、剔除的部位。鸡身上的一些部位,直接影响着鸡汤的口感和成色,在烹饪之前必须要去除。1. 鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌,不利于鸡汤的卫生。2. 去除鸡的内脏和鸡屁股。

3、用淘米水浸泡。先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟,这样会使鸡肉更嫩。

4、先焯再冰。事先要把鸡焯一下,冷水下锅,水开后把浮沫撇掉,不仅去掉生腥味,汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿,目的是为了让鸡肉更紧实,在煲汤的过程中肉也不会散,避免了残渣的产生。

5、冷水下锅,让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。

6、二次撇沫。焯鸡的水倒掉不用,另取一锅冷水,煮开后撇去剩余浮沫,这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中,小火慢熬,中途不要开盖以免香气挥发。

7、最后加盐。关火前5分钟再加盐,过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质,鸡肉不易软烂,香气也不容易熬出来。

通过以上介绍,对怎么煲鸡汤好喝呢,都是有着很好的了解,所以对它选择的时候,也是要注意不能随意的进行,那汤对补充人体所需的营养有着很好效果,而且长期喝汤,对提高身体免疫力,也是有着一些帮助,所以它是放心之选。