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用干柠檬片泡水能补充维生素吗?

2020-11-07 来源:互联网 【 字体:

柠檬的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 35
  • 脂肪(克)
  • 1.2
  • 蛋白质(克)
  • 1.1
  • 碳水化合物(克)
  • 4.9
  • 膳食纤维(克)
  • 1.3
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.05
  • 钙(毫克)
  • 101
  • 核黄素(毫克)
  • 0.02
  • 镁(毫克)
  • 37
  • 烟酸(毫克)
  • 0.6
  • 铁(毫克)
  • 0.8
  • 维生素C(毫克)
  • 22
  • 锰(毫克)
  • 0.05
  • 维生素E(毫克)
  • 1.14
  • 锌(毫克)
  • 0.65
  • 维生素A(微克)
  • 0
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.14
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.5
  • 钾(毫克)
  • 209
  • 磷(毫克)
  • 22
  • 视黄醇当量(微克)
  • 91
  • 钠(毫克)
  • 1.1
  • 硒(微克)
  • 0.5
用干柠檬片泡水能补充维生素吗?

用干柠檬片泡水能补充维生素吗?

用干柠檬片泡水能补充维生素吗?

用干柠檬片泡水能补充维生素吗?

我们今天讨论的不是新鲜柠檬,而是风干后的柠檬。这个风干后的柠檬是不是和柠檬一样富含维生素C呢?

维生素C是一种活性较高的抗氧化剂,光和热都会对它造成破坏,所以在脱水的过程中,高温和冷冻都会对柠檬中的维生素C造成极其严重的破坏。另外,维生素C是水溶性维生素,在有水分的环境中容易存在,当失去水分后其暴露在氧气丰富的空气里,更会被加速氧化破坏。

所以,我们可以看出,柠檬干既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中,所以其中的维生素C含量可以说几乎为0。所以用柠檬干泡水时,其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸,并没有维生素C的存在。

小贴士:如果您使用新鲜的柠檬切片泡水,是不错的选择。不过值得注意的是,冲泡用的水一定是温水,因为开水的高温也会把可怜的维生素C破坏掉。

相关标签: 柠檬 水能 补充

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