炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗?
2020-09-14 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
白菜的营养成分表
- 热量(千卡)
- 286
- 脂肪(克)
- 0.8
- 蛋白质(克)
- 6.2
- 碳水化合物(克)
- 63.5
- 膳食纤维(克)
- 9.4
- 硫胺素(毫克)
- 0.24
- 钙(毫克)
- 908
- 核黄素(毫克)
- 0
- 镁(毫克)
- 219
- 烟酸(毫克)
- 4.8
- 铁(毫克)
- 13.8
- 维生素C(毫克)
- 187
- 锰(毫克)
- 2.65
- 维生素E(毫克)
- 0
- 锌(毫克)
- 4.68
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.87
- 胡罗卜素(微克)
- 10.1
- 钾(毫克)
- 2269
- 磷(毫克)
- 485
- 视黄醇当量(微克)
- 10
- 钠(毫克)
- 492.5
- 硒(微克)
- 6.33
白菜前期生长出的是最外层的真叶,它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的,学术上称作“莲座叶”,这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小,也就是莲座叶达到10余片时,遇到气温慢慢降低,就会从生长点陆续长出“心叶”,这些叶子是向里生长的,成卷心状,这就形成了白菜叶球的基本轮廓。
炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗?
炒白菜的做法步骤
1、炒锅置于高火上,倒油。
2、白菜放锅内,翻炒1分钟。
3、放入大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油。
4、再翻炒1-2分钟,直至白菜变软。
白菜心要洗吗?
有人说,白菜心很干净,不用洗就可以吃,但网上说,白菜心里也会有农药残留,必须认真清洗,到底哪种说法对?
专家解答:白菜心不用洗也可以吃
白菜心内几乎没有农药残留,不用洗也可食用。要想解释这个问题,首先需要弄清楚白菜是怎么生长的。
白菜前期生长出的是最外层的真叶,它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的,学术上称作“莲座叶”,这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小,也就是莲座叶达到10余片时,遇到气温慢慢降低,就会从生长点陆续长出“心叶”,这些叶子是向里生长的,成卷心状,这就形成了白菜叶球的基本轮廓。轮廓形成后白菜叶球是从内部逐渐充实的,菜农称之为“灌心”。按照这样的生长规律我们就可以知道,白菜心是最后长出的,也是最嫩的。同时,由于白菜叶片生长十分紧凑,白菜心里的叶子是不会接触到外部的农药、灰尘等杂质的,害虫也很难进入到菜心里。所以白菜心是整个白菜里最干净的部分,不用清洗就可食用。当然,如果实在不放心,也可简单冲洗一下后再吃。