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炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗?

2020-09-14 来源:互联网 【 字体:

白菜的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 286
  • 脂肪(克)
  • 0.8
  • 蛋白质(克)
  • 6.2
  • 碳水化合物(克)
  • 63.5
  • 膳食纤维(克)
  • 9.4
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.24
  • 钙(毫克)
  • 908
  • 核黄素(毫克)
  • 0
  • 镁(毫克)
  • 219
  • 烟酸(毫克)
  • 4.8
  • 铁(毫克)
  • 13.8
  • 维生素C(毫克)
  • 187
  • 锰(毫克)
  • 2.65
  • 维生素E(毫克)
  • 0
  • 锌(毫克)
  • 4.68
  • 维生素A(微克)
  • 0
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.87
  • 胡罗卜素(微克)
  • 10.1
  • 钾(毫克)
  • 2269
  • 磷(毫克)
  • 485
  • 视黄醇当量(微克)
  • 10
  • 钠(毫克)
  • 492.5
  • 硒(微克)
  • 6.33
炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗?

白菜前期生长出的是最外层的真叶,它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的,学术上称作“莲座叶”,这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小,也就是莲座叶达到10余片时,遇到气温慢慢降低,就会从生长点陆续长出“心叶”,这些叶子是向里生长的,成卷心状,这就形成了白菜叶球的基本轮廓。

炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗?
炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗?

炒白菜的做法步骤

1、炒锅置于高火上,倒油。

2、白菜放锅内,翻炒1分钟。

3、放入大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油。

4、再翻炒1-2分钟,直至白菜变软。

白菜心要洗吗?

有人说,白菜心很干净,不用洗就可以吃,但网上说,白菜心里也会有农药残留,必须认真清洗,到底哪种说法对?

专家解答:白菜心不用洗也可以吃

白菜心内几乎没有农药残留,不用洗也可食用。要想解释这个问题,首先需要弄清楚白菜是怎么生长的。

白菜前期生长出的是最外层的真叶,它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的,学术上称作“莲座叶”,这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小,也就是莲座叶达到10余片时,遇到气温慢慢降低,就会从生长点陆续长出“心叶”,这些叶子是向里生长的,成卷心状,这就形成了白菜叶球的基本轮廓。轮廓形成后白菜叶球是从内部逐渐充实的,菜农称之为“灌心”。按照这样的生长规律我们就可以知道,白菜心是最后长出的,也是最嫩的。同时,由于白菜叶片生长十分紧凑,白菜心里的叶子是不会接触到外部的农药、灰尘等杂质的,害虫也很难进入到菜心里。所以白菜心是整个白菜里最干净的部分,不用清洗就可食用。当然,如果实在不放心,也可简单冲洗一下后再吃。

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