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吃茼蒿有什么好处?茼蒿的功效与作用

2020-09-12 来源:互联网 【 字体:

茼蒿的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 21
  • 脂肪(克)
  • 0.3
  • 蛋白质(克)
  • 1.9
  • 碳水化合物(克)
  • 2.7
  • 膳食纤维(克)
  • 1.2
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.04
  • 钙(毫克)
  • 73
  • 核黄素(毫克)
  • 0.09
  • 镁(毫克)
  • 20
  • 烟酸(毫克)
  • 0.6
  • 铁(毫克)
  • 2.5
  • 维生素C(毫克)
  • 18
  • 锰(毫克)
  • 0.28
  • 维生素E(毫克)
  • 0.92
  • 锌(毫克)
  • 0.35
  • 维生素A(微克)
  • 252
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.06
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.9
  • 钾(毫克)
  • 220
  • 磷(毫克)
  • 36
  • 视黄醇当量(微克)
  • 93
  • 钠(毫克)
  • 161.3
  • 硒(微克)
  • 0.6

茼蒿是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶,众所周知,茼蒿的营养价值非常高,它的气味清香,下菜口感佳,适合一般人群食用。茼蒿富含维生素以及蛋白质和其他矿物盐,具有清血、养心、润肺、降血压的功效。

吃茼蒿有什么好处?茼蒿的功效与作用
吃茼蒿有什么好处?茼蒿的功效与作用

茼蒿的介绍

茼蒿,别名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。这是一种一年生或二年生的草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,瘦果棱,高二三尺。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用,茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。

茼蒿属长日照蔬菜,在长日照条件下,营养生长不能充分发展,很快进入生殖生长而开花结籽。茼蒿的品种依叶片大小,分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。

民间以鲜茼蒿煮水代茶饮,治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮,可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠不安,则可用鲜茼蒿与菊花煎汤饮服。取茼蒿菜半斤,每天煮食。可治口臭、便秘。

茼蒿的功效与作用

1、茼蒿里含有丰富的维生素,胡萝卜素等,气味芬芳,可以消痰止咳;具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;常吃茼蒿,对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。

2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素,茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C,以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,茼蒿有清血、养心、润肺的功效。

茼蒿的适用人群和食用指导

茼蒿是一种富含营养的蔬菜,普通大众都适合食用。

茼蒿的食用指导如下:

1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒;

2、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率;

3、将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

4、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

茼蒿的食用禁忌

茼蒿尤其适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。 

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