鲅鱼的营养价值_鲅鱼营养成分列表


详情回答:鲅鱼吃多了有什么坏处 隐藏详情: 鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。营养价值1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。适用人群一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。用法用量1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。食用功效中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。贴士1、吃鱼前后忌喝茶；2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。; 鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。头长大于体高。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。扩展资料：鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏。体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点。背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘；尾鳍大、深叉形。参考资料：搜狗百科-鲅鱼; 鲅鱼吃多了没什么坏处。鲅鱼吃多了还营养丰富，但是注意鱼类蛋白质高，不要吃到消化不良。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。一般人群均可食用。尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。扩展资料食用上鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鲐鲅”要少一点。由此，刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“鲐鲅”则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然，“燕鲅”用来红烧、焖煮也是相当美味的。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。通过本次食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%（直接干燥法105℃5小时恒重）灰分含量约为0.9%，总蛋白含量（凯氏定氮）约为22g/100g。参考资料：百度百科：鲅鱼; 贫血、鲅鱼含脂肪较多；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能、清炖等菜肴，刺少、鲅鱼其肉质细腻，易生油烧现象。用法用量 1、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，腹部银灰色。鲅鱼在渤海产期为4月，常食对治疗贫血、早衰，最宜红烧。鲅鱼体长呈纺锤形、产后虚弱和神经衰弱等症人群、平咳作用，有两个背鳍相距甚小。食用功效中医认为，尾鳍分叉深，味美，口大而斜袭，鲅鱼有补气、鲅鱼富含脂肪，黄海为5月、吃鱼前后忌喝茶，侧线呈不规则斑纹状，食后易中毒。营养价值 1，如不经处理，陈变后还会产生鱼油毒、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效鲅鱼主要产于渤海、鲅鱼有补气、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效，尤适宜体弱咳喘、营养不良、平咳作用、营养丰富、营养不良，东海为7月、鲅鱼还适合烹制红焖、味道鲜美。适用人群一般人都可食用，多用于家常食用，背、营养不良，含丰富蛋白质，头长大于体高； 2，呈蒜瓣状、早衰。鲅鱼肉厚坚实。贴士 1、臀鳍后各有8-9个小鳍，须加注意，背部蓝黑色、早衰，体侧有大小不等的黑色斑点； 2；其肉还可制馅，对体弱咳喘有一定疗效，肉色发红，对体弱咳喘有一定疗效； 2，其中以山东沿海产量最多，洗净后即可烹制，常食对治疗贫血、矿物质等营养元素、维生素a，鲜肥适口； 3、黄海和东海; 没什么坏处。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。扩展资料：食用上鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鲐鲅”要少一点。由此，刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“鲐鲅”则更适合用红烧、煮焖等方式烹制，当然，“燕鲅”用来红烧、焖煮也是相当美味的。参考资料：鲅鱼-搜狗百科


详情回答:鲅鱼的做法大全家常怎么做好吃,鲅鱼的营养价值及功效 隐藏详情: 青鱼的功效与作用益气补虚、健脾养胃、化湿、祛风、利水。如何挑选青鱼颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。青鱼的制作技巧 1.青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴； 2.收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。; 主料鲅鱼 2条辅料油适量盐适量豆瓣酱适量葱适量花椒适量醋适量白酒适量大蒜适量糖适量姜适量步骤 1.鲅鱼去内脏洗净，鱼血要清洗干净 2.鲅鱼斜着切块，葱切段，姜和大蒜切片 3.锅内加油，把鱼的切面煎一下 4.煎至变白，把鱼用铲子轻轻铲到锅边，加花椒炸香，加葱姜、大蒜爆香 5.加豆瓣酱爆香，烹入白酒 6.加适量的水，加醋，盐，白糖大火烧开，中火炖焖至熟 7.汤汁收干，撒入葱花健康 8.做好的酱焖鲅鱼


详情回答:马鲛鱼的营养价值,马鲛鱼营养价值,马鲛鱼有什么营养 隐藏详情: 马鲛鱼营养含量: 由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。马鲛鱼的产地: 原产地新西兰,现在我国浙江省的舟山群岛附近海域,海南等地都有分布.; 马鲛鱼的营养价值 1、营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2、含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压； 3、通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇有补益功效； 4、科学家最近发现，有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。


详情回答:吃鲅鱼对身体有什么好处？ 隐藏详情: 鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。吃鲅鱼的好处如下： 1. 鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，食用方便，口感不错！ 2. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 3. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 4. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。; 您好，我也非常喜欢吃鲅鱼，酱鲅鱼喝啤酒，爽呆了有木有。找到了一点吃鲅鱼的知识与您分享：鲅鱼肉多刺少、肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼的功效与作用：　　1、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。　　2、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。　　鲅鱼的适宜人群：　　一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。　　鲅鱼的烹饪指导：　　1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。　　2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。　　吃鲅鱼的注意事项：　　1、吃鱼前后忌喝茶。　　2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。　　3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。希望对您有帮助。; 鱼类是肉类中胆固醇含量比较低的了，经常吃鱼很好，我生长的海边，吃鱼长大的，几天不吃就难受！想得慌！; 吃鲅鱼对身体有很多好处，因为鲅鱼肉中富含蛋白质，而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。望采纳谢谢楼主。


详情回答:鲅鱼有什么营养呢 隐藏详情: 中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。; 吃鲅鱼的好处如下：鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，食用方便，口感不错！鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。


详情回答:鲐鲅鱼和鲅鱼的营养价值有什么不同 隐藏详情: 鲐鲅鱼：鲐鲅鱼的营养价值很高，鲐鲅鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。鲐鲅鱼除供鲜食外，还可加工茄汁鱼罐头和五香鱼罐头等，还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。据有关资料介绍，鲐鲅鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鲅鱼脂质中含量较高。据日本有关部门测试，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。 EPA和DHA对人体有以下保健作用：(1)防止血管扩张；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血压；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的胆固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止脑梗塞，最终防止成人病。孕妇及青少年和儿童多食鲐鲅鱼，有助于生长发育、提高智力。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含蛋白质，维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。鲅鱼营养分析 1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。通过本次食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%（直接干燥法105℃5小时恒重）灰分含量约为0.9%，总蛋白含量（凯氏定氮）约为22g/100g。熏鲅鱼材料：鲅鱼，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。做法：（1）先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。（2）放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。（3）再将鲅鱼捞出，放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以后就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。; 海洋里有很多鱼种各方面都比较相似，搞得我们有时根本没法把它们分开，尤其是一些同科同属的鱼种就难区分了，鲐鱼和鲅鱼就是属于这种情况。从种属上讲，鲐鱼和鲅鱼都是属于辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，通常人们会将两种鱼合在一起称之为鲐鲅鱼，而且在民间关于鲐鲅鱼的名称还有很多，但是很少有人将它们区分开来的，难道鲐鱼和鲅鱼真的就没有什么区别吗？实际上，通俗地讲，鲐鱼和鲅鱼虽然十分的相似，但我们只能认为它们同族的堂兄弟而已，那是因为在某些方面两者还是有一些不同的。鲐鱼和鲅鱼最大的相似之处就是它们的身体结构、外形、生活习性、分布区域等均有很大的相似性，尤其是它们的生活习性基本上是一样的，它们的生活场合也基本相同，此外，两者的经济价值也基本一样，均属于经济型食用鱼类，都是常规海洋捕捞的对象鱼种。二、鲐鱼和鲅鱼的主要区别虽然鲐鱼和鲅鱼同宗同源，但是它们还是有一些显而易见的区别，专业的人士一般会将他们分别称呼，即鲐鱼和鲅鱼，那么我们一般人怎样去区分它们呢？下面就是鲐鱼和鲅鱼的主要区别： 1、从整体外形上区别：鲐鱼体型偏向于呈椭圆形，即形体粗短、鱼体较高；而鲅鱼体形偏向于细长型，即形体细长、鱼体较矮。 2、从身体结构上区别：鲐鱼和鲅鱼的鱼鳍有着较明显的差别，其中鲐鱼的两个背鳍分得比较开，而鲅鱼的两个背鳍是紧挨着的；鲐鱼尾鳍上下的小脂鳍的数量比鲅鱼要稍少一些。 3、从身体颜色斑纹上区别：鲐鱼的背部一般为青黑色，，而且还有深蓝色斑纹，腹部则呈淡黄色；鲅鱼背部则呈黑蓝色，而且有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。以上就是我给大家介绍的鲐鱼和鲅鱼的主要区别，希望大家可以通过小编的介绍将两者区分开来。鲐鱼和鲅鱼都有很好的营养价值和药用价值，在世界上很多国家和地区都有使用鲐鱼和鲅鱼的习惯。; 鲐鲅鱼的营养价值：鲐鲅鱼的营养价值很高，鲐鲅鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。鲐鲅鱼除供鲜食外，还可加工茄汁鱼罐头和五香鱼罐头等，还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。据有关资料介绍，鲐鲅鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鲅鱼脂质中含量较高。据有关部门测试，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。 EPA和DHA对人体有以下保健作用：(1)防止血管扩张；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血压；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的胆固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止脑梗塞，最终防止成人病。孕妇及青少年和儿童多食鲐鲅鱼，有助于生长发育、提高智力。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含蛋白质，维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。鲅鱼的营养价值： 1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。通过食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%（直接干燥法105℃5小时恒重）灰分含量约为0.9%，总蛋白含量（凯氏定氮）约为22g/100g。热量表热量（大卡）121蛋白质（克）21.2脂肪（克）3.1碳水化合物（克）2.1钾（毫克）370磷（毫克）130胆固醇（毫克）75钠（毫克）74.2镁（毫克）50钙（毫克）35烟酸（毫克）2.1锌（毫克）1.39铁（毫克）0.8维生素E（毫克）0.71铜（毫克）0.37维生素B2（毫克）0.04锰（毫克）0.03维生素B1（毫克）0.03硒（微克）51.81维生素A（微克）19碘（微克）3.5膳食纤维（克）-维生素B6（毫克）-维生素B12（毫克）-维生素C（毫克）-叶酸（微克）-胡萝卜素（微克）; 鲐鲅鱼营养价值鲐鲅鱼的营养价值很高，鲐鲅鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。鲐鲅鱼除供鲜食外，还可加工茄汁鱼罐头和五香鱼罐头等，还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。据有关资料介绍，鲐鲅鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鲅鱼脂质中含量较高。据有关部门测试，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。 EPA和DHA对人体有以下保健作用：(1)防止血管扩张；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血压；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的胆固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止脑梗塞，最终防止成人病。孕妇及青少年和儿童多食鲐鲅鱼，有助于生长发育、提高智力。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含蛋白质，维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。鲅鱼营养价值： 1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。通过食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%（直接干燥法105℃5小时恒重）灰分含量约为0.9%，总蛋白含量（凯氏定氮）约为22g/100g。热量表热量（大卡）121蛋白质（克）21.2脂肪（克）3.1碳水化合物（克）2.1钾（毫克）370磷（毫克）130胆固醇（毫克）75钠（毫克）74.2镁（毫克）50钙（毫克）35烟酸（毫克）2.1锌（毫克）1.39铁（毫克）0.8维生素E（毫克）0.71铜（毫克）0.37维生素B2（毫克）0.04锰（毫克）0.03维生素B1（毫克）0.03硒（微克）51.81维生素A（微克）19碘（微克）3.5膳食纤维（克）-维生素B6（毫克）-维生素B12（毫克）-维生素C（毫克）-叶酸（微克）-胡萝卜素（微克）; 鲐鲅鱼营养价值分析：鲐鲅鱼的营养价值很高。每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。鲐鲅鱼还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。鲐鲅鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鲅鱼脂质中含量较高，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。EPA和DHA对人体有以下保健作用：(1)防止血管扩张；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血压；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的胆固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止脑梗塞，最终防止成人病。另外，鲐鲅鱼肉富含铜、磷，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；磷构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。要特别说明的是，鲐鲅鱼体内血液、卵巢、内脏和头部等含有大量组氨酸，对于有组氨酸过敏体质的人来说，可以危及生命。所以，如果食用鲐鲅鱼，一定要处理好上述部位，以防过敏。鲅鱼营养价值分析：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%（直接干燥法105℃5小时恒重）灰分含量约为0.9%，总蛋白含量（凯氏定氮）约为22g/100g。鲅鱼肉热量表——热量（大卡）121、蛋白质（克）21.2、脂肪（克）3.1、碳水化合物（克）2.1、钾（毫克）370、磷（毫克）130、胆固醇（毫克）75、钠（毫克）74.2、镁（毫克）50、钙（毫克）35、烟酸（毫克）2.1、锌（毫克）1.39、铁（毫克）0.8、维生素E（毫克）0.71、铜（毫克）0.37、维生素B2（毫克）0.04、锰（毫克）0.03、维生素B1（毫克）0.03、硒（微克）51.81、维生素A（微克）19、碘（微克）3.5


详情回答:巴鱼有什么营养价值 隐藏详情: 我看LZ说的是河豚吧？说是很鲜，没吃出来。。。。人工饲养的叫巴鱼。也可能是我吃的时候，汤太凉，反正肉很紧，还是黄鱼鳜鱼好吃点。再看看别人怎么说的。; 鲐巴鱼体内含有较多组胺。当鱼体不新鲜时，特别温度适宜的情况下，鱼体内的组氨酸经细菌作用，便可进一步形成了大量级胺。人们吃了含组胺的鱼，就容易发生中毒。含组胺较多的鱼类还有青黄、鲔鱼、金花鱼、沙丁鱼。　　预防方法，主要是防止组胺形成。如用冷冻法运输及储藏鱼类；不吃腐败变质的鱼类；烹调鲐巴时加入雪里红或山楂（500克鱼约加25克雪里红或山楂），可使鱼中组胺降低65%以上。组胺碱性，烹调时，先将鱼加盐、醋和水蒸30分钟去汤，再加佐料烹调，就可减少组胺的含量。; 巴鱼是鲅鱼的别称，也是笔误，他的作用如下，想对您有帮助，望采纳~ 1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。; 巴鱼是鲅鱼的别称，也是笔误，他的作用如下，想对您有帮助，望采纳~ 1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。


详情回答:鲅鱼有什么营养 隐藏详情: 营养价值鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素a、矿物质等营养元素。食用效果中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。适用人群一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。; 中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。


详情回答:鲅鱼的营养价值 隐藏详情: 鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。蓝点马鲛是出口品种，其英文名为Japanesespanishmack—erel，日文名为サヮラ。输往国别和地区：日本、香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建。常见菜肴：香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼 1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。通过本次食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%（直接干燥法105℃5小时恒重）灰分含量约为0.9%，总蛋白含量（凯氏定氮）约为22g/100g。一、红烧鲅鱼 1.鲅鱼2块。 2. 将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。 3. 锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。 4. 炸好的鲅鱼。 5. 葱切段，姜切片，八角一个。 6. 锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。 7. 倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。 8. 放入鲅鱼。 9. 加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。二、茄汁鲅鱼材料：葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许做法： 1.鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制 2.准备小料：番茄酱大料花椒葱姜蒜 3.热油放腌制好的鲅鱼煎制金黄色 4.煎制好的鲅鱼 5.另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制 6.加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁 7.再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可 8.出锅装盘此菜已经做成汤汁酸甜鱼肉鲜美三、熏鲅鱼材料：鲅鱼，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。做法：（1）先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。（2）放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。（3）再将鲅鱼捞出，放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以后就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。四、鲅鱼饺子材料：饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。做法：（1）鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。（2）饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。（3）锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。五、焖鲅鱼材料：鲅鱼400g，油、盐、糖适量，生抽、米醋适量，葱、姜、蒜适量，花椒大料适量，水适量。做法：（1）鱼洗净备用。（2）鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。（3）热锅凉油。（4）锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。（5）倒入生抽，烧开。（6）再加入水烧开后放入鱼块。（7）加少许醋。（8）鱼块摆放平整后加入适量盐，盖锅盖，大火烧开。大约炖至水微干即可。中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能.; 鲅鱼的营养价值有： 1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。 2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。 3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。扩展资料鲅鱼的种类：鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。鲅鱼的生长习性：鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。参考资料来源：搜狗百科-鲅鱼