吃白米饭上火吗？白米饭的营养价值有哪些


详情回答:米饭和面哪个营养高 隐藏详情: 区别不大太大; 米饭; 大米营养好还是面粉营养好，估计人人都有发言权的，大家的答案肯定也是各不相同；喜爱米的人，一定说米的口感好，味清香，最适合配美味佳肴；喜爱面的人，一定说面的做法千变万化，即使没有菜也能吃的津津有味的；南方人会说，大米养育了秀丽的江南少女；北方人会说，小麦养育了粗壮的东北汉子；一、从含量和质量上来说：面比米多一些，但是质量上，却是面比米差一些。因为，面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中严重缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸；而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见的谷类中是比较高的。如此，同时考虑蛋白质的含量和质量，在蛋白质的综合利用率上，米和面打了平手；二、从维生素上来说：小麦中含有较多的维生素B1，因此以面食为主食的人是不容易，患脚气病的；而稻米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，精白处理后含量更低。如果仅以精白米饭为主食，不吃豆类薯类，菜肴又不丰富，很容易因为维生素B1缺乏而罹患脚气病；三、从矿物质的含量来说：面粉在钙、磷、钾、镁几个项目上都占有明显的优势，而稻米在锌、铜、锰等项目上更胜一筹；四、从酸碱平衡来说：精白米面都是成酸性食物，但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果将精白米饭做为主食，需要配合更多的蔬菜水果；五、若论消化程度来说：大米和面食都没有什么差别的，都是容易消化的食物。但是从提供能量的角度来看，米饭比馒头、烙饼等面食低，因而单位质量所提供的能量较低。原来，米饭的含水量达到70%，而馒头只有55%，面包只有45%左右。也就是说，吃同样质量的米饭和馒头，米饭提供的能量比馒头提供的少一些；这也是，有人说“吃面食容易发胖”的原因吧；其实，米和面的具体的营养价值与它们的品种、产地、加工的精度、烹调的方法都有很大的关系；因此，爱吃大面的人，也没有必要因为面的优势而拒绝大米；爱吃米的人，也没有必要为了米的优势而拒绝面食；对于进入小康社会的居民来说，关键是尽量少吃精白大米和精白面粉，多吃粗粮，并和菜肴合理搭配，以获取更全面的营养。; 你好，这样的：在我国的饮食习惯中，有一个比较普遍的现象，就是南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食。面食与大米相比，到底谁的营养价值高呢？　　我们知道，人体最需要蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质这五大类营养物质，特别是蛋白质，它是构成人体组织不可缺少的成分。那么，我们每天所需要的蛋白质是从哪里来的呢？就目前来说，大约有一半是从粮食中获得的，而面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为7.3%，而小麦面粉蛋白质含量平均为11%（小麦品种决定了蛋白质含量，一般在9-13%，我们取均值）。我们按定量，如果每人每天消耗750克粮食，那么吃大米每天可获得蛋白质约54.8克，而吃面粉每天可获得蛋白质82.5克。假如吃大米的人将每天膳食的三分之一改为面食，即750克大米中的250克换成面粉，那么每天可多获得9克的蛋白质，比吃一个鸡蛋所得的蛋白质还多。面粉中含有的B1、B2等维生素也比大米高。所以，就营养价值来说，面粉要比大米高，多吃面食有益于身体健康。希望能够帮助到你，祝生活愉快，谢谢采纳; 面和米饭的营养价值差别不大，主要原因如下：《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米（稻米）相比，面粉（标准粉）的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些，其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在锌含量上，大米略高一点。在蛋白质方面，面粉含量比大米高，但质量比大米低。综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。因此，如果同时考虑蛋白质的数量和利用率两个因素，大米和面粉的营养差别不大。【面和米饭的适应人群】 1、对于胃酸较多的人来说，因面食咸性较大，可用来中和咸性，面食容易被消化。 2、对于胃酸少的人来说，尤其是慢性萎缩性胃炎患者，吃米饭胃就会很舒服，也容易被消化。拓展资料：吃面条注意事项 1、面条最适合中午吃虽然面条没有米饭那么地耐饥饿，但是面条也可以为我们人体提供充足的能量，从而产生较强的饱腹感。而且做面条的主料硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。 2、面条要温乎乎地吃面条的吃法有很多，而且不同的人有着不同的口味，有人喜欢吃凉面，有人喜欢吃热气腾腾的油泼面。其实，如果面条太热的话会对我们的食道产生损伤，如果太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。参考资料来源：人民网-米饭面条各有所爱米和面到底谁更好


详情回答:米饭必须天天吃吗？吃米饭有什么好处,可以用别的主食代替吗？ - 搜... 隐藏详情: 我就不喜欢吃米饭，还是馒头好吃啊，我们这里都是以馒头为主食了。。。; 大米的主要成分就是碳水化合物，没啥营养，不过胃不太好的人最好少吃，否则会引起胃酸过多，而导致呕吐，主食花样很多啊，馒头、饼、面条......; 米饭不是每天必吃的那么多的主食可以根据自己的喜好来选择啊可以用别的主食来代替的菜也要多样化才会营养全面的对身体有好处的; 米面等谷物一般是人体需要的主食，每天必须食用一定的数量的。不吃米可以用其它的食物代替，维持人体的生活是可以的。但是长期来说人体是需要多方面的营养，吃的食物品种越多越对人体有好处，所以就不能‘挑食’，建议将不爱吃的米加工成面或其它做法试试，要培养自己的广泛的食欲。美食多好吃啊！我怎么就是吃不够啊！(*^__^*) 嘻嘻……; 米面等谷物一般是人体需要的主食，每天必须食用一定的数量的。不吃米可以用其它的食物代替，维持人体的生活是可以的。但是长期来说人体是需要多方面的营养，吃的食物品种越多越对人体有好处，所以就不能‘挑食’，建议将不爱吃的米加工成面或其它做法试试，要培养自己的广泛的食欲。美食多好吃啊！我怎么就是吃不够啊！(*^__^*) 嘻嘻……


详情回答:吃蒸饭对身体有什么好处和坏处？ 隐藏详情: 吃蒸饭老年的时候不容易得痴呆....高压锅压的饭含金属物质太高了吃多了老年的时候容易得痴呆; 应该没什么坏处吧，我以前的学校里都是蒸饭，蒸饭的缺点是时间放长了表面会很硬的!; 吃蒸饭那来的好处啊蒸饭属于湿热形的，容易上火的人最好吃一点特别是容易拉肚子的人肠胃不好的人尽量不要吃; 多吃五谷杂粮，只要营养均衡，米饭也能提供人体不可缺少的营养，但是长期吃高压锅蒸的米饭会破坏大米中的b族维生素，从而导致维生素b缺乏症，脾虚的人还会加重身体湿气。; 吃蒸饭没有绝对的好坏之分，这个因人而异。蒸饭属于湿热形的，容易上火的人最好吃一点，特别是容易拉肚子的人肠胃不好的人尽量不要吃。吃蒸饭老年的时候不容易得痴呆，高压锅压的饭含金属物质太高了吃多了老年的时候容易得痴呆。; 吃蒸米饭和煮米饭是依个人口味和生活习惯，蒸饭的好处和坏处有以下两点： 1、蒸米饭对大米的营养损失较少，并且蒸制过程米饭和锅体的接触较少，.高压锅蒸的饭含金属物质较少，老年的时候不容易得痴呆。特别是铝制高压、合金锅煮的米饭，含金属铝较多，对人体不利。 2、米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。蒸米饭做出的米粒成型好但较硬，且不易消化。不如电高压锅煮出的米粒松软。


详情回答:一碗米饭的热量到底有多少？米饭里有什么营养 隐藏详情: 据《健康时报》报道，虽然红酒已被公认为健康食品，但过量饮用同样有肥胖危机。专家指出，酒是由谷类或水果经酵母发酵而成的，酒精含量浓度越高的酒，其卡路里也相对较高。如果想知道自己每次喝酒后究竟摄取了多少卡路里，可以用一个方程式计算酒精卡路里：喝酒量（毫升）×酒精浓度×7＝所含卡路里。一杯250毫升的红酒或啤酒，与一碗白米饭的热量差不多，约240卡路里。喝酒虽然容易发胖，但是少量饮酒又有助于维持心脏和全身血管的健康。不过所谓少量要因不同性别、年龄、体质、个人身体吸收速度及肝脏对酒精分解的能力而异。由于东方人体形较西方人小，所以东方男性一天最多可饮用两杯355毫升啤酒或142毫升葡萄酒或43毫升烈酒，女性酒量应减半，每星期应至少两天完全不饮酒。; 米是五谷之首，米饭更是我们日常饮食中的主角之一。每100克生大米，所含的热量大约为330千卡。这个数量与瘦肉基本相同。然而大米并不会干吃，每一份大米在煮饭的时后需要添加1.5倍以上的水。所以大米在煮成米饭以后，每100克米饭的热量就会降低到120千卡左右，因此，只相当于一个半苹果所含的热量。正常的大米粒由外向里可分为谷皮、糊粉层、谷胚和胚乳四个部分: 　　最外层的谷皮由纤维素和半纤维素组成，谷皮中还含有矿物质；　　糊粉层紧靠着谷皮，含有蛋白质和B族维生素；　　谷胚是谷粒发芽的地方，含有丰富的B族维生素和维生素E，此外还有脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质；　　胚乳是谷粒的中心部分，主要是淀粉和少量蛋白质。　　谷粒如果加工过细，糊粉层和谷皮被去掉太多，甚至被全部去掉，就成了精米，会导致大量营养素，特别是B族维生素和矿物质的大量损失。　　所以，大米除了提供75%-80%的碳水化合物，还有部分蛋白质（8%-10%），少量脂肪、矿物质、B族维生素和膳食纤维。　　中国居民平衡膳食宝塔推荐每天吃250克-400克谷类食物，如果每天吃5两（250克）大米，将可以摄取蛋白质20克左右，约占成年人每天蛋白质推荐摄入量的1/3。总而言之，白米饭主要提供碳水化合物和少量蛋白质、脂肪等营养物质。


详情回答:大米粥有营养吗 隐藏详情: 大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。大米可提供B族维生素、蛋白质及其他一些营养素，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。不过，糖尿病人不宜食用。; 清晨，很多人都喜欢喝点粥，觉得营养又健康。有人问了，我经常喝大米粥，大米粥真的像人们说的那么营养吗？我想有还多人还是没有真正的了解，下面小编就来介绍一下这个问题。一、熬粥过程中营养损失大经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些B族维生素。长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。二、哪些人应该喝白米粥? 与白米饭相比，白米粥的优势是容易消化。米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。因此，与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白米粥(甚至米汤)可作为首选。三、哪些人不宜喝白米粥? 必须指出，白米粥容易消化的特点，仅对上述一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，白米粥并无优势可言，还不如吃白米饭(或其他营养更好的食物)。普遍地、笼统地给病人吃粥，认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据专家了解，在国外的医院里，你看不到病人纷纷喝粥的场景(或者其他被视为易于消化的食物)。白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。总而言之，不要迷信白米粥最养人的说法。在胃肠功能不佳，或大手术后首次进食时，或可把白粥作为首选食物。除此之外，白米粥对患者及健康人并无额外好处，甚至还比不上吃白米饭。


详情回答:经常吃米饭有好处和坏处吗？ 隐藏详情: 米饭含有碳水化合物啊，饮食中应该有50%--60%，为碳水化合物，营养学家认为，长期少吃饭或者不吃饭会导致体内碳水化合物缺乏，反而不利于控制血糖，那些长时间光吃肉少吃饭及贪图苗条不肯吃饭者更要注意。不吃米饭容易得糖尿病的，胰岛素能分解碳水化合物产生的糖分，反过来碳水化合物也能刺激胰腺分泌胰岛素，。人体每天摄入的营养物质比例要平衡，理想的标准是蛋白质占10％~14％，脂肪占20％~30％，碳水化合物占50％~60％。按照这样的规律，人体胰腺每天分泌一定量胰岛素来降解葡萄糖，如果碳水化合物长期缺乏，胰岛素的工作节奏被打破，导致其分泌的紊乱，也会使血糖升高。不过天天都吃米饭就相当于偏食，在应该加入其他的谷物，既能满足口感又能补充营养，平时多吃五谷杂粮小麦、高粱·玉米和各种豆类都有助于身体健康; 经常吃同一种东西，容易营养不均衡，建议换一些其他的东西吃不要总吃一种。; 米饭是许多人的主食。好处，提供能量，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。坏处，只吃米饭会缺乏相应的营养，对人成长不利，应该注意吃些五谷杂粮，补充B族维生素和一些微量元素。天天都吃米饭就相当于偏食，在应该加入其他的谷物，既能满足口感又能补充营养，平时多吃五谷杂粮小麦、高粱·玉米和各种豆类都有助于身体健康。; 一、经常吃米饭的好处：大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。 1、谷维素，大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着。 2、稻糠甾醇，对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，由于本身含有充足的水分。 3、淀粉，大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖。 4、蛋白质，稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富，且各种氨基酸的比值接近人体的需要。 5、维生素和无机盐，稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。 6、食物纤维，其所含的水溶性食物纤维，可以将肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病。二、经常吃米饭的坏处： 1、破坏平衡饮食。为了获得更全面的营养，避免因过量食用单一食品可能对健康带来的不利影响。 2、有机大米中的砷并不少，糙米(粗粮)含砷似乎比白米还多，彻底清洗、多加水使劲煮可以减低砷含量，但对维生素破坏很大。 3、大米这种作物似乎对环境中的砷、镉等有毒元素情有独钟，吸收能力较其他谷物强。环境污染无疑使大米中镉、砷污染问题雪上加霜。经常食用问题大米会对身体造成损害。扩展资料：吃米饭应该注意： 1、淡一方面，尽量不要在米饭中加入油，既能避免增加额外的热量，又能避免餐后血脂升高。因此，最好少吃炒饭，尽量避免加香肠煮饭，或用含有油的菜来拌饭。另一方面，尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。 2、粗尽量减少摄入精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效降低米饭的消化速度，同时可在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也能让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。 3、乱在做米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是加入粗粮、豆子等。比如，红豆大米饭、花生燕麦大米粥，就非常适合慢性病患者。加入这些食材，一方面增加了B族维生素和矿物质含量，另一方面还能起到蛋白质营养互补作用。 4、色白米饭晶莹，但也意味着不含抗氧化物质，维生素含量低。如果选择有色的米，并用其他食材配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素等营养成分，对预防眼睛衰老有较好效果。选择紫米、黑米与白米搭配食用，能够提供大量的花青素类抗氧化成分，可帮助预防心血管疾病。参考资料来源：百度百科-大米人民网-白米饭真的不能天天吃人民网-吃米饭的4大诀窍让米饭也能防病抗衰; 吃大米的好处：大米不仅易消化，还可以滋养脾胃。新碾出的大米更适合老人和小孩的消化吸收。大米是老弱妇幼皆宜的食物，对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时，也可用大米汤来辅助喂养婴儿。吃大米的坏处： 1、长期吃大米，不吃粗粮会导致营养不均衡，缺乏必要的营养物质。 2、现在吃的大米属于防止霉变处理过的大米，大米中最有营养的胚芽已被去除。吃大米注意事项： 1、尽量让米“淡” 一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。 2、尽量让米“粗” 所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。虽说“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。无论是糖尿病人，还是高血脂症患者、高血压患者、脂肪肝患者等，都不应当吃过多的精白米作为主食。糖尿病人要求选择血糖上升速度较慢、血糖负荷较低的主食；高血压病人要求选择尽量不带咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纤维丰富的主食，高脂血症患者要求选择有利于降低血脂的主食。 3、尽量让米“乱” 在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了b族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。当然，更要紧的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，如单宁和植酸等，对于预防慢性病最为有效。 4、尽量让米“色” 白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老；又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。总之，因为大米是每天都要大量吃的食品，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。扩展资料：细嚼慢咽避免肥胖：在吃米饭的时候，只要有意识地增加咀嚼的次数，细嚼慢咽，就能轻松降低GI值。这是因为米饭中含有的淀粉多数为直链淀粉，这是一种难以消化的淀粉，如果将米饭放冷，直链淀粉的构造会发生变化，让消化更加平稳地进行，也就不容易升高血糖值了。同时，多咀嚼米饭也很容易刺激大脑，产生饱腹感，进而提高饱腹度和满足感，避免过多进食导致肥胖。参考资料来源：人民网-遵循吃米原则


详情回答:吃白饭有营养吗？ 隐藏详情: 当然有。; 有的呀：但也是要吃菜的; 有; 我觉得应该优先选择狗狗喜欢吃的另外，米饭比较绿色环保别看购粮宣称添加了什么什么的营养素，其实那些添加剂不一定对狗狗身体反而有害，天知道那些添加剂是不是工业用的，乱可怕一把的要是你担心单吃米饭营养不够可以给他喂食牛奶，猪肝，玉米粥，小骨头，营养绝对就没问题了我家狗就这样喂得现在长得又壮又可爱毛也光滑油亮~~; 吃白饭有营养。白饭意思为不加菜的饭，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的米类蒸煮后的食物。热量（千卡）：116 B1 硫胺素（毫克）：.02 CA钙（毫克）：7 蛋白质（克）：2.6 B2核黄素（毫克）：.03 MG镁（毫克）：15 脂肪（克）：.3 B5烟酸（毫克）：1.9 FE铁（毫克）：1.3 碳水化合物（克）：25.6 VC维生素C（毫克）：0 MA锰（毫克）：.58 膳食纤维（克）：.3 VE维生素E（毫克）：0 ZN锌（毫克）：.92 维生素（微克）：0 胆固醇（毫克）：0 CU铜（毫克）：.06 胡萝卜素（微克）：.3 钾（毫克）：30 P磷（毫克）：62 视黄醇当量（微克）：70.9 钠（毫克）：2.5 SE硒（微克）：4 热量：115大卡（100克）; 米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。　　营养含量　　米饭（蒸）（均值）：每100克含可食用部分 100克　　特色米饭 (20张) 　　热量（千卡）：116 B1 　　硫胺素（毫克）：.02 　　CA钙（毫克）：7 　　蛋白质（克）：2.6 　　B2核黄素（毫克）：.03 　　MG镁（毫克）：15 　　脂肪（克）：.3 　　B5烟酸（毫克）：1.9 　　FE铁（毫克）：1.3 　　碳水化合物（克）：25.6 　　VC维生素C（毫克）：0 　　MA锰（毫克）：.58 　　膳食纤维（克）：.3 　　VE维生素E（毫克）：0 　　ZN锌（毫克）：.92 　　维生素（微克）：0 　　胆固醇（毫克）：0 　　CU铜（毫克）：.06 　　胡萝卜素（微克）：.3 　　钾（毫克）：30 　　P磷（毫克）：62 　　视黄醇当量（微克）：70.9 　　钠（毫克）：2.5 　　SE硒（微克）：4 　　热量：115大卡（100克）


详情回答:吃米饭也会上火吗？ 隐藏详情: 不会; 现在吃的都是精米，维生素早都去掉七七八八了，吃的上火也没什么奇怪作菜全是爆炒，高温下维生素也死的差不多了很多蔬菜怕农药嘛，再削掉皮，又少些营养价值心理因素也会导致上火的，焦虑、心理压力这类的喝水太少也会上火稍多喝些水，然后多吃新鲜的水果和蔬菜，喝点凉茶; 光吃米饭不会上火,不要吃辣和烧烤; 蛋蛋炒饭,,上火; 米饭是不会上火的！可能是你本人现在胃火太大了，所以感觉什么都上火！日常生活中上火的东西：有辣椒的东西，油炸性的东西，包括很多女孩子喜欢吃的零食！下火呢，其实很简单，你平时喝多点水，适当喝点凉茶，多吃青菜和水果就可以了！（补充：喝水就是我的最大秘诀！）


详情回答:米饭的营养价值是什么 隐藏详情: 大米大米，是由稻子的子实脱壳而成的。大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米中的高。大米营养价值大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。大米功效大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。; 白米饭含有约8%蛋白质(按大米重量计算)，每天吃6两(300克)大米(符合膳食指南推荐量)可以获得24克蛋白质，大约是普通成年人每日蛋白质推荐量的1/3。虽然米饭中蛋白质质量的确不如鱼肉蛋奶，但大米蛋白质与其他来源的蛋白质混合食用后，可以提高整体蛋白质营养价值。另外，白米饭(精制谷物)中还含有少量维生素(主要是维生素B族)、矿物质(如钾、钙等)、膳食纤维等，白糖则完全没有。大米成分中大约75%为糖(淀粉)，余下的25%包含有蛋白质、脂类、维生素B1、B2、钙、铁、锌和食物纤维。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。扩展资料：吃米饭的4大诀窍 1，尽量不要在米饭中加入油，既能避免增加额外的热量，又能避免餐后血脂升高。因此，最好少吃炒饭，尽量避免加香肠煮饭，或用含有油的菜来拌饭。另一方面，尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。 2，尽量减少摄入精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效降低米饭的消化速度，同时可在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也能让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。 3，在做米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是加入粗粮、豆子等。比如，红豆大米饭、花生燕麦大米粥，就非常适合慢性病患者。加入这些食材，一方面增加了B族维生素和矿物质含量，另一方面还能起到蛋白质营养互补作用。 4，白米饭晶莹，但也意味着不含抗氧化物质，维生素含量低。如果选择有色的米，并用其他食材配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素等营养成分，对预防眼睛衰老有较好效果。又比如说，选择紫米、黑米与白米搭配食用，能够提供大量的花青素类抗氧化成分，可帮助预防心血管疾病。参考资料来源：央视网—网传白米饭是垃圾食品之王专家驳斥称不科学参考资料来源;央视网—吃米饭的4大诀窍让米饭也能防病抗衰参考资料来源：百度百科—米饭; 我们都知道米饭是我们日常生活中最常见的主食之一，但是我们对米饭的营养价值并不是十分的清楚，下面我们请专家为我们详细讲解一些关于米饭的营养价值。米饭(蒸)营养分析：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。米饭(蒸)补充信息： 1. 挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米，其量越多说明大米越陈;同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米，米饭中的赖氨酸含量较低; 2. 人体一天所需总热能的约60%来自于碳水化合物，吃米饭正是获取碳水化合物的既经济又直接的途径，应当纠正不吃或少吃米饭的习惯; 3. 不能长期食用精米而对糙米不闻不问，因为精米在加工时会损坏大量的营养，长期使用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能均衡营养。米饭(蒸)适合人群：一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。米饭(蒸)食疗作用：大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。米饭(蒸)食物相克：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。; 大米的主要成分是碳水化合物。大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白。氨基酸组成相对完整，人体易于消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和维生素B (尤其是维生素B1 )的含量高于精米，但大米中赖氨酸的含量较低。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克等多种营养物质。扩展资料 “米饭”的花式做法 1、南瓜饭南瓜具有很高的营养价值，尤其是瓜类胡萝卜素含量最高。南瓜中的果胶可以提高大米的粘度，减缓糖分的吸收。因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。此外，南瓜中的甘露醇具有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，预防结肠癌。 2、黑木耳饭把米饭煮透，然后加入黑木耳煮成米饭或粥。黑木耳是一种营养价值高的胶体食用菌和药用真菌。它富含铁，尤其是赖氨酸和亮氨酸。近年来，人们发现它能降低血液粘度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。 3、芋头饭在米饭中加入一些芋头，蒸成米饭。芋头质地细腻柔软，易于消化，适用于肠胃疾病和肺结核患者，以及老人和儿童。夏天便秘或红肿时，吃芋头米尤其能缓解便秘和解毒。然而，芋头含有更多的淀粉，吃多了容易胀气，所以吃的时候要注意适量。参考资料来源：搜狗百科-米饭参考资料来源：搜狗百科-粳米