吃白芸豆上火吗？白芸豆的营养价值有哪些


详情回答:白芸豆碾成粉怎样吃？一天吃几次？在什么时候吃？有减肥的作用吗？ ... 隐藏详情: ？; 温开水冲，一天三次、没有副作用; 多食芸豆可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。减肥瘦身。芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;而膳食纤维则可以加快食物通过肠道的时间，因此能达到减肥的目的。提高机体抗病和再生能力。芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，对肿瘤细胞的发展起到抑制作用，还对肝昏迷患者有很好的效果。此外，芸豆还可刺激骨髓的造血功能，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。可以冰糖白芸豆、茄汁白芸豆、话梅白芸豆等，但是！！！！为了防止中毒，一定要煮透才能吃。; 白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。白芸豆碾成粉一般是冲泡开水吃。如果想要有减肥效果，就是将主食改为食用白芸豆粉。个人认为减肥最好还是要控制饮食，多运动。


详情回答:白芸豆和红芸豆有什么区别 隐藏详情: 一个是白的一个是红的; 共同点： 1.白和红芸豆都是营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。 2.高钾低钠，适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。区别：白芸豆：据说有镇痛作用，缓解各种疼痛。红芸豆：含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。注意：不可生吃，要提前清水泡1天（泡2天也没事），然后小火煮1个小时左右，口感软绵后，放入少许冰糖，糖融化后即可食用。如果直接煮，煮3个小时才会，口感软绵，浪费燃气。; 黄豆：含丰富的蛋白质，不含胆固醇，有“植物肉”和“豆中之王”之誉，具有清热、润燥、解毒、宽肠等功效爱吃黄豆的人，皮肤一般比较嫩滑，很少生暗疮，肠胃功能也正常。黑豆：又称乌豆，具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中所含皂苷，有抑制脂肪吸收促进其分解的作用，此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称。绿豆：绿豆又称青豆子，营养价值很高，含有大量的蛋白质，钙质，铁质等。在我国南方，每到夏天绿豆冰，绿豆汤，绿豆沙等食品是随处可见的。芸豆：学名菜豆，营养丰富，是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，芸豆颗粒饱满，可煮可炖，但其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用时必须煮熟煮透，消除其毒性。红小豆:又名赤豆、红豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红小豆良好的利尿，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有一定的作用; 共同点： 1.白和红芸豆都是营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。 2.高钾低钠，适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。区别：白芸豆：据说有镇痛作用，缓解各种疼痛。红芸豆：含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。注意：不可生吃，要提前清水泡1天（泡2天也没事），然后小火煮1个小时左右，口感软绵后，放入少许冰糖，糖融化后即可食用。如果直接煮，煮3个小时才会口感软绵，浪费燃气。扩展资料菜豆（学名：Phaseolus vulgaris Linn.），又称芸豆，豆科科植物。原产美洲的墨西哥和阿根廷。其营养丰富，蛋白质含量高，即是蔬菜又是粮食。菜豆茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形。小叶宽卵形或卵状菱形，侧生的偏斜，先端长渐尖，有细尖，基部圆形或宽楔形，全缘，被短柔毛。总状花序比叶短，有数朵生于花序顶部的花；小苞片卵形，有数条隆起的脉，宿存；花萼杯状，上方的2枚裂片连合成一微凹的裂片。


详情回答:白芸豆不能和什么同吃 隐藏详情: 不能和白芸豆一起吃食物白芸豆百洋葱：会对我度们的身体产生不好的影响，给我们的身体带来一定的负担。白芸豆菠菜：这两种食物分开吃都是十分有营养问的蔬菜，但是一起吃会影响营养元素的消化吸收。白芸豆核桃：这样吃不仅不会使这两种食物起到该起的作用，还会引起答腹胀、消化不良。白豆内虾皮：会影响营养元素的消化吸收, 一起吃会消容化不良。白芸豆猪肉：会使我们的消化吸收出现问题从而导致腹胀。白芸豆猪血：一起吃会消化不良，使我们的肚子饱受煎熬。白芸豆芹菜：降低了我们所能摄取到的营养元素。; 白芸豆没有不能搭配的食物，要注意芸豆不宜生食。白芸豆没有食物相克，食物相克已被证实是不存在的。豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故功能性消化不良、慢性7a64e58685e5aeb931333431366339消化道疾病的人应尽量少食。豆角千万不能生吃或夹生吃，或用开水焯一下凉拌，这样极易中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。然而，豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。扩展资料以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。建议把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。参考资料来源：人民网-专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据参考资料来源：人民网-食用豆角需注意什么？豆角的做法及功效参考资料来源：人民网-吃豆角会中毒？其实是因为豆角没有完全被煮熟; 红豆中富含皂苷，能提高体内脂肪分解的效率，而白芸豆(亦称“白腰豆”)的提取物腰豆素能抑制体内对醣质食物的吸收，是碳水化合物的克星。可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春，减肥瘦身。; 白芸豆没有食物相克，食物相克并不存在，中国营养学会程义勇理事长认为，绝大部分食物相克的说法都是没有科学依据的，属于以讹传讹。早在上世纪30年代，中国营养学会创始人，南京大学郑集教授便反驳过食物相克的说法，他做了十几对流传最广的食物相克实验，包括动物实验、人体实验，连他自己也是实验对象。实验结果均证明，人们那时普遍认为的这十几对相克作用的食物，并没有任何相克作用的结果，实zhidao验对象食用后都很正常。扩展资料白芸豆主要价值：芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。参考资料来源：百度百科-白芸豆参考资料来源：人民网-专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据


详情回答:白芸豆固体饮料喝了有效果吗？ 隐藏详情: 1、白芸豆提取物是阻断淀粉的转换，抑淀粉酶的活性，所以要在餐前30分钟喝；早上5到7点喝，中午11点到11:30喝，晚上5到7点喝 2、用温水泡开白芸豆饮料，如直接用热水冲泡会导致冲开后变色，热水容易破坏里面的有益物质，开水冲服会造成蛋白质变性，并使蛋白质成团，不但营养价值减少加大消化难度，同时也会让冲泡开来的产品变色，以后之后要多多喝水； 3、该产品建议是每顿餐的餐前喝，因为该产品是有时效性的，一般作用时间是从服用之后15分钟到2个小时的阶段。并不是一天早上吃一包就可以了，午餐和下午茶仍然需要另外饮用的； 4、备孕期，哺乳期，怀孕期间，青少年都是需要大量营养的时候，不需要进行热量的阻断，不建议食用。另外，请注意，高蛋白质过敏体质的不适合服用，白芸豆内含有丰富的蛋白质，易导致蛋白质过敏患者身体不适；蚕豆病者禁用 5、坚持服用一个月，两个月，会得到您想得到的惊喜； 6、食用产品期间正常饮食，经常吃烧烤、薯片或太油腻的东西，还是会胖的，因为我们的产品无法阻断对脂肪的吸收。建议在瘦身阶段中的饮食可以少油低盐，同时进行适量的运动; 恩恩，我都瘦了，而且不会拉肚子; 有，天然食品


详情回答:吃芸豆有什么好处那些人不适合吃芸豆 隐藏详情: 芸豆营养丰富，鲜豆还含丰富的维生素c。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，b话维生素也高于鸡肉。　　芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。　　现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴t细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。; 芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用。对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。　　禁忌人群　　消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。　　适宜人群　　一般人群均可食用。尤其适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。


详情回答:芸豆的营养价值 隐藏详情: 黑芸豆又名菜豆、花豆。芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、b族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。黑芸豆的营养价值芸豆含you皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能you效提高免疫力，激活淋巴t细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者you较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。适用人群一般人群均可食用。 1、尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用; 2、消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。用法用量因籽粒中含you一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。食用功效芸豆味甘、性平; 具you温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用; 对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均you一定疗效。; 芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。[1] 其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。药用价值现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。


详情回答:白芸豆对人有害吗？有副作用吗？ 隐藏详情: 吃的碧迁芙白芸豆膳食纤维粉，纯食品级的; 没有，食品级的，获得国家认证的，跟优乐美一样安全; 亲，我们的白芸豆产品是健康食品，是通过阻断淀粉吸收，降低脂肪的转化率。不存在反弹问题。因为我们的产品就是帮助大家进行健康身材管理，这是一项需要长期坚持的工作。只要您保持适当的饮食、不暴饮暴食，并不定期的继续服用，是不会再肥胖的。; 白芸豆对身体无害，且对人体有很多有利的地方。白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆既是滋补上品，又是一味良药，矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。主要功效如下： 1、降低血糖。扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。 2、抗癌防癌。扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。 3、抗病毒。扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。 4、增强细胞免疫功能。扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。食用方法：冰糖白芸豆材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量做法： 1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。 2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。白芸豆猪手汤材料：猪手1只（约1000克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗。做法：猪手刮净细毛，洗净切块；热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛；取出猪手，氽水捞起；白芸豆洗净；煮沸清水，放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。茄汁白芸豆材料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量。做法：白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时；番茄洗净切碎；将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软，加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀，大火收干汁即可。话梅白芸豆材料：白芸豆200克、话梅8粒。做法：白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右；打开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃，两三天内味道最好。


详情回答:白扁豆和白芸豆的区别吃白扁豆的好处 隐藏详情: 果实形状上就有根本区别！如图：白扁豆白芸豆; 白芸豆和白扁豆的区别 1、用途不同白芸豆和白扁豆的用途是不相同的，白芸豆是四季豆的一种，是一种常见蔬菜，而白扁豆则是一种药食两用的特色存在，平时的生活中多以入药为主，人们食用以后能起到健脾理气和消暑的作用，另外它与一些中药材搭配食用时，还有很不错的解毒功效，缓解人们食物中毒的多种症状。 2、外观不同白芸豆和白扁豆的外观也是一定的区别，白扁豆的豆荚多是扁平的样子，豆荚的皮比较薄，里面的豆子粒大，在外面看时特别明显。而白芸豆的豆荚皮则比较厚，里面的豆粒很小，人们食用时多会食用它的嫩豆荚，食用以后能吸收皂素和多种维生素。 3、功效不同白芸豆和白扁豆的功效是各不相同的，白芸豆主要供人食用，能为人体输送多种有益的营养成分，它所含有的维生素能快速被血液吸收，具有不错的凝血作用，而白扁豆则是一种功效出色的中药材，对胸胁胀满与白带过多和食少便溏等多种疾病有很明显的治疗作用。


详情回答:白芸豆的功效 隐藏详情: 芸豆学名菜豆，芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培，主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。功效：芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。适合人群：老少皆宜，四季均可。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。适用量：每次40～60克。温馨提示：芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。; 1、白芸豆具有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定的疗效。 2、白芸豆是非常健康的一种食物，在白芸豆中的养生功效是很强的，根据我国古代医籍记载中，白芸豆，其味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。 3、同时，白芸豆也是还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。扩展资料：白芸豆有增强记忆力的功效在人类大脑的运转的同时会需要大量的葡萄糖，为了持续的给大脑源源不断的提供葡萄糖，我们需要摄取糖类食物，同时也需要要避免体内血糖含量过高。这时，我们可以选择食用红豆、白芸豆和黑豆。此外，蚕豆、扁豆、鹰嘴豆以及富含纤维的面包也同样有效。除此之外，枸杞也能增强记忆力，枸杞不仅抗氧化效果好，还可以对抗轻微炎症。我们可以在早餐、沙拉或者自制果泥中加入些许枸杞，搭配食用。多吃些此类浆果对提高记忆力非常有效。参考资料来源：百度百科-白芸豆参考资料来源：人民网-法媒推荐5种日常食物让你的记忆力更上一层楼; 白芸豆的功效有：降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用。白豆还是难得的高钾、高镁、低钠食品，适合于心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压和忌盐者食用。白芸豆是世界各国常见的一种食用豆，在我国各省、区均有种植。白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。现代科学研究表明，白芸豆提取物中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质，化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻断剂”。目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。扩展资料：白芸豆主要价值芸豆营养丰富，据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。参考资料来源：百度百科-白芸豆参考资料来源：人民健康网-红黄绿白黑五豆有益五脏功不同; 白云豆也是叫做四季豆，这是一种比较美味，且营养也是很丰富的果蔬，可是，很多人对于白芸豆的功效与作用一致不是很了解，为了我们在食用这种四季豆的时候，给人们的身体健康能够带来诸多的帮助，希望我们要认识到这些知识。白云豆的药效:排毒养颜。多食芸豆可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。减肥瘦身。芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;而膳食纤维则可以加快食物通过肠道的时间，因此能达到减肥的目的。提高机体抗病和再生能力。芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，对肿瘤细胞的发展起到抑制作用，还对肝昏迷患者有很好的效果。此外，芸豆还可刺激骨髓的造血功能，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。白芸豆的功效与作用是很多的：不仅可以对人们气到了健脾利水、和比较不错的抗癌作用。其实在芸豆之中，还是具有的了不少的营养物质，或者是糖苷类成分，对于人们的脾胃不适、水肿、肿瘤等等现象具有不错的辅助治疗作用，且还具有了很好的效果的。; 芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。扩展资料白芸豆的食用禁忌白芸豆是一种营养丰富，具有出色保健功效的健康食材，但它含有一些有毒物质，这些有毒物质只有经过高温烹煮以后才会失去活性，所以不能生吃，是白芸豆最重要的食用禁忌，不然会让人类出现食物中毒，会严重危害人们的身体健康。参考资料来源：百度百科-白芸豆