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吃红籼稻谷上火吗？红籼稻谷的营养价值有哪些

2020-12-26 来源:互联网【字体：大中小】

籼稻谷的营养成分表

热量(千卡)
344
脂肪(克)
2
蛋白质(克)
7
碳水化合物(克)
74.4
膳食纤维(克)
2
硫胺素(毫克)
0.15
钙(毫克)
0
核黄素(毫克)
0.03
镁(毫克)
0
烟酸(毫克)
5.1
铁(毫克)
5.5
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
3.2
维生素E(毫克)
0.19
锌(毫克)
3.29
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0.35
胡罗卜素(微克)
1.2
钾(毫克)
220
磷(毫克)
0
视黄醇当量(微克)
13.4
钠(毫克)
22
硒(微克)
3.12

红籼稻谷是我们生活中最常吃的一种食物，营养家价值也是非常丰富的，但是有很多人总是认为红籼稻谷容易导致身体上火，下面一起了解下吃红籼稻谷会上火吗？

红籼稻谷的营养价值

富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素Bl、维生素B2、维生素E以及多种矿物质等营养成分。据营养专家分析，稻谷中蛋白质含量相当高，主要是水溶性清蛋白、盐溶性球蛋白及白蛋白，这类蛋白质黏性差，近似于豆类蛋白，但优于小麦、大米及玉米的蛋白质。而且糜子中有人体必需的8种氨基酸和多种矿物质，含量都高于小麦、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量几乎高出它们的一倍。此外，糜子中脂肪和维生素B·、维生素B：、维生素E含量均高于大米，膳食纤维的含量也很丰富.

吃红籼稻谷上火吗

不上火

虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃红籼稻谷会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃红籼稻谷的时候就能更加的注意了。

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详情回答:粳米、籼米、糙米、杂粮哪种粮食营养价值高？ 隐藏详情: 杂粮比较有营养; 糙米营养价值高; 大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。大米是稻子的子实脱过壳而成的。大米是中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米中的高。大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。每百克稻米中含水分13.3克、热量３４６千卡、能量1448千焦、蛋白质7.4克、脂肪0.8克、碳水化合物77.9克、膳食纤维0.7克、灰份0.6克、硫胺素0.11微克、核黄素0.05毫克、尼克酸1.9毫克、叶酸3.微克、泛酸0.6微克、烟酸1.5微克、维生素Ｅ（Ｔ）0.46毫克、维生素Ｂ１ 0.33微克、维生素Ｂ２ 0.08微克、维生素Ｂ６ 0.2微克、维生素Ｂ１２２０微克、维生素Ｃ８微克、维生素Ｅ1.01微克、钙１３毫克、磷１１０毫克、钾１０３毫克、钠3.8毫克、镁３４毫克、铁2.3毫克、锌1.7毫克、硒2.23微克、铜0.3毫克、锰1.29毫克。　　大米的构造和化学成分：糙米的背部和腹部（带胚的一面）各有纵沟两条，背沟较腹沟深。糙米形状因品种而异有细长、长圆、椭圆和短圆等。糙米是由谷皮、糊粉层、胚及胚乳所组成。谷皮是由果皮和种皮构成，含有纤维素、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和色素等成分。糊粉层是由多角形大细胞构成，位于谷皮和胚乳之间，与谷皮联结紧密，加工时大部分常随谷皮碾去。米糠就是由谷皮和糊粉层组成。糊粉层含有纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。胚乳占糙米的最大部分，是主要食用部分。胚乳含有大量淀粉、蛋白质、矿物质及维生素。淀粉是大米的主要成分，含量占大米总量的８０％左右。胚乳的硬度因大米品种的不同而异，粳米硬度高于籼米，晚稻又高于早稻。胚中含有大量蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素、可溶性糖等成分。其维生素含量占整粒米维生素含量的５６％左右。胚在加工时脱去，碾磨程度越高，胚脱去越彻底。胚占米粒的比重越小，大米成品率越高。胚乳是食用大米的目的物，谷皮和胚乳碾去越彻底，大米精度越高，质量越好。但胚乳所含成分大部分是淀粉，而其他营养物质如维生素、脂肪和矿物质的大部分及部分蛋白质随谷皮、胚和糊粉层被碾去。尤其是精度高的大米，这些营养物质的损失更大，适当保留一部分大米的外层物质，不但能增加出米率，而且提高营养价值。大米具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。; 糙米因那层糙膜未被去掉虽说口感差些但营养价值确高于精制米。杂粮品种繁多，各有各的不同营养价值，但在吃稻米为主的地区，杂粮与糙米也只能当付食吃，不可能反付为主的，如有意识的经常增加这二品种来食用对身体是有很大好处的。; 四种有机搭配起来营养价值才高; 杂粮的营养价值高···


详情回答:红谷子小米有什么功效 隐藏详情: 小米小米含有的营养价值是非常丰富的，能够有效的增强人体的免疫力和抵抗力，能够抑制癌细胞的扩散，只有抵抗力增强了，人体才能对抗癌细胞的侵犯。; 红谷子,谷子的一种,壳红色,不高产,鸟很爱吃.红谷子去壳后是黄黏米,晶莹剔透,粘糯芳香,绵软可口. 红谷子（小米）,有天下第一香米之美称,营养丰富,据测定,其蛋白质含量达到11.2%-13.4%,比普通小米高1-3%,所含蛋白质,脂肪均高于面粉和大米,人体必需的8种氨基酸含量丰富且比例协调,如赖氨酸0.22-5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%,苏氨酸、异亮氨酸、结氨酸含量则在 0.42%-2.88%之间,维生素含量亦较丰富.红谷子小米粗纤维含量低,是孕妇、幼儿、老人的食用滋补佳品. 小米的功效与作用小米具有防治消化不良的功效。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。; 为什么要吃这些东西呢？; 红谷子小米的功效： 1、小米具有滋阴的作用，由于小米富含丰富的氨基酸，它可以防止流产以及对女性的阴道炎有一定的预防作用。这是由于小米中富含有雌性激素的原因，对于女性来说，是一种很好的滋阴食品。 2、可以补肾益气的作用，谷类都具有养精气的作用，同时可以补肾气。 3、小米具有滋阴养血的食疗功效，它可以防止人体消化不良的作用;与此同时小米可以帮助体弱或者是产后虚劳的人群恢复身体的健康。 4、小米具有美容的功效，它可以减轻人体额头上的皱纹，以及脸上的色斑，色素沉淀的作用。由于小米里富含有丰富的米油，营养物质非常丰富。 5、小米具有健胃的作用，煮点小米粥喝这样子对身体的益处很多。 6、小米还可以除口臭的作用，与此同时，小米可以促进人体的睡眠的作用，如果在睡前喝一碗小米粥，可以让人安然入睡。扩展资料：不适合吃小米： 1、体质虚寒的人群不适合吃小米，由于虚寒体质的人一般手脚是冰冷的，对于小米，味甘性寒等作用，它会加重体质虚寒的人群的症状。所以虚寒体质的人群应该慎用。 2、身体内有滞气的患者不适宜吃小米。很多人都会感觉到胸闷，难受，一般生气之后会有此现象，如果有气滞的人群，此时不应该吃小米。参考资料来源：人民网-小米有什么食疗功效？什么人不适合吃小米？


详情回答:谷子有什么营养价值？ 隐藏详情: 五谷杂粮的种类很多，在我国可分为禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。一般来说，按人们的习惯，除大米和面粉为细粮外，其余的统称为粗、杂粮。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分为“粗”和“细”，糙米和全麦粉为“粗”，精白米、面为“细”。五谷杂粮因种类的不同，在结构和成分上也有不同，因此营养价值也不同。现在的研究表明，很多食物具有药理作用，属药食同源。本文仅介绍谷类。　　一.谷类的结构和主要营养素分布　　谷类虽然有多种，但其结构基本相似，都是由谷皮、胚乳、胚芽等三个主要部分组成，分别占谷粒总重量的13％-15％、83％-87％、2％-3％。　　谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。含有一定量的蛋白质、脂肪、和维生素以及较多的无机盐。糊粉层在谷皮与胚乳之间，含有较多的磷、丰富的b族维生素及无机盐，可随加工流失到糠麸中。　　胚乳是谷类的主要部分,含淀粉（约74％）、蛋白质（10％）及很少量的脂肪、无机盐、维生素和纤维素等。　　胚芽在谷粒的一端,富含脂肪、蛋白质、无机盐、b族维生素和维生素e。其质地较软而有韧性，加工时易与胚乳分离而损失。　　二.谷类主要营养成分及营养意义　　谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同，其营养素的含量有很大的差别。　　1.蛋白质谷类蛋白质含量一般在7.5％-15％之间，主要由谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白组成。一般谷类蛋白质的必需氨基酸组成不平衡，如赖氨酸含量少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低，因此蛋白质的营养价值低于动物性食物。要提高谷类食品蛋白质的营养价值，在食品工业上常采用氨基酸强化的方法，如以赖氨酸强化面粉，生产面条、面包等以解决赖氨酸少的问题；另外采用蛋白质互补的方法提高其营养价值，即将两种或两种以上的食物共食，使各食物的必需氨基酸得到相互补充，如粮豆共食、多种谷类共食或粮肉共食等。谷类蛋白质含量虽不高，但在我们的食物总量中谷类所占的比例较高，因此谷类是膳食中蛋白质的重要来源。如果每人每天食用300－500g粮谷类，就可以得到约35g－50g蛋白质，这个数字相当于一个正常成人一天需要量的一半或以上。　　2.碳水化物谷类碳水化合物含量一般在70％左右，主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞内，是人类最理想、最经济的能量来源，我国人民膳食生活中50％-70％的能量来自谷类的碳水化物。其淀粉的特点是能被人体以缓慢、稳定的速率消化吸收与分解，最终产生供人体利用的葡萄糖，而且其能量的释放缓慢，不会使血糖突然升高，这无疑对人体健康是有益的。它所含的纤维素、半纤维素在膳食中具有重要的功能，特别是糙米比精白米含量要高得多。膳食纤维虽不被人体消化吸收、利用，但它的特殊的生理功能却备受关注，它能吸水，增加肠内容物的容量，能刺激肠道，增加肠道的蠕动，加快肠内容物的通过速度，利于清理肠道废物，减少有害物质在肠道的停留时间，可预防或减少肠道疾病。　　3.脂肪谷类脂肪含量低，如大米、小麦约为1％－2％，玉米和小米可达4％。主要集中在糊粉层和胚芽，因此在谷类加工时易损失或转入副产品中。在食品加工业中常将其副产品用来提取与人类健康有关的油脂，如从米糠中提取米糠油、谷维素和谷固醇，从小麦胚芽和玉米中提取胚芽油。这些油脂含不饱和脂肪酸达80％，其中亚油酸约占60％，在保健食品的开发中常以这类油脂作为功能油脂以替代膳食中富含饱和脂肪酸的动物油脂，可明显降低血清胆固醇，有防止动脉粥样硬化的作用。　　4.矿物质谷类约含矿物质1.5％－3％，主要是钙和磷，并多以植酸盐的形式集中在谷皮和糊粉层中，消化吸收率较低。　　5.维生素谷类b族维生素是膳食中的主要来源。如硫胺素（vb1）、核黄素（vb2）、尼克酸（vpp）、泛酸（vb3）、吡哆醇（vb6）等含量较多，主要分布在糊粉层和胚部，可随加工而损失，加工越精细损失越大。精白米、面中的b族维生素可能只有原来的10％－30％。因此，长期食用精白米、面，又不注意其它副食的补充，易引起机体维生素b1不足或缺乏，导致患脚气病，主要损害神经血管系统，特别是孕妇或乳母若摄入vb1不足或缺乏，可能会影响到胎儿或婴幼儿健康。　　从谷类的营养价值不难看出，谷类在我们的膳食生活中是相当重要的。中国营养学会于1997年发布的《中国居民膳食指南》8条中第一条就明确提出“食物多样化、谷类为主”，在我国古代《黄帝内经》中就记载有：“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”，都把谷类放在第一位置，说明谷类营养是我们膳食生活中最基本的营养需要。　　近年来，随着我国经济的发展，人民的经济收入不断的提高，在我国人民的膳食生活中，食物结构也相应地发生了很大的变化，无论在家庭或是聚餐，餐桌上动物性食品和油炸食品多了起来，而主食很少，且追求精细。这种“高蛋白、高脂肪、高能量、低膳食纤维”三高一低的膳食结构致使我国现代“文明病”，如肥胖症、高血压、高脂血症、糖尿病、痛风等以及肿瘤的发病率不断上升，并正威胁着人类的健康和生命。此外，在我国也出现另一种情况，一些人说什么吃饭会发胖，因此只吃菜不吃饭或很少吃饭等，这种不合理的食物构成又会出现新的营养问题，最终因营养不合理而导致疾病。因此建议有不合理膳食的人要尽快纠正，做到平衡膳食，合理营养，把五谷杂粮放在餐桌上的合理位置，这才有利于健康。《中国居民平衡膳食宝塔》塔底建议成人每天300g－500g粮谷类食品是一个较为合理的量。　　三.几种常见的谷类食品营养及药用价值　　1.粳米，就是大米、稻米，是我们日常生活中的主要粮食，除含有人体需要的营养成分，满足人体需要外，还具有食疗作用。祖国医学《本草求真》早有记载“粳米味甘性平，人非此物不能养，故性主脾胃，而兼及他脏，凡五脏血脉，靡不因此而灌溉；五脏积液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉皮肤，靡不因此而强健。”，粳米具有补中益气、益脾胃的功效，是病后肠胃功能减弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗佳品。　　2.糯米，即粘稻米，在我国北方俗称江米，南方为糯米。糯米营养丰富，其淀粉结构主要为支链淀粉，经糊化后性质柔粘，性味温甘。因此，糯米是一种柔润食品，能补中益气、暖脾胃、止虚寒泄痢等，特别适宜老年人或脾胃病者食疗。　　3.小麦，小麦是我国人民膳食生活中的主食之一。小麦可制成各种面粉（如精面粉、强化面粉、全麦面粉等），麦片及其他免烹饪食品。从营养价值看，全麦制品更好，因为全麦能为人体提供更多的营养，更有益于健康。祖国医学认为，小麦具有清热除烦、养心安神等功效，小麦粉不仅可厚肠胃、强气力，还可以作为药物的基础剂，故有“五谷之贵”之美称。因此，在膳食生活中要注意选择一定量的全麦粉或麦片，并进行合理搭配。　　4.玉米，玉米也称包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。玉米含有多种营养成分，其中胡萝卜素的含量、维生素b2、脂肪含量居谷类之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的组成中必需脂肪酸（亚油酸）占50％以上，并含较多的卵磷脂和谷固醇及丰富的维生素e，因此玉米具有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化和高血压的作用，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。玉米中还含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缩短食物在消化道的时间，减少毒物对肠道的刺激，因此可预防肠道疾病。玉米除了有较高的营养价值外，还具有较高的食疗价值，在《本草纲目》中记载：“气味甘平，无毒，主治调中开胃，根叶主治小便淋漓。”，我国还有一些医著认为，玉米有利尿消肿、调中开胃的功效。最适宜有慢性肾炎者治疗时食用，还适用于有热象的各种疾病，如头晕、头胀的肝阳上亢，胃热引起的消渴，湿热型肝炎，肺热型鼻衄、咯血，以及产后血虚、内热所致的虚汗等。因此在我们的餐桌上经常有玉米就能强身健体。　　5.小米，也称粟米、谷子,是我国北方某些地区的主食之一。据分析每100g小米含蛋白质9g,脂肪3.1g,膳食纤维1.6g,维生素a17ug，胡萝卜素100ug,维生素b10.33mg,维生素b20.1mg,维生素e3.63mg,微量元素铁5.1mg等。由于小米营养丰富，它不仅可以强身健体，而且还可防病去恙，据《神农本草经》记载，小米具有养肾气，除胃热，止消渴（糖尿病），利小便等功效。　　6.黑米，俗称黑糯，又名补血糯，其营养价值很高，是近年来国内外盛行的保健食品之一。黑米的米皮紫黑，而内质洁白，熟后色泽新艳，紫中透红，味道香美，营养丰富。据营养分析，黑米含蛋白质约9.4％，其必需基酸如赖氨酸、色氨酸，膳食纤维，维生素b1、维生素b2等均高于其它稻米。此外，黑米还具有很高的药用价值。在《本草纲目.谷部》记载：“黑糯米具有补中益气、治消渴、暖脾胃、虚寒泄痢、缩小便、收自汗、发痘疮”等功效。现代医学研究表明，黑米具有补中益气、暖脾止虚、健脑补肾、收宫健身等功效；常食黑米能使肌肤细嫩，乌发回春，体质增强，延年益寿，是老人、幼儿、产妇、体弱者的滋补佳品。　　7.荞麦，又称乌麦、甜麦、花麦、花荞、三棱荞等。据分析，荞麦含蛋白质9.3％，比大米和面粉都高，而且人体必需的赖氨酸也高。荞麦含脂肪2.3％，其中单不饱和脂肪酸(油酸)占46.9％，亚油酸占14.6％和较高的维生素e，据研究，单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。荞麦还含其他营养成分，如每100g中含膳食纤维6.5g,维生素b10.28mg、维生素b20.16mg,钾401mg,镁258mg，铁6.2mg等都较高，这些成分都有益于健康。现代医学研究表明，荞麦含有具有药理功效的云香苷（芦丁）等物质，芦丁具有降脂、软化血管、增加血管弹性等作用。因此，在我们日常膳食生活中经常搭配适量荞麦，可以预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。祖国医学认为，荞麦性味甘、凉、能开胃宽肠、上气消积。据《本草求真》记载“荞麦能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜”。故民间以荞麦为主味食疗各种疾病的单验方也较多。　　8.燕麦，又名雀麦、黑麦、铃铛麦、玉麦、香麦、苏鲁等，是一种营养丰富的谷类食品，不仅蛋白质含量（14.3％－17.6％）高于其他谷类，而且必需氨基酸中赖氨酸也高于其他谷类。脂肪含量为6.1％－7.9％，其中必需脂肪酸（亚油酸）占35％－52％。另外还含有较多的膳食纤维、维生素b1、b2和较多的磷、铁等。由于燕麦含有亚油酸、氨基酸及其他有益的营养成分，因此被称之为降脂佳品，对预防和治疗动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、脂肪肝等也有较好的效果，故也可以说，燕麦是药食兼优的营养保健食品。　　9.薏仁米，又称薏苡仁、药玉米、感米、薏珠子等，属药食两用的食物。现代研究表明，薏仁米含有多种营养成分，据测定，薏仁米蛋白质含量高达12％以上，高于其他谷类（约8％），还含有薏仁油、薏苡酯、薏苡仁素、b－谷甾醇、多糖、维生素b等成分，其中薏苡酯和多糖具有增强人体免疫功能、抑制癌细胞生长的作用。国内外多用薏米配伍其他抗癌药物治疗肿瘤，并收到一定疗效。祖国医学认为，薏米味甘淡，性凉，入脾、肺、肾三经，具有健脾利湿、清热排浓、降痹缓急的功效。临床上常用治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、屈伸不利、水肿、脚气、白带、肺痛、肠痈、淋浊等多种病症。　　四.谷类食品的血糖生成指数　　血糖生成指数（gi）是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它表示含50g有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内（一般为2小时）体内血糖应答水平百分比值。一般认为，当gi＜55，该食物为低gi食物；当gi在55-75时，该食物为中等gi食物；当gi＞75时，该食物为高gi食物。因食物gi受多种因素的影响，如食物中碳水化合物的类型、结构、食物的化学成分和含量及食物的物理状态和加工过程等；另外，膳食的组成也同样影响食物gi。因此，了解食物gi，对合理安排膳食，调节和控制人体血糖水平有着重要的作用。谷类食物gi见（表1和表2）。　　表1谷类食品及其制品生成指数（gi）　　食物名称gi食物名称gi 　　小麦（整粒，煮）41.0稻麸19.0 　　粗麦粉（蒸）65.0糯米饭87.0 　　面条（小麦份）81.6大米糯米粥65.3 　　面条（强化蛋白质，细，煮）27.0黑米粥42.3 　　面条（全麦粉，细）37.0大麦（整粒，煮）25.0 　　面条（白，细，煮）41.0大麦粉66.0 　　面条（硬质小麦粉，细，煮）55.0黑麦（整粒，煮）34.0 　　线条面（实心，细）35.0玉米（甜，煮）55.0 　　通心面（管状，粗）45.0玉米面（粗粉，煮）68.0 　　面条（小麦粉，硬，扁，粗）46.0玉米面粥50.9 　　面条（硬质小麦粉，加鸡蛋，粗）49.0玉米糁粥51.8 　　面条（硬质小麦粉，细）55.0玉米片78.5 　　馒头（富强粉）88.1玉米片（高纤维）74.0 　　烙饼79.6小米（煮）71.0 　　油条74.9小米粥61.5 　　大米粥69.4米饼82.0 　　大米饭83.2荞麦（黄）54.0 　　粘米饭（含直链淀粉高，煮）50.0荞麦面条59.3 　　粘米饭（含直链淀粉低，煮）88.0荞麦面馒头66.7 　　糙米（煮）87.0燕麦麸55.0; 营养成份：蛋白质、维生素B2、烟酸、钙、铁等。健康效果：适宜老人孩子等身体虚弱的人滋补。同时常吃小米还能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。还能减轻皱纹、色斑、色素沉积，有美容的作用。


详情回答:红罗卜有营养吗 隐藏详情: 胡萝卜号称小人参，当然很有营养！; 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和VA，对眼睛的好处的！长期用眼睛看电脑的人可以多补充！; 红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质.特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质.患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解.此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经;调养胃部、十2指肠等消化器官而协调营养.红萝卜用油爆炒是最好的食用方式胡萝卜，素有“士人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱. 据有关资料记载，每100克胡萝卜中含钙19毫克，磷23毫克，铁1.9毫克，维生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等9种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质. 中医学认为，B胡萝卜素是一种维生素A原，对保护视力，促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成.实践证明，胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效. 胡萝卜洗净削皮剁成块可与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增;切成丝可炒肉，味道鲜美，煎成烙咸甜随意;而胡萝卜榨成汁配入水，苹果酸，维生素C等经科学技术加工提炼便可成为一种营养、可口、消渴、老少咸宜的绿色保健饮品，是现代饮品中的一支独秀. 胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅.胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A.维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用. 但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收.如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用.所以胡萝卜不宜生吃. 吃胡萝卜时，炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高，可以多吃,无害!; 有啊，营养丰富呢; 有; 红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质.特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质.患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解.此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经;调养胃部、十2指肠等消化器官而协调营养.红萝卜用油爆炒是最好的食用方式胡萝卜，素有“士人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱. 据有关资料记载，每100克胡萝卜中含钙19毫克，磷23毫克，铁1.9毫克，维生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等9种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质. 中医学认为，B胡萝卜素是一种维生素A原，对保护视力，促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成.实践证明，胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效. 胡萝卜洗净削皮剁成块可与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增;切成丝可炒肉，味道鲜美，煎成烙咸甜随意;而胡萝卜榨成汁配入水，苹果酸，维生素C等经科学技术加工提炼便可成为一种营养、可口、消渴、老少咸宜的绿色保健饮品，是现代饮品中的一支独秀. 胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅.胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A.维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用. 但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收.如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用.所以胡萝卜不宜生吃. 吃胡萝卜时，炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高，可以多吃,无害!


详情回答:粮谷类食品的营养价值有哪些呢？ 隐藏详情: 1豆类的分类一类为大豆为代表的高蛋白质.高脂肪豆类。另一种豆类则碳水化合物含量高为特征，如赤豆黄豆。二豆类的营养价值豆类的营养价值非常高，现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。豆类所含蛋白质含量高.质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。; 粮谷类食品因其结构特殊，营养物质的分布也不同，一般谷皮中主要含有纤维素和半纤维素及较高的灰分和脂肪；在糊粉层中磷、B族维生素及矿物盐较多；胚乳中有大量的淀粉和一定量的蛋白质且蛋白质在胚乳的外层较多；胚芽中则脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素、维生素E含量较高。粮谷类食品蛋白质含量为7.5%～15％，主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白、球蛋白组成，且以醇溶蛋白和谷蛋白为主，造成了谷类氨基酸组成上赖氨酸少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸偏少。粮谷类食品的蛋白质加水搓洗，除去淀粉和各种水溶性物质后，即可得较纯的面筋。脂肪含量较低，1%～2％，主要集中在糊粉层和胚芽，易成为加工的副产品，转移到糠麸中。虽然粮谷类食品脂肪含量较少，但它含有谷维素、米糠油、谷固醇等，而玉米和小麦中的胚芽油，80％为不饱和脂肪酸，其中有60％为亚油酸。碳水化合物是粮谷类食品中含量最多的营养素，含量超过70％，主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞中，此外还有少量糊精、戊聚糖、葡萄糖和果糖。除此以外，粮谷类食品中还有少量的矿物质，为1.5%～3%，主要在谷皮和糊粉层中，矿物质中主要是磷、钙，多以植酸盐形式出现，铁含量较少；硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇虽有一定含量，但因其位于糊粉层和胚部，易在加工中损失。; 近年来．在一些城市出现了“绿色食品商店”，在一般食品店的货架上有时也能看到贴着”绿色食品”标志的商品，那么究竟什么是绿色食品呢? 绿色食品并非简单意义上的“绿颜色食品”。如今虽然也经常可以看到“红色食品”、“黑色食品”等标志，这也只是人为的把西红柿、红枣、红豆、红辣椒、红菜苔、红苹果、红米、杨梅等外观呈红颜色的食品．称作“红色食品”，而把黑米、黑枣、黑豆、香菇、黑木耳等外观呈黑颜色的食品，称作“黑色食品”，甚至也有把外观呈黄颜色或绿颜色的果蔬”黄色食品”或“绿色食品”的。殊不知，这些都不是国内外科学界倡导的绿色食品。绿色食品是指没有公害污染的安全食品。人类的食品包括蔬菜、水果、粮食、以及肉、奶、蛋等。在生产、运输、贮存、销售等过程中，都会受到环境的直接或间接的影响，受到环境污染的食品会危害人类健康。为了防止环境污染到食品，以免危害人类的身体健康，我国农业部把开发“绿色食品”列入发展计划，并制定了“绿色食品”的严格标准。绿色食品，其营养价值正在日益被人们看重。狭义的绿色食品指绿色蔬菜、果实及豆类、如青菜、韭菜、芥菜、青豆、绿豆、青苹果等，因其富含维生素，天然营养成分多，成色新鲜，易于消化吸收而受到广泛喜爱。广义上的绿色食品是指一些国际环保组织及国家卫生部门批准生产并加以认可的营养食品，在生产过程中无环境污染，食品的加工也不受任何污染的安全食品。近年来，中国绿色食品不仅生产上形成了规模，而且在流通领域建立起了销售网络，更为可喜的是，人们日益树立起了绿色食品意识并踊跃消费绿色食品。绿色食品在我国是由国家农业部命名的，并制定了严格的标准，除了符合传统食品的营养和卫生标准外，还必须同时具备四个条件：其一，产品的主要原料产地，须经农业部指定的环保监测部门审定，具有良好的生态环境；其二，原料作物生产操作规程，符合无公害控制标准：其三，加工产品的生产及包装储运过程符合《中华人民共和国食品卫生法》的规定，最终产品由农业部指定的食品监测部门监测合格；其四，产品的外包装必须符合国家食品标签的通用标准和绿色食品特定的包装、装潢、标签规定。依据绿色食品的特定标准，出自森林中的众多“林果”、“林菜”、“林药”、“林花”等，无疑是绿色食品大家庭里的一族。在全球环境污染日趋严重的状况下，由乔木、灌木、藤木植物、草本植物以及菌类等组成的森林绿色大世界，所受的污染要轻得多。核桃、板栗、白果、猕猴桃、榛子、松子……是人们早已熟悉的佳果；蕨菜，山芹菜、香椿、香花菜……嫩茎嫩叶鲜美可口；竹笋、魔芋、土淮山、参菇……其根茎风味独特：至于香菇、木耳、茯苓、竹笋、猴头菇……这些菌类，则更是古往今来倍受赞许的上等食补佳品。; 粮食可分为谷（粳谷、糯谷）、麦（小麦、大麦、荞麦、元麦）和杂粮（玉米、甘薯、高粱、小米）我国人民膳食中有50%～70%的能量，55%的蛋白质，一些无机盐和B族维生素来源于该类食品。蛋白质：谷类蛋白质含量在7%～15%，由于缺少赖氨酸，同时苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸及蛋氨酸含量偏低，营养价值不高。碳水化合物：谷类碳水化合物含量在70%以上，碳水化合物中含量最多的是淀粉，约占90%，主要集中在胚乳。谷类淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种，除黏度不同外，营养价值相似。谷类除含淀粉外还含有10%左右糊精、戊聚糖、葡萄糖、果糖和膳食纤维等。脂肪：谷类脂肪含量低，大米、小麦为1%～2%，玉米和小米可达4%。主要集中在糊粉层和胚芽，在谷类加工时，易转入副产品中。从米糠中可提取与机体健康有密切关系的米糠油、谷维素和谷固醇。从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油，80%为不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，具有降低血清胆固醇、防止动脉粥样硬化的作用。矿物质：谷类含矿物质1.5%～3%，主要在谷皮和糊粉层中，其中主要是磷和钙。谷类食物含铁少，每百克谷类食物含铁1.5～3毫克，锌、镁、铜、钼也有一定含量。由于多以植酸盐形式存在，消化吸收较差，因此谷类矿物质营养价值较低。维生素：谷类是B族维生素的重要来源，如硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸、泛酸和吡哆醇，其中硫胺素和尼克酸含量较多、核黄素含量相对较少。维生素主要分布在糊粉层和胚芽。谷类加工的精度越高，保留的胚芽和糊粉层越少，维生素的损失就越多。玉米和小米含有少量的胡萝卜素。玉米中的尼克酸主要为结合型，必须加工转化为游离型才能利用。小麦胚芽中含有较多维生素E，是提取维生素E的良好原料。谷类原料中维生素A、维生素D和维生素C含量非常低，几乎没有。