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吃牛乳上火吗？牛乳的营养价值有哪些

2020-12-25 来源:互联网【字体：大中小】

牛乳的营养成分表

热量(千卡)
54
脂肪(克)
3.2
蛋白质(克)
3
碳水化合物(克)
3.4
膳食纤维(克)
0
硫胺素(毫克)
0.03
钙(毫克)
104
核黄素(毫克)
0.14
镁(毫克)
11
烟酸(毫克)
0.1
铁(毫克)
0.3
维生素C(毫克)
1
锰(毫克)
0.03
维生素E(毫克)
0.21
锌(毫克)
0.42
维生素A(微克)
24
胆固醇(毫克)
15
铜(毫克)
0.02
胡罗卜素(微克)
0.6
钾(毫克)
109
磷(毫克)
73
视黄醇当量(微克)
89.8
钠(毫克)
37.2
硒(微克)
1.94

很多人认为上火是因为不良生活习惯导致的，其实上火与日常的饮食有很大的关系，所以一定要注意饮食调整才能让身体更加的健康，那么吃牛乳会上火吗？

牛乳的营养价值

1、牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。 2、牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有 20种，其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%。

吃牛乳上火吗

不上火

通过对吃牛乳会上火吗的介绍，希望容易上火的人能注意饮食的调整，另外容易上火的人平时最好多吃些青菜和水果。

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详情回答:牛奶和牛乳有什么区别呢？ 隐藏详情: 牛奶和牛乳的区别有： 1、牛乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。牛乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小儿腹泻等的发生。 2、牛奶与牛乳，从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有丰富的蛋白质和脂肪以及幼儿生长所需要的各种营养成分，是公认的营养食品，而与它极为相似的牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。 3、牛初乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，初乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，铁和铜的含量则分别高5~6倍和3~4倍。因此，可以说牛初乳比牛奶更有营养。扩展资料：牛奶、牛乳有以下几种：鲜牛奶也就是巴氏奶通常是玻璃瓶或者鲜奶屋装的，需要冷藏，保质期在10天以内，而常温奶经过高温灭菌处理就不能叫“鲜牛奶”了。纯牛奶也就是很常见的利乐包装之类的常温奶，纸盒装的，不需要冷藏，保质期一般有几个月到半年。酸奶通过保加利亚杆菌、双歧杆菌等等菌种发酵的，营养成分和牛奶差不多，但是乳糖比例降低了，大概30% ，乳糖不耐受的人可以选择酸奶，大多数都需要冷藏，保质期应该有21天左右。酸奶饮料（含乳饮料）通常叫优酸乳、酸酸乳、乳酸菌乳饮品、果粒奶优等等常温储藏，这些只是饮料，牛奶比例相对少，通常还添加了安赛蜜、甜蜜素等等甜味剂。参考资料：搜狗百科-牛奶搜狗百科-牛乳; 1、营养价值不同：牛乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，初乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，因此牛初乳比牛奶更有营养。 2、功能性不同：牛乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。 3、生产时间的区别：从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶即母牛的乳汁，而牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁被称之为牛初乳。扩展资料牛奶、牛乳有以下几种：鲜牛奶也就是巴氏奶通常是玻璃瓶或者鲜奶屋装的，需要冷藏，保质期在10天以内，而常温奶经过高温灭菌处理就不能叫“鲜牛奶”了。纯牛奶也就是很常见的利乐包装之类的常温奶，纸盒装的，不需要冷藏，保质期一般有几个月到半年。酸奶通过保加利亚杆菌、双歧杆菌等等菌种发酵的，营养成分和牛奶差不多，但是乳糖比例降低了，大概30% ，乳糖不耐受的人可以选择酸奶，大多数都需要冷藏，保质期应该有21天左右。参考资料来源：百度百科-牛奶百度百科-牛乳; 1、活性免疫物质含有量不同。初乳富含丰富的活性免疫物质，牛乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍。牛奶是不含有的。 2、所含生长因子不同。牛初乳所含的重要生长因子在化学成分上和人乳中的一致。牛奶会在后期加工中减少或失去人体所需的重要生长因子。 3、牛乳和牛奶虽然都是奶牛分泌的乳汁，但是营养价值却有所差异。就营养来说，牛初乳中的营养成分有3000多种，其中常量成分200多种，包括人体发育所需的一切营养成分。其他方面，牛初乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，初乳脂中的 Va、 Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，铁和铜的含量则分别高5~6倍和3~4倍。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。参考资料：搜狗百科-牛奶搜狗百科-生牛乳; 牛乳和牛奶的区别： 1、牛乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。牛乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小儿腹泻等的发生。同时牛初乳含独特的生长因子，能显著地促进小儿的生长发育。 2、从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有丰富的蛋白质和脂肪以及幼儿生长所需要的各种营养成分，是公认的营养食品，而与它极为相似的牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。 3、功效有所不同。牛奶用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。牛乳补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒之功效。常用于虚弱劳损，反胃噎嗝，消渴，血虚便秘，气虚下痢，黄疸。扩展资料：牛乳和牛奶虽然都是奶牛分泌的乳汁，但是营养价值却有所差异。就营养来说，牛乳中的营养成分有3000多种，其中常量成分200多种，包括人体发育所需的一切营养成分。牛乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，铁和铜的含量则分别高5~6倍和3~4倍。因此，牛乳比牛奶更有营养。参考资料：（百度百科——牛乳）牛乳（百度百科——牛奶）牛奶; 牛奶和牛乳的营养价值和功能性以及生产时间有很大的区别。 1、营养价值不同牛乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，初乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，因此牛初乳比牛奶更有营养。 2、功能性不同牛乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。 3、生产时间的区别从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶即母牛的乳汁，而牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁被称之为牛初乳。扩展资料：牛初乳不但含有普通牛奶的营养成分，其蛋白质、维他命及矿物质含量亦较高，而且牛初乳含有普通牛奶所缺的多种免疫球因子、抗体和免疫系统调节因子。其中的免疫球因子IgG是自然界中除人初乳外，唯一富含此因子的天然食品。除IgG外，牛初乳还蕴含生长因子、乳铁蛋白，乳清蛋白等免疫物质，对增强体质、强化免疫功能，抗病菌都有极大帮助。而牛初乳中的另一些免疫因子，可直接与肠道中一些致病原结合，抑制它们依附在肠道细胞上，改善肠胃机能。另外，牛初乳中所含的寡糖及其衍生物，亦可促进肠道中的益菌生长及帮助消化吸收。参考资料：搜狗百科-牛奶参考资料：搜狗百科-牛初乳


详情回答:生牛乳和牛奶有什么区别 隐藏详情: 1、营养成分不同牛乳富含丰富的活性免疫物质。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。 2、类别不同牛奶是普通的液体奶不经过任何加工。牛乳是用牛奶发酵后经过生产工艺加工出来的乳制品。 3、作用不同牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。牛乳具有补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒之功效。扩展资料：二者优点： 1、牛奶牛奶是生活中的一种很好的营养饮品，可以为身体补充各种微量元素，不该效果非常好，同时也是很好的养生食材，可以镇定安神，缓解疲劳。 2、牛乳牛乳能刺激淋巴组织，使免疫力差的人增强免疫功能，在天然的牛乳中含有多种抗体，它们和人体中的致病菌结合后，对于抵抗金黄色葡萄球菌、坏死性肠炎致病菌、幽门螺杆菌、隐孢子虫等感染的效果非常直观。参考资料：牛奶（饮品）_百度百科，牛乳_百度百科; 区别如下： 1、主要营养成分不同：牛初乳主要营养成分为免疫球蛋白，乳铁蛋白，生长因子，富脯氨酸多肽。其特点一是所含物质丰富、全面、合理，二是含有多量各种生长因子，三是富含免疫球蛋白等物质。免疫球蛋白的含量约为一般牛乳的60倍，含铁量约高10～17倍。但会随着时间的推移而急剧下降，以前三天内的含量为最高。牛奶主要营养成分为蛋白质，钙。牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间，生活及健康状况、气温等不同而各异。每100 g 牛乳含硫胺素0.04 mg，核黄素0.13 mg，尼克酸0.2 mg，抗坏血酸1 mg，维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。 2、营养价值不同：牛初乳是功能性食品，牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，从而赋予牛初乳一系列的保健功能。大量动物、人体功能实验证实，口服牛初乳可提高系统免疫力、调节肠道菌群，并促进胃肠道生长发育或肠道组织创伤的愈合、延缓衰老、促进生长发育等。牛初乳和牛奶虽然都是奶牛分泌的乳汁，但是营养价值却有所差异。就营养来说，牛初乳中的营养成分有3000多种，其中常量成分200多种，包括人体发育所需的一切营养成分。其他方面，牛初乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，初乳脂中的 Va、 Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，铁和铜的含量则分别高5~6倍和3~4倍。因此，牛初乳比牛奶更有营养。 3、生产时间不同：从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶即母牛的乳汁，而牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁被称之为牛初乳。参考资料：百度百科：牛奶参考资料：百度百科：牛初乳; 牛乳和牛奶的区别： 1、牛乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。牛乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小儿腹泻等的发生。同时牛初乳含独特的生长因子，能显著地促进小儿的生长发育。 2、从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有丰富的蛋白质和脂肪以及幼儿生长所需要的各种营养成分，是公认的营养食品，而与它极为相似的牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。 3、功效有所不同。牛奶用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。牛乳补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒之功效。常用于虚弱劳损，反胃噎嗝，消渴，血虚便秘，气虚下痢，黄疸。扩展资料：牛乳和牛奶虽然都是奶牛分泌的乳汁，但是营养价值却有所差异。就营养来说，牛乳中的营养成分有3000多种，其中常量成分200多种，包括人体发育所需的一切营养成分。牛乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，铁和铜的含量则分别高5~6倍和3~4倍。因此，牛乳比牛奶更有营养。参考资料：（百度百科——牛乳）牛乳（百度百科——牛奶）牛奶; 牛奶和牛乳的区别有： 1、牛乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。牛乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小儿腹泻等的发生。 2、牛奶与牛乳，从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有丰富的蛋白质和脂肪以及幼儿生长所需要的各种营养成分，是公认的营养食品，而与它极为相似的牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。 3、牛初乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，初乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，铁和铜的含量则分别高5~6倍和3~4倍。因此，可以说牛初乳比牛奶更有营养。扩展资料：牛奶、牛乳有以下几种：鲜牛奶也就是巴氏奶通常是玻璃瓶或者鲜奶屋装的，需要冷藏，保质期在10天以内，而常温奶经过高温灭菌处理就不能叫“鲜牛奶”了。纯牛奶也就是很常见的利乐包装之类的常温奶，纸盒装的，不需要冷藏，保质期一般有几个月到半年。酸奶通过保加利亚杆菌、双歧杆菌等等菌种发酵的，营养成分和牛奶差不多，但是乳糖比例降低了，大概30% ，乳糖不耐受的人可以选择酸奶，大多数都需要冷藏，保质期应该有21天左右。酸奶饮料（含乳饮料）通常叫优酸乳、酸酸乳、乳酸菌乳饮品、果粒奶优等等常温储藏，这些只是饮料，牛奶比例相对少，通常还添加了安赛蜜、甜蜜素等等甜味剂。参考资料：百度百科-牛奶百度百科-牛乳; 具体的名称大概有以下几种:鲜牛奶也就是巴氏奶通常是玻璃瓶或者鲜奶屋装的需要冷藏保质期在10天以内而常温奶经过高温灭菌处理就不能叫“鲜牛奶”了纯牛奶也就是很常见的利乐包装之类的常温奶纸盒装的不需要冷藏保质期一般有几个月到半年酸奶通过保加利亚杆菌、双歧杆菌等等菌种发酵的营养成分和牛奶差不多但是乳糖比例降低了大概30% 乳糖不耐受的人可以选择酸奶大多数都需要冷藏、保质期应该有21天左右酸奶饮料(含乳饮料)通常叫优酸乳、酸酸乳、乳酸菌乳饮品、果粒奶优等等常温储藏这些只是饮料牛奶比例相对少通常还添加了安赛蜜、甜蜜素等等甜味剂这些区别都可以通过配料表看出来; 1、来源不同牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的。生牛乳则是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。 2、外观不同牛奶是具有较强流动性的白色液体状。生牛乳则比较粘稠浓厚，流动性较牛奶弱。 3、营养价值不同牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。生牛乳则能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收；有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效；乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 4、要求不同牛奶一般采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏。生牛乳的制作则不能使用含有抗生素的牛奶，否则乳酸菌会被抗生素消灭。参考资料来源：百度百科-生牛乳百度百科-牛奶


详情回答:牛奶与羊奶的营养价值谁最高？ 隐藏详情: 羊奶; 当然是牛奶了,如果羊奶高,现在市场是就不是牛奶的天下了.; 羊奶的营养价值相对牛奶来说会高一些，只是有些人喝不惯羊奶！; 要是羊奶营养高那么怎么会牛奶那么畅销呢; 牛奶相对较高，其蛋白质比羊奶高，但羊奶的益菌比值比牛奶高; 牛奶羊奶不相上下，这年头有奶便是娘，管它什么高低能喝就行转一位网友的贴子回答你!近年来，用羊奶制成的配方奶粉正在悄悄兴起。给宝宝选择羊奶可行吗？快来听听前辈妈妈说的哦。羊奶的脂肪颗粒比牛奶小得多，科学研究证明羊奶的成分更接近母乳。采访过程中遇到许多从小吃鲜羊奶长大的人，现在体质特别好。　　选择羊奶的N个理由　　牛奶过敏，选择羊奶　　一些宝宝对牛奶过敏，吃什么牛奶奶粉都会发湿疹。改吃羊奶配方粉以后，湿疹就不治而愈啦。（见证妈妈：踌躇万分、我的阳光宝贝、lxbsxy、骋骋妈abc）　　吃羊奶，不便秘　　很多妈妈会担心羊奶比牛奶热，更容易引起便秘。其实，大多数给宝宝吃羊奶的妈妈都发现，宝宝的大便比原来更好。（见证妈妈：lxbsxy、shuye119、快乐小鸟）　　羊奶配方粉又香又好喝　　提到羊奶，第一个联想就是膻气，羊奶粉里也会有膻气吗？其实，经过高科技的除膻工艺，现售的婴幼儿羊奶配方粉里似乎闻不出膻气。宝宝们很容易就接受了羊奶粉的味道，表现得很爱喝。（见证妈妈： fishflora、shuye119、骋骋妈abc、宁远妈妈）　　喝羊奶的宝宝结实　　现在的妈妈都已经了解了婴儿肥胖对宝宝将来的深远危害，都希望宝宝结实而不是胖。脂肪颗粒只有牛奶1/6羊奶更易让宝宝的胃肠道消化吸收，脂肪不易囤积，再加上宝宝精力旺盛消耗量大，身体更结实。（见证妈妈：fishflora、雨柠、lxbsxy、胡天乐）　　吃羊奶宝宝的3大特点　　小编请受访的妈妈们共同总结了吃羊奶配方奶粉宝宝的普遍特点：　　1．身体结实，不易得病。　　2．冬天不畏寒怕冷。>>>无母乳婴儿首选羊奶粉　　3．力气大，体力好。　　4．精力特别充沛。　　推广全家都喝羊奶　　因为宝宝吃羊奶配方粉，效果明显，一些妈妈就带动全家都开始喝成人配方的羊奶。成人羊奶配方粉更注重功能性，比如月子配方、产妇配方、哺乳配方、睡前配方、呼吸道疾病配方等等。　　[结语]受访的妈妈几乎都给宝宝吃过一些牛奶配方粉，后来经过多方查寻资料才改喂羊奶配方粉的，牛奶转羊奶的过程中没有发生不良反应。小编还得到不少妈妈的证实，从小吃羊奶配方粉的宝宝，过渡到喝鲜牛奶的过程也是十分顺利的哦。　　《本草纲目》中记载：“羊乳甘温、润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、补肺肾气。”在发达国家和地区，羊奶被视为“乳类中的珍品”。注重健康、营养的人们崇尚饮用羊奶，深知一杯羊奶等于三杯牛奶的营养含量。随着羊奶逐渐被人们认知和接受，中科院等科研机构有关生物学、营养学专家呼吁人们应该“正确饮奶、科学饮奶、健康饮奶！”　　羊奶是接近母乳的奶品　　奶山羊由于在半山区散养，其天然摄取的牧草使羊奶含有多种矿物质和维生素，如钙、磷、钾、镁、锰等，营养全面，极易消化吸收，其脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶脂肪球的１/３，所以婴儿对羊奶的消化率可达94%以上；羊奶的蛋白质结构构成与人奶基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。因此，任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿；同时，羊奶中还富含人奶中才有的上皮细胞生长因子（牛奶中不含），临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜，羊奶对患呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿，无疑是最佳食疗奶品。　　婴儿期是人生的最关键时期，特别是早产、体弱、易患病的婴儿，因自身抵抗力差，就更应饮用母乳或与母乳最接近的羊奶。发达国家和地区的家庭将配方羊奶粉作为首选喂养自己的宝宝。国外专家们多次追踪对比发现，从婴儿期喝羊奶的孩子其智力发育、牙齿发育、身体灵活性、协调性都比喝牛奶的孩子指数更高。所以，无母乳的婴幼儿家长可以考虑选择适合自己宝宝年龄段的配方羊奶粉哺乳。　　羊奶营养又护肤　　羊奶富含滋养元素和独有的上皮细胞生长因子，让女士轻轻松松滋养容颜、护理皮肤，保持健康体形。　　对妇女来讲，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用，可有效预防女性面部色斑的堆积与形成。尤其对孕产妇,能满足其特殊的营养需要。孕妇及哺乳期妇女，饮用羊奶既补母体，又育婴儿，并能增强母子免疫力和抗病力。羊奶中含有丰富的维生素，矿物质，微量元素，特别是羊奶比牛奶自然钙含量高出30%，适宜的钙磷比例，对妇女保健及婴儿发育十分重要。由于羊奶容易吸收，脂肪球体积明显小于牛奶，所以能够帮助爱美女性在摄取充足营养的同时，保持姣好身材。


详情回答:牛奶中含有的最主要的营养成分是什么？-？ 隐藏详情: 蛋白质牛奶约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为96.1%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。脂肪牛奶中含脂肪3.4%-3.8%（人奶约含3.7%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占9.0%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占3.0%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。碳水化合物牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量为4.6%-4.7%，较人奶中乳糖（含量为7.0%-7.86%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可采用适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用。维生素牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素a含量也较高。夏季日照长，维生素d的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素c、维生素d含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要注意维生素c、维生素d的补充或对牛奶进行强化。无机盐牛奶中含有无机盐0.7%-75%，羊奶为0.9%，而且特别富含钙、磷、钾。1l牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为1.2:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。牛奶中铁很少，只有0.2mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时增添含铁及维生素c的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素。; 蛋白质; 蛋白质和少量钙; 蛋白质; 蛋白质（含量约3．1％）：含人体一切必需的氨基酸。脂肪（含量约3．4％－3．8％）：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供能量。乳糖（含量约4．7％）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。


详情回答:营养价值和牛奶一样的食物有哪些？ 隐藏详情: 大豆花生玉米薏米......; 先说明一下吧，牛奶的营养价值被大家推崇的一点是，它利于吸收，因为它本身的钙磷比例跟人体很接近。所以，人体自身容易吸收。如果能不替代最好！好，丑话先说了！本人觉得有两个，一个是酸奶一个是豆制品酸奶，跟牛奶异曲同工，但是它利于消化，好喝，因为亚洲人的体质问题，会有个普遍存在的问题就是，乳糖不耐受，就是自身乳糖酶少，牛奶消化不了，有些人喝了牛奶会难受，不舒服，就是因为有乳糖不耐受。酸奶就会比较好! 豆制品，这个是经过一个教授亲生实践的，她就不喝牛奶，喝豆浆，身体还是很好。但是在，钙含量上面比牛奶底，在蛋白质上面跟牛奶一样，豆制品中还含有卵磷脂和一些不饱和脂肪酸对于心脑血管疾病很好。不清楚，你想知道哪些食物能替代牛奶的目的? 也只能从一些大方向来回答。每一样东西的营养价值都会有一些特殊性。不能做到绝对的完全替代，只能在某些方面去替代。同理，因为每一样东西都有特殊性，所以对于讲营养的角度来说，别因为某些东西好就猛吃，某些东西不好就不吃。什么东西都得讲究一个“过犹不及”; 在同样重量下，牛奶比羊奶的营养成分稍高一些，羊奶的蛋白质比牛奶少一半，但是脂肪和碳水化合物的含量没有太大区别。但是羊奶比牛奶容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。如果消化功能不太好可以选择羊奶。对于妇女来说，羊奶中维生素e含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。对小孩来讲如果长期喝羊奶，应该注意补充叶酸。很多人对羊奶的膻味敬而远之。其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，就可以基本上除掉膻味; 奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等有点被全世界公认为重要的补钙食物来源。可是现实生活中，一些人喝牛奶会拉肚子、产生一系列过敏反应，有些人也不喜欢牛奶的口味。那么哪些食物营养价值与牛奶相似呢？营养丰富的食物有哪些呢？下面就由中国吃网告诉你哪些食物营养价值与牛奶相似，营养丰富的食物有哪些吧。　　1.椰奶　　虽然椰油富含饱和脂肪酸，但是口感略甜的新鲜椰奶中的卡路里含量却出奇的低，每品脱仅为228。它也可以作为饮料饮用，但其蛋白质含量和牛奶相比要低出很多。　　2.燕麦粥　　燕麦的益处已经可以说是家喻户晓了：它们富含粗纤维和可以有效降低胆固醇的β高解糖因子，而且作为一种慢速消化型的食物，能够长时间地提供能量，因此得到了很多运动员的喜爱。　　燕麦粥在提高耐力水平方面比运动饮料的效果要好。市场上各种燕麦糊比比皆是，不过你也可以自己动手来做。在一个大水壶中倒入三分之一的燕麦和三分之二的水，搅匀后放置一夜。第二天上午，将混合物过滤，你就会得到乳状的液体，可以直接饮用，或者代替牛奶在烹饪中使用。　　3.未经高温消毒的生牛奶　　关注健康的纽约人将未经高温消毒的牛奶吹捧成了包治百病的良药，从牛皮癣和高血压，到慢性肠道疾病，这一流行趋势的影响范围在不断扩大。高温消毒在消灭牛奶中有害菌的同时，也杀死了其中例如乳酸菌之类的有益菌，由此破坏了牛奶对肠道的保护作用。　　中国吃网温馨提示：对牛奶加热也导致维生素B和叶酸含量减少了10%，维生素C含量直接减少了四分之一，此外还改变了牛奶蛋白质的成分。话虽这么说，就目前情况看来，要想买到生牛奶还是具有一定难度的，只有在牧区才有可能。　　4.羊奶　　山羊奶口感略咸，绵羊奶口感浓郁温和，其中钙、磷、锡等矿物质，以及B族维生素的含量是牛奶的两倍，脂肪和热量也都高于牛奶。　　5.水牛奶　　水牛奶可能在亚洲有不少人在饮用，但是在其他地方的超市货架上就基本上无处可觅了。英格兰南部一个农场的水牛奶却在当地的市场上颇为畅销，甚至有人长途跋涉前来购买。原因何在?除了其不易引发过敏的组成成分，它还有着极高的营养价值。　　6.加米煮成的奶糊　　可能看起来和牛奶相去甚远，但用糙米制作的强化奶糊中钙和很多维生素的含量都与牛奶不相上下，而且脂肪含量比豆浆还要低，其最大的营养价值来自于其中所含的纤维素，这些有助于降低胆固醇，稳定血糖水平。　　中国吃网温馨提示：市场上销售的大部分奶糊都强化了钙、维生素D和A的含量，这样有助于骨骼发育，而且热量很低，每品脱仅为278，与之相比，全脂奶的含量为每品脱370。　　7.豆浆　　现在，豆浆已经不再仅仅是乳糖过敏者的专利，一些人为了身体健康也开始饮用它。


详情回答:牛奶会上火吗？要怎么才不会呢？ 隐藏详情: 展开全部在牛奶里面放些蜂蜜就不会上火; 牛奶最好煮一下再喝，许多人买了瓶装奶或是袋装牛奶后，不放心，总要放在火上再煮一次，其实我跟你说，这种做法是没有必要的。因为现在的加工工艺，对产品质量的保证是完全没有问题的，有害的细菌会完全被杀死的。如果您能喝凉奶的话，打开包装即饮是最好的，如果您喜欢喝热的，那么您将牛奶隔着袋子用热水烫一下，热了就可以喝，没有必要再去煮一次。因为多次高温蒸煮会使牛奶的一些营养成分损失。那还有的消费者觉得到牛场买牛奶更天然更健康没有添加剂，这种看法是不对的，到牛场去买生牛奶，回去煮开了喝，我跟您说这个做法是万万不可取的，因为奶牛也有一个健康问题。我们都知道牛奶营养丰富，但也是细菌的良好培养基，很容易腐败变质。自己买生牛奶，无法判断质量优劣，无法保证产品的卫生安全，即使在火上加热，锅开了，实际温度也并不一定达到杀菌的温度，同时牛奶受热也不一定均匀，杀菌不能彻底，造成安全隐患。所以，我们劝消费者，为了您的健康不要打散奶。根据营养学家实验显示：儿童在生长发育时期，每天喝牛奶，可以促使长高。; 展开全部会上火的配点凉性的东西吃咯饮食合理搭配，各种东西都吃一点，就会比较均衡; 展开全部因为我国民间流传着喝牛奶会“上火”的说法，因此许多人不敢喝牛奶，以致中国这个“牛奶小国”常出现鲜奶滞销的奇怪现象。什么叫“上火”?一般是指中医所说的口舌生疮、咽喉肿痛等“火气上炎”的症状，也泛指头昏、面红、失眠等“肝火”症状。可是，上述“上火”症状是其他原因所引起的，与喝牛奶毫无关系。从牛奶的性质来看，中医认为，牛奶味甘、性平，对身体有补益之功。《名医别录》说牛奶能“补虚赢，止渴”；在《千金要方》、《本草纲目》等经典著作中，也对牛奶作了很高的评价。在我国的新疆、内蒙古等地，人们以奶代茶，但并没有出现“上火”的问题。从营养学的角度来看，牛奶中含有人体必需的物质，具有很高的营养价值。特别是牛奶中富含的钙，更为营养学家所称道。缺钙是一个世界性的保健难题，而以素食为主的中国人，食物中的钙常受到植烷酸和草酸的干扰，难以被吸收，缺钙更为严重。缺钙，会引起骨质疏松症、营养不良。近年，还发现了高血压病的发生跟缺钙有关。而牛奶所含的钙，易被人体吸收，牛奶可称得上是老少皆宜的营养上品，你祖母的病，喝牛奶既合适，又必要。所谓喝牛奶会“上火”，是以讹传讹的不科学说法，不可误听。不过，喝牛奶时要注意饮食卫生，不能喝已变质的牛奶。日前有关专家指出，夏天不喝奶，不可取；“夏天喝牛奶会上火”，说法欠科学。营养学专家介绍说，夏季出汗多、消耗大，牛奶中近80%是水分，其中的蛋白质等营养又易被吸收，夏季饮用牛奶，正好补充失去的水分和营养成分。中医专家介绍说，中医认为，牛奶味甘，性微寒，具有润肺胃、通便、补虚、解毒等功效；夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能排解热母。专家们说，夏饮牛奶要注意卫生，防止变质；也不要将牛奶冰冻，否则会破坏其营养成分。营养学家特别指出，选购牛奶要注意选择品牌企业生产的“无抗奶”，即不含四环素、土霉素等抗生素的牛奶，以避免人体产生耐药性和抵抗力等不良影响。在结束此话题时，我顺便告诉你，活到101岁的老寿星马寅初先生的养生秘诀之一是：长年坚持喝牛奶。


详情回答:奶类和奶制品有什么样的营养价值 隐藏详情: 水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍，并被认为是最好的补钙、补磷食品之一; 奶类主要包括牛奶、羊奶、马奶和水牛奶等。奶类营养丰富，含有人体所必需的营养成分，组成比例适宜，而且是容易消化吸收的天然食品。它是婴幼儿主要食物，也是病人、老人、孕妇、乳母以及体弱者的良好营养品。对初生婴儿来说，牛乳是较为完善的食物，但是其营养成分的组成及其某些营养素之间的比例，仍不如母乳。主要营养成分：奶类除不含纤维素外，几乎含有人体所需要的各种营养素。奶类的水分含量为86~90%，是一般食物中水分含量最高的一种，因此，它的营养素含量与其它食物比较时，相对比较低一些。奶中蛋白质含量约为3.0%，牛奶和羊奶较高，达3.5~4.0%。牛奶的蛋白质组成，以酪蛋白为主，例如牛奶中酪蛋白占总蛋白量的86%；其次是乳清蛋白，约为9%，乳球蛋白较少，约为3%；其它还有血清免疫球蛋白和多种酶类等。但是，人乳中酪蛋白和乳白蛋白所占的比例相反，酪蛋白少，而乳清蛋白含量高，易于被儿童消化吸收。奶中脂肪含量为3~4%，马奶较低。乳脂中油酸含量占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%。奶中的脂肪颗粒很小，呈高度分散状态，易于消化吸收。奶中碳水化合物含量为4~6%，主要是乳糖。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用。还能促进肠道乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长，可改善幼几肠道细菌从的分布状况。人乳中乳糖比例较高，约为7.0~7.9%，牛奶中则较少，约为4.6 ~4.7%，对婴儿来说，母乳比牛奶要好得多。奶中维生素的含量受很多因素的影响。可因奶牛的饲养条件，季节和加工方式不同有一定的变化。如维生素A与胡萝卜素，在牛棚户饲养，每升中分别含377国际单位和0.089ng，而在牧场放牧时，分别增至1,266国际单位和0.237毫克；在有青饲料时，奶中维生素A和胡萝卜素与维生素C含量较冬春季喂干饲料时有明显增加。奶中维生素D含量不高，但夏季日照多时，其含量有一定增加。奶中无机盐含量也较丰富，约0.6~0.7%。其中钙含量尤为丰富，且容易消化吸收。每升牛奶可提供1,200毫克钙，是婴幼儿、孕妇和乳母膳食钙的良好来源。但是，奶中铁含量较少，1升中仅含3毫克铁，如以牛奶喂养婴儿，应同时补充含铁高的食物，如新鲜果汁和菜泥，以增加铁的供给。此外，奶中的成碱元素（如钙、钾、钠等）多于成酸元素(氯、硫、磷)，因此，奶与蔬菜和水果一样，属于碱性食品，有助于维持体内酸碱平衡。质量特点：奶类蛋白质的生理价值仅次于蛋类，也是一种优质蛋白，其中赖氨酸和蛋氨酸含量较高，能补充谷类蛋白质氨基酸组成的不足，提高其营养价值。奶类中胆固醇含量不多，还有降低血清胆固醇的作用。血脂过高或患冠心病的人吃牛奶时，不必过分担心。饮用牛奶或羊奶，不但不会增高血胆固醇的水平，反而还有降低作用。非洲的马赛民族，渴了不喝水，而是喝新鲜牛奶，一人每天要喝几升，其血脂水平并不高。奶中的碳水化物主要为乳糖，这对婴幼儿来说，比较适合，但对某些成年人不易接受，这些成年人吃了一定量的牛奶食品后，肚子又痛又胀，往往还伴有腹泻。为什么会出现这些症状呢？原因是这些人小肠内乳糖酶活性太低所致。乳糖酶是帮助消化乳糖的，它可把一分子乳糖分解成为一分子半乳糖和一分子葡萄糖，这样才能被吸收。哺乳动物刚出世时，乳糖酶活性一般都很高，随着年龄的增长，该酶活性越来越低，到成年后，活性已降到很低水平了。但是也有些成年人，如白种人和非洲某些种族中，大多数成年人的乳糖酶活性和婴儿期没有差别。如果乳糖酶的活性低，则不能分解乳糖，就会在大肠内发酵分解，产生水和二氧化碳及乳酸，乳酸不易被人体吸收，二氧化碳是气体，引起肠胀气、腹痛和腹泻等症状，医学上称 "成人原发性乳糖吸收不良"。因此，这些人喝牛奶时，要注意少量多次，如果每次不超过180毫升，一般不会产生不适感觉。奶类还有一个特点，即其含有的营养素均溶解和分散在水溶液中，呈均匀的乳胶状液体，因此容易被人体消化吸收，营养价值高，这对婴幼儿和患消化道疾病的患者，尤为适合。合理利用：奶类营养丰富，但是加热消毒时煮的时间太久，可使某些营养素大量破坏。如牛奶，当温度达到60°C时，呈胶体状的蛋白微粒由溶胶变成凝胶状态，其中的磷酸钙也会由酸性变为中性而发生沉淀；加热到100°C时，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和产生少量甲酸，降低了色、香、味，故牛奶不宜久煮。一般加热至沸即可。既然加热对奶类的营养价值有影响，那么是否可以直接喝生奶呢？为了防止感染疾病和有利于消化吸收，奶类还需经过加热消毒后再食用。因为奶在挤取、装桶和运输过程中易被细污染，其中可能有大肠杆菌、腐败菌、结核杆菌和链球菌等。关于奶的食用时间，也应注意。有些人以为早晨空腹喝牛奶是最补身体，其实不然。因为空腹时饮用牛奶，奶中对人体极为有用的蛋白质等就会被当作碳水化物变成热能消耗，很不经济。合理的食用方法是在喝奶前吃一点馒饼干和稀饭之类的食物，这样可充分发挥奶类的作用。现在已发现牛奶中含有多种免疫球蛋白，如含有抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等，这些抗体能增强人体抗病能力，说明夏天吃牛奶也是有益健康。为了增进奶的风味，可把牛奶加工成酸牛奶。酸牛奶是以鲜奶为原料，经过杀菌消毒，加入适量白糖，再接种乳酸杆菌，经过若干小时发酵制成。酸牛奶能刺激胃酸分泌，增强胃肠消化功能和促进人体新陈代谢，对患有肝脏和胃病的患者以及婴幼儿和身体衰弱者最为适宜。如果长期食用酸牛奶，可延年益寿。酸牛奶在加工过程中，其营养成分如蛋白质、钙、脂肪等并无损失，而乳糖却减少了五分之一，所以对那些乳糖活性低的成年人，更为适宜。除此以外，在保存奶类时也应注意。有人发现新鲜牛奶经日光照射1分钟后，奶中的B族维生素会很快消失，维生素C也所剩无几；即使在微弱的阳光下，经6小时照射后，其中B族维生素也仅剩一半；而在避光器皿中保存的牛奶，不仅维生素没有消失，还能保持牛奶特有的鲜味。所以，拿到牛奶后若不能立即饮用，最好放在避光地方。


详情回答:喝牛奶会上火吗 隐藏详情: 回上火！中医说牛奶鸡蛋的生活是最不好的了！; 牛奶系健身佳品，大热天中，许多人担心喝牛奶会“上火”，其实这是个误区。所谓“上火”一般泛指口舌生疮，咽喉肿痛，也包括肝阳上亢所引起的头昏、面红等症状，但上述表现跟喝牛奶毫无关系。中医认为，牛奶味甘，性微寒。李时珍在《本草纲目》中说：“牛乳治反胃积热，补益劳损——”古今中外，不少人都把喝牛奶作为饮食养生一法。马寅初先生活到101岁，这位老寿星长寿秘诀中，重要的一条就是长年坚持喝牛奶。牛奶是四季皆宜、老幼皆宜的保健饮品。在发达国家中，人们一年四季皆喝牛奶。在日本，鲜奶的人均占有量年达100公斤，而我国只有10.5公斤。这是由于不少人被牛奶会“上火”等缺乏科学根据的传说所惑，以及对牛奶存有不必要的“戒心”。而营养学家则认为我国足球上不去的重要原因之一是人们没有饮牛奶的习惯。因此，于若木发出了呼吁：“让孩子每天喝一杯牛奶”。当然，在炎热季节喝牛奶应特别注意卫生。因为营养丰富的牛奶在环境温度度时易成为细菌大量繁殖的培养基，所以，鲜牛奶、鲜酸奶必须冷藏，尽快饮用。; 不会; 会上火的吖~~不要多喝~~一天200ml就够了~~要晚上睡觉前3小时喝可以减肥哦~!; 日前有关专家指出，夏天不喝奶，不可取；“夏天喝牛奶会上火”，说法欠科学。营养学专家介绍说，夏季出汗多、消耗大，牛奶中近80%是水分，其中的蛋白质等营养又易被吸收，夏季饮用牛奶，正好补充失去的水分和营养成分。中医专家介绍说，中医认为，牛奶味甘，性微寒，具有润肺胃、通便、补虚、解毒等功效；夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能排解热母。专家们说，夏饮牛奶要注意卫生，防止变质；也不要将牛奶冰冻，否则会破坏其营养成分。营养学家特别指出，选购牛奶要注意选择品牌企业生产的“无抗奶”，即不含四环素、土霉素等抗生素的牛奶，以避免人体产生耐药性和抵抗力等不良影响。; 科学研究发现，牛奶具有很高的营养价值，对人体健康非常重要。坊间流传着喝牛奶会“上火”的说法，那到底喝牛奶是否会上火呢？　　专家表示，牛奶具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用，喝牛奶并不会上火且，在炎炎夏季，人体为了抵抗高温，消耗大量的体力，正是需要补充各种营养、优质蛋白质和多种维生素的时候，牛奶不仅富含人体所需的各种营养，而且，人体对牛奶中营养成分的消化吸收率高达92%，因此，牛奶应该是十分适合夏季饮用的营养饮品。　　说到喝牛奶的好处，目前已经有了共识。尤其对于中小学生，牛奶是上佳的营养食物之一。除不含膳食纤维外，奶类几乎含有人体所需的全部营养素。更为重要的是，牛奶富含蛋白质和易于人体吸收的钙等优点，是其它任何天然食物无法比拟的。　　专家介绍，奶类蛋白质是一种优质蛋白质，可提供25种氨基酸，是最接近人体需要的。奶类含钙量很高，每100克牛奶可提供钙125毫克，吸收利用率也很高，是中小学生补钙的最好的天然食品。钙是保证儿童青少年骨骼正常发育必不可少的营养素，如缺乏或不足可导致骨骼发育不良，不仅长不到理想的遗传身高，还会增加成年后患骨质疏松和骨折的危险。　　因此，中小学生时期被认为是补钙的最佳时期，而饮用牛奶则是中小学生补钙和促进骨骼健康发育的首选途径。

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