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茶水是碱性还是酸性的探讨与实验

2020-11-30 来源:互联网 【 字体:

茶水的营养成分表

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  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.01
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.1
  • 钾(毫克)
  • 6
  • 磷(毫克)
  • 1
  • 视黄醇当量(微克)
  • 99.8
  • 钠(毫克)
  • 3.9
  • 硒(微克)
  • 0.08

茶是一种非常不错的东西我们说,很多生活上面的小贴士也是来自茶,那么你们知道多少有关茶水的情况吗?就像很多朋友都会非常的想知道茶水是碱性还是酸性的,我们说茶水的酸碱性影响它的用途,那么你们了解多少呢?不妨下面就和小编一起来看看具体的情况的探讨与实验吧!

茶叶是非酒精的三大饮料之一,是人们生活的必须品。那么, 我们通常喝的茶是酸性还是碱性呢?有人说茶是酸性的,因为喝茶刮胃有助于消化,也有人说茶是碱性的,因为有茶碱,众说纷纭。本文针对茶是酸性还是碱性这个问题进行了探讨与实验

一、材料与方法

1.茶叶:条红茶(一级)、绿茶(龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克,乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音) 各取5克。

2.测定用具:天平秤、广泛PH试纸、茶具、开水。

3.方法:将各种茶叶分别装入110 毫升的钟形杯中,用开水冲泡。泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12 个小时(隔夜茶)用PH试纸测定。其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出,与比色卡进行比色,评估出PH值。

二、结果分析

PH值是用来表示酸碱性强弱的指标,PH值等于7时为中性,PH值小于7时为酸性,PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强,PH值越大碱性越强。从测定结果中可以看出: 1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱,红茶和乌龙茶酸性相对强些,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。

2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱,接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值,继续延长浸泡时间,若采用试纸测定,基本测不出其变化。

3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。

三、讨论与小结

1. 茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间,均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别,冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。

茶饮的理化研究认为,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红 茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右,可乐汽水的PH值大概在2.2左右,胃酸在1-2之间。

了解了这么多和茶水有关的情况,你们了解多少了呢?我们给的这些小贴士生活上是可以用得上的,我们不必过于担心生活中出现的一些问题,希望你们都能懂啦!希望这些方法你们能够用得上啦,小编就介绍探讨与实验到这里啦!

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