用面包机做汤种面包的方法
2020-10-09 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
面包的营养成分表
- 热量(千卡)
- 312
- 脂肪(克)
- 5.1
- 蛋白质(克)
- 8.3
- 碳水化合物(克)
- 58.1
- 膳食纤维(克)
- 0.5
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 49
- 核黄素(毫克)
- 0.06
- 镁(毫克)
- 31
- 烟酸(毫克)
- 1.7
- 铁(毫克)
- 2
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.37
- 维生素E(毫克)
- 1.66
- 锌(毫克)
- 0.75
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.27
- 胡罗卜素(微克)
- 0.6
- 钾(毫克)
- 88
- 磷(毫克)
- 107
- 视黄醇当量(微克)
- 27.4
- 钠(毫克)
- 230.4
- 硒(微克)
- 3.15
面包是很多人的零食,也可以当做早餐的。我们都知道要是直接用面包机去做面包的话表皮会有点硬,要是放了一天之后就会更硬了,不好吃了。但是要是放一些改良剂的话,就会又松又软了,现在又开始有人用汤种法进行做面包了,这样没有任何的添加剂,那么,用面包机做汤种面包的步骤有哪些?一起了解一下。
制作时间:1小时以上
主料:汤种材料、面团材料
辅料:高筋粉25克、清水100克、高筋粉250克、牛奶60克全脂奶粉10克、酵母3克细砂糖40克、盐1克、鸡蛋1个、清水20克、黄油25克
1、先做汤种材料:
高筋粉和清水倒入奶锅内,充分搅拌均匀至无明显面粉粒。再开小火,一边煮一边搅拌至成糊状即可。盛出面糊盖上保鲜膜防止水份流失,放冰箱冷藏一会儿(冬季不需要,夏季提前一夜冷藏,视季节而定)
2、面包机桶里加进做好的汤种面糊和材料中(除黄油外)所有材料顺序为先加液体的,再加粉类,最后粉类中间加酵母。面包机揉面10分钟后加进材料溶化的黄油继续揉面。
启动面包机甜面包模式或英式面包模式,选择重量750g,烤色中,总时长2小时50分钟。具体模式看各家面膜包机的型号,反正要选择做柔软面包的模式,不要选择法式面包等硬面包模式。
小贴士:冬季汤种可直接进面包机,夏季建议放冰箱冰一会或是隔夜做好冰箱保鲜里放一晚上。总之很省力的。
自己做面包肯定是希望可以吃到卫生安全的了,所以就不可能使用任何的添加剂的,面包一般要是不使用改良剂的话就会比较硬,但是要是用以上介绍的种法做面包就不会出现硬的问题了,虽然会麻烦一些,但是吃着是非常的卫生,而且味道还非常的好。