鸭蛋的营养价值-鸭蛋的食疗作用


详情回答:鸭蛋有什么营养价值？ 隐藏详情: 鸭蛋【营养功效】鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有闪，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。　【适用人群】大众都可食用。最适宜阴虚火旺者作为食疗补品。每天1即可。　【特别提示】鸭蛋腥气较重，不宜吃得过多。松花蛋不宜多吃，食用时还应配些姜末和醋，以解其毒。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。


详情回答:鸭蛋怎么吃最营养？ 隐藏详情: 蛋白质含量比鸡蛋高2．4克，脂肪高1．0克，钙高16毫克，铁高0．5毫克，8种人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，赖氨酸高162毫克，苏氨酸高102毫克，苯丙氨酸高86毫克，葡萄糖含量高20％。　每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡，而且鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中最低的，每百克比鸡蛋低40毫克。由此可见，鸭蛋比鸡蛋营养价值高。　许多人对鸡蛋食疗作用很了解，但对鸭蛋具有多种食疗效果知道的就很寥寥.鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外，其营养成分有的还大大超过鸡蛋。以每１００克的营养含量计算，鸭蛋含的磷与鸡蛋相等，其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。鸭蛋味甘咸、性凉，有养阴、清肺、止痢之功效，适当多吃，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用，煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。咸鸭蛋性寒，清肺热、降阴火的功能颇佳，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹。; 鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。极其...鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。极其有道理; 1、肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15～20分钟即成。趁温服食。　　2、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干鸭蛋银耳汤：鸭蛋1～2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。　　营养价值　　能量180千卡　　蛋白质12.6克　　脂肪13克　　碳水化合物3.1克　　叶酸125.4微克　　胆固醇565毫克　　维生素A261微克　　硫胺素0.17毫克　　核黄素0.35毫克　　烟酸0.2毫克　　维生素E4.98毫克　　钙62毫克　　磷226毫克　　钾135毫克　　钠106毫克　　碘5微克　　镁13毫克　　铁2.9毫克　　锌1.67毫克　　硒15.68微克　　铜0.11毫克　　锰0.04毫克　　注：以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》


详情回答:鸭蛋吃了那些好处 隐藏详情: 鸭蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸，还有一部分不饱合酸类，有去火降压的功效鸭蛋比鸡蛋更营养在日常生活中，人们认为鸡蛋的营养价值比鸭蛋高，其实正相反。据中国医学院卫生研究所分析，每百克鸭蛋与鸡蛋比较：蛋白质含量比鸡蛋高2．4克，脂肪高1．0克，钙高16毫克，铁高0．5毫克，8种人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，赖氨酸高162毫克，苏氨酸高102毫克，苯丙氨酸高86毫克，葡萄糖含量高20％。每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡，而且鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中最低的，每百克比鸡蛋低40毫克。由此可见，鸭蛋比鸡蛋营养价值高。许多人对鸡蛋食疗作用很了解，但对鸭蛋具有多种食疗效果知道的就很寥寥。鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外，其营养成分有的还大大超过鸡蛋。以每100克的营养含量计算，鸭蛋含的磷与鸡蛋相等，其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。鸭蛋味甘咸、性凉，有养阴、清肺、止痢之功效，适当多吃，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用，煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。咸鸭蛋性寒，清肺热、降阴火的功能颇佳，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹。; 鸭蛋是我们最熟悉不过的食物之一，鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素 A维生素B2维生素B1维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。具体来说，鸭蛋的营养价值表现在一下方面：补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高，吸收好。壮骨：可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。; 提问宝宝知道安全饮食，健康食谱立即下载吃鸭蛋有什么好处千万宝妈分享辅食谱，下载宝宝知道立即下载满意回答鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。营养分析鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。


详情回答:鸭蛋的药用价值 隐藏详情: 鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛等；胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。【性味归经】性凉，味甘、咸。入肺、胃经。【用量用法】内服：煎汤或煮熟后去壳食用或打人碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用。【现代研究】鸭蛋中含水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b1、磷、铁、镁、钾、钠、氯等。【进补应用】 1、肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15～20分钟即成。趁温服食。 2、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干鸭蛋银耳汤：鸭蛋1～2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。榕树须中药特性　　【性味归经】　　叶：微苦、涩，凉。　　气根：微苦、涩，凉。　　【功能主治】　　叶：清热，解表，化湿。用于流行性感冒，疟疾，支气管炎，急性肠炎，细菌性痢疾，百日咳。　　气根：发汗，清热，透疹。用于感冒高热，扁桃体炎，风湿骨痛，跌打损伤。　　【用法用量】　　叶3～5钱，气根0.5～1两。; 鸭蛋知识介绍：鸭蛋Duck egg，营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。鸭蛋营养分析：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋适合人群：一般人群均可食用 1. 适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用； 2. 凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。鸭蛋食疗作用：鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效；用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。鸭蛋食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。鸭蛋做法指导：鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。


详情回答:鸭蛋的营养价值及禁忌鸭蛋是降火的吗怎么做 隐藏详情: 鸭蛋中含水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b1、磷、铁、镁、钾、钠、氯等营养成分，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。中老年人不宜多食久食；不宜食用未完全煮熟的鸭蛋；不宜与药物一起食用；儿童不宜多食。; 鸭蛋的营养价值及禁忌营养价值：鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。食用禁忌： 1、中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。 2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。 3、服用左旋多巴时不宜食用服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。 4、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。 5、儿童不宜多食据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄入过量有关.主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。 6、脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。 7、肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。 8、食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。食物功效鸭蛋是降火的吗中医认为，鸭蛋味甘、咸，性凉，无毒，入肺、脾经，有补虚劳、滋阴清热、养血益胃、清肺润肤等功效。鸭蛋腌制成的咸蛋、皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清热、降压、明目、平肝的作用。咸鸭蛋性寒，清肺热、降虚火、平肝明目的功能颇佳。与鲜鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于用盐腌制，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的不错选择。而且咸鸭蛋还是阴虚火旺者的食疗佳品。鸭蛋怎么做好吃韭菜苔炒鸭蛋材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量做法： 1、韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用; 2、鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散; 3、打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状; 4、把鸭蛋饼切成条; 5、锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒; 6、依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。 7、放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。烧鸭蛋材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。做法： 1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。 2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。 3、最后一步就是收汁撒葱花了。


详情回答:鸭蛋怎么做好吃鸭蛋的功效与作用 隐藏详情: 1.用刀将玉米粒刮下，（如果用手剥成粒宝宝不怎么咬所以……） 2.锅内先下玉米煮熟 3.碗内打入鸭蛋加入少量水，加入适量盐搅打均匀（自家的鸭蛋个大蛋清蛋黄一样多） 4.煮好的玉米粒与蛋液混合均匀 5.锅内放油，倒入混合好的玉米蛋液，翻炒几下至蛋液不沾锅即可; 1、鸭蛋的营养价值鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。其蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 2、鸭蛋的功效与作用中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。鸭蛋怎么做好吃有营养 1、烧鸭蛋材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。做法：取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。最后一步就是收汁撒葱花了。


详情回答:鸭蛋的营养价值有哪些鸭蛋的几种吃法 隐藏详情: 核桃少司鸡蛋生菜沙拉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜口味：酸辣味核桃少司鸡蛋生菜沙拉的制作材料：主料：熟鸡蛋500克。辅料：生菜叶500克。调料：核桃少司350克。（备氯亚明水少许）核桃少司鸡蛋生菜沙拉的特色：酸香微辣，咸鲜清爽。教您核桃少司鸡蛋生菜沙拉怎么做，如何做核桃少司鸡蛋生菜沙拉才好吃 1.将生菜叶以氯亚明水浸泡、消毒5分钟，用冷水冲洗干净，沥尽水分，摞起压平，用刀沿直径切开，码入圆盘内。 2.将熟鸡蛋去皮，用蛋夹切圆片，码在生菜叶上，浇上核桃少司即成。法式鸡蛋火腿沙拉的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱家常菜谱清爽凉菜工艺：拌法式鸡蛋火腿沙拉的制作材料：主料：熟鸡蛋750克。辅料：熟土豆250克,鲜黄瓜150克,酸黄瓜150克,卷生菜250克。调料：火腿250克,精盐15克,胡椒粉1克,植物油100克。法式鸡蛋火腿沙拉的特色：腊味清香，鲜咸爽口。教您法式鸡蛋火腿沙拉怎么做，如何做法式鸡蛋火腿沙拉才好吃将熟鸡蛋去皮，用切蛋器切圆片；熟土豆去皮，切同样大小的片；将黄瓜去皮、籽，切片；火腿切细丝，一起入盆，下入盐、胡椒粉、植物油，拌匀入盘。将消毒洗净的卷生菜沥尽水，入盘围边即成。冰花鸡蛋球的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：炸冰花鸡蛋球的制作材料：主料：鸡蛋200克,小麦面粉240克调料：牛油100克,香油5克,白砂糖40克教您冰花鸡蛋球怎么做，如何做冰花鸡蛋球才好吃 1. 先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐个加入鸡蛋，用小匙搅拌至稠滑； 2. 将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内，挤成圆球形放在锅铲上； 3. 放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。蚝仔煎鸭蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：煎蚝仔煎鸭蛋的制作材料：主料：生蚝（鲜蚝肉）250克。辅料：鲜鸭蛋2个,白薯粉（或用茨粉）125克,小葱花15克,香菜叶少许。调料：绍酒5克,鱼露3克,味精5克,胡椒粉0.05克,熟猪油适量。蚝仔煎鸭蛋的特色：鲜香浓郁，味厚咸纯。教您蚝仔煎鸭蛋怎么做，如何做蚝仔煎鸭蛋才好吃将鲜蚝肉洗净，沥尽水分，加入小葱花、绍酒、鱼露、味精、胡椒粉，调匀，加入白薯粉，调拌均匀成稠浆状。将鸭蛋液入碗打散，加鱼露少许调匀。将锅炙好，下入熟猪油适量，将鲜蚝肉与薯粉等调拌成稠浆，下入锅内摊开成圆形，中间留空隙；将鸭蛋液下入，摊成一个大圆饼，待蚝肉蛋底面定型煎至金黄色时，用铲子辅助翻锅，淋入少许猪油煎另一面，待煎熟后入盘，撒上香菜叶即成。与鱼露、胡椒粉各一碟一同上桌。小帖士-食物相克： 1.如无白薯粉，也可用茨粉。如无鲜鸭蛋，可用鸡蛋（鸭蛋从味土讲，比鸡蛋鲜度要高）。此菜又称"煎蚝仔烙"，以此法还可制作"潮式银鱼煎蛋"等。2.鲜蚝肉在用前，一般可加入干淀粉适量，经搓揉后（用力不要过大），用清水将泥沙和黏液冲洗干净，沥去水分待用。3.制作蚝仔煎蛋时，有些地区还加入鲜大蒜茸或韭菜段。鸭蛋冰糖的做法详细介绍菜系及功效：腮腺炎食谱口味：甜味工艺：蒸鸭蛋冰糖的制作材料：主料：鸭蛋200克调料：冰糖30克教您鸭蛋冰糖怎么做，如何做鸭蛋冰糖才好吃先将冰糖放入热水中搅拌溶化，待水凉后打入鸭蛋搅匀，上笼蒸熟。小帖士-健康提示：适用于热毒蕴结型腮腺炎。小帖士-食物相克：鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。泻火鸭蛋的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱清热去火食谱口腔溃疡食谱口味：原本味工艺：煮泻火鸭蛋的制作材料：主料：鸭蛋160克辅料：熟石膏粉（食用）50克教您泻火鸭蛋怎么做，如何做泻火鸭蛋才好吃 1. 将生石膏研为细末； 2. 加水煎45分钟，去渣取汁(也可连渣用)； 3. 打入鲜鸭蛋，煮熟； 4. 酌加冰糖调味。小帖士-健康提示： 1. 清热泻火，透表解肌； 2. 适用于风火牙痛，口舌生疮，咽喉肿痛，时疫壮热，口渴、咽干等症。小帖士-食物相克：鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。; 鸭蛋的功效与作用 1、清肺火、降阴火适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 2、强健身体促进骨骼发育，预防贫血。 3、促进食欲能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。鸭蛋的营养价值 1、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。 2、鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。鸭蛋不能和什么一起吃 1、鳖肉与鸭蛋相克《金匮要略》中说：“鸭卵不可合鳖肉食之”。鸭蛋的药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。 2、鸭蛋与桑椹相克会引起胃痛。 3、鸭蛋与李子相克会引起不良反应。 4、阿司匹林与咸鸭蛋相克咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热，镇痛药时，药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。鸭蛋的食用禁忌 1、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。 2、中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。 1.凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用。 2.癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。 3.肾炎病人忌食皮蛋。适宜人群：一般人群均可食用。适宜肺热咳嗽，咽喉痛，泄痢之人食用。


详情回答:鸭蛋的营养价值 隐藏详情: 鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。极其有道理。南省营养学会常务理事、省人民医院营养室主任陈永春说，鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富，至于说哪个营养价值高不能一概而论，只是应根据人们的个体情况“辨证施膳”。; 鸭蛋营养丰富，营养素含量(每100克)热量(大卡)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白质(克)12.60 可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。相关人群:一般人群均可食用 1.适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用； 2.凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。制作指导: 鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。食疗作用: 鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效；用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。; 你好。【鸭蛋】：由于鸭子经常生活在水里，吃一些小虾、小鱼等食物，所以鸭蛋有些腥，但营养价值与鸡蛋差不多，含蛋白质、脂肪、维生素B2、铁和钙等营养成分。由于鸭子是水禽，所以鸭蛋性寒，由于有点腥味，所以鸭蛋多做成咸鸭蛋、皮蛋，食用。咸鸭蛋：性寒，清肺热，降阴火。咸鸭蛋黄油，儿童多食可治疳积。外抹可治烫伤、湿疹。皮蛋：也叫松花蛋。是一种经过加工的鸭蛋，制作松花蛋的原料中含有一定量的铅，经常食用，会引起铅中毒。中医认为：鸭蛋性凉、味甘咸，具养阴清肺，补心止热的功能。可治热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白痢等症。; 鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。答题不易望采纳谢谢了; 1、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。 2、鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。 3、清肺火、降阴火。适宜肺热咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 4、强健身体。促进骨骼发育，预防贫血。 5、促进食欲。能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。参考资料来源：人民网-鸭蛋应该怎么吃鸭蛋的营养价值


详情回答:鸭蛋的营养价值鸭蛋怎么吃最好 隐藏详情: 据中国医学院卫生研究所分析，每百克鸭蛋与鸡蛋比较：蛋白质含量比鸡蛋高2．4克，脂肪高1．0克，钙高16毫克，铁高0．5毫克，8种人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，赖氨酸高162毫克，苏氨酸高102毫克，苯丙氨酸高86毫克，葡萄糖含量高20％。每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡，而且鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中最低的，每百克比鸡蛋低40毫克。由此可见，鸭蛋比鸡蛋营养价值高。许多人对鸡蛋食疗作用很了解，但对鸭蛋具有多种食疗效果知道的就很寥寥.鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外，其营养成分有的还大大超过鸡蛋。以每１００克的营养含量计算，鸭蛋含的磷与鸡蛋相等，其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。鸭蛋味甘咸、性凉，有养阴、清肺、止痢之功效，适当多吃，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用，煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。咸鸭蛋性寒，清肺热、降阴火的功能颇佳，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹。; 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。冰糖鸭蛋羹好吃　　原料　　鸭蛋2个，冰糖50克。