吃青稞炒面上火吗？青稞炒面的营养价值有哪些


详情回答:西部少数民族为什么喜欢吃青稞面 隐藏详情: 传统喽; 他们的地理环境适合种青稞，所以常吃青稞面，谈不上有多喜欢，只是吃的习惯，别的地方的人吃的不习惯而已！; 你好！首先，这是一个地区民族的传统，当年国家曾经派技术人员在少数民族地区种植旱稻，且效果非常好，但奇怪的是少数民族又种回了原来的青颗，原因就是他们因为长期吃青颗所以吃不惯白面。道理就和让南方人天天吃馒头他们肯定吃不惯是一样的。如有疑问，请追问。; 一是世世代代的生活习惯口味，二是青稞面营养好。青稞是大麦的一种，又称裸大麦、元麦，地球上只有青藏高原适于青稞生长。特殊的地理位置、生态环境和气候条件（高寒、无污染、昼夜温差大等）使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多、功效更好。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，尤其引起全世界关注的是，它还富含功能奇特的营养素——β－葡聚糖。生物、医学专家研究认为，β－葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用。青稞"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量(千卡) 339 硫胺素(毫克) .34 钙(毫克) 113 蛋白质(克) 8.1 核黄素(毫克) .11 镁(毫克) 65 脂肪(克) 1.5 烟酸(毫克) 6.7 铁(毫克) 40.7 碳水化合物(克) 73.2 维生素c(毫克) 0 锰(毫克) 2.08 膳食纤维(克) 1.8 维生素e(毫克) .96 锌(毫克) 2.38 维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 5.13 胡罗卜素(微克) 3 钾(毫克) 644 磷(毫克) 405 视黄醇当量(微克) 12.4 钠(毫克) 77 硒(微克) 4.6


详情回答:面条有什么营养,面条的营养价值,吃面条有什么好处 隐藏详情: 面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，制作简单，食用方便，营养不错，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。


详情回答:多吃炒面有什么坏处吗 隐藏详情: 没有油，面条会黏在一起所以炒面油太多; 吃多了反胃还有涨气，而且要看油的质量是好是差。不论吃什么。吃多了都不好。饱食伤胃; 一般来说没什么坏处的它有很多营养的炒面所含营养素：·热量 (1177.39千卡) ·蛋白质 (47.33克) ·脂肪 (19.82克) ·碳水化合物 (199.88克) ·膳食纤维 (7.85克) ·维生素A (57.95微克) ·胡萝卜素 (151.20微克) ·硫胺素 (1.56毫克) ·核黄素 (0.68毫克) ·尼克酸 (17.15毫克) ·维生素C (13.30毫克) ·维生素E (4.66毫克) ·钙 (89.99毫克) ·磷 (747.94毫克) ·钠 (1792.39毫克) ·镁 (279.81毫克) ·铁 (15.03毫克) ·锌 (6.94毫克) ·硒 (10.69微克) ·铜 (1.12毫克) ·锰 (4.72毫克) ·钾 (1125.73毫克) ·维生素B6 (0.08毫克) ·泛酸 (0.34毫克) ·叶酸 (51.00微克) ·维生素K (35.25微克) ·胆固醇 (67.15毫克); 一般来说是没有的，不过要注意饮食均衡哦！; 普通人群吃炒面是没有坏处的。　　炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。朝鲜战争时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。　　注意事项：　　脾胃虚寒、月经期间不宜进食　　阴虚火旺者、高血压患者忌食


详情回答:红军长征途中的炒面炒的是什么？ 隐藏详情: 你好！青稞。如有疑问，请追问。; 红军时期很穷，是青稞的壳磨成面粉炒熟了吃，后期条件稍微好一点的时候是高粱面粉和小麦面粉混在一起，加点盐炒熟，吃起来特别干难以下咽，一般都是加点水再吃，抗美援朝志愿军行军的时候没空加水，所以常说一口面一口雪。所以那时候的炒面，不是炒面条，可以理解为：炒面粉


详情回答:炒面有营养吗？ 隐藏详情: 没营养，请采纳答案


详情回答:志愿军“一把炒面一把雪”中炒面是什么食物 隐藏详情: 一楼人家美吧了咱们自己可别喘要认清差距中国志愿军死多少人家美国死多少国内报道说牺牲36多万说是比例是1:1.7 你想想中国当时的装备能和人家打成1:1.7 我看志愿军牺牲百万都不为过不是我低估中国志愿军实力而是现实啊所以我就更因该想牺牲的人民英雄致敬; .1楼好厉害! 那种炒面是把生面粉,放在锅里干抄,就像抄茶叶似的.!然后在野外食用.这东西不怎么样.不过当时情况艰苦,这东西实惠,而且吃了后加点水会涨肚子,; 应该是“那种炒面是把生面粉,放在锅里干抄,就像抄茶叶似的.!然后在野外食用.这东西不怎么样.不过当时情况艰苦,这东西实惠,而且吃了后加点水会涨肚子。”二楼回答的是对的，搂住他是最佳答案。; 我是山东人，我们家乡就有炒面这种食物，做法上就是把面粉（一般是较差的粗面）炒好，可以把它用热水冲开喝，也可以直接吃，很干，没有楼上说的这么花哨。山东人估计都吃过，现在也有很多人吃; 呵呵,其实是这样的.我问的奶奶,那个时候每家每户都有定额. 去当地政府领粮食;青稞,大豆,黑豆(我们家在青藏高原,所以领的是青稞,其他地方领的是麦子.)然后就炒,炒熟后再拿去磨,磨好后将大豆啊,那些东西的皮筛出来了,这样就作成炒面了. 像楼上的楼上说的那种炒面和那个特定年代的炒面是不一样的.这是专门给志愿军供应的! 那个时候还给志愿军做过鞋,还有慰问袋~~~~ 哎,那个特殊的年代啊!!


详情回答:糌粑好吃么？吃糌粑要注意什么？ 隐藏详情: 个人比较喜欢吃，但不一定和每个人的口味就是了。吃的时候可以加点白糖或酥油，但一定要切记不能多吃，会胀气的，一般人吃两小团应该就可以了，饭量大的也最好不要超过四团。; 过敏类疾病，男孩更易遗传，是这样的。首先不要烦恼。接受不能根治的现实，耐心认真的控制哮喘的发生：等待医学突破、同时也保持了好的生活质量。我不是专业的，但我在控制自己孩子的哮喘，接受大量的哮喘病知识，也目睹身边哮喘人的控制，对你有以下建议。 1/永远不要吸烟 2/锻炼身体，增加抵抗力 3/找到自己过敏体质易发病的环境、时间。提前用药控制。决不要粘自己会过敏的东西，否则越来越重！！决不要粘自己会过敏的东西，否则越来越重！决不要粘自己会过敏的东西，否则越来越重！！！！！具体的建议你先到一家大医院挂专科、专家咨询，看看他的用药，跟他交流，跟一段时间。再看一家中医挂专科、专家，看看他对你的身体状况分析；两种医生的观点和用药你会有体会，同时自己多多学习看看资料。这种病不好弄，千万别在网上听/看到偏方、特效药，千万千万别上当，也别简单的接受网友的建议吃什么药、用什么激素；无论用什么，都先听听医生的建议。上帝造我们每个人都不同！！！我不想给你具体用药的建议，只是：听专业的指点、自己一定要努力做到听得懂医生的建议和分析（上医院前花一周多学学看看这方面的东西）、按医生的建议作一段时间。什么是健康的生活起居、饮食你应该知道，这些一定要做到！！祝你健康！！今后如果有什么具体问题，可以在百度上发信息给我，我每天都上的。; 这是藏民的食品。但因青海大都是藏民区，因此，吃着糌粑就不奇怪了。它是以青稞磨成粉为原料，经炒熟后，以酥油为粘合剂制作而成的。其做法是：先将酥油溶化在热奶茶中，然后加上适量的青稞粉，搅拌成团状后，用手捏成形状后直接进嘴吃。我们在制作过程中，得知酥油要加得多一些，奶茶要略少一点儿，这样能捏得硬些，也更好吃些。我边捏边吃，在还没成形时就开始入口品尝，第一个感觉是香，那种和南方的黄豆粉炒熟后的感觉差不多，其次是觉得那青稞粉有点儿粗，在嘴里一粒一粒的，再次是觉着有点儿干，想要就会么汤吃再感觉。这可能和个人口味有关，我喜欢吃什么都就着汤。藏民们发明的糌粑主要是为了携带方便，一个团儿，可以边捏边吃。但我觉得这种做法要在卫生条件许可的情况下才能行，毕竟手不是在任何情况下都是干净的。由来糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名子听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。糌粑吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，加点糌粑面，用手不断搅匀。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团叫"粑"，用手往嘴里送。藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子，只用手抓。糌粑比冬小麦营养丰富，又携带方便，出门只要怀揣木碗、腰束"唐古"（糌粑口袋），再解决一点茶水就行了，用不着生火做饭。由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫"唐古"的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。藏族过藏历年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫"竹索琪玛"的吉祥木斗，斗内放满青稞和卓玛（人参果）等，上面插着青稞穗、麦穗花校和一种叫"孜卓"的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾。邻居或亲戚朋友来拜年，主人便端过"竹索琪玛"，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撒三次，再抓一点放进嘴里，然后说一句："扎西德勒"（吉祥如意），表示祝福。糌粑的吃法吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲人茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴糌粑里送。藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子，只用手抓。这种吃饭方式和印度人相似，印度人吃米饭也用手抓，叫做抓饭。由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。


详情回答:青稞的价值功效 隐藏详情: 青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。青稞在中国西北、华北及内蒙、西藏等地均有栽培，当地群众以之为粮、正如《药性考》中所言：“青稞形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”也有学者认为，青稞麦不易消化，尤其是未熟透的青棵更难消化，多食会损伤消化功能，易致溃疡病。性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用，无所忌讳。每100克含可食用部分 100克热量(千卡)： 339 B1硫胺素(毫克)： .34 CA钙(毫克)： 113 蛋白质(克)： 8.1 B2核黄素(毫克)： .11 MG镁(毫克)： 65 脂肪(克)： 1.5 B5烟酸(毫克)： 6.7 FE铁(毫克)： 40.7 碳水化合物(克)： 73.2 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： 2.08 膳食纤维(克)： 1.8 VE维生素E(毫克)： .96 ZN锌(毫克)： 2.38 维生素A(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： 5.13 胡罗卜素(微克)： 3 钾(毫克)： 644 P磷(毫克)： 405 视黄醇当量(微克)： 12.4 钠(毫克)： 77 SE硒(微克)： 4. 1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。 2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。 3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。 4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。 5、微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。青稞可酿制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑,青稞的营养是比较丰富的,从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑,营养价值不低于其它谷类的营养,有的营养素还高于其它谷类食物,青稞做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品,而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店,成为招待外宾的重要食品。在宗教节日中藏族人民还要抛撒糌粑,以示祝福；在举行盛大煨桑时,人们不但要往火里洒点水,还要投入糌粑等。藏族民歌唱道：你点燃雪笆,我烧起糌粑……这种糌粑文化的魅力是其他民族少见的。; 青稞的价值功效： 1、膳食纤维青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。 2、稀有营养成分每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。 3、微量元素含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。 4、青稞性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用。扩展资料：青稞的碳水化合物中β-葡聚糖的含量较高：青稞的碳水化合物中β-葡聚糖的含量较高，蛋白质和脂肪含量较高。针对β-葡聚糖的大量动物和人群研究发现，其对于血糖和血脂有改善作用。在肌肤的保健方面，特别强调其显著的抗炎和抗过敏能力，以及提高肌肤免疫力的能力。我们平常食用的，如燕麦、姬松茸等，β-葡聚糖含量都比较高，青稞则是大麦系列里含量较高的。青稞使用注意事项：青稞的营养价值高，但是仍然有饮食上的注意事项。由于青稞膳食纤维含量高且食材粗糙，有胃溃疡、消化不良以及微量营养素缺乏、慢性肾病的人，要谨慎食用。参考资料来源：搜狗百科-青稞参考资料来源：健康报网-高端谷物是噱头还是物有所值


详情回答:青海的炒面怎么磨的 隐藏详情: 我不只到要; 这个制作方法应该不会外露吧！; 青海省平安县有家加工厂，在平安县兰青路农行家属院西侧。每天的生产量平均为7吨.; 当然是青稞做的了. 青稞,藏语称为“乃”，也称裸大麦，米大麦。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区，是藏民的重要食物之一。青稞在藏区栽培的历史悠久，种植面积大，最多可达到80％以上。青稞属大麦类，分为白色和黑色两种，生长期约四个月，具耐寒、耐旱的特性，所以适宜生长在寒冷、干旱、无霜期短的青藏高原地区。青稞营养丰富，把它炒熟后磨成粉后做的糌粑，是藏族人民最爱吃的食物之一。同时用青稞酿制的青稞酒，也是藏民最爱喝的饮料之一。; 青稞炒面，藏语称“糌粑”将青稞放入锅中炒熟，用手推小石磨或磨面机磨成面粉即成炒面。现在市场上售卖的一般都是机器加工过的。其吃法是：先在碗里放一块酥油，加少许热茶化开，再放入炒面，少许奶渣，爱吃甜味的人加入糖，用手拌匀捏成小块吃。纯青稞炒面吃了容易引起胃酸，用酥油和奶渣拌在一起，既好吃又防胃酸。青稞炒面是面食中最耐饿的食品之一，制作容易，食用方便，是藏族群众日常生活中的主要食物。藏族群众为了保持青稞炒面的新鲜清香，一次磨够吃几日的，吃完再磨。