吃四川凉粉上火吗？四川凉粉的营养价值有哪些


详情回答:谁有关于成都凉粉的好的文章或评价 隐藏详情: 成都凉粉文/周其琼(郫县一中退休教师) 　凉粉不是成都才有，但我自幼看见成都人把它做得活色生香，让人吃得酣畅淋漓，便认定这就是成都最好吃的东西。　　儿时的我特别钟情于这便宜的美食，之后竟成了一种情结：如在外地，只要一吃凉粉就会想到成都；一回成都，必然奔向凉粉。　　用豌豆粉做成的白凉粉晶莹剔透，摊主用铜制的“旋子”在凉粉上刮两下，那粉就一绺绺地掉下来，装在碗里随即淋上鲜红的熟油辣子、黑褐的酱油和醋，放上蒜泥、白糖、花椒面，再撒点翠绿的葱花,让你的口水奔涌不已。米凉粉则是用现磨的米浆熬制冷却而成，散发着稻谷的芳香。调料如“旋子凉粉”，只是把醋换成豆豉酱。这样的凉粉一入口，让人五脏熨贴。　　过了中秋，人已感到丝丝凉意之时，煮凉粉便登场了。热气腾腾的凉粉黄白二色，放足鲜香的调料，撒上脆生生的芹菜末。趁热吃下,暖流从头直窜脚心。　　凉粉的灵魂是麻辣。儿时的凉粉很草根，它是饭食的补充，平民的专利，更是市井孩子的佳肴。如今的凉粉已登上大雅之堂，不信你看“张凉粉”。　　遍布成都的“张凉粉”店面虽然并不豪华，却常常顾客盈门。举眼一看，中老年居多，大约都是如我等来重温旧梦的吧。当然也有慕名而来或解决“内需”的美女帅哥。人们进去时心急火燎，你拥我挤，出来时却红光满面，轻松而舒坦，一副别无他求的神态。


详情回答:凉粉那东西有营养吗？ 隐藏详情: 有一点营养但是伤害更大一些吧; 凉粉夏天吃可以去暑，


详情回答:川西凉粉、川北凉粉、山西凉粉、陕西凉粉有什么区别？ 隐藏详情: 当然不同啦川西凉粉是大米做的有的会用车前草染成绿色很抱歉我也没吃过只听同学讲起过川北凉粉是用豌豆面做的汤汁是各种佐料调成的红油陕西凉粉也是用大米做的相比川北凉粉汤汁少一点儿当然陕西凉粉还要加面筋最常见的秦镇凉皮是用大刀切成条而川北凉粉大部分是切成截面边长不到一公分的正方形其他形状的也有山西凉粉没吃过我查了下是用土豆淀粉做的比较筋道看描述应该不如川北凉粉好吃个人觉得陕西凉皮也是炒一下最好吃哈哈; 其实山西还有一种很好吃，但是由于制作加工起来难，不方便运输保存的凉粉，那就是山西灵丘凉粉，灵丘凉粉是用苦荞面做的，做成8毫米厚的圆形，吃的时候用专用的凉粉刀削成像薄的苗条一样的条状，浇特制的汤，加上劲道的豆腐干还有辣椒油，由于苦荞有苦味，但是切得很薄，所以苦味较小，所以灵丘凉粉独具一格，味道好极了。在外地的灵丘人都十分想念灵丘凉粉，回到灵丘必吃凉粉。写的我想吃凉粉了。; 嘻嘻！冬天爱吃炒凉粉，夏天爱吃蒜汁和醋凉拌的凉粉，呜呜！都超好吃的美味。; 我认为就是口味上不同，其实凉粉还有豌豆粉做的，黄豆粉做的，关键就是一个调料，楼上的博士把凉粉和凉皮混为一谈，呵呵，川陕很多地方都是相同的，只不过陕西吃醋重一些，四川吃麻多一些。简单一点吧，顶楼说的那个山西凉粉，其实陕西也有，叫炒凉粉。川西凉粉没吃过，川北凉粉吃过，就是用淀粉做的，和陕西一样，只不过川北凉粉会加一些花椒油，花生碎、牛肉酱，油豆豉等，总之是四川人为吃动的脑子多，不厌其烦，陕西的凉粉有很多种，但是主要是以酸辣口味为主，陈醋、油泼辣椒，蒜汁，生姜汁、盐水（加五香粉），有些成块的，有切成丁的，还有用类似漏勺刮出来的搂搂凉粉，和面条一样，筷子粗细。炒凉粉，其实凉粉这个东西，里面很多水分，主要吃的就是表面炒粘，然后沾上调料的味道，为什麽放个碗呢？碗扣住的地方，形成焖烧的做法，可以上下加热，就更热气腾腾了，来挑逗你的食欲


详情回答:求凉粉草的生长习性；凉粉的营养价值和经济价值 隐藏详情: 【凉粉草的功效介绍】：凉粉草 (《纲目拾遗》) 【异名】仙人草(《职方典》)，仙人冻(《纲目拾遗》)，仙草(《中国药植图鉴》)。【来源】为唇形科植物凉粉草的全草。【植物形态】凉粉草一年生草本。茎下部伏地，上部直立，长约15～50厘米，枝疏长毛。叶卵形或卵状长圆形，长2～4厘米，先端稍钝，基部渐收缩成柄，边缘有小锯齿，两面均有疏长毛；着生于花序上部的叶较小，呈苞片状，卵形至倒三角形，较花短，基部常带淡紫色，结果时脱落。总状花序柔弱，长5～10厘米；花小，轮生，柄长约3毫米；萼小，钟状，2唇形，上唇3裂，下唇全缘，结果时或筒状，下弯，有纵脉及横皱纹；花冠淡红色，长2.5毫米，上唇阔，全缘或齿裂，下唇长椭圆形，凹陷；雄蕊4，花丝突出；雌蕊1，花柱2裂；花盘一边膨大。小坚果椭圆形。花期秋季末。分布我国南部。【采集】夏季收割地上部分，晒干。或晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。【药材】干燥全草，多切成长约20厘米的段。茎方形，被灰棕色长毛，外表棕褐色或黑色，有沟槽，幼茎常扭曲；质脆易断，中心有髓。叶对生，多皱缩，纸质，稍柔韧，不易捻碎，长圆形或卵圆形，两面皆被疏长毛。花不常见。气微，嚼之味淡甘，有胶性。产于广东。【性味】①《本草求原》：涩甘，寒。 ②广州部队《常用中草药手册》：甘淡，凉。【功用主治-凉粉草的功效】清暑，解渴，除热毒。是凉粉的主要配料之一。治中暑，消渴，高血压，肌肉、关节疼痛。 ①《本草求原》：清暑热，解藏府结热毒，治酒风。 ②《中国药植图鉴》：为清凉解渴除暑剂。全草煎服，治糖尿病。 ③《广东中药》Ⅱ：治湿火骨痛， ④广州部队《常用中草药手册》：清热解暑。治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛。【用法与用量】内服：煎汤，1～2两；作冷饮或浸酒。【选方】治花柳毒入骨：仙人冻六两，蒸数次，加生麻雀八只，连毛，浸双料酒四斤，浸二十天。每次服三两为度。 (《岭南采药录》) 仙草又名仙人草、凉粉草、潮汕地区又名草果草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。常生沙地草丛中或山溪边。在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。凉粉草种植技术一，种苗繁殖：分株繁殖。春季气温在10-15摄氏度，其宿根开始萌发许多新苗。苗高3厘米以上时，可将蘖生苗分株，连根移栽。二，栽培方法：春夏秋季均可栽培。选择排灌方便的中等肥力沙质壤土较好，株行距15厘米X23厘米，栽后浇水。三，田间管理：定植成活后，每隔10天追施速效肥1次，30天后中耕除草1次，并用牛栏粪行，即加大了肥力，又可防止长草。凉粉草不易发生病虫害，无需施用农药。四，收获加工：在40-45天能割草1次，留茬5厘米又可旺长，但割后须施速效肥。刈割的鲜草不可堆沤，应及时晒干，25公斤-30公斤为1捆，即可上市场销售。如加工成凉粉，收益更高。 http://baike.baidu.com/view/268237.htm


详情回答:早上吃凉粉好吗？ 隐藏详情: 凉粉是四川的一种大众化食品，因其制作方便，价廉物美，再加上有丰富的调料去调味，使凉粉成了极受欢迎的东西。四川的凉粉一般分为三种:用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫"片粉"。四川名小吃中的"川北凉粉"即是用白凉粉制作的，"洞子口张凉粉"是用米凉粉制作的，而"梓潼片粉"则是用片粉制作的。四川凉粉虽然分为三种，且三种凉粉质地不同，风味各异，但其加工方法却基本相同，即都需将原料经过浸泡――磨浆――煮制――成形四道工序制成凉粉，再对凉粉进行改刀和调味。四川凉粉大多以凉拌的方法制成小吃，其中只有"洞子口张凉粉"是以煮的方法制成的。凉粉除了可制成小吃外，还可以用作烹制菜肴时的配料。例如，目前风靡四川的"凉粉拌鹅肠"、"凉粉烧牛肉"、"凉粉?畔视恪钡炔似罚?就是以白凉粉或米凉粉为配料烹制而成的。四川人一般当早饭吃。; 不好，建议吃稀饭，油条豆浆。。。。之类的; 不好，凉粉太凉，对胃不太好。


详情回答:凉粉吃了会上火吗？ 隐藏详情: 不会; 不会的啊，如果说吃绿豆凉粉的话反而会降火呢但是如果你拌的很辣的话，是会上火的。。。; 不会的,凉粉一般都是绿豆粉和地瓜粉做的.


详情回答:白凉粉的营养价值有哪些 隐藏详情: 营养价值一可清热解暑，除烦止渴：含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃症状会马上改善; 营养价值二所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养; 营养价值三还含有能使血压降低的物质; 营养价值四可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用; 营养价值五增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。; 凉粉每100g 热量(千卡) 37 硫胺素(毫克) 0.02 钙(毫克) 9 蛋白质(克) 0.2 核黄素(毫克) 0.01 镁(毫克) 3 脂肪(克) 0 .3 烟酸(毫克) 0.2 铁(毫克) 1.3 碳水化合物(克) 8.3 维生素c(毫克) 0 锰(毫克) 0 .01 膳食纤维(克) 0.6 维生素e(毫克) 0 锌(毫克) 0.24 维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 0.06 胡罗卜素(微克) 0.1 钾(毫克) 5 磷(毫克) 1 视黄醇当量(微克) 90.5 钠(毫克) 2.8 硒(微克) 0.73 凉粉是夏季许多家庭喜爱的食品，但是凉粉的主要成分就是淀粉类，所以在选用凉粉、凉皮等做为副食的时候，要适当减少主食的摄入量，尤其是糖尿病病人。（不知道这是不是您想要的答案）; 目前市面上的白凉粉多为绿豆凉粉，绿豆制成凉粉后，凉粉有如下营养价值： 1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，是机体许多重要脏器增加营养所必需的物质之一哦。 2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛等病症。 3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。 4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，对疗荨麻疹等疾病有相当的疗效哦。 5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能起到清热解毒的作用。 6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。参考资料来源：搜狗百科-绿豆凉粉参考资料来源：央视网-夏天，该来碗“经济”凉面了


详情回答:凉粉的营养价值 隐藏详情: 你好！凉粉的配料是不一样的，搭配也比较灵活。下面就以川式凉粉配料为例来说明凉粉的主要营养价值。配料如下：主料：凉粉(600克) 辅料：猪肉(肥瘦)(100克) 香干(30克) 调料：色拉油(15克) 豆瓣辣酱(20克) 酱油(15克) 盐(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克) 榨菜(25克) 大葱(20克) 大蒜(30克) 辣椒油(40克) 营养价值：凉粉：凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。谢谢~~; 凉粉的营养价值应该就是看做凉粉的材料的价值了。一般常见的有豌豆制成的白凉粉，荞茉制成黑凉粉、扁豆、蚕豆制成的黄凉粉，绿豆制成的绿豆粉，沙米制成的沙米粉，洋芋淀粉制成的洋芋粉等。经济价值嘛，就是可以卖钱撒。。。; 凉粉每100g 热量(千卡) 37 硫胺素(毫克) 0.02 钙(毫克) 9 蛋白质(克) 0.2 核黄素(毫克) 0.01 镁(毫克) 3 脂肪(克) 0 .3 烟酸(毫克) 0.2 铁(毫克) 1.3 碳水化合物(克) 8.3 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 0 .01 膳食纤维(克) 0.6 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) 0.24 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 0.06 胡罗卜素(微克) 0.1 钾(毫克) 5 磷(毫克) 1 视黄醇当量(微克) 90.5 钠(毫克) 2.8 硒(微克) 0.73 凉粉是夏季许多家庭喜爱的食品，但是凉粉的主要成分就是淀粉类，所以在选用凉粉、凉皮等做为副食的时候，要适当减少主食的摄入量，尤其是糖尿病病人。（不知道这是不是您想要的答案）


详情回答:吃凉粉上火吗吃凉粉有什么好处 隐藏详情: 不上或; 凉粉吃了不会上火; 吃凉粉上火吗吃凉粉有什么好处吃凉粉是米做的，已经加工熟了的，吃凉粉如同吃饭，只是凉的而已。跟饭的好处一样，味道改变了，换个口味。