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这样吃茄子美味又营养

2020-10-25 来源:互联网 【 字体:

茄子的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 21
  • 脂肪(克)
  • 0.2
  • 蛋白质(克)
  • 1.1
  • 碳水化合物(克)
  • 3.6
  • 膳食纤维(克)
  • 1.3
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 钙(毫克)
  • 24
  • 核黄素(毫克)
  • 0.04
  • 镁(毫克)
  • 13
  • 烟酸(毫克)
  • 0.6
  • 铁(毫克)
  • 0.5
  • 维生素C(毫克)
  • 5
  • 锰(毫克)
  • 0.13
  • 维生素E(毫克)
  • 1.13
  • 锌(毫克)
  • 0.23
  • 维生素A(微克)
  • 8
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.1
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.4
  • 钾(毫克)
  • 142
  • 磷(毫克)
  • 23
  • 视黄醇当量(微克)
  • 93.4
  • 钠(毫克)
  • 5.4
  • 硒(微克)
  • 0.48
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茄子的营养价值

1、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。

2、茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

3、茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。

鱼香茄子的做法

材料:长茄子1个、葱1段、泡椒4个、蒜2瓣、米醋20毫升、酱油10毫升、水淀粉20毫升、白糖10克、料酒5毫升。

制作方法:

1、将茄子洗干净后,切成滚刀块。将葱姜和泡椒切碎。将这些调料都混合搅拌在一起,备用。

2、锅中不要放油,干煸茄子。茄子变色后,就可以捞出备用了。

3、在锅中放入适量的食用油,油热后,放入姜碎和蒜碎,翻炒出香味后,放入切好的泡椒。

4、再放入炒过的茄子,翻炒均匀。

5、将准备好的调味汁倒入锅中,翻炒均匀。

6、当汤变得浓稠后,就可以放入一些葱花,然后就可以出锅了。

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