辣椒爆猪肝怎么做口感好？注意这一点！


详情回答:买了青椒洋葱和猪肝,如何炒猪肝的菜？ 隐藏详情: 猪肝切薄片后用清水浸泡2小时，中间要换几次水，泡好后洗净备用，锅中加水烧开，放入猪肝和少许料酒焯一下，捞出沥干水分；洋葱和青椒洗净切成三角块备用；锅加热倒入适量食用油，爆香五香粉后，放入洋葱和青椒块翻炒均匀，倒入焯好的猪肝片，大火翻炒均匀，加入少许白糖、盐、生抽、蚝油、鸡粉，翻炒均匀即可出锅装盘，营养又好吃的洋葱青椒炒猪肝做好。; 您好，青椒洋葱切块装，猪肝切片，酱爆猪肝就可以了，有油盐酱油即可; 青椒炒猪肝的做法青椒洋葱炒猪肝 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/89.html 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素a，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝黄沙肝：肝猪肝身柔软带微黄。油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。青椒炒猪肝的做法青椒洋葱炒猪肝 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/89.html; 最简单的爆炒猪肝的方法就是，把猪肝切片，青椒和洋葱都切好，锅里放油烧热，先把洋葱青椒翻炒几下，再放入切好的猪肝放入锅内翻炒，猪肝变色后放入盐和酱油，再翻炒几下就可以出锅。; 用料猪肝 200克淀粉 2勺料酒 2勺生抽 1勺盐适量糖适量姜 5片蒜头 3瓣青椒四分之一个红椒四分之一个洋葱半个干辣椒 2个青蒜叶 1根嫩炒猪肝的做法猪肝买来在水中泡半小时请点击输入图片描述剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。请点击输入图片描述将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣请点击输入图片描述用手捏一下，腌制15分钟请点击输入图片描述准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝请点击输入图片描述放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。请点击输入图片描述将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了) 请点击输入图片描述准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒请点击输入图片描述切小块请点击输入图片描述锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味请点击输入图片描述接着放青椒红椒，煸炒至断生请点击输入图片描述倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火请点击输入图片描述装盘请点击输入图片描述


详情回答:猪肝怎么做才嫩还好吃 隐藏详情: 猪肝要嫩就要快速攒汤或过油---将猪肝用蛋清、生粉、酱油、胡椒粉腌制后，泡油片刻捞起，再爆香蒜头和其他材料，再下猪肝快炒起锅，便可吃到嫩香的猪肝了（爱吃辣椒的话，椒丝炒猪肝是不错的选择；大肠需经过焖煮后才能去炒，作料有花椒八角、姜片、酒和蒜头；若要炸来吃，焖煮时需调味，可加酱油、冰糖，捞起后要沥干水分方可油炸。; 原料：猪肝、料酒。蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油。做法： 1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净； 2、入锅，放水没过猪肝； 3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟； 4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘； 5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。小提示： 1、煮猪肝时要用小火慢煮，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。 2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也快要放回汤汁里泡着，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了。 3、做白切猪肝最好是用粉肝(颜色偏黄的那种)，我这次因为没有买到粉肝，所以就用图中那样的血肝做了，其实血肝比较适合用来炒着吃。


详情回答:新鲜猪肝怎么做好吃 隐藏详情: 在日常生活中猪肝是比较常见的猪内脏，猪肝其中的营养价值丰富，富含大量的铁以及矿物质，经常食用可以有效补充身体铁质，可以改善身体贫血的情况，而新鲜的猪肝不仅口感味道好，而且做法繁多，可以用来爆炒或者是用来做猪肝粥都是比较简单而且比较美味的做法。新鲜猪肝怎么做好好吃? 爆炒猪肝材料主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜做法 1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。 2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。 3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。 4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。黑木耳炒猪肝材料主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克做法 1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净; 2、猪肝洗净后切成薄片; 3、葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉; 4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀; 5、猪肝在热水中焯一下，控净水分; 5、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下; 6、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里; 7、锅留底油，用旺火翻炒木耳; 8、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅; 9、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。青红椒炒猪肝材料猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。做法 1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。 2、热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。卤猪肝材料猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量) 做法 1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。 2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。 3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。; 主料猪肝1块豆芽菜200克千张丝1张辅料豆瓣酱2勺干辣椒2个生抽1勺姜蒜末适量花椒1小勺料酒1勺生粉1勺油盐适量微辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度水煮猪肝的做法步骤 1 锅中放少许花椒，小火慢慢焙香； 2 炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末； 3 猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下； 4 烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒； 5 煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒； 6 煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟； 7 加入适量的盐和生抽调味； 8 煮好后捞出里面的杂质留下清汤； 9 先下入千张丝炖煮二分钟后捞出； 10 再放入豆芽丝进去焯煮； 11 将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜； 12 将猪肝一片一片放入汤中焯烫； 13 猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面； 14 再用勺舀出适量的汤汁放入； 15 将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面； 16 取干净锅，烧适量的油； 17 油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上； 18 听着嗤嗤声响，这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。小窍门 1. 水煮菜一定要自己做花椒末，花椒小火慢慢焙炒香，再用擀面杖碾碎备用； 2. 烧热锅放入油，加入豆瓣酱煸炒出红油，再放入蒜姜末爆香，冲入适量的水，炖煮成汤，再捞出杂质； 3. 将准备好垫底的蔬菜先烫煮熟铺底，再将提前腌制的猪肝一片一片放入里面烫熟，注意不要烫煮老了，一变色后就可以捞出； 4.将准备好的花椒面、蒜末、红椒和小葱末放在猪肝表面上，再用热油呛一下，听着嗤嗤声响，这麻辣鲜香的“水煮猪肝”就完成了。; 第一种：夜香花滚猪肝瘦肉汤　　夜香花，也叫夜来香，但夜来香不是有毒吗？怎可用来吃？！其实，通常民间叫夜来香的有两种植物，花能作蔬食的这种是藤本，在珠三角一带通常称“夜香花”，它不但具有幽兰芳香、口感好，而且有清热明目的药疗效用；另一种是木质直立灌木，它的花确实有毒。今天我们就用夜香花滚猪肝瘦肉汤，烹一锅“花清香、肉鲜甜”的靓汤。　　调味料：　　生抽：2汤匙油：1汤匙　　生粉：1/2汤匙白胡椒粉：1/4汤匙　　盐：适量　　做法：　　1.猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2-3次；　　2.瘦肉洗净，切成薄片，和浸泡好的猪肝一起用生抽、油、胡椒粉和生粉拌匀，腌好；　　3.摘除夜香花的花萼，洗净；　　4.将清水放入宽口瓦煲，煮沸，放入姜片和夜香花，用中火煲5分钟，再放入猪肝和肉片，滚至熟透，试味后加盐调味，即可食用。　　功效：　　明目，祛风散寒、养血益肝。孕妇慎服。　　●美食科学堂　　到了夏天，夜香花就会出现在各菜市场，翠绿清白，清新可人，有股幽香，轻易在一众蔬菜中“脱颖而出”，价钱也不贵。在网上看到一段文字，是这样描写夜香花的，“花萼托一小朵嫩白的花苞，还未开启就被人采食。人都贪鲜嗜嫩，菜丛里的诗意，就成了口腹的祭品。这夜香花不幸沦入最缺乏想像的咀嚼与吞咽，与星形长丝瓜、玉瓜、藕片炒在一起，清脆香甜，加点木耳，就是一道新式的罗汉斋；吃花听起来浪漫，实际上舌头对花香毫无反应，就像女人身上的香水，都是为了挑逗欲望：一个食欲，一个性欲。”虽然吃夜香花被形容为夜香花的不幸，但烹调它的过程，满手芬芳，不是让人感觉生活还很美好吗？　　夜香花有不少做法，滚汤最为容易，炒蛋也不难。正宗的冬瓜盅，上面要撒上这种小花，倍添香气；蒸肉饼、蒸鱼时铺上夜香花，增加味觉之余，也不会像放冬菇这么抢味。夜香花有清肝明目、祛风除湿之效，据说吃后还可清除口中的秽浊臭气呢。　　第二种：枸杞猪肝菠菜粥　　原料：菠菜、猪肝、姜、大米、盐、鸡精、香油、枸杞、香葱、胡椒粉　　做法：　　1、大米洗净熬成粥　　2、猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待用　　3、姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里面的草酸）　　4、将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。　　第三种：猪肝菠菜汤　　材料：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗) 　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙) 　　做法：1、猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。　　2、菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。　　3、将猪肝片放入滚水氽烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。　　4、烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。　　5、放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。　　厨神贴士　　1、猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中氽烫去异味，再下锅烹煮成汤。　　2、由于猪肝久煮易变老，氽烫时间不宜过长，与菠菜煮汤的时间也不宜长。　　3、建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底，可使汤味更加鲜美，菠菜和猪肝也更入味。　　4、猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。; 爆炒猪肝材料：主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜做法： 1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。 2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。 3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。 4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。; 爆炒猪肝材料主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜做法 1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。 2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。 3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。 4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。; 猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除。可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间番茄炒猪肝 ·原料: 猪肝八两、番茄两只。盐、味精、糖、生粉、花雕。 ·特色: 咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。 ·操作: 1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。 2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。 3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。清淡一点的猪肝绿豆粥原料：米饭--1/4碗，猪肝一小块，绿豆适量，盐少许，葱花少许，橄榄油少许做法：（1）将猪肝去膜上锅蒸熟（2）将绿豆用高压锅煮烂（3）将米饭、绿豆和切碎了的熟猪肝一起放入锅中煮，加入橄榄油（4）加入少许葱花和盐调味。


详情回答:油炸麻辣猪肝的做法,怎么做不抛 隐藏详情: 菜谱名称麻辣猪肝所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。基本材料猪肝200克，炸花生米75克。调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。 (1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 (2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 (3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，缉郸光肝叱菲癸十含姜待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。; 主料猪肝 300g 辅料油适量盐适量姜末适量料酒适量淀粉适量酱油适量黑胡椒粉适量步骤 1.猪肝洗净，放水里泡30分钟去血水 2.把泡好的猪肝拿出沥水，切成薄片备用 3.切好的猪肝放入容器内，加入所有调料和姜末拌均，腌15分钟 4.最后放入淀粉拌均 5.锅里放油烧至6-7热，一片片放入猪肝炸至金黄 6.捞出沥油即可开吃，吃的时候可以撒些椒盐粉


详情回答:酸辣猪肝的家常做法 隐藏详情: 准备材料：泡辣椒、生抽、料酒、纯牛奶、盐、白糖、泡姜、蒜苗、花椒、大蒜、生姜、青椒、豆瓣酱、老抽 1、猪肝切成薄片。 2、将泡辣椒泡姜切片。 3、将青椒、蒜苗切段、大蒜切片、生姜切末。 4、用纯牛奶将猪肝侵泡10几分钟（也可以用啤酒侵泡）这样可以去腥。 5、将侵泡牛奶的猪肝洗净沥干，依次放入料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、姜末、白糖拌匀。 6、大火烧油，油冒雨时放入花椒，再迅速的放入猪肝翻炒，断生后立即将猪肝盛起，再用锅里的油炒蒜、姜、泡姜泡辣椒、蒜苗、青椒，炒出香味后放入猪肝一起翻炒，放点鸡精起锅。; 用料：猪肝350克、青椒21131个、5261红椒1个、生抽10克、料酒10克、盐适量、花生油30克4102、鸡精16531克、蒜苗1颗、姜2克、花椒粉2克 1.首先备齐所有的食材。 2.买回来的猪肝首先先用自来水反复冲洗一下。 3.冲洗干净的猪肝放入盆中，加入适量的清水，倒入料酒去腥味。 4.然后把猪肝浸泡一个小时左右。 5.浸泡好的猪肝用刀切成薄片。 6.东菱早餐机的汤锅里，倒入适量的清水烧开后，放入切片的猪肝进行焯水。 7.焯至猪肝断生变色即可（这个过程大概10秒左右）不要焯的时间过长、以免猪肝焯老了，影响口感。 8.把青红椒洗净后，用刀切成块状。 9.早餐机的煎锅里倒入花生油烧热后，先爆香蒜苗和姜丝。 10.这个时候加入焯过水的猪肝，大火进行翻炒。 11.加入花椒粉增加香味。 12.再加入适量的盐和鸡精调味。 13.最后加入生抽调色。 14.大火进行翻炒至所有的食材和调料混合均匀。 15.加入切块的青红辣椒。 16.大火翻炒均匀即可关火。 17.香辣美味的辣爆猪肝出锅。; 用料猪肝泡椒泡姜包菜花椒生粉老抽豆瓣酱酸辣猪肝的做法用盐水清洗猪肝，反复几次猪肝切片，用少许盐，适量生粉腌制一会儿蒜切碎，泡姜、泡椒切碎备用；包菜切块儿洗净备用锅里下油（稍微比平时炒菜多些），油热后下猪肝划散，猪肝变色后立即捞起锅里剩下的油爆香姜，蒜，泡椒，花椒下包菜翻炒至断生，然后倒入猪肝，并根据加生抽，豆瓣酱和盐调味装盘即可; 准备2113材料：猪肝400克、5261泡辣椒50克、泡萝卜100克、泡生姜410250克、蒜苗20克、糖1茶匙1653、醋1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉半茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙。步骤： 1、猪肝洗净，然后改刀切片。 2、把切好后的猪肝，放在清水里泡上半个小时，中间换1到2次水！ 3、把泡萝卜，泡生姜改刀切片，泡辣椒切成小段，蒜苗也切段。 4、将泡好水的猪肝捞起来沥干水，然后放入糖、味精、胡椒、醋、生抽、少许料酒，然后腌制5分钟左右。 5、大火把锅烧热，然后倒油烧8成热。 6、倒入猪肝不要马上就翻，稳个4秒，然后再翻炒，每次翻炒都要稳个4秒。 7、猪肝变色后倒入事先切好的泡萝卜、泡姜翻炒20秒，然后倒入切好的蒜苗，在翻炒5秒，然后关火起锅。 8、成品。


详情回答:辣椒炒鱿鱼干怎么做好吃,辣椒炒鱿鱼干的家常做法 隐藏详情: 芹菜炒鱿鱼干的家常做法主料芹菜300克鱿鱼干100克辅料油适量盐适量大蒜适量料酒适量白糖适量鸡精适量生姜适量干辣椒适量芹菜炒鱿鱼干的做法步骤 1. 先把芹菜摘选干净 2. 泡发好的鱿鱼 3. 分别把芹菜和鱿鱼切成条状 4. 准备调味料 5. 现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味 6. 再把鱿鱼仔开水中烫一下捞起去腥 7. 热锅温油，下入生姜和蒜爆香 8. 倒入芹菜煸炒出香味后加盐 9. 再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀 10. 加入料酒 11. 加适量白糖煸炒均匀 12. 再加入鸡精煸炒均匀后出锅; 用料干鱿鱼 6只杭椒 200 永丰辣椒酱 50 姜一块蒜一只芹菜一把辣椒炒干鱿鱼的做法干鱿鱼泡好后，沥干水分。锅里倒油热后，把鱿鱼放锅里炸一遍，鱿鱼卷起来后，捞上来。再倒少量油，油热后，放姜蒜花椒，煸炒几秒后，放辣椒酱再煸炒香味后，一定把辣椒酱炒散开，要不然一大坨辣椒酱容易糊锅，再把鱿鱼放锅里煸炒，放青椒，放芹菜，起锅


详情回答:炸干辣椒怎么炸比较脆 隐藏详情: 干辣椒怎么炸又香又脆：炸酥脆干辣椒有几个需要注意的地方 1、辣椒的前处理：辣椒20克，捡去辣椒中的杂质，去除梗，把辣椒放在热水里浸泡一下，时间一般为2分钟，水温一般情况下为70度左右，然后把辣椒切段 2、取大豆油100ml，在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸，为什么要热油?只有热油才能炸出葱姜蒜的香味，等葱姜蒜炸深黄后，再倒入辣已经处理好的辣椒。 3、在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火，这时会有很多的水汽冒出，等到有很少的蒸汽冒出时，说明辣椒已经快炸好了。; 干辣椒怎么炸又香又脆：炸酥脆干辣椒有几个需要注意的地方 1、辣椒的前处理：辣椒20克，捡去辣椒中的杂质，去除梗，把辣椒放在热水里浸泡一下，时间一般为2分钟，水温一般情况下为70度左右，然后把辣椒切段 2、取大豆油100ml，在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸，为什么要热油?只有热油才能炸出葱姜蒜的香味，等葱姜蒜炸深黄后，再倒入辣已经处理好的辣椒。 3、在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火，这时会有很多的水汽冒出，等到有很少的蒸汽冒出时，说明辣椒已经快炸好了。; 用料干红辣椒一小把盐适量油少量研钵 1个油炸辣椒的做法干红辣椒一小把，别太多了，辣椒每餐吃不了多少。用干净的半干纱布擦干净，不要沾水。锅里加入食用油加热，油不用太多，没过辣椒的一半就行。油稍热后，放入擦干净的辣椒翻炒。用小火，油温不能太高，否则辣椒一放进去就炸糊了。炒至辣椒变色，立即关火盛到研钵里。加少许盐，晾凉后再捣碎，加一点点开水就能吃啦。凉后的辣椒应是脆的，很容易碎，捣的过程中辣椒会散发出惊艳的香味！谁捣谁知道哈?? 小贴士 1、辣椒炸的时候一定要注意观察，看到有两个颜色变深就可以关火了。 2、炸好后，一定要放凉再捣碎。; 炸干辣椒子的做法：　　 1.将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里（不要用塑料的哈。那个一烫就软了。最好用家里的碗就行了）　　 2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好（脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了）　　 3.锅中放油，将油烧热　　 4.可以用筷子测试一下油温，当油温上升，空气中全是油烟时关火。（记得用抽油烟机啊）　 5.倒在准备好的辣椒末上（这时，便会发出很大的声响，香味便随之漫散开来，久久不能离去，油上面全是小泡泡）　　 6.再淋上两滴醋搞定。（放醋是关键啊，可提味的）　　烹饪技巧　　 1、油泼辣子在夏天非常合适。比如做凉皮，凉拌面。凉菜，不放上一点辣子，不过瘾啊。　　 2、油泼辣子根据各人喜好来放，喜欢特别香浓的，可以加少许桂皮粉，八角粉。草果粉3、做好的油泼辣子放到次日，颜色会更好看，香味会更浓厚。你用一小瓶子装起来，不管是做豆腐啊，煮鱼啊，放上一些绝对会让你好吃的。　 4、油泼辣子的做法很多，大同小异，我这个是最简单版的。; 这样炸出来的干辣椒又香又脆。


详情回答:猪肝怎么做好吃爆炒猪肝要把猪肝炒熟又要其嫩 隐藏详情: 原料 4颗尖椒 150g猪肝配料适量盐、适量酱油、适量料酒、适量生粉、适量姜、适量油制作方法 1猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍, 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素. 2处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟. 3尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。 4油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用. 5另起锅把油烧热后,倒入尖椒块, 翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.; 材料猪肝150克,洋葱半只,葱断适量. 做法 1. 猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用. 2. 锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用. 3. 锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香. 4. 倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可.


详情回答:猪肝怎么腌制味道才极佳 隐藏详情: 糖，盐，鸡精，老抽，味极鲜，蒜头，红辣椒，生粉拌匀半小时后！; 猪肝的腌制方：原料：猪肝 10斤、盐 200g、白砂糖 150g、高度白酒 100ml。做法： 1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。 2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。 3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。 4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。 5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。 6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。 7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。; 猪肝富含维生素和铁质，加之国人素有以脏补脏的饮食习惯，所以对烹食猪肝历来极受重视，不过要烹得一味可口的猪肝菜式，可考工夫，因为将猪肝煮得老，它会械口（吃时起粉质），煮得嫩，它又会渗出血水而影响食欲。如果我们在烹前花些心思，以上问题将会迎刃而解，有二法，一法是用硼砂加少许白醋腌制，硼砂会令猪肝爽脆（煮过火也不成问题），而白醋可使猪肝熟后不渗血水（煮嫩些也可以）。一法是用食粉（苏打粉）腌制，这法爽脆程度虽没有前法好，但因前法的硼砂有至癌的副作用，现多倾向用此法; 猪肝放清水里漂去血水，切成5公分宽的长条，用盐拌了压12小时以上，取出沥去血水放白糖拌了再压12小时以上，再沥去血水后用高度白酒拌了再压12小时以上，然后沥去血水，用绳子穿了挂起来，放阴凉处风干， 4~5天后风干了差不多了，就可以用保鲜袋封好，置冰箱，这样就可以保存好久。; 猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入箱冷冻保存即可。猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的物中转站解器官，各种有的代谢**物和混入食料中的某些有物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去。; 1、猪肝钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。 2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。 3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。 4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。 5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。 6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。 7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。 1. 猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 2. 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。