做好手撕包菜的小秘诀


详情回答:自制酸酸脆脆包菜怎么做 隐藏详情: 包菜一只，洗干净，对对切开4块。放一夜。晾干。把1.25L的矿泉水加适量盐烧开。再凉下来。把凉了的盐水倒进玻璃坛子。再把包菜放进。夏天泡上十天。冬天泡上十五天。开坛子，包菜取出，切，炒。ok; 用料京包菜一只食用盐适量矿泉水 1.25L 自制酸酸脆脆包菜的做法包菜一只，洗干净，对对切开4块。放一夜。晾干。把1.25L的矿泉水加适量盐烧开。再凉下来。把凉了的盐水倒进玻璃坛子。再把包菜放进。夏天泡上十天。冬天泡上十五天。开坛子，包菜取出，切，炒。ok。; 准备材料：包菜 1颗、盐 3克、糖 1茶匙、白醋 1汤匙、大蒜 15克、干辣椒丝 10克。 1、准备一个包菜，四五个辣椒，一瓣蒜，洗净备用 2、便于装罐入味，包菜切丝。 3、撒适量食盐腌制一下，用手攥一下，去掉多余的水分。 4、朝天椒切小段，如下图所示。 5、把腌制好的包菜攥水，和辣椒均匀混合装入罐中，倒入1/3的白醋，上面撒上白糖。 6、为使各部位入味，倒置，放24小时，次日即可食用，这样酸脆包菜就做好了。


详情回答:手撕包菜怎么做出饭馆里的味道 隐藏详情: 过油不能放水


详情回答:包菜吃它的什么部位 隐藏详情: 都可以吃的~营养很高的。我教你怎么炒最好吃！手撕包菜的最大要素是大火，这样不论从口感还是营养价值来说都是最好的，因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失。方法楼上的讲得差不多了，不过在素炒的时候有个提味的方法，就是加入少许老干妈风味豆豉或者酱油，事实上，湘菜的主要特点就是味道重，加入豆豉或酱油正是符合了这一点。 3种方法: 手撕包菜 1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精，花椒大概10粒左右 2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段 3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火 4.先放蒜头，慢慢爆香 5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头 6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~ 7.放陈醋、盐，稍稍翻炒；为什么陈醋先放？因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯！ 8.放蘑菇精，出锅装盘材料：圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油制作: (1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。 (2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。 (3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。提示：用白醋的话会比较漂亮。（我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁。）教你做香辣味美的手撕包菜原料：圆白菜配料：干辣椒，葱姜，老干妈豆豉，生抽酱油，老陈醋，黑胡椒粉。做法： 1、锅烧热，放入少量油；（注意要热锅温油） 2、放入干辣椒，出香味，刚变黑即可； 3、放葱姜，老干妈豆豉，翻两下，接着放入撕好的包菜；（注意用大火） 4、翻炒两下，放入老陈醋，生抽，黑胡椒粉；（注意用大火） 5、包菜有些变色，最后放入适量食盐，鸡精，淋入少许香油，装盘即可; 除根外都可吃...; 叶子啊…


详情回答:包菜怎么做好吃？除了手撕包菜,炒包菜,包菜鸡蛋汤还有什么？ 隐藏详情: 清炒手撕包菜的做法 1.洗净的包菜，用手撕好 2.放入适量的油 3.放入大蒜子 4.放入包菜 5.放入适量的盐 6.放入适量鸡精; 凉拌：1.将包菜洗净，切成很细的丝，用凉开水加盐浸泡10分钟以上，沥干水分待用；2.将锅置于火上，烧热后改小火：加油适量（香油肯定要好些）、醋2汤勺、白糖半汤勺、蒜末、细姜丝或姜末、鸡精或味精，拌匀后，熄火，下入沥干水分的包菜丝，拌匀起锅。


详情回答:酸甜脆萝卜,酸甜脆包菜怎么做 隐藏详情: 酸甜脆萝卜的做法萝卜削皮，切成薄片，撒上细盐，腌渍30分钟，直至出苦水，倒去苦水，挤去苦水倒入矿泉水，泡制五分钟，没有矿泉水可以用凉白开水代，挤去水份把调汁倒入萝卜中，浸泡，时间长点比较入味。摆盘最后用蟹子点缀。包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。含有维生素C，维生素B1、B2。此外还含有多量维生素U及胡罗卜素。除作蔬菜食用外，对消化性溃疡疼痛有效。酸甜手撕包菜香辣酸甜，口感爽嫩脆鲜，是一道美味的快手菜主料50g 新鲜包菜 30g 植物油工具/原料配料1小勺油辣椒 1大勺醋 1小勺糖 2瓣蒜头 1小勺盐步骤/方法先将醋、盐、糖、油辣椒混合均匀。油锅烧热，倒入植物油，将蒜片倒入，炒香再放入撕好洗净的包菜，大火翻炒至八成熟。倒入酱汁，快速翻炒均匀。大火收汁装碟即可。</p>


详情回答:干锅手撕包菜怎么做 隐藏详情: 包菜要用手撕奥; 包菜，当然要手撕才好吃…; 包菜撕小块猪肉切小块葱姜蒜下锅加包菜盐鸡精耗油大火翻炒均匀; 手撕包菜怎么做？把包菜撕块，油热后炒肉炒至金黄，放入葱蒜干辣椒炒香，加入包菜断生，加入盐鸡精，来回翻炒.。; 材料包菜；腊肉；花椒；蒜；姜；干红辣椒（可不放）做法1、准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分。2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）；炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。3、锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。（干辣椒放早了会变焦）4、倒入腊肉片翻炒片刻；将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开；再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。材料1，猪肉（前腿或五花），包菜一小棵2，油，盐，生抽，黄酒，姜，蒜，糖，干红椒两根做法1，锅内放水，将猪肉煮至断生，捞出过凉水切成薄片备用2，姜切片，蒜拍碎，包菜撕成小块，叶梗分开。3，锅内放油，姜片，蒜爆香，切好的肉片放入翻炒至卷起，加少许黄酒，干红椒，包菜梗，片刻后放入叶子，加适量盐，生抽，糖，大火炒至断生。美味出锅啦！香！; 做这道菜的时候大火煸炒，主要是干辣椒要炒出糊香味，出锅的时候加入白糖和蒸鱼豉油，


详情回答:圆白菜怎么做好吃圆白菜的家常做法 隐藏详情: 8 放入葱姜段后将调料汁倒入、老抽、料酒等调料配成调料汁、面酱、胡椒粉、生抽，泡沫消失 5 将肉块放入锅中迅速翻炒 6 直到肉表面均匀的上糖色。 7 将酱油炖肉烩圆白菜主料 1000g五花肉 500g圆白菜 100g豆皮配料适量油适量盐适量糖适量料酒适量生抽适量黄豆酱适量大料适量桂皮适量小茴香制作步骤 1 切好的五花肉块用清水浸泡3-4小时，将血水泡净。 2 锅中放少许油，放入白糖 3 小火慢炒 4 直到颜色变深，慢慢炖制二个小时。 10 当汤汁收得差不多就熟了。 11 色泽红艳。 13 将豆皮切成角。 14 将豆皮放入锅中。 15 适当的翻炒一下，让汤汁都吸引进去。 16 当汤汁都吸引完全即可出锅了。 9 加少许清水至没过肉即可，转成小火。 12 剩余适量的炖肉，非常的软烂香醇，将洗净掰成大块的圆白菜倒入锅中; 用料包菜 300克蒜头 8克干椒若干个猪油盐老陈醋蚝油生抽鸡精适量手撕包菜的入味烧法的做法包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）坐锅热油，7成热时倒入包菜片一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）小贴士我没有放糖，因为我用的蚝油和醋都带有甜味，再加糖就太甜了。调味时，先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。猪油烧素菜香，如果不敢吃猪油，可在植物油时混进一点猪油；一定要有老陈醋，酸味足；蚝油增鲜。这些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料。


详情回答:手撕包菜怎么用一句话来形容？ 隐藏详情: 材料圆白菜半颗干红椒3-5 颗五花肉 250克大蒜3颗生姜5克 1/4小匙蚝油 1大匙生抽 1大匙花椒油 1小匙做法阿婆手撕包菜详细制作步骤现在天气寒冷，大家都喜欢吃肉类以补充热量，不过也不要突略了蔬菜的重要性哦。应当多吃一些当季的蔬菜以补充维生素。包菜的营养等同大白菜，但其所含维生素c却高出一倍，是预防感冒的最佳食品。阿婆手撕包菜的做法1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸.4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。6.这时放入撕好的圆白菜，加盐、蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。阿婆手撕包菜制作提示1.圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。材料包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味极鲜酱油1大勺（15ml）做法包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净大蒜压蓉，干辣椒剪段锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生（约1-2分钟）关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可小诀窍包菜手撕，将包菜用手撕成片状，可以保持其原汁原味不流失，用刀切吧切吧容易，但我不是很稀饭，如果用来炒粉或者炒面的话，还可以，当菜吃或者炒饭，我是会选择手撕的调味前关火是利用预热继续加热，以保持菜菜的口感，喜欢更加爽脆感觉的朋友，可以尝试缩短炒制时间; 通过手来撕碎包菜的一道菜名，叫做手撕包菜，相当的不错的！


详情回答:手撕包菜怎么做？.要给肉吗？ 隐藏详情: 当然好吃啊，其实这是最简单的了，先用手一层一层将其撕成小片后在水中浸泡清洗，配蒜沫和生姜葱，之后把锅烧热，再将油倒入锅内，油不宜过多，油热后，先将葱姜蒜放入锅内出味后，再将包菜放入一起爆炒，半分钟后即可，放少许盐就可以出锅了！清清淡淡很好吃的！; 如果不想放肉，可以试一试干煸的方法。用一点辣椒，也许可以做出更好的味道。另外，把包菜撕碎后，放的冰水或凉水中浸一会儿，沥干再用，会特别的脆。希望能帮到你。; 原料　　小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、干锅手撕包菜高汤、醋。　　制法　　（1）[1]包菜手撕成大片过水备用。　　（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。　　特点　　爽脆微酸，口味鲜美。　　又一种做法　　美味手撕包菜(18张)手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。　　材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵) 　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙) 　　做法：　　1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。　　2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。　　3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。　　4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。　　5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。　　6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。　　贴士：　　正宗手撕包菜(19张)1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。　　特点和疗效：　　成菜上桌后红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

做好手撕包菜的小秘诀

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