水馒头是什么?水馒头的做法
2020-10-03 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
馒头的营养成分表
- 热量(千卡)
- 221
- 脂肪(克)
- 1.1
- 蛋白质(克)
- 7
- 碳水化合物(克)
- 45.7
- 膳食纤维(克)
- 1.3
- 硫胺素(毫克)
- 0.04
- 钙(毫克)
- 38
- 核黄素(毫克)
- 0.05
- 镁(毫克)
- 30
- 烟酸(毫克)
- 0
- 铁(毫克)
- 1.8
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.78
- 维生素E(毫克)
- 0.65
- 锌(毫克)
- 0.71
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.1
- 胡罗卜素(微克)
- 1
- 钾(毫克)
- 138
- 磷(毫克)
- 107
- 视黄醇当量(微克)
- 43.9
- 钠(毫克)
- 165.1
- 硒(微克)
- 8.45
水馒头是什么?水馒头的做法
水馒头是什么?
水馒头是一种日式清凉糕点,和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑,数夏季凉点中佳品。
水馒头的做法
做法一
材料:A、琼脂4公克,水150㏄。B、细砂糖50公克,水麦芽20公克。C、蕨粉25公克,水100㏄D、桑椹果酱适量,橘子果酱适量,白豆沙160公克。
做法
锅中放入材料A,加热拌煮至沸腾后转中小火,继续拌煮至洋菜粉完成溶化后,再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。
将材料C先拌匀后,再慢慢加入作法1混合拌煮,至呈光泽透明状后熄火备用。用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中,填入约至1/2的份量后,再加入桑椹果酱或橘子果酱。
先将白豆沙分成每个约20公克重后,再放入作法3中,并加入作法2填满模型,并放凉备用。食用前再将水馒头扣出即可。
做法二
把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里。开小火不停搅拌,直至变成的透明粘稠膏状,关火。在沾了水的容器里,先把2倒入一点进去,红豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g进去
在3的上面再倒入2,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞,放置任其冷却(可以在盘里倒冷水,加速冷却)。冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,完成~
PS:还有一种方法,就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里,然后放豆沙馅再包起来等放凉。保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。