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四季豆的功效 干煸豆角的做法

2020-09-27 来源:互联网 【 字体:

豆角的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 30
  • 脂肪(克)
  • 0.2
  • 蛋白质(克)
  • 2.5
  • 碳水化合物(克)
  • 4.6
  • 膳食纤维(克)
  • 2.1
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.05
  • 钙(毫克)
  • 29
  • 核黄素(毫克)
  • 0.07
  • 镁(毫克)
  • 35
  • 烟酸(毫克)
  • 0.9
  • 铁(毫克)
  • 1.5
  • 维生素C(毫克)
  • 18
  • 锰(毫克)
  • 0.41
  • 维生素E(毫克)
  • 2.24
  • 锌(毫克)
  • 0.54
  • 维生素A(微克)
  • 33
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.15
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.6
  • 钾(毫克)
  • 207
  • 磷(毫克)
  • 55
  • 视黄醇当量(微克)
  • 90
  • 钠(毫克)
  • 3.4
  • 硒(微克)
  • 2.16
四季豆的功效 干煸豆角的做法

四季豆的功效 干煸豆角的做法

四季豆的功效 干煸豆角的做法

四季豆的功效

中医认为:四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

大部分人只知道四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它还具有重要的药用价值。

健脾胃:四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。

促进骨折愈合:同时,四季豆可刺激骨髓的造血功能,保护和提升细胞,增强患者的抗感染能力,诱导成骨细胞的增殖,促进骨折愈合。

美容作用:食用四季豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。

消暑:夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。

抗肿瘤:四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

提高免疫力:四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫力,增加抗病能力。

适合心脏病人食用:四季豆尤其适合心脏并动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。

减肥,促进脂肪代谢:四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

干煸豆角的做法

干煸豆角是川菜当中的一个菜式,它的特点是先把豆角的水分炒干,再配以辣椒、花椒和猪肉等调味料爆炒,吃起来会更加有口感,味道也会渗透到豆角中去,非常美味。

材料准备:豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

制作步骤:

1、下油,油量最好是能把豆角盖满了,油七八成热时下豆角炸。所谓干煸就是在油的重重包围下,被炸得干瘪瘪的了,呵呵。

2、炸到豆角表面起皱,稍微发黄,捞出,吸油纸吸一吸过多的油。

3、锅里留底油,放入蒜,辣椒爆香,肉末炒散,下芽菜,炒炒然后拨到锅的一角。加少许酱油,加豆角,加盐炒匀,这样盐就不会都跑到芽菜和肉末上了。最后炒匀锅内的,起锅,装盘了。

相关标签: 四季豆 功效 豆角

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