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“水馒头”的制作方法和特点

2020-09-19 来源:互联网 【 字体:

馒头的营养成分表

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  • 221
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  • 蛋白质(克)
  • 7
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  • 0
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  • 0.78
  • 维生素E(毫克)
  • 0.65
  • 锌(毫克)
  • 0.71
  • 维生素A(微克)
  • 0
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.1
  • 胡罗卜素(微克)
  • 1
  • 钾(毫克)
  • 138
  • 磷(毫克)
  • 107
  • 视黄醇当量(微克)
  • 43.9
  • 钠(毫克)
  • 165.1
  • 硒(微克)
  • 8.45
“水馒头”的制作方法和特点

已是七月的尾巴了,可天气还是这么炎热。夏季解暑的甜点,非“水馒头”莫属了。“水馒头”是一种日式清凉糕点,起源于日本。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香甜,口感幼滑,数清夏季凉点中佳品。下面让我教您好看又好吃的“水馒头”怎么制作。

“水馒头”的制作方法和特点

“水馒头”的制作方法和特点

材料

葛粉(可用片栗粉或其他淀粉类代替)50g,砂糖30g,水350g-400g,红豆沙、白豆沙共80g。

做法

1、豆沙里加抹茶粉,拌匀,做出抹茶豆沙。(没有白豆沙这步可省)

2、事先把红豆沙,抹茶豆沙搓成小圆。冷藏备用。

3、把粉,糖,水放小锅,中大火加热,并不停地搅拌。

4、加热搅拌成浓稠,有些透明就可关火了。

5、在小酒盅里铺上保险膜。

6、先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉,再放豆沙馅。

7、上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须乘热,凉了就不好了。

8、把保鲜膜收紧,扭成团。

9、放冰水里冷却,或直接放冰箱(但不要时间太长,否则会发白),大约30分钟~1小时。

10、用玉米淀粉之类的,做出来的还要透明,晶亮。大家可以试试。

小贴士

1、加热时,要不停地搅拌。

2、包馅时要动作快,乘热。

3、放冰箱时间不要太长。

“水馒头”的特点

该产品是金泽老字号糕点店“村上制菓所”只在东武百货店销售的自有品牌。每年都会选用最优质的葛粉,而且使用北海道出产的小豆等自主调配馅料,每样材料都精挑细选。制造部长钓本朋广称,“在继承传统工艺和技术的同时,不断采用新的技术和材料,一直在追求最优产品”。

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