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菠萝怎么吃 为什么要泡盐水

2020-09-19 来源:互联网 【 字体:

菠萝的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 41
  • 脂肪(克)
  • 0.1
  • 蛋白质(克)
  • 0.5
  • 碳水化合物(克)
  • 9.5
  • 膳食纤维(克)
  • 1.3
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.04
  • 钙(毫克)
  • 12
  • 核黄素(毫克)
  • 0.02
  • 镁(毫克)
  • 8
  • 烟酸(毫克)
  • 0.2
  • 铁(毫克)
  • 0.6
  • 维生素C(毫克)
  • 0
  • 锰(毫克)
  • 1.04
  • 维生素E(毫克)
  • 0
  • 锌(毫克)
  • 0.14
  • 维生素A(微克)
  • 3
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.07
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.2
  • 钾(毫克)
  • 113
  • 磷(毫克)
  • 9
  • 视黄醇当量(微克)
  • 88.4
  • 钠(毫克)
  • 0.8
  • 硒(微克)
  • 0.24
菠萝怎么吃 为什么要泡盐水

甜美多汁的菠萝营养丰富,不但清热解暑、生津止渴,还可助消化,是医食兼优的时令鲜果。

菠萝怎么吃 为什么要泡盐水

菠萝怎么吃 为什么要泡盐水

我们都知道,菠萝要用盐水泡一下才能吃。因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。泡菠萝的时间不够长或者浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。

菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

温馨提醒,菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的为佳。

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