麦芽糖的功效与作用-麦芽糖怎么做好吃
2020-09-02 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
麦芽糖的营养成分表
- 热量(千卡)
- 331
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 0.2
- 碳水化合物(克)
- 82
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.1
- 钙(毫克)
- 0
- 核黄素(毫克)
- 0.17
- 镁(毫克)
- 0
- 烟酸(毫克)
- 2.1
- 铁(毫克)
- 0
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0
- 维生素E(毫克)
- 0
- 锌(毫克)
- 0
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0
- 胡罗卜素(微克)
- 4.8
- 钾(毫克)
- 0
- 磷(毫克)
- 0
- 视黄醇当量(微克)
- 12.8
- 钠(毫克)
- 0
- 硒(微克)
- 0
麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产。有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。
麦芽糖的功效与作用-麦芽糖怎么做好吃
麦芽糖的功效与作用
麦芽糖有着食用价值之余,亦有其食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。
麦芽糖制作方法
1、将淀粉与水共热成糊,冷至60度。
2、加麦芽(内含糖化醇素),保持此温度约1小时。
3、再热沸即成。
麦芽糖适合人群
一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。
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