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油麦菜怎么做好吃?油麦菜的做法

2020-08-25 来源:互联网 【 字体:

生菜的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 15
  • 脂肪(克)
  • 0.4
  • 蛋白质(克)
  • 1.4
  • 碳水化合物(克)
  • 1.5
  • 膳食纤维(克)
  • 0.6
  • 硫胺素(毫克)
  • 0
  • 钙(毫克)
  • 70
  • 核黄素(毫克)
  • 0.1
  • 镁(毫克)
  • 29
  • 烟酸(毫克)
  • 0.2
  • 铁(毫克)
  • 1.2
  • 维生素C(毫克)
  • 20
  • 锰(毫克)
  • 0.15
  • 维生素E(毫克)
  • 0
  • 锌(毫克)
  • 0.43
  • 维生素A(微克)
  • 60
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.08
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.4
  • 钾(毫克)
  • 100
  • 磷(毫克)
  • 31
  • 视黄醇当量(微克)
  • 95.7
  • 钠(毫克)
  • 80
  • 硒(微克)
  • 1.55
油麦菜怎么做好吃?油麦菜的做法

油麦菜又名莜麦菜,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口,非常受人们欢迎。

油麦菜怎么做好吃?油麦菜的做法
油麦菜怎么做好吃?油麦菜的做法

油麦菜的营养价值

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

油麦菜的做法

凉拌油麦菜

主料:油麦菜、蒜蓉、醋、调味酱油、蚝油、鸡精、盐。

制作:油麦菜洗净控水,用手掰成段。热锅放油适量,熟油后,关火,马上放调料爆香。把油麦菜放入拌匀,盛盘即可。(因为锅还是热的,油麦菜放里边拌的话,就有点烫熟了,如果喜欢吃脆一点的,可以把菜放盘里拌匀)。

桃仁油麦菜

原料:油麦菜400克、核桃仁100克。

做法:将油麦菜洗净切成2.5厘米的小段。核桃仁去皮洗净。放入调味料、香油拌匀即可。

提示:这是最简单易学的一道菜,也很适合在这个季节享用,清爽可口,搭配合理。油麦菜要嫩,口感才会更好。

清炒油麦菜

主料:油麦菜300克,红辣椒10克,辣椒(青、尖)10克,姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克各适量。

做法:油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;烹入海鲜酱油、生抽调味;然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。

油麦菜食用禁忌:

胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。

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