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干木耳能用热水泡吗?热水泡干木耳好吗

2020-08-23 来源:互联网 【 字体:

木耳的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 205
  • 脂肪(克)
  • 1.5
  • 蛋白质(克)
  • 12.1
  • 碳水化合物(克)
  • 35.7
  • 膳食纤维(克)
  • 29.9
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.17
  • 钙(毫克)
  • 247
  • 核黄素(毫克)
  • 0.44
  • 镁(毫克)
  • 152
  • 烟酸(毫克)
  • 2.5
  • 铁(毫克)
  • 97.4
  • 维生素C(毫克)
  • 0
  • 锰(毫克)
  • 8.86
  • 维生素E(毫克)
  • 11.34
  • 锌(毫克)
  • 3.18
  • 维生素A(微克)
  • 17
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.32
  • 胡罗卜素(微克)
  • 5.3
  • 钾(毫克)
  • 757
  • 磷(毫克)
  • 292
  • 视黄醇当量(微克)
  • 15.5
  • 钠(毫克)
  • 48.5
  • 硒(微克)
  • 3.72
干木耳能用热水泡吗?热水泡干木耳好吗

木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

干木耳能用热水泡吗?热水泡干木耳好吗
干木耳能用热水泡吗?热水泡干木耳好吗

热水泡干木耳好吗

一般家庭用热水泡伐木耳,觉得这样涨的快,便于急用,这种方法并不好。因为木耳是一种菌体植物,生长时含很多水分,干燥后变成革质。在泡制时,用凉水浸木耳,每千克可出3.5~4.5千克,而且吃起来爽口、脆嫩,也便于存放;如用热水发木耳每千克只能发2~4千克,且口感软、发粘,不易保存。如果不是急用,用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中,放3~4小时即成。因此,一般情况下,不宜用热水发木耳。

用热水泡过的干木耳可以直接空腹食用吗?
用热水泡过的干木耳可以直接空腹食用吗?

用热水泡过的干木耳可以直接空腹食用吗?

干木耳虽然经过泡发。但是表面还是会有一定的细菌存在。所以如果生吃可能会吃进很多细菌,对身体是有害的。因此最好是煮熟,或者用开水氽一下再吃。

泡发木耳小妙招

1、用烧开的米汤泡发木耳,能使木耳肥大,松软,味道鲜美。

2、用凉水泡发木耳,可使其脆嫩爽口。

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