蛤蜊粥的做法有哪些?
2020-08-21 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
蛤蜊的营养成分表
- 热量(千卡)
- 62
- 脂肪(克)
- 1.1
- 蛋白质(克)
- 10.1
- 碳水化合物(克)
- 2.8
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.01
- 钙(毫克)
- 133
- 核黄素(毫克)
- 0.13
- 镁(毫克)
- 78
- 烟酸(毫克)
- 1.5
- 铁(毫克)
- 10.9
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.44
- 维生素E(毫克)
- 2.41
- 锌(毫克)
- 2.38
- 维生素A(微克)
- 21
- 胆固醇(毫克)
- 156
- 铜(毫克)
- 0.11
- 胡罗卜素(微克)
- 1.9
- 钾(毫克)
- 140
- 磷(毫克)
- 128
- 视黄醇当量(微克)
- 84.1
- 钠(毫克)
- 425.7
- 硒(微克)
- 54.31
蛤蜊粥是老少皆宜的一道食物,可帮助补充蛋白质钙铁等这些微量元素,所以这些常见普通的食材其营养价值也是很高的,那么现在我们就具体认识一下蛤蜊粥的做法。
一、粥:
材料:蛤蜊10个、大米(最好用东北大米)150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量、葱花适量
做法:
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净;将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟,浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合,不用担心油腻,如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠;
2、锅中放入足够多的清水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米煮开,加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来;
3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中,转大火烧开,等蛤蜊开壳以后即关火,用少量盐调味即可(蛤蜊本身带有咸味,味淡的不用加盐也可以)。
4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。制作秘籍
二、注意事项
1蛤蜊粥中的蛤蜊一定要保证新鲜、干净不带泥沙,不然影响粥的味道,如果不能确定是否每一个蛤蜊都是新鲜的,最好将每个蛤蜊都撬开看看,虽然麻烦点,但是保险。
2白粥中加入牛肉片、猪肉片时:提前将牛肉片、猪肉片用适量盐、湿淀粉、酱油腌制,放入粥中拨散,煮断生即可;
3白粥中加入肉末时:提前将肉末用水、盐调开,避免放入粥中结块,将肉末放入粥中以后搅拌均匀;
4白粥中加入青菜时:将青菜切成长短合适的段,放入白粥中稍煮即可。
在白粥中加入海鲜时:提前将海鲜处理好,材料一定要够新鲜,放入白粥中煮断生即可。