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芋头的营养价值和食用禁忌

2020-10-19 来源:互联网 【 字体:

芋头的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 79
  • 脂肪(克)
  • 0.2
  • 蛋白质(克)
  • 2.2
  • 碳水化合物(克)
  • 17.1
  • 膳食纤维(克)
  • 1
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.06
  • 钙(毫克)
  • 36
  • 核黄素(毫克)
  • 0.05
  • 镁(毫克)
  • 23
  • 烟酸(毫克)
  • 0.7
  • 铁(毫克)
  • 1
  • 维生素C(毫克)
  • 6
  • 锰(毫克)
  • 0.3
  • 维生素E(毫克)
  • 0.45
  • 锌(毫克)
  • 0.49
  • 维生素A(微克)
  • 27
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.37
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.9
  • 钾(毫克)
  • 378
  • 磷(毫克)
  • 55
  • 视黄醇当量(微克)
  • 78.6
  • 钠(毫克)
  • 33.1
  • 硒(微克)
  • 1.45
芋头的营养价值和食用禁忌

芋头的营养价值和食用禁忌

芋头的营养价值和食用禁忌

芋头的营养价值:

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;

3、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的食用禁忌

适用人群:一般人群均可食用

1、特别适合身体虚弱者食用;

2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

注意事项:芋头忌于香蕉同食。

用法用量:

1、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;

2、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

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